ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ฉันทำได้ดีกับขนมปังฝรั่งเศส
ตามสูตรลูกเกด. ขอบคุณเธอครั้งแล้วครั้งเล่า!
คราวนี้ฉันเพิ่มมวลนมเปรี้ยวให้กับเชื้อนิรันดร์
ฉันแค่ดึงขนมปังออกจากเตาอบ ฉันวางมันในตอนเย็น ในตอนเช้าขนมปังพร้อมแล้ว
🔗
🔗

[แซม / ควีนนี่]

และฉันมีภาษาฝรั่งเศสในวันนี้ แซม / ควีนนี่ ปรากฎในถังทั้งหมด ... แต่ไม่มีภาพ ... พัง ...

สูตร Sam / Queenie

แป้ง Makfa 400 กรัมจาก Pyaterochka
เกลือบด 1 ช้อนชา # 1 (ใหญ่ที่สุด)
น้ำมันข้าวโพดพืช Altero 1 ช้อนโต๊ะ
280 กรัมต่อน้ำกรอง Brita
ยีสต์อัด "Lux" 10 กรัม (ในห่อสีเหลือง)
ในตัวจับเวลาสำหรับตอนเช้า

ไม่มีโฟโต้ก แต่มีไม้บรรทัด วันนี้ฉันจะวัดส่วนสูง เขาไม่ถึงขอบถังสองสามเซนติเมตร แต่ฉันก็มีความสุข และวันนี้ถ้าวางไว้บนโต๊ะแล้วมองจากด้านข้างจะเห็นหลังคาเล็กน้อย

ในกรณีที่ฉันเขียนทุกอย่างถูกต้องมาก มาลองกันเพื่อให้แป้งและยีสต์เหมือนกัน (Pyaterochki เรามีเหมือนกันและมีตลาดด้วย) น้ำมันฉันคิดว่ามันไม่สำคัญอะไรเกลือ ... ฉันไม่รู้ แล้วตามสูตรหนึ่ง แต่มีกลูเตนในปริมาณที่แตกต่างกัน ... กับยีสต์ที่แตกต่างกัน ... แต่ถ้าฉันมีมันในตัวจับเวลาและคุณมีทันที ...

เกี่ยวกับยีสต์. คนแห้ง - ในรูปที่ แต่ฉันปฏิเสธจากก้อนกดขนาด 42 กรัมของสีขาว - น้ำเงิน - แดง แพ็ค 100 กรัมไม่สะดวกนัก แต่ป้าที่เป็นโรคเบาหวานของฉันทำปฏิกิริยาไม่ดีกับก้อน

และสำหรับฉันและเมื่อแห้ง Saf-instant ปรากฎว่าค่อนข้างสูง ตอนนี้ฉันวัดแล้ว - สามารถเพิ่มโดมได้ 16 ซม. + 1-1.5 ซม.

[Paillette]

Paillette! อนิจจาคุณสามารถเปรียบเทียบความสูงที่มีขนาดเท่ากันจากผู้ผลิตขนมปังรายเดียวกัน และแบรนด์ของคุณไม่ได้ระบุไว้ในโปรไฟล์ของคุณ

ฉันคิดว่ายีสต์โดยทั่วไปไม่ดีต่อสุขภาพและยีสต์แบบกดนั้นไม่เป็นอันตรายมากกว่า

และสำหรับฉันและเมื่อแห้ง Saf-instant ปรากฎว่าค่อนข้างสูง ตอนนี้ฉันวัดแล้ว - สามารถเพิ่มโดมได้ 16 ซม. + 1-1.5 ซม.

สำหรับยีสต์แห้ง Petrunya-levure ฉันยังอบแบบฝรั่งเศสและความสูง 15+ 1.5 ซม. ฉันมักจะอบด้วยตัวจับเวลา สูตรฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำแร่!

กิ๊บผมมีชื่อเครื่องทำขนมปังในลายเซ็น Panasonic-255
เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตัดสินถึงประโยชน์หรือความเป็นอันตรายของยีสต์ฉันไม่แข็งแรงในเรื่องนี้ เพียงแค่ใช้ sourdough เป็นเวลาสามเดือนแสดงให้เห็นว่าครอบครัวของฉันชอบขนมปังยีสต์มากกว่า ในตอนแรกเมื่อฉันเติบโต Sourdough ฉันก็มักจะใช้มันเช่นกัน แต่แล้วฉันก็เริ่มคิดถึงขนมปังยีสต์และเริ่มอบขนมปัง Sourdough น้อยลงเรื่อย ๆ และเมื่อฉันอบอีกครั้งหลังจากหยุดพักฉันก็ไม่ชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยนี้ในรสชาติ แม่สามีจึงให้เชื้อและเธอเปลี่ยนมาใช้ยีสต์โดยสิ้นเชิงเพื่อความสุขของทั้งครอบครัว

สูตรฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำแร่!

เป๊ะ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำแร่ที่มีฟอง แต่เราไม่ค่อยซื้อมันโดยปกติฉันใช้แร่ที่ไม่อัดลม

เป๊ะ! เพิ่มขึ้นได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำแร่อัดลม แต่เราไม่ค่อยซื้อมันโดยปกติฉันใช้แร่ที่ไม่อัดลม

ถูกต้องในความคิดของฉันสูตรนี้มีน้ำอัดลมต่ำ

มันทำให้ฉันรู้ว่านี่คือขนมปังชนิดนี้ที่ฉัน "เดินผ่าน" มา ฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการอบขนมปังนี้ด้วย CP ที่ตั้งโปรแกรมได้ ต้องบอกว่าเอาสูตรมาจาก Australian Breville BM800 แล้วลองดัดแปลงดู สูตรนี้เรียบง่ายเช่นเดียวกับสูตรขนมปังฝรั่งเศส (แม้ว่าชาวออสเตรเลียจะเรียกว่า "คอนติเนนทัล") ต่อกิโลกรัมก้อน:
น้ำ - 420 มล
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ - 2 ช้อนชา
แป้ง - 750 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
ตัวปรับแต่งขนมปัง - 1 ช้อนชา (<- นี่คือความผิดพลาดของฉันเขาไม่ต้องการที่นั่น)

โปรแกรมการทำงาน:
การผสม - 3-5 นาที
ชุดแรก - 20 นาที
การสัมผัสครั้งแรก - 40 นาที
ค้อนแรก - 30 วินาที
การเปิดรับครั้งที่สอง - 20 นาที
ค้อนที่สอง - 15 วินาที
การสัมผัสครั้งสุดท้าย - 70 นาที
การอบ - 65-70 นาที (จากเปลือกที่ต้องการ)

ฉันสงสัยว่าโปรแกรมที่คล้ายกัน (วินาทีที่สั้นลงและการเปิดรับครั้งสุดท้ายเพิ่มขึ้น) อยู่ในเครื่องพิมพ์ดีดหลายเครื่อง

เขาเอาแป้งขาวของอิสราเอลตามปกติ (ไม่ใช่เบเกอรี่) ในตอนแรกมนุษย์ขนมปังขิงดูเหมือนจะหนืดเกินไปเราต้องต่อสู้กับสิ่งล่อใจที่จะ "สาด" แต่ในตอนท้ายของการนวดมันก็ "ใจดีขึ้น" และในตอนท้ายของการนวดแป้งก็แน่นปานกลางแล้ว แป้ง "หลับไป" เป็นเวลานานเริ่มหายใจเมื่อสิ้นสุดการสัมผัสครั้งที่สองเท่านั้น (และถูกทำให้ล้มลงทันทีโดยโปรแกรมที่ไร้ความปราณี) ซึ่งไม่ควรเพิ่ม "ผู้คุมขัง" ต่อมาเมื่อฉันเขียนถึงเพื่อน ๆ จากออสเตรเลียฉันพบว่าแป้งของพวกเขาไม่ "เข้มข้น" มากนักดังนั้น "Impruver" จึงรวมอยู่ในสูตรขนมปังทั้งหมดของชาวเกาะโดยไม่มีข้อผิดพลาด คราวหน้าฉันจะอบโดยไม่มีเขา

นี่คือภาพ ฉันขอโทษทันทีสำหรับคุณภาพ - เรารีบไปเยี่ยมดังนั้นขนมปังจึงยังอุ่นยัดลงในกระเป๋าและเข้าตู้เย็น แม้แต่การห่อผ้าลินินแบบดั้งเดิมก็ยังลืมไปแล้ว

นี่คือตัวของ helbushek เอง ...


และนี่คือเศษ ...

มันทำให้ฉันรู้ว่านี่คือขนมปังชนิดนี้ที่ฉัน "เดินผ่าน" มา ฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการอบขนมปังนี้ด้วย CP ที่ตั้งโปรแกรมได้

และหากไม่มีเตาที่ตั้งโปรแกรมได้ แต่มีเตาที่วางโปรแกรมไว้แล้ว ตั้งแต่อบขนมปังนี้

และหากไม่มีเตาอบที่ตั้งโปรแกรมได้ แต่มีโปรแกรมที่วางโปรแกรมไว้แล้วเนื่องจากขนมปังนี้ถูกอบ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องเลือกโปรแกรมที่มีการเปิดรับแสงครั้งแรกค่อนข้างสั้น (อาจเลือกขนาด "เล็ก") และขัดจังหวะโปรแกรมเมื่อเปิดรับแสงครั้งสุดท้าย ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ (ฉันลองใช้เวลา 70 นาทีแล้ว) จากนั้นเปิดโหมดการอบ

Lera, 1 ถ้วยตวงมีหน่วยเป็นกรัม? หรือในปริมาณ?

Lera, 1 ถ้วยตวงมีหน่วยเป็นกรัม? หรือในปริมาณ?

แอดมินบอกทุกอย่าง แต่ขอย้ำแก้วขนาด 240 มล. และถ้าแป้ง 150 กรัม

เบเกอรี่มีโหมดการทำงานเพียงสี่โหมด:
1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ
2. การนวด
3. การพิสูจน์อักษร
4. การอบ

คุณสามารถตั้งค่าทั้งสี่โหมดด้วยตนเอง ความจริงที่ว่าคุณจะต้องกดปุ่มบ่อยขึ้นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ในคำแนะนำสำหรับ Panasonic ดังต่อไปนี้:

1. การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน - 2 ชั่วโมง 5 นาที (คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในเตาและทิ้งไว้เฉยๆ)

อย่าผสมผลิตภัณฑ์เพียงแค่เติมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง 05 นาทีฉันเข้าใจคุณถูกต้องหรือไม่? เพื่ออะไร? หรือผสมเหมือนกันทั้งหมด?

ฉันมี HP ด้วยถังขนาดใหญ่และอาจเป็นน้ำ 360 มล. มันจะน้อยเกินไปสำหรับเธอหรือไม่? โดยทั่วไปฉันสับสน - ฉันอยากลองขนมปังฝรั่งเศสจริงๆ แต่ฉันไม่มีโปรแกรมแบบนี้อันที่ใหญ่ที่สุดคือ 3 ชม. 50 นาที และสูตรไหนให้เลือกใช้ในการช่วยครั้งแรก uv. คนทำขนมปัง !!!!

เบเกอรี่มีโหมดการทำงานเพียงสี่โหมด:
1. การปรับสมดุลอุณหภูมิ
2. การนวด
3. การพิสูจน์อักษร
4. การอบ

คุณสามารถตั้งค่าทั้งสี่โหมดด้วยตนเอง ความจริงที่ว่าคุณจะต้องกดปุ่มบ่อยขึ้นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ในคำแนะนำสำหรับ Panasonic ดังต่อไปนี้:
3. การพิสูจน์อักษร - คุณสามารถใส่ถังในเตาอบโดยเปิดไฟได้ ถ้ามันอุ่นให้ทิ้งไว้ใน HP

ใช้เวลานานแค่ไหนไม่รบกวน?

จนแป้งขึ้นสองเท่า.

อย่าผสมผลิตภัณฑ์เพียงแค่เติมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง 05 นาทีฉันเข้าใจคุณถูกต้องหรือไม่? เพื่ออะไร? หรือผสมเหมือนกันทั้งหมด?

ใช่. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน

นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งที่ฉันได้รับจากโปรแกรมภาษาฝรั่งเศส:



เห็นได้ชัดว่าฉันต้องกล่าวขอบคุณ HP ของคุณ ฉันมักจะจับเวลาได้ไม่มีปัญหา ฉันหวังว่าคนอื่นจะประสบความสำเร็จเช่นกัน ขนมปังก็อร่อย สูตรในคำตอบคือ 137 ฉันใช้แป้ง "Sokolnicheskaya" ตามปกติยีสต์สดกรองน้ำประปา

Barberry แต่ฉันไม่พบคำตอบที่ 137 สูตรสำหรับขนมปังที่อร่อยและอร่อยที่สุดของคุณ ...

หลังจากอ่านหัวข้อทั้งหมดและได้ลองสูตรอาหารฝรั่งเศสในโปรแกรม 3 ชั่วโมง 50 นาทีฉันก็รู้ว่า:
1. สูตรอาหารนั้นไม่สำคัญ
2. โปรแกรม 6 ชั่วโมงมีความสำคัญเมื่อขนมปังยืนได้ดีและ
3. ที่ฉันไม่มีฉันจำเป็นต้องคิดอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วน

อธิบายให้ฉันฟังหน่อยทุนดราทำไมขนมปังฉันถึงปลิว ??? จิตใจของฉันเพียงพอสำหรับความจริงที่ว่ามีแป้งเล็กน้อยเท่านั้น

และฉันก็มีปัญหาเหมือนกันขนมปังก็ปลิวออกจากหลังคาฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน - ฉันเพิ่มยีสต์จำนวนมากฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุด แต่กลับกลายเป็นเช่นเคย

อืม ... ฉันจะลดของเหลวลงด้วย ... และนับถอยหลังให้เหลือขนาดเล็กที่สุด จำเป็นต้องมีการคำนวณใหม่เพื่อตรวจสอบว่าโดมยุบลงอย่างแม่นยำเนื่องจากของเหลวส่วนเกินและไม่สูญเสียความร้อนจำนวนมากผ่านฝา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฝามีหน้าต่าง)
คุณใช้แป้งกี่กรัม?

[Natalka 2010]

Natalka 2010
ขอโทษค่ะไม่ได้อบขนมปังนี้มานานเลยไม่ได้เข้าหัวข้อแม้ว่าขนมปังจะอร่อยมาก
สูตรมีดังนี้:
:
ยีสต์สด 8 ก
แป้งสาลี 360 ก
เซโมลิน่า 40 ก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล
นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
เนย 15 ก
น้ำเปล่า 280 มล
ฉันแค่บดยีสต์ที่ก้นถัง ฉันมักจะตั้งเวลาสำหรับกลางคืน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังหนานุ่มและมีลักษณะเป็นเปลือกของโปรแกรมนี้ ถ้าคุณต้องการให้ขนมปังมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้นฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. จมูกข้าวสาลี ด้านบนของขนมปังจะหดลงเล็กน้อยหลังจากที่ฉันดึงออก แต่ไม่เคยแตก ขนมปังขึ้นไปเกือบถึงด้านบนสุดของถัง ถ้าเอาไว้ทาตอนกลางวันก็จัดการหล่อลื่นด้านบนแล้วจะสวยกว่านี้ ขนมปังอร่อย แต่ฟูเกินไปจบเร็ว
ฉันไม่ทราบ HP ของคุณดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะให้คำแนะนำแก่คุณ แต่ฉันคิดว่าคุณยังมีโปรแกรมที่คุณสามารถนวดแป้งเปิดโอกาสให้เกลี่ยแล้วอบ คุณไม่ควรใส่ยีสต์เพิ่ม อัตราส่วนของน้ำและแป้งสำหรับฉันดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุดที่นี่ แต่ในกรณีใด ๆ จนกว่าคุณจะคิดสูตรด้วยตัวคุณเองคุณต้องทำตามขนมปัง
เป็นไปได้ว่านี่ไม่ใช่ขนมปังฝรั่งเศสแท้ ๆ แต่เป็นขนมปังโปรโตที่เลียนแบบรสชาติของฝรั่งเศส: แป้งกรอบกรอบฟู
และถ้าคุณอบแบบฝรั่งเศสแท้ๆโดยไม่ใส่น้ำตาลนมผงคุณก็ต้องอบด้วยแป้งเปรี้ยว แต่นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

และขนมปังนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ฉันได้ลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าฉันได้ละทิ้งสูตรดั้งเดิมมานานและโยนลงไปในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่หาทานไม่ได้ง่ายๆ และแน่นอนว่ามันจะออกมาเสมอ (pah-pah ... ) แม้จะจับเวลาแม้จะไม่มีตัวจับเวลาก็ตาม ฉันเอาสูตรดั้งเดิมที่นี่ในฟอรัมจากหนังสือสูตรอาหารสำหรับ HP Panasonic
นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังขว้างปา:
น้ำแร่พร้อมแก๊ส 280 มล. (แม้น้ำจะทำจากก๊อกก็ตาม)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ที่รัก (ฉันมีมาก (!) หวาน ... )
1 1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 380 กรัม (Makfa, Tsar, Stary Oskolskaya ใด ๆ )
4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกล็ดข้าวโอ๊ต (Hercules)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. นมผง
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (Saf-moment จริงๆแล้วฉันใส่น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อยเพราะฉันไม่ต้องการยีสต์เยอะ)
บางครั้งฉันเพิ่มแอปเปิ้ล 1 / 4-1 / 2 (บนกระต่ายขูดหยาบ) จากนั้นฉันก็ใช้น้ำน้อยลง 10-20 มล.
โหมด 3 "ฝรั่งเศส", 1,000 กรัม, เปลือกกลางหรือสีเข้ม
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:


Natalka 2010 โปรแกรม "ภาษาฝรั่งเศส" ของฉัน 3 ชม. 32 นาที อย่างไรก็ตามในภาพขนมปังอาจดูเหมือนค่อนข้างต่ำ แต่กลับกลายเป็นแบบนี้อาจเป็นเพราะข้าวโอ๊ตและปริมาณของยีสต์ แต่โดยทั่วไปแล้ว ... ครัสต์ ... ไมอาคิช ... อืมม ... ตอนนี้มันอยู่ในตัวจับเวลาแล้วฉันจะพยายามแสดงในวันพรุ่งนี้

[barbariscka]

barbariscka,
เมื่อวานฉันเตรียมขนมปังตามสูตรของคุณปรากฎว่าอร่อยมาก ขอบคุณมาก! การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวของฉัน - ยีสต์แห้งแทนที่จะผสมนม - นมผง (พวกเขาให้ลูกสะใภ้ในครัวโคนมตอนนี้เธอแจกจ่ายให้ทุกคน) และแป้งอาจจะหมดไปฉันอาจเพิ่ม 30 กรัม และมันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก - ตอนนี้เป็นตอนเช้าและพร้อมกับกาแฟ

ฉันอบ "ขนมปังฝรั่งเศส" 2 ครั้งและทั้งสองครั้งโดมก็ตกลงมาประมาณ 20 นาทีก่อนหมดเวลาเมื่อวานนี้ฉันมองผ่านหน้าต่างเห็นโดมที่สวยงามกำลังอบมันก็ลุกขึ้นอย่างดีโอ้แล้วปังแล้วโดมก็ตกลงมาทำไม เหรอ?

Antonovka ฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับนมผงสำหรับทารก พวกเขาใส่ทั้งแพ็คเช่น 400g ที่นั่น?

[Natalka2010]

Natalka2010,

ไม่แน่นอนไม่ใช่แพ็คที่ฉันใส่ไว้ในสูตร แต่เป็นส่วนผสมของนมเอ๊ะซึ่งคุณไม่สามารถเขียนได้ในตอนเช้าเท่านั้น)))

จากนั้นฉันจะระบุปริมาณของยีสต์แห้ง - น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย จาก HP. ขนมปังวางชิดฝา

[Barberries,]

อบขนมปังตามสูตร Barberries, มันขึ้นอย่างสวยงามมากในเตาทอดได้ดีฉันมีความสุขมาก แต่ ... เมื่อฉันตัดมันปรากฎว่าข้างในมันหมอบลงเล็กน้อยนั่นคือเศษได้แยกออกจากเปลือกด้านบน และขนมปังก็อร่อยมาก !! แต่ฉันคิดว่าสาเหตุอยู่ที่แป้งเนื่องจากฉันเปลี่ยนแป้งดังนั้นขนมปังจึงไม่ได้ผล (ฉันจะเปิดเผยรูปภาพในตอนเย็นซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถรับมือกับคอมพิวเตอร์ได้)

[Antonovka]

Antonovka
ฉันดีใจมากที่คุณทำขนมปัง ดีและคุณต้องปรับสูตรด้วยตัวคุณเองเสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงปรับส่วนผสมของนมแห้ง ขอให้ประสบความสำเร็จในการอบขนมปังต่อไป
Natalka2010
บางทีควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งอาจจะแฉะ ฉันคิดว่าคุณสามารถจับขนมปังนี้ได้มันอร่อยจริงๆ

มนุษย์ขนมปังขิงของฉันยืดหยุ่นได้ดีมาก อย่างที่คิดเหตุผลก็อยู่ที่แป้ง บนเส้นทาง. วันที่ฉันทำมัสตาร์ดและนมจาก Yana ทุกอย่างดูดีมาก! ตอนนี้จะทำอันนี้เหมือนกัน และฉันก็เปลี่ยนยีสต์ด้วย: ฉันมี PAKMAYA และตอนนี้ฉันหยิบมันขึ้นมาทันทีพวกเขาสามารถเทลงในแป้งได้โดยตรง

วันก่อนฉันอบขนมปังโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งเล็กน้อย:
ยีสต์อัด -8 ก
แป้งสาลี จาก. 300 กรัม
แป้งปอกเปลือกเบโลโวดี -60 ก
เซโมลินา -40 ก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ -1 ช้อนชา
นมผง -1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
เนย -15 กรัม
ของเหลว - โยเกิร์ตโฮมเมดหนา 100 กรัม + น้ำ 180 กรัม
ฉันทำขนมปังฝรั่งเศสในโปรแกรม พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่ขนมปังฝรั่งเศส แต่ดูเหมือนว่าเรากำลังพูดถึงขนมปังที่ทำในรายการนี้
ขนมปังออกมาดีเยี่ยม บางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขนมปัง บางครั้งฉันเพิ่มจมูกข้าวสาลีอีก 1 ช้อนโต๊ะ ขนมปังที่มีเปลือกกรอบอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีขึ้นในองค์ประกอบของมัน

นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังขว้างปา:
น้ำแร่พร้อมแก๊ส 280 มล. (แม้ว่าน้ำจะทำจากก๊อกก็ตาม)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ที่รัก (ฉันมีมาก (!) หวาน ... )
1 1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 380 กรัม (Makfa, Tsar, Starooskolskaya ใด ๆ )
4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกล็ดข้าวโอ๊ต (Hercules)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. นมผง
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (Saf-moment จริงๆแล้วฉันใส่น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อยเพราะฉันไม่ต้องการยีสต์เยอะ)
บางครั้งฉันเพิ่มแอปเปิ้ล 1 / 4-1 / 2 (บนกระต่ายขูดหยาบ) จากนั้นฉันใช้น้ำน้อยลง 10-20 มล.
โหมด 3 "ฝรั่งเศส", 1,000 กรัม, เปลือกกลางหรือสีเข้ม

นี่คือขนมปังของฉัน ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดขนมปังขึ้นอย่างสมบูรณ์มีรสชาติของน้ำผึ้งและข้าวโอ๊ตเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่เสื้อนอก ... แต่โดยทั่วไปสำหรับสูตร - ขอบคุณ !!!!

Milagros นั่นไม่ใช่แจ็คเก็ต - เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ฉันใช้แจ็คเก็ตเป็นพื้นฐานและฉันโยนทุกอย่างในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ถ้าคุณชอบมันฉันดีใจมากกินเพื่อสุขภาพของคุณ
โดยทั่วไปฉันอยากจะบอกว่าสูตรเหมือนกันเตาแตกต่างกันและผลลัพธ์ก็แตกต่างกัน (ดูรูปของฉันและของคุณสูตรนี้ผลิตขนมปังอย่างสม่ำเสมอเหมือนในรูปของฉันขอแสดงความนับถือก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่แตกต่างกันออกไป น่าสนใจ ... )

น้ำแร่ให้อะไร?
เธอแพงพอ ๆ กับนม แต่ยังคงเป็นน้ำ

ฉันทำน้ำแร่แบบมีฟองหนึ่งครั้ง ... ฉันไม่เข้าใจ ... นอกจากนี้ฉันยังจับเวลาฉันคิดว่าในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการมันยังห่างไกลจากการอัดลม ...

ฉันไม่รู้เหมือนกันว่าฉันกำลังหลอกตัวเอง ... แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเธอจะทำได้ดีกว่านี้ นอกจากนี้ยังไม่ใช่น้ำประปาอีกด้วย (หวังว่า)
และในความคิดของฉันบางแห่งที่นี่มีการเขียนว่าก๊าซจากน้ำแร่มีผลดีต่อการทำงานของยีสต์

ฉันทำน้ำแร่แบบมีฟองหนึ่งครั้ง ... ฉันไม่เข้าใจ ... นอกจากนี้ฉันยังจับเวลาฉันคิดว่าในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการมันยังห่างไกลจากการอัดลม ...

ผมลองแล้วผลก็เหมือนของกิ๊บเลย นอกจากนี้ดูเหมือนว่าเศษขนมปังจะแข็งขึ้นและแย่ลง บางทีคุณอาจต้องการน้ำแร่บางชนิด?

หือน่าสนใจฉันมีเศษเล็กเศษน้อยที่โปร่งสบาย (นี่อาจจะเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของ Muli ของฉันหรือไม่อย่างนั้นเธอจะได้รับมันมาที่นี่จริงๆ)
และถ้าคุณใส่ข้าวโอ๊ตน้อยลง ... แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะให้ความเป็นยาง แต่ทุกอย่างก็โปร่งและนุ่ม สองวันแรกแม้กระทั่งการตัดขนมปังก็เป็นปัญหาได้ - เปลือกจะกรอบและเศษก็นุ่มปลิวไปอย่างรุนแรง
สำหรับน้ำแร่ฉันใช้ Penza ในท้องถิ่นของเรา ธรรมดาอย่างสมบูรณ์แบบ 16 รูเบิล 1.5 ลิตร ในทางกลับกันฉันไม่เคยลองเลยเพราะซื้อแค่อันนี้ดื่ม เราต้องลองอีกครั้ง

นี่คือสิ่งที่ฉันพบ:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0.html

ฉันทำตามสูตรนั้น ...

และฉันได้สิ่งนี้กับน้ำโซดา (ในความคิดของฉันสูตรนี้มีอยู่แยกต่างหากและมีชื่อเรียกในฟอรัมนี้ว่า "ขนมปังฝรั่งเศสกับน้ำโซดา" ตอนนี้ฉันจะดู) กลายเป็นว่าดีนุ่มและอร่อย

เฉพาะเปลือกด้านบนเท่านั้นที่ไม่เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ ...

สวัสดีทุกคน! : ดอกไม้: ฉันเพิ่งใส่เตาอบกับขนมปังอิตาเลียน ฉันอบไปแล้ว 2 ครั้งและวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทดลอง ฉันพบน้ำหอมในร้าน Dr. มี 4 แคปซูล 2 กรัม 1 แคปซูลออกแบบมาสำหรับแป้ง 500 กรัม ตอนแรกฉันกลัวที่จะเทออกทั้งขวดจากนั้นตามสูตรฉันดูแป้ง 620 กรัมแล้วเททุกอย่างออก กลิ่นเหมือนวานิลลา! และถูชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วเทลงไป ขนมปังออกมาสวยมาก! : kolobok: ฉันเสี่ยงเทนมแทนน้ำเปล่าใครจะไปรู้? และฉันอบขนมปังนี้ไปแล้ว 3 ครั้งและเติมน้ำตลอดเวลา อาจมีการเขียนเล็กน้อยในร่องน้ำ? ฉันวัดทุกอย่างบนตาชั่ง tefal 5050 ยังไงใครมีบ้างคะ? ฉันไม่เข้าใจวิธีชั่งน้ำกับพวกมัน!

เติมน้ำอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา อาจมีการเขียนเล็กน้อยในร่องน้ำ? ฉันวัดทุกอย่างบนตาชั่ง tefal 5050 ยังไงใครมีบ้างคะ? ฉันไม่เข้าใจวิธีชั่งน้ำกับพวกมัน!

ควรตวงน้ำด้วยถ้วยตวงเป็นมิลลิลิตร

และฉันได้สิ่งนี้มาจากน้ำโซดา

หลังคาขาดออกหากมีน้ำไม่เพียงพอ
บางครั้งก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 10ml

ควรตวงน้ำด้วยถ้วยตวงเป็นมิลลิลิตร

วัดด้วยขวดนมลูกสาวอายุ 2 เดือนแค่นี้ก็พอแล้ว! มิฉะนั้นถ้วยตวงจาก hp ของฉันไม่ค่อยดีนัก เธอทำขนมปังชิ้นแรกกับมันและมันกลายเป็นความสยองขวัญที่เงียบสงบ!

ตวงด้วยขวดนมลูกสาวอายุ 2 เดือนแค่นี้ก็พอแล้ว! มิฉะนั้นถ้วยตวงจาก hp ของฉันไม่ค่อยดีนัก เธอทำขนมปังชิ้นแรกกับมันและมันกลายเป็นความสยองขวัญที่เงียบสงบ!

ถามว่าชั่งน้ำทำไม

แค่สามีของฉันซื้อเครื่องชั่งสำหรับ hp โดยเฉพาะ คุณสามารถชั่งได้ทั้งในหน่วยกรัมและใน CL และ Cd (บางอย่างจากมล. นี้) ฉันจึงสงสัยว่าอาจมีคนมีเครื่องชั่ง TEFAL 5050 ด้วยมิฉะนั้นจะไม่มีคำแนะนำให้พวกเขาเข้าใจวิธีการชั่งน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีปุ่ม TARA และวิธีการทำงานยังไม่ชัดเจน

มีปุ่ม TARA และวิธีการทำงานยังไม่ชัดเจน

ปุ่มทดน้ำหนักลบด้วยน้ำหนักภาชนะที่วางบนตาชั่ง

ปุ่มทดน้ำหนักลบด้วยน้ำหนักภาชนะที่วางบนตาชั่ง

ฉันก็คิดแบบนั้นเหมือนกัน แต่มีศูนย์วิ่งไปมาและไม่มีอะไรหักออก (
คุณจะยกโทษให้ถ้าฉันเป็นกาต้มน้ำในขณะนี้ เล็กไม่ยอมให้ฉันเข้าใจอะไรเลย ฉันยังอบขนมปังกับเธอในรถเข็นเด็กในครัว
และขนมปังของฉันก็เกือบจะพร้อมแล้ว! หลังจาก 20 นาทีมันจะรับสารภาพแล้ว! ฉันจะหาวิธีอัปโหลดรูปภาพฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นทันที!

ขนมปังเปิดออก! : bravo: มีกลิ่นเหมือนชีสอร่อย! ฉันคิดว่ามันคงไม่ได้ผลชีสจะร่วงหรือไม่ขึ้นเลย แต่ก็มีความสวยงามแม้ว่าจะไม่มีเปลือกกรอบเหมือนเช่นเคย

[รัก]

รัก ขอแสดงความยินดีกับขนมปังที่ประสบความสำเร็จ!
เกี่ยวกับเครื่องชั่ง:
การแปลงจากหน่วยปริมาตรเซนติเมตรเป็นเดซิลิตร:
1 cl = 0.1 dl หรือ 1 CL = 0.1 dl
1 DL = 10 Cl = 0.1 ล
เราไม่มีหน่วยดังกล่าว - เราใช้เพียง 1 มล. นี่คือ 0.1 cl หรือ 0.001 ลิตร
ถ้าคุณต้องการชั่งน้ำและไม่ต้องกังวลให้ชั่งเป็นกรัมสำหรับน้ำก็เหมือนกับมล.
ปุ่ม tara ไม่ทำงานทันที วางภาชนะลงบนเครื่องชั่งแล้วกดปุ่ม (คุณต้องปรับให้เข้ากับความเข้าใจว่าถูกกดแล้ว) หลังจากนั้น 2 วินาที 0 จะถูกตั้งค่าบนหน้าจอ ตอนนี้เทแป้งลงในภาชนะรับน้ำหนักแป้งเป็นกรัม
คำแนะนำในรูปภาพควรแนบกับตาชั่งพวกเขาโง่จริงๆ แต่ควรจะเป็น

ใช่มีคำสั่งโง่ ๆ ! ไม่มีคำแนะนำ แต่มีสูตรเค้กมากกว่าของธรรมดา