ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้ว แต่ฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง: ได้รับขนมปังแสนอร่อยในโปรแกรมฝรั่งเศสในพานาโซนิคหากอยู่ในสูตรหลักจากคำแนะนำที่คุณเปลี่ยนแป้ง 40 กรัมด้วยเซโมลินา สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นสิ่งทดแทนเล็กน้อยซึ่งช่วยเพิ่มขนมปังได้อย่างมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีการประดิษฐ์ใด ๆ

ขนมปังฝรั่งเศสอบในเตาอบตามสูตรของพานาโซนิค (ไม่ใส่น้ำตาล) แต่สำหรับแป้ง 500 กรัม แป้งขึ้นมากและนุ่มมากเมื่อทำงาน พิสูจน์อักษรในตะกร้าพิเศษอบในเตาอบ ก้อนมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างดีการตัดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เปลือกจะกรอบเศษนุ่มและโปร่งสบาย ฉันชอบสูตรนี้มาก

แป้งสีขาวบนเปลือกโลก







ในเตาอบขนมปังมีรสชาติและรสชาติดีจริงๆ!

[moby]

mobyขนมปังรูปหล่อเปิดออก

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะซ่อนสูตรอาหารไว้ในส่วนลึก - มาออกแบบตามธีมของคุณเองจะดีมาก!

แอดมินขอขอบคุณสำหรับรีวิวดีๆนะคะ แต่จะผิดพลาดหากจะอัปโหลดขนมอบของฉันด้วยสูตรใหม่: สูตรอย่าง Lika
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0เปลี่ยนเป็นแป้ง 500 กรัมเท่านั้นและไม่ได้ปรุงในเครื่องทำขนมปัง แต่อยู่ในเตาอบ จะลอกงานไหม

สวัสดีทุกคน!
วันก่อนฉันยังอบขนมปังฝรั่งเศสจากสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง Daewoo แทนน้ำฉันเพิ่มโยเกิร์ตและเซโมลินาที่ยังไม่ได้ผลิต กลายเป็นว่าอร่อย!

[Nata01]

Nata01
คุณมีขนมปังที่สวยงามมาก ฉันมักจะใส่โยเกิร์ตที่เหลือในขนมปังของฉัน แต่ฉันมักจะผัดกับน้ำจากนั้นเปลือกจะบางลง

[Nata01]

Nata01
คุณมีขนมปังที่สวยงามมาก ฉันมักจะใส่โยเกิร์ตที่เหลือในขนมปังของฉัน แต่ฉันมักจะผัดกับน้ำจากนั้นเปลือกจะบางลง

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

นี่คือการเจาะครั้งแรก เราซื้อพานาโซนิค 2502 ขนมปังธรรมดามัฟฟินอบปัง (สูตรจากคำแนะนำ) เราลองเตาอบฝรั่งเศส มนุษย์ขนมปังขิงเหลวติดมือ เพิ่มแป้งจนยืดหยุ่น
สูตรมาหลายครั้งแล้ว
น้ำ -280 มล
แป้งสาลี -400 ก
เกลือ -1 ช้อนชา
นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เนย -1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์ -1 ช้อนชาแห้ง

ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ฉันกลัวที่จะมองเข้าไปผิดหวัง
โคโลบ็อกควรเป็นอย่างไรตามในคู่มือที่นี่ในฟอรัม: "หากคุณสัมผัสโคโลบ็อกด้วยนิ้วมือของคุณ (ต้องทำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างการนวด) ควรมีความยืดหยุ่นสปริงและไม่ติดหรือติดกับนิ้วของคุณ . อย่าลังเลที่จะเอานิ้วของคุณไปไว้ในถัง. ด้วยนิ้วที่กางออกและกอดโคโลบ็อกไว้กับมันอย่างเหมาะสมเพื่อที่จะได้เข้าใจถึงความนุ่ม, ความสม่ำเสมอของแป้ง "?

นี่คือการเจาะครั้งแรก เราซื้อพานาโซนิค 2502 ขนมปังธรรมดามัฟฟินอบปัง (สูตรจากคำแนะนำ) เราลองเตาอบฝรั่งเศส มนุษย์ขนมปังขิงเหลวติดมือ เพิ่มแป้งจนยืดหยุ่น
สูตรมาหลายครั้งแล้ว
น้ำ -280 มล
แป้งสาลี -400 ก
เกลือ -1 ช้อนชา
นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เนย -1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์ -1 ช้อนชาแห้ง

ตอนนี้มันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ฉันกลัวที่จะมองเข้าไปผิดหวัง
โคโลบ็อกควรเป็นอย่างไรตามในคู่มือที่นี่ในฟอรัม: "หากคุณสัมผัสโคโลบ็อกด้วยนิ้วมือของคุณ (ต้องทำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างการนวด) ควรมีความยืดหยุ่นสปริงและไม่ติดหรือติดกับนิ้วของคุณ . อย่าลังเลที่จะเอานิ้วของคุณไปไว้ในถัง. ด้วยนิ้วที่กางออกและกอดโคโลบ็อกไว้กับมันอย่างเหมาะสมเพื่อที่จะเข้าใจความนุ่มของมัน, ความสม่ำเสมอของแป้ง "?

ทุกอย่างได้ผล เธอเติมแป้งสามีของเธออยู่แล้วทั้งหมด 628g. กิน! ขอบคุณฟอรัมสำหรับคู่มือภาพถ่าย

รับลูกหัวปีของฉัน - ฝรั่งเศสคนแรกหาที่เปรียบไม่ได้ !!! (สูตรจากคำแนะนำสำหรับ Pannasonik 2501)นี่อ่านแล้วอารมณ์เสีย - จริงๆเปลือกมันกรอบในชั่วโมงแรกแล้วมันจะนิ่มเหรอ? อบอย่างเดียวกรุบกริบไม่เหมือนขนมปังอื่น ๆ !!!!!

เมื่ออ่านหัวข้อนี้ฉันได้พบกับคำที่เขียนไว้เมื่อหลายปีก่อน "ไม่มีใครประสบความสำเร็จในภาษาฝรั่งเศสโดยไม่ใช้เนยและน้ำตาล" และการต่อสู้ที่ดุเดือดกว่าความถูกต้องของสูตรขนมปังฝรั่งเศสซึ่งคาดว่าภาษาฝรั่งเศสดั้งเดิมนั้นเป็นเพียงแค่นั้น - โดยไม่ต้องใช้เนยและ น้ำตาล. ตั้งแต่นั้นมาไม่มีใครเขียนเกี่ยวกับตัวเลือกนี้และในหัวข้อที่ 13 ก็ตายไปทั้งหมด
มันน่าสนใจสำหรับฉัน!
และคุณรู้ไหมว่ามันเปิดออก - ไม่มีอะไรซับซ้อน! บางทีการผจญภัยเล็กน้อยกับปริมาณน้ำ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันมีความชื้นสูงมากที่บ้านและแป้งได้ดูดซึมไปแล้วฉันต้องทดลองกับน้ำ ดังนั้นหากมีคนทำซ้ำ ๆ ให้สังเกตคุณอาจต้องดื่มน้ำเพิ่มอีก 10-20 กรัม
เครื่องทำขนมปัง Panasonic 2511 โหมดฝรั่งเศส (ใช้เวลา 6 ชั่วโมง) โหมดนี้ไม่ได้หมายความถึงขนาดที่แตกต่างกันและสูตรจากคำแนะนำได้รับการออกแบบมาสำหรับแป้ง 400 กรัม แต่ในความเป็นจริงแล้วมันออกมาดีจาก 500 กรัมดังนั้นฉันจึงให้ทั้งสองตัวเลือก ฉันชั่งเกลือและยีสต์เป็นกรัมปริมาตรในช้อนจะนับคร่าวๆ ฉันใช้ยีสต์กดนับอีกครั้งสำหรับยีสต์แห้ง

แป้ง - 400/500 กรัม
น้ำ - 250/300 มล.
ยีสต์ - 8/10 กรัม (กด) หรือ 1.25 / 1.5 ช้อนชา (แห้ง)
เกลือ - 8/10 กรัมหรือ 1.25 / 1.5 ช้อนชา

ฉันตวงน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาในแก้วตวงบดยีสต์และคนให้เข้ากันเทแป้งและเกลือลงในถังคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทน้ำที่มียีสต์ลงในถัง ฉันเปิดโปรแกรมหลังจาก 6 ชั่วโมงฉันได้ขนมปังที่น่าสนใจ
ในการจับเวลาก็เช่นกันทุกอย่างทำงานได้หมด

ตกลง!
ฉันมักจะอบขนมปังฝรั่งเศสใน Panas โดยไม่ใส่น้ำตาลและเนยตามสูตรจากหนังสือ ทุกอย่างทำงานได้หมด