9 kopeck ม้วน

[คูลิช]

9 kopeck ม้วน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
- แป้งสาลี	250 ก
- ยีสต์อัด	15 ก
- นม	100 กรัม
- น้ำ	30 ก
- ไข่	75 ก
ถ้าไข่มีขนาดเล็กให้เติมน้ำลงไป 75 ก
ระยะเวลาในการหมัก 4-5 ชม
____
แป้งโด:
- แป้งโด
- แป้งสาลี	250 ก
- ยีสต์อัด	10-15 กรัม
- น้ำตาล	125 ก
- เกลือ	5 ก
- เนย	90 ก
- น้ำ	35 ก
- วานิลลิน	1 ก
ระยะเวลาในการหมัก 1-2 ชม
____
หลังจากหั่นเป็นซาลาเปา
พิสูจน์อักษรก่อนอบ 1-1.5 ชม
____
ลูกเกด (ไม่จำเป็น)	150 ก

วิธีทำอาหาร

• เหล่านี้คือซาลาเปาโปร่ง ๆ หวาน ๆ ตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ เราเรียกกันว่า "ขนมปัง 9 ก้อน"
• พวกมันอร่อยกับเนยนมชาโกโก้และแบบที่ไม่มีอะไรเลย!
• ทำได้ทั้งแบบมีแป้งและแบบไม่มีแป้งทั้งแบบขนมปังขนาดเล็กและแบบซาลาเปาขนาดใหญ่และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดคุณจะได้รับความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คูลิช !
• วิธีการเปิด
• 1. นวดแป้ง
• หากไข่ไม่ดึง 75 กรัมควรใส่ 1 ชิ้นและเติมน้ำที่ขาดหายไป
• หมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 27 ° C แล้วดูว่าจะเป็นอย่างไร เมื่อสิ้นสุดการหมักแป้งควรจะยังคงบวมและไม่หลุดออก หากคุณเริ่มหลุดเร็วกว่า 5 ชั่วโมงผ่านไปอย่ารอช้าแล้วนวดแป้งทันที
• 2. ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในแป้ง
• ถ้าแป้งมีการใช้งานมากอย่าใช้ยีสต์ 15 แต่ 10 กรัม!
• 3. ละลายเนยเล็กน้อยผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในแป้งหลังจากนวดประมาณ 5-7 นาที
• สามารถเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันพืชกลั่นได้สำเร็จ!
• หมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
• 4. ตัดแป้งเป็น 11 ลูก 90 กรัม
• เวลาพิสูจน์อักษร 1-1.5 ชม.
• 5. เปิดเตาอบที่ 180-200 С
• 6. จาระบีม้วนด้วยครีมหรือไข่แล้วอบประมาณ 30 นาที
• ความสนใจ:
• เพื่อให้ขนมปังออกมานุ่มมากขึ้นขอแนะนำให้โรยเตาอบจากขวดสเปรย์ก่อนอบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

11 ชิ้นชิ้นละ 90 กรัม

บันทึก

1. บางครั้งฉันทำมันทั้งหมดกับนมโดยไม่ใช้น้ำ
2. บางครั้งถ้าไม่มีนมสดอยู่ในมือให้เติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง
3. ฉันมักจะอบในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
4. บ่อยครั้งที่ฉันยัด HP ด้วยก้อนใหญ่และด้วยวิธีที่ปลอดภัย

ผลเสมอยอดเยี่ยม!
วิธีการที่ปลอดภัย

แป้งโด:

- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์อัด - 25-30 กรัม
- น้ำตาลทราย - 125 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- เนย - 90 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นผักได้)
- นม - 100 กรัม
- น้ำ - 75 กรัม
- ไข่ - 75 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม
- ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - 150 กรัม
________

การเตรียมการ:

ฉันมักจะทำแป้งใน HP ด้วยอุณหภูมิในการพิสูจน์อักษรในตัวที่ 30 C ฉันตั้งโปรแกรมเวลา

นวด
การพิสูจน์อักษรครั้งแรก - 1.5 ชั่วโมง
ปิดล้อม
การพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง - 1 ชั่วโมง
หั่นเป็นขนมปัง
พิสูจน์อักษร - 1 ชั่วโมง
________

หากคุณไม่ได้หั่นเป็นขนมปังคุณสามารถอบใน KhP ในรูปแบบของขนมปัง
หาก HP ไม่สามารถตั้งโปรแกรมได้คุณสามารถลองอบโดยใช้โปรแกรม Sweet Bread
________
คูลิชิ

ฉันเคยทำเค้กอีสเตอร์ Izyuminkin Myasoedovsky อยู่ตลอดเวลา - ฉันชอบมันมากที่สุด
แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมามันเริ่มเล็กเกินไปฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้ซาลาเปาสูตรนี้
เค้กที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มเป็นเส้น ๆ ไม่ร่วนคุณสามารถฉีกเป็นเส้น ๆ ได้!

________

และตอนนี้ การคำนวณเพื่อช่วยให้คุณอบในสัดส่วนที่แตกต่างกัน!

ฉันให้ลูกเกดตาม GOST - ด้วยรูปแบบดังกล่าวเค้กจะกลายเป็นลูกเกดแข็ง
เวลาในการอบเค้กควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับขนมปัง
น้ำหนักรวมในตารางเป็นค่าประมาณ - สำหรับแป้งดิบ




และในภาพเดียวการคำนวณทั้งสองเพื่อความสะดวก:


พื้นฐานของสูตรอาหารคือ GOST 9712-61

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

สำหรับวันนี้ฉันทำซาลาเปาไปแล้ว แต่ทันทีที่ครอบครัวของฉันกินหมดฉันจะอบตามสูตรของคุณแน่นอน

[neponytno, โกลเด้น]

neponytno, โกลเด้น -

สูตรนี้เป็น GOST จริง
ใครต้องการ - คุณสามารถเร่งกระบวนการ:
- นวดส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว - 2 พิสูจน์อักษร - นวด 2 ครั้งจากนั้นตัดและพิสูจน์ครั้งสุดท้ายก่อนอบ

ฉันอบจะมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี

[ฉันอบจะมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี]

ฉันอบจะมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี

แต่บอกเลยว่าผลลัพธ์มันแตกต่างกันมากมันคุ้มกับแป้งไหม? ขอบคุณ)

[ดุ๊ยดุ๊กดิ๊ก]

แต่บอกเลยว่าผลลัพธ์มันแตกต่างกันมากมันคุ้มกับแป้งไหม? ขอบคุณ)

ดุ๊ยดุ๊กดิ๊ก - ไม่ต้องกังวลปรากฎว่ามหัศจรรย์ !!!
ฉันชอบยุ่งกับแป้ง

นี่คือขนมปังที่ฉันชอบตั้งแต่สมัยเด็กของสามี:

julifera ขอบคุณสำหรับสูตรโปร่งมาก!

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราแล้วแป้งซาลาเปาอยู่ที่ไหน? เศษเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้: เนยและแป้ง
นี่คือซาลาเปาแบบเดียวกับที่โรงเรียนขายใช่มั้ย?

พวกเขาอยู่ในร้านเบเกอรี่ทั้งหมด แต่ไม่ใช่ที่โรงเรียนที่โรงเรียนการอบขนมปังเก๋ ๆ แบบนี้สำหรับคนทั้งฝูงเป็นเรื่องเลวร้าย
และพวกเขามักจะไม่มีแป้ง - ด้วยสีน้ำตาลเข้มด้านบน

[klila]

นี่คือขนมปังที่ฉันชอบตั้งแต่สมัยเด็กของสามี:

julifera ขอบคุณสำหรับสูตรโปร่งมาก!

klila - ขึ้นมาพอดี !!! สวย

พวกเขาอยู่ในร้านเบเกอรี่ทั้งหมด แต่ไม่ใช่ที่โรงเรียนที่โรงเรียนการอบขนมปังเก๋ ๆ แบบนี้สำหรับคนทั้งฝูงเป็นเรื่องเลวร้าย

พวกเขานำขนมอบสำเร็จรูปมาที่โรงเรียนของเรา และซาลาเปาก็อร่อยมากกับสเตรูเซล แต่ราคาเท่าไหร่ฉันจำไม่ได้

สวย!
อร่อย!
คุณต้องอบโดยไม่พลาด!

แป้งโด:
- แป้งสาลี 250 ก
- ยีสต์อัด 15 กรัม
- นม 100 กรัม
- น้ำ 30 กรัม
- ไข่ 75 กรัม
ระยะเวลาในการหมัก 4-5 ชม
______
แป้งโด:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ยีสต์อัด 10-15 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- เนย 90 กรัม
- น้ำ 35 กรัม
- วานิลลิน 1 ซอง
ระยะเวลาในการหมัก 1-2 ชม

ฉันมาถึงทางตันแล้ว
ยีสต์กับแป้งและแป้ง?
รวมแล้วแป้ง 500 กรัมจะเข้าไปในแป้ง?
ของเหลวยังเทลงในแป้งและแป้ง?
คุณต้องการยีสต์แห้งเท่าไหร่สำหรับจำนวนนี้?

[แอนโตนินา 7]

แอนโตนินา 7

ใช่ยีสต์แป้งและแป้ง!
นั่นคือยีสต์อัดเปียก 15 + 10g = 25g
(ฉันปั้นแป้งให้เล็กลง แต่ถ้าคุณมั่นใจในยีสต์คุณสามารถใช้แป้ง 10 กรัมไม่ใช่ 15 กรัม)
สำหรับแป้งยีสต์ที่มีชีวิตหนัก 4-5 กรัมจะใช้กับแป้งทุกๆ 100 กรัมนั่นคือตั้งแต่ 20 ถึง 25 กรัม

ในแบบแห้งใช้แป้ง 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง - ถ้าคุณมีแป้งที่เชื่อถือได้ฉันหวังว่าทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ!
แต่ถ้าคุณกลัวว่าตัวเองค่อนข้างอ่อนแอให้ใช้แป้งโดว์ 1.5 ช้อนชา

ฉันมาถึงทางตันแล้ว
............
รวมแล้วแป้ง 500 กรัมจะเข้าไปในแป้ง?
ของเหลวยังเทลงในแป้งและแป้ง?
คุณต้องการยีสต์แห้งเท่าไหร่สำหรับจำนวนนี้?

ทำไมทางตันไม่จำเป็นต้องมีทางตัน

ทุกอย่างถูกทาสี - ส่วนประกอบแยกต่างหากสำหรับแป้งแยกต่างหากสำหรับแป้งและที่นั่นและมีของเหลว
เป็นผลให้เราเพิ่มส่วนผสมจากแป้งลงในแป้งสำเร็จรูปและทุกอย่างถูกต้อง - โดยทั่วไปแป้ง 500 กรัมจะหายไป

ขอบคุณ!!!
ฉันจะพยายามในวันหยุดสุดสัปดาห์

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมโปร่งสบายและอร่อย ลูกสาวตัวน้อยที่กินไม่ดีเลยคว้ามาชิ้นที่สอง
ฉันทำแป้งโดว์โดยไม่ใช้แป้งในพานาโซนิคในโปรแกรม TESTO

ขอบคุณ !!!!!

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya - เพื่อสุขภาพของคุณ !!!
ให้ลูกกินสิ่งสำคัญสำหรับเราคืออย่านั่งพับเพียบกับพวกเขามากเกินไป

ขอให้เป็นวันที่ดี. และฉันก็อบขนมปังที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ แต่ทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดีจนกระทั่งฉันทาน้ำมันก่อนอบ - มันร่วงหล่นและไม่ขึ้นอีกเลย ... ฉันทำอะไรผิด? โปรดช่วยฉันเข้าใจ :)

[Ta_pa]

ขอให้เป็นวันที่ดี. และฉันก็อบขนมปังที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ แต่ทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดีจนกระทั่งฉันทาน้ำมันก่อนอบ - มันร่วงหล่นและไม่ขึ้นอีกเลย ... ฉันทำอะไรผิด? โปรดช่วยฉันเข้าใจ :)

Ta_pa
อาจเป็นเพราะตอนนี้ความร้อนและแป้งหยุดลงยีสต์พัฒนาความแข็งแรงและทุกอย่างหลุดออกไป
เป็นการหาทางออก - เพื่อลดเวลาในการพิสูจน์ในทุกช่วงเวลา

ตัวเลือกที่สองเป็นไปได้ - ในระหว่างการอัดจาระบีขนมปังจะยืนอยู่ในร่าง

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา , โรลอร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร
ฉันจะพูดซ้ำ แต่ไม่บ่อยนักคุณสามารถระเบิดจากความตะกละได้

[Nakapustina]

... คุณสามารถระเบิดจากความตะกละ

Nakapustina! ซาลาเปาอลังการ!
9 kopecks x 9 ชิ้น = 81 ตำรวจ. !
มันมาจาก ดังกล่าว จำนวนเงินสามารถระเบิด?
ฉันอยากจะระเบิดจากซาลาเปา SUCH ทุกเช้าดีกว่าด้วยชา ...

[จูลิเฟรา]

อันที่จริงมันกลายเป็นขนมปัง 12 ชิ้นฉันแค่พยายามถ่ายภาพอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มันร้อน และขอบคุณสำหรับซาลาเปาอีกครั้ง จูลิเฟรา... ไม่มีคำพูดใด ๆ ! ขอแนะนำให้ทุกคนที่ยังไม่ได้ลองและอย่าลืมแป้ง!

[Nakapustina]

Nakapustina - ซาลาเปากลายเป็นเทพ!
บนแป้งยังคงมีรสชาติที่ดูดดื่มมากขึ้นจนยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด

และเราเรียกมันว่าขนมปังโดเนตสค์
ฉันยืนยันว่าซาลาเปาอร่อยมาก
julifera ในภาพแรกของคุณ - เหมือนกับภาพถ่ายจากร้านค้า (ความทรงจำ) เรามีสีน้ำตาลเข้มและปลายจะหลุดออกมา ขนมอบที่ไม่หนาแน่นและนุ่มนวล

วันนี้ฉันอบซาลาเปา มันกลายเป็นขนมปัง 12 ชิ้นที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำว่าฉันจะได้รับพวกเขา ฉันนวดทุกอย่างด้วยมือของฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง
เธอเอาสูตรไปที่แท็บ ขอบคุณมากสำหรับสูตร

แต่บอกเลยว่าผลลัพธ์มันแตกต่างกันมากมันคุ้มกับแป้งมั้ย? ขอบคุณ)

เป็นไปได้ที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมดถ้าไม่มีแป้ง?

[AndreyZ1980]

AndreyZ1980

แน่นอน
ฉันทำชุดหลักสำหรับเกือบทุกอย่างใน HP

[AndreyZ1980]

AndreyZ1980

แน่นอน
ฉันทำชุดหลักสำหรับเกือบทุกอย่างใน HP

LLC นั้นยอดเยี่ยมมากดังนั้นในช่วงสุดสัปดาห์จึงเป็นการปรนเปรอขนมปังบูม

ซาลาเปาผู้คนเป็นเพียงเทพนิยายส่วนแรกไม่เพียงพอต่อวัน

สูตรเด็ดสุด ๆ )) ฉันเพิ่งเอาน้ำตาลไป 1 ช้อนโต๊ะ l และ vanillin - ฉีกเป็นชิ้น ๆ ภายใต้ Borscht) ร้องไห้ - ทำไมน้อยจัง)) โดยวิธีการและแป้งแล้วนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ขอบคุณ))

[Oxysss]

Oxysss - ฉันดีใจมาก!!!

ขอบคุณมาก! Taki ใช่แล้วนี่คือซาลาเปาตั้งแต่เด็ก! เมื่อเย็นวานนี้ฉันนวดโดยตรงในเครื่องทำขนมปังด้วยวิธีที่ปลอดภัยหลังจาก 2.5 ชั่วโมงฉันปั้นขนมปังและทิ้งไว้ให้ขึ้นอีก 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่น และถึงแม้ว่าแป้งจะหนักและแทบจะไม่ขึ้นเลยในการแยกครั้งแรกซึ่งทำให้ฉันกังวลในที่สุดขนมปังก็ใหญ่ขึ้น 4 เท่า! แล้วมีกลิ่นอะไร! ฉันคิดว่าจะเริ่มลองตั้งแต่กลางดึก!

และแป้งของฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 3 ชั่วโมงและแป้งจะคลานออกจากถังใน 1 ชั่วโมง))

สูตรเด็ด !!! แป้งถูกนวดโดย HP : kolobok: มันยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณผู้เขียน บุ๊กมาร์ก

[MalenaLaneve, SAPPHIRE]

MalenaLaneve, SAPPHIRE -

ฉันอ่านทั้งกระทู้ Drool ออกมา ฉันเชื่อว่ามีส่วนผสมอยู่ นวด ฉันนั่งรอให้อบเสร็จกลืนน้ำลาย
ฉันได้ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับเทคโนโลยีดังนั้นฉันจึงกังวล
1. ทำด้วยแป้งสาลีที่ปราศจากยีสต์ (แป้งสาลี) ฉันเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำและนมตามปริมาณของเชื้อ ที่จริงฉันไม่ได้เติมน้ำและนมเพียง 60 กรัม เกิดขึ้น.
2. 2 กำมือลูกเกดหก
3. นวดใน KhP ในโปรแกรมเกี๊ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. 3 20 นาทีในการพิสูจน์อักษรในเตาอบ (35 ก.) ในถังโดยตรงโดยใช้เวลาผสม 5 นาทีใน HP ระหว่างกัน
เหลืออีก 12 นาที ยกเกือบ 2 ครั้ง.
ฉันถ่ายรูปและหลังจากทดสอบฉันจะโพสต์ทั้งรูปภาพและความรู้สึกของฉัน

นี่คือสิ่งที่ฉันดึงออกจากเตาอบ
ด้วยเหตุผลบางอย่าง 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับเธอ พวกเขาหน้าซีดแบบนั้น ฉันต้องเพิ่มส้นของเหมืองด้วยการพาความร้อน ได้รับสีที่วางตลาดทันที!
ฉันนั่งกลืนน้ำลายอีกครั้งรอให้มันเย็นตัวภายใต้ผ้าขนหนู
ฉันเปรียบเทียบภาพถ่ายของมืออาชีพก่อนหน้านี้ในการอบซาลาเปา .. ของฉันไม่ได้สูงมากนัก
สาเหตุน่าจะอยู่ที่เชื้อ ไม่ให้ฉันเข้าใจเวลา แล้วถ้าเค้าให้ใช้จะเป็นยังไง?
ปั้นก้อนเล็ก ๆ - แป้งจะหลุดออกอีกครั้ง
ด้วย sourdough ดูเหมือนว่าคุณยังต้องอยู่ในถังและอบใน HP โดยตรง ในรูปแบบของก้อนให้เวลาในการพิสูจน์อักษรสูงสุดสำหรับความสูงในการยกที่มากขึ้น
แค่วันเดียวเท่านั้น และวันนี้หลังเลิกงานมีเวลา (เวลา) มากเหลือเกิน

[trtvk]

ฉันอ่านทั้งกระทู้ Drool ออกมา ฉันเชื่อว่ามีส่วนผสมอยู่ นวด ฉันนั่งรอให้อบเสร็จกลืนน้ำลาย
มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับเทคโนโลยีดังนั้นฉันจึงกังวล
.....
เหลืออีก 12 นาที ยกเกือบ 2 ครั้ง.
ฉันถ่ายรูปและหลังจากทดสอบฉันจะโพสต์ทั้งรูปภาพและความรู้สึกของฉัน

trtvk - ฉันกำลังรอผลกับคุณ

ขอบคุณสำหรับความเห็นอกเห็นใจ
โดยรวมแล้วอร่อยดี
แต่นี่คือการทดลองของฉัน ..
ผลลัพธ์ก็คาดเดาได้ - ขนมปังของฉันมีความหนาแน่นค่อนข้างทึบ ..
ขนมอบไม่ได้เป็นเพียงขนมปังโฮลวีตธรรมดาสำหรับคุณ (หรือสำหรับฉัน)! Sourdough ไม่สามารถย่อยน้ำตาลจำนวนดังกล่าวได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และเพิ่มแป้งในลักษณะเดียวกับที่ยีสต์ทำ

มันไม่ได้ผลกับขนมปังที่โปร่งสบายของ 9 kopecks มันไม่ได้ผล
โอเค. ต่อจากนี้ไปวิทยาศาสตร์สำหรับฉันถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ก็ไม่มีอะไรต้องโพล่งออกไป! ฉันไม่ได้เป็นดนตรีแจ๊สที่นี่และฉันไม่ใช่นักดนตรีอิมโพรไวเซอร์
คราวหน้าจะทำทุกอย่างตามสูตรแน่นอน! ฉันสาบานกับเครื่องทำขนมปังของฉัน!

ใช่ฉันต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ด้วย sourdough แต่กลับกลายเป็นว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรไม่มีอะไรเลยนอกจากนี้ยังเป็นประสบการณ์

[จูเลีย]

นี่คือซาลาเปาของฉัน กรอบนอกฟูด้านใน



จูเลียขอบคุณสำหรับสูตร!

[ตาล]

ตาล - นี่เป็นอีกหนึ่งข้อพิสูจน์ว่าซาลาเปานั้นอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด
วันหยุดสุดสัปดาห์นี้สมมติว่าฉันอวดดีนิดหน่อย - ฉันเอาเนยมาแทน ดอกทานตะวัน
นอกจากนี้ตาม GOST ลูกเกดเป็นทางเลือกดังนั้นฉันจึงเท 120 กรัม
แต่นี่ไม่ใช่การเยาะเย้ยทั้งหมด - ฉันอบด้วยก้อนเดียวขนาดมหึมาใน KP โดยไม่ต้องใช้แป้ง - โยนทุกอย่างพร้อมกัน
ฉันตั้งโปรแกรมการพิสูจน์อักษรที่ดีใน HP - สำหรับ ยีสต์ 25 กรัม ที่ 30 ค:

ครั้งแรก - 1 ชั่วโมง 40 นาที
วินาที - 1 ชั่วโมง
สาม - 1 ชั่วโมง

มันออกมาน่าทึ่งมากอากาศถ่ายเทมาก
แล้วคุณจะไม่พูดเลยว่านี่คือความมหัศจรรย์ในน้ำมันพืช!

ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่ของฉันจึงพูดกับฉันว่า: "คุณลืมไปหรือเปล่าว่าเป็นวันอีสเตอร์หรือเปล่า"
- อีสเตอร์นี้เป็นแบบไหน - เป็นไปตามสูตรของขนมปังที่มีลูกเกดเท่านั้น!
- อืม แต่มันดูอร่อยกว่าอีสเตอร์

และเพื่อให้แป้งยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) คุณต้องลดยีสต์ลงในแป้ง 2 เท่า Parvilno?

และเพื่อให้แป้งยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) คุณต้องลดยีสต์ลงในแป้ง 2 เท่า Parvilno?

ตามหลักการแล้วใช่ฉันจะทำเช่นนั้น แต่พูดตามตรง - ด้วยยีสต์ 15 กรัมในแป้ง - มันพร้อมเร็วกว่า 4 ชั่วโมงมาก
ฉันคิดว่า 4 ชั่วโมงจะออกมาในที่เย็นเล็กน้อย - 15 องศาเซลเซียสจากนั้นคุณสามารถยีสต์ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ข้ามคืน

ฉันอบเมื่อวานนี้ แป้งเข้ากันได้ดีตลอดเวลา แต่ซาลาเปากลับนิ่มและในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็แข็งอยู่แล้วแม้ว่าพวกเขาจะนอนอยู่ในถุงพลาสติกก็ตาม ในตอนเย็นพวกเขานุ่มนวลมาก ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? ใส่ทุกอย่างด้วยความแม่นยำ +/- กรัม
ปล. ฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ฉีดน้ำในเตาอบ - อาจจะมาจากสิ่งนี้? อย่างไรก็ตามทำไมพวกเขาถึงไม่แห้งในทันทีนั้นยังไม่มีความชัดเจน

ฉันกำลังรายงาน! โดยทั่วไปวันนี้ฉันทำอีกครั้ง แต่ใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายตามที่มีคนกล่าวถึงในหน้าแรก (ขอบคุณเขามาก) ฉันนวดทุกอย่างเข้าด้วยกันปล่อยให้มันขึ้นมาสองครั้งขยำมันจากนั้นกลิ้งลูกบอลและในแผ่นอบจะได้รับการพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก) ฉันใส่หม้อใส่น้ำในเตาอบ และครั้งนี้ทุกอย่างได้ผล! ยังถ่ายรูปเพื่อเฉลิมฉลอง:

ขอแสดงความยินดีกับผลที่อร่อย
ชล
และไม่มีใครสังเกตเห็นการเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันจริงๆ

ขอบคุณ! ใช่ฉันยังใส่ยีสต์ธรรมดาและในผักคัสตาร์ดเท่านั้น ปรากฎว่าดียิ่งขึ้นแป้งนุ่มไม่ไหม้และสะดวก - คุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการละลาย
แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบเนยฉันไม่กล้าที่จะเปลี่ยนทันทีฉันคิดว่าเมื่อวานแป้งของฉันมีรสเปรี้ยวเกินไปฉันได้รับคำแนะนำมากขึ้นตามเวลาที่กำหนดและไม่ใช่ว่าแป้งพอดี และแห้งในเตาอบ แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็น

ใช่แน่นอนว่าคุณต้องได้รับคำแนะนำจากตานั่นคือดูว่าแป้งขึ้นอย่างไรไม่เช่นนั้นในอุณหภูมิที่ต่างกันอัตราการเพิ่มขึ้นที่แตกต่างกัน

และแม้แต่ยีสต์ที่แตกต่างกัน 5 กรัมก็ยังให้เวลาที่แตกต่างกันได้อย่างเหมาะสม
ตัวอย่างเช่นในโพสต์ # 43 สำหรับยีสต์ 25 กรัมฉันหมดในคราวเดียวและวันนี้ฉันทำได้ 32 กรัม (ก็เป็นอย่างนั้น)
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับการพิสูจน์อักษรใน HP (และเธอถือ 30 C ในระหว่างการพิสูจน์อักษร):

ครั้งแรก - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วินาที - 50 นาที
ที่สาม - 50 นาที

ยีสต์เหมือนกันไหม พวกเขาก็เช่นกันไม่ได้เกิดขึ้นครั้งละครั้ง