จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: Serenity

ยีสต์เหมือนกันไหม พวกเขาก็เช่นกันไม่ได้เกิดขึ้นครั้งละครั้ง

จากหนึ่งแพ็คฉันเพิ่งเทส่วนที่เหลือออกในครั้งนี้
ความสงบ
แล้วก็เป็นปริศนา
คุณเคยลองทำแป้งที่มีไส้หรือไม่?
จูลิเฟรา
ไม่ฉันยังไม่ได้ลอง - แป้งนี้เป็นแบบพอเพียง - สูงสุดกับลูกเกด
มะ - ริ - นะ
บอกหน่อยนะคะแต่ว่าแป้งควรจะเย็นฉันใส่อะไรลงไป แต่มันเย็นมากและไม่เป็นพลาสติกเลยแม้ว่ามันจะไม่ติดมือ แต่แป้งก็ขึ้นทุกอย่างเหมือนสูตรฉัน รอสักชั่วโมง?
จูลิเฟรา
แป้งอยู่ในระดับปานกลางไม่สูงชัน
บางทีคุณอาจจะมีแป้ง - คุณใช้ของเหลวเยอะไหม?
สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันมากกว่าหนึ่งครั้ง ...
มะ - ริ - นะ
ของเหลวตามใบสั่งแพทย์แม้ว่าจะดูเหมือนน้อยเกินไป ...
จูลิเฟรา
มะ - ริ - นะ

พวกเขาได้ตรวจสอบสิ่งนี้แล้วหรือยัง?

"- ถ้าไข่ไม่ดึง 75 กรัมก็ควรใส่ 1 ชิ้นแล้วเติมน้ำที่ขาดหายไป"
จูลิเฟรา
โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้เป็นไปตาม GOST แบ่งครึ่งดังนั้นจึงต้องเปิดออก!

เรานับของเหลวทั้งหมดในสูตร:

- นม 100 กรัม
- น้ำ 30 กรัม
- เนย 90 กรัม
- น้ำ 35 กรัม
- ไข่ไก่ 75 กรัม

330 กรัมปรากฎว่า

นี่คืออัตราส่วนปกติของของเหลว 330 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม
ขนมปังธรรมดาใช้เวลา 300: 500
มะ - ริ - นะ
ไม่อย่างนั้นทุกอย่างอยู่บนตาชั่ง แต่ฉันแบ่งไข่ใบที่ 2 แทนน้ำ)))) ฉันจะพูดอะไรได้ตอนนี้ฉันจะตรวจสอบ แต่ครั้งที่สองมันควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อฉันทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง?
จูลิเฟรา
สองครั้งครึ่ง
มะ - ริ - นะ
แล้วฉันจะรออีกชั่วโมง ...
yulyasha_gl
ฉันได้ แต่อิจฉา เตาอบของฉันไม่ทำงานผลิตภัณฑ์ไม่ได้อบเลยจนเป็นสีน้ำตาลทอง! ยกเว้นชาร์ลอตต์
ฉันต้องการลองใน xp ฉันมี Panasonic 2502 แต่มันจะไม่พอดีกับทุกอย่างในครั้งเดียว
จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: yulyasha_gl

ฉันต้องการลองใน xp ฉันมี Panasonic 2502 แต่มันจะไม่พอดีกับทุกอย่างในครั้งเดียว

Yulyashaลองใช้ใน HP - ด้วยขนมปังก้อนโตก็ไม่เลวร้ายไปกว่านั้นยังมีรสชาติที่ดีกว่า!

เพียงแค่เลือกโปรแกรมที่การพิสูจน์อักษรนานขึ้นฉันมี HP ที่ตั้งโปรแกรมได้ฉันสามารถเปลี่ยนเวลาได้ตามที่ฉันต้องการ
เมื่ออบคุณต้องระวังขนมปังให้มาก - มันจะโปร่งและนุ่มมาก
ฉันเอามันออกจาก HP แล้ววางไว้บนถังในที่สุดเราก็กินสี่เหลี่ยมคางหมู
มันจำเป็นต้องใส่ตูดเท่าที่ควร
Tasha 87
ฉันจำซาลาเปาพวกนี้ได้ ... สมัยเรียนฉันพักอยู่กับแม่ทุกฤดูร้อนในโรงพยาบาลและที่นั่นสัปดาห์ละครั้งพวกเขาให้ขนมปังแบบนี้เป็นอาหารเย็น ... มันเป็นอะไรบางอย่าง
ฉันจะอบแน่นอนอาจจะถึงวันนี้
จูลิเฟรา
ใช่ซาลาเปาของโลก
ฉันจะทำแป้งวันนี้พรุ่งนี้
Tasha 87
ฉันนวดแป้ง แต่ฉันมีอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เติมนมไม่งั้นขนมปังไม่อยากขึ้นรูป ... นวดประมาณ 10 นาทีตั้งให้อยู่ในโหมด "โยเกิร์ต" แต่ฉันแค่คิดว่าแป้งกลายเป็นสูงชันเหมือนเกี๊ยว ... โดยทั่วไปแล้วมันจะขึ้นไหม? บอกตามตรงว่าฉันยังไม่เจอแป้งแบบนี้ ... โดยปกติแป้งของฉันคือนมยีสต์แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย ... แป้งจะบางเสมอแล้วฉันก็เติมแป้งลงไป ความสอดคล้องที่ต้องการ ... และที่นี่ฉันสับสน ...
ใจเย็น ๆ?
Tasha 87
เย่! แป้งโดว์ขึ้นมาช้าๆ
จูลิเฟรา
แป้งโด อย่านวดนาน 10 นาทีเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องพัฒนากลูเตนในแป้งขนมปังของคุณจึงมีความหนาแน่นมาก
Tasha 87
2-3 นาทีแรกฉันไม่ได้ขนมปัง แต่เป็นเศษ ...
จูลิเฟรา
Tasha - ไม่ว่าในกรณีใด - พวกเขาทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยการเพิ่ม!
บางทีคุณมีแป้งที่มันขอน้ำเพิ่ม

ฉันอบด้วยแป้งราคาถูกดังนั้นความสม่ำเสมอของฟองน้ำจึงเหมือนขนมปังทั่วไปไม่ใช่เกี๊ยว
ก่อนหน้านี้บางครั้งฉันซื้อแป้ง Makfa - ที่นี่ต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้เสมอ
Tasha 87
เมื่ออยู่ที่ Podolsk ฉันมักจะซื้อ Makfa เสมอ (เธอไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง) และในเคียฟ - คูโตรอคหรือเคียฟลิน
และ Makfa คุณพูดถูกต้องใช้ 20-30 มล. ลื่นไหลมากขึ้น
วิชก้า
ฉันใส่แป้งด้วย นี่คือซาลาเปาและวัยเด็กของฉัน
แค่แป้งของฉันก็เกือบจะเหมือนสเตรูเซลแล้วเติมน้ำเปล่า?
และอีกคำถาม จำเป็นต้องเติมน้ำหรือสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้หรือไม่?
ความสงบ
ฉันมีขนมปังเหล่านี้ - ตีฉันอบมันสองหรือสามครั้งต่อเดือน แม้แต่รูปโปรไฟล์ก็แสดง
Juliferaอีกครั้ง
ฉันใช้วิธีที่ปลอดภัยโดยเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืช ยีสต์ Osmotolerant (คุณสามารถใช้ยีสต์ที่เล็กกว่านี้ได้) ทำงานเหมือนนาฬิกา
อย่างไรก็ตามถ้าคุณเพิ่มปริมาณแป้งและไข่เล็กน้อยแป้งนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณคิดว่า?
กระจก
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

ฉันใส่แป้งด้วย นี่คือซาลาเปาและวัยเด็กของฉัน
แค่แป้งของฉันก็เกือบจะเหมือนสเตรูเซลแล้วเติมน้ำเปล่า?
และอีกคำถาม จำเป็นต้องเติมน้ำหรือสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้หรือไม่?
และคุณต้องเพิ่มของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
ฉันจะเพิ่มนมอุ่น ๆ ฉันมันโง่มาก
วิชก้า
อ้างถึง: notglass

และคุณต้องเพิ่มของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
ฉันจะเพิ่มนมอุ่น ๆ ฉันมันโง่มาก
ขอบคุณ !!!
จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: Serenity

อย่างไรก็ตามถ้าคุณเพิ่มปริมาณแป้งและไข่เล็กน้อยแป้งนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณคิดว่า?

ความสงบ - เพื่อสุขภาพอีกครั้ง

ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มลูกเกดจำนวนมากและอบด้วยเค้ก - และฉันอาจจะเขียนไปแล้วประมาณครึ่งปีที่แล้ว - ฉันไปรักษาและพ่อแม่ของฉันบอกฉันว่า:
“ คุณแม่เป็นบ้าอะไรกันยังไม่ใช่อีสเตอร์”
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

แค่แป้งของฉันก็เกือบจะเหมือนสเตรูเซลแล้วเติมน้ำเปล่า?
และอีกคำถาม จำเป็นต้องเติมน้ำหรือสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้หรือไม่?

เติมนมหรือน้ำ - ไม่สำคัญ
นี่คือแป้งที่แตกต่างกัน
วิชก้า
ฉันเติมนม 100 กรัมลงในแป้งและยังคงหนาอยู่
Tasha 87
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

ฉันเติมนม 100 กรัมลงในแป้งและยังคงหนาอยู่

ตอนนี้แป้งของฉันอยู่พอดี ... ตอนนวดแป้งฉันใส่นมประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ... และเมื่อนวดแป้งฉันก็ใส่ไข่ลงไป 2 ฟอง ... แป้งก็ออกพอดี ...
แป้งต้องชี้นำ ... มันต่างกัน ...
กระจก
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

ฉันเติมนม 100 กรัมลงในแป้งและยังคงหนาอยู่
วิคตอเรียเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยคุณเห็นว่าแป้งแห้งมาก มันเกิดขึ้นกับฉันและต้องเติมของเหลวอีกเกือบ 50% ด้วยแป้งที่แห้งมาก
Tasha 87
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

ฉันเติมนม 100 กรัมลงในแป้งและยังคงหนาอยู่

และด้วยชุดที่สองแทนที่จะเป็น 35 มล. เติมน้ำ 50 มล. คนขนมปังขิงกลายเป็นว่าไม่แน่น แต่กระจายไปเล็กน้อย ... ฉันมักจะทำแป้งสำหรับเค้กที่มีความสม่ำเสมอนี้และกลายเป็นขนมอบนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยม ...
วิชก้า
และเมื่อฉันเติมนม 50 กรัมฉันก็ได้ขนมปังพอดี แต่ตัดสินใจเพิ่มอีก 50 กรัมมันกลายเป็นแบบนี้9 kopeck ม้วน
จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

และเมื่อฉันเติมนม 50 กรัมฉันก็ได้ขนมปังพอดี แต่ตัดสินใจที่จะเพิ่มอีก 50 กรัมมันก็กลายเป็นแบบนี้9 kopeck ม้วน

ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำ 35 กรัมที่เหลือลงในแป้ง - อย่าเติม!
แล้วคุณจะไม่มีทางรู้ว่าคุณได้รับขนมปังไม่ใช่ม้วน
วิชก้า
อ้างถึง: julifera

ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำ 35 กรัมที่เหลือลงในแป้ง - อย่าเติม!
แล้วคุณจะไม่มีทางรู้ว่าคุณได้รับขนมปังไม่ใช่ม้วน
ใช่ฉันคิดเรื่องนั้นแล้วดังนั้นฉันจึงชั่งน้ำหนักของเหลวที่เพิ่มเข้ามา
Tasha 87
แล้วฉันก็ทิ้งแป้งไว้ไปทำธุระ ... ผลก็คือแป้งยืนได้อีกชั่วโมง ... ในที่สุดฉันก็ต้องล้าง HP ออกจากแป้ง: = ((และแป้งก็เปิดออก ถึงจะผอม ... ยังไงก็เติมน้ำ 25 ml. ... โดยทั่วไปเธอทำให้ซาลาเปาตาบอด แต่กลัวว่าจะไม่ฟูอีกต่อไป: = ((เดี๋ยวต้องทำ ครั้งที่สอง ... แบบนี้ ...
จูลิเฟรา
ความจริงที่ว่ามันเป็นของเหลวไม่ได้น่ากลัวถ้ามันฟุ้งกระจายมันจะไม่ทำให้มันอร่อยน้อยลง
แต่จากการได้รับแสงมากเกินไปบางครั้งอาจทำร้าย ... โชคดีแค่ไหน
หรืออาจมีรสเปรี้ยวของยีสต์
หรือพวกเขาจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นเพียงพอในการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
มิฉะนั้นตัวเลขจะผ่านไปและทุกอย่างจะดีขึ้น
Albina
สาว ๆ (อย่าโยนรองเท้าแตะ) ฉันมีความคิดเกี่ยวกับขนมปังเหล่านี้: ถ้าคุณอบมันเหมือนเค้กล่ะ? หรือแป้งไม่เหมาะกับเค้กอีสเตอร์?
ความสงบ
ข้อความอ้างอิง: Albina

สาว ๆ (อย่าโยนรองเท้าแตะของคุณ) ฉันมีความคิดเกี่ยวกับขนมปังเหล่านี้: ถ้าคุณอบมันเหมือนเค้กล่ะ? หรือแป้งไม่เหมาะกับเค้กอีสเตอร์?
ปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปป
จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: Albina

สาว ๆ (อย่าโยนรองเท้าแตะ) ฉันมีความคิดเกี่ยวกับขนมปังเหล่านี้: ถ้าคุณอบมันเหมือนเค้กล่ะ? หรือแป้งไม่เหมาะกับเค้กอีสเตอร์?

KULICHI - เป็นไปได้ ทำการทดสอบนี้และ อร่อยมาก!!!!!!!!!!!!!

Albina
จูลิเฟราขอโทษนะฉันยังไม่ได้อ่าน Temko ทั้งหมด เพียงแค่แนะนำม้วนเหล่านี้
จูลิเฟรา
ข้อความอ้างอิง: Albina

จูลิเฟราขอโทษนะฉันยังไม่ได้อ่าน Temko ทั้งหมด เพียงแค่แนะนำม้วนเหล่านี้

กับลูกเกดจริงๆ - ไม่แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ !!!
ไม่เคยและไม่มีใครจะบอกว่าเค้กดังกล่าวถูกสร้างขึ้นตามสูตรสำหรับซาลาเปา
Albina
อ้างถึง: julifera

กับลูกเกดจริงๆ - ไม่แตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ !!!
ไม่เคยและไม่มีใครจะบอกว่าเค้กดังกล่าวถูกสร้างขึ้นตามสูตรสำหรับซาลาเปา
เข้ารับบริการแล้วค่อยคิดว่าจะอบสูตรไหนดี เป็นไปได้มากว่าฉันจะลองสูตรนี้ และถ้าไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ฉันก็จะอบขนมปังอยู่ดี
Tasha 87
ในที่สุดขนมปังของฉันก็พร้อม
มันอร่อยมาก ... อร่อยกว่าสมัยเด็ก ๆ ... ฉันโรยมันด้วยขนมหวาน ... โดยทั่วไปแล้วไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมงในการเพิ่มแป้งทั้งที่แป้งไม่ได้กลายเป็นน้ำหรือ ความจริงที่ว่าฉันอุ่นเตาอบเล็กน้อยถึง 230 องศา (ฉันฟุ้งซ่านในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด) ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ขนมปังอร่อยและฟู

9 kopeck ม้วน

9 kopeck ม้วน
วิชก้า
ทาช่าซาลาเปาสวยมาก! ฉันยังโรยด้วย Streusel ฉันกำลังรอ
Tasha 87
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

ทาช่าซาลาเปาสวยมาก! ฉันยังโรยด้วย Streusel ฉันกำลังรอ

และประหม่ามาก
ขอบคุณ!
วิชก้า
นี่คือซาลาเปาของฉันโอ้รสชาติอะไร !!!

9 kopeck ม้วน
ซาลาเปายังค่อนข้างร้อน แต่เอานิ้วแตะก็เข้าใจแล้วว่าโปร่งแค่ไหน !!!!

julifera ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
Tasha 87
ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

นี่คือซาลาเปาของฉันโอ้รสชาติอะไร !!!

9 kopeck ม้วน
ซาลาเปายังค่อนข้างร้อน แต่เอานิ้วแตะก็เข้าใจแล้วว่าโปร่งแค่ไหน !!!!

julifera ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

ยำ !!!
จูลิเฟรา
หญิง - วิชกา และ Tasha - ฉันดีใจมากที่คุณมี krasapets ปรากฏออกมา
Albina
ซาลาเปาอะไรอร่อย: ถามเข้าปากเราต้องอบด้วย
Tasha 87
วันนี้ฉันได้ขนมปังสองก้อนกับชีสและเนยเป็นอาหารเช้าและทำให้สามีของฉันเป็นรูปเป็นร่างลา
วิชกา
ในตอนเย็นฉันใช้ผ้าขนหนูคลุมขนมปัง แต่ในตอนเช้าพวกเขายังคงโปร่งอยู่! (จาก 15 ชิ้นเหลือ 4 ชิ้น)

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง