Rum women จากหนังสือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ"

[แป้งโด]

Rum women จากหนังสือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	200 กรัม
นม	125 มิล
ยีสต์กด	25 กรัม
แป้งโด
แป้งโด	ทั้งหมด
ไข่ C1	3 ชิ้น
แป้งสาลี / เกรด	400 กรัม
นม	125 มิล
น้ำตาล	170 กรัม
เนยเทียม (เนย)	150 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส
ลูกเกด	100 กรัม
น้ำเชื่อม
น้ำตาล	100 กรัม
ไวน์ขาว	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำ	130 มิลลิลิตร
แม่พิมพ์สำหรับเหล้ารัมผู้หญิง	10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด

• ละลายยีสต์ในนมอุ่น

• ใส่แป้งและนวดให้เข้ากัน

• ทำการตัดหลาย ๆ

• ใช้กระทะขนาด 2.5-3 ลิตร ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 33-35 องศา จุ่มแป้งลงในน้ำแล้วปิดฝา ใส่ในที่อุ่นประมาณ 35-40 นาที

• เมื่อแป้งลอยขึ้นและเพิ่มปริมาณขึ้น 2-2.5 เท่าแป้งก็พร้อม นำแป้งออกด้วยช้อนเจาะรูแล้วใส่ลงในชามคนให้เข้ากัน

• แป้งโด

• ตีไข่กับน้ำตาลเกลือและวานิลลา

• ละลายเนยเทียมและเย็น

• เทส่วนผสมของนมและน้ำตาลไข่ลงในชามสำหรับแป้งใส่แป้ง เริ่มผสม ฉันทำการนวดด้วยหัวฉีด "ไม้พาย" หรือที่เรียกกันว่ารูปตัว K

• นวดประมาณ 10 นาที จำเป็นสำหรับแป้งที่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งมีความบางมาก ตอนนี้ค่อยๆเทมาการีนและนวดต่อ

• นวด 25-30 นาที แป้งหนาขึ้นมีการพัฒนากลูเตน แป้งเป็นแผลบนไม้พาย

• นี่คือลักษณะของแป้งสำเร็จรูป มีความสอดคล้อง "ไหล" เหนียว แต่จัดการได้ เราทำงานกับมันด้วยมือที่ทาน้ำมันบนโต๊ะที่ทาน้ำมัน เทแป้งออก พับ.

• จาระบีจานด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป ปิดฝาและวางในที่อบอุ่น (ฉันมี 27 องศา) สำหรับการหมัก

• หมักทิ้งไว้ 80-90 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาณ 2-2.5 เท่า

• ล้างแห้งและม้วนลูกเกดในแป้ง ม้วนเพื่อให้ลูกเกดกระจายในแป้งอย่างเท่าเทียมกัน

• ใส่ลูกเกดลงในแป้งหมัก นวดโดยพับเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

• การขึ้นรูปการพิสูจน์อักษรและการอบ

• หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งด้วยเครื่องชั่ง หมดยก.

• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยเทียม ใส่แป้งลงไป

• พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 60 นาที

• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาทันที หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีถ้าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลมากให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่เปียก อบประมาณ 30-35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าผู้หญิงพร้อม

• นำผู้หญิงออกจากเตาอบ การปล่อยแบบฟอร์ม วางบนตะแกรงให้เย็นโดยพลิกกลับด้านหรือวางตะแคง ปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแข็ง

• น้ำเชื่อม

• ต้มน้ำใส่น้ำตาลผัด ปล่อยให้เย็นใส่ไวน์ผัด

• ผู้หญิงที่ระบายความร้อนได้ดีทิ่มแทงจากทุกด้าน

• จุ่มผู้หญิงในน้ำเชื่อมแล้ว "อาบน้ำ" เราทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เราวางบนตะแกรงและปล่อยให้แห้ง ปิดทับด้วยการเคลือบใด ๆ หากต้องการ
• 
• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" ที่ตีพิมพ์ในปี 2535 มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในส่วนของฉัน สำหรับฉันบางครั้งดูเหมือนว่าหนังสือดังกล่าวเขียนขึ้นขณะที่พวกเขาพูดว่า "จากตะเกียง" สูตรอาหารไม่ชัดเจนลำดับของการกระทำจากวงจร "เดาเอาเอง" ฉันทำหลายครั้งจนได้สัดส่วนดังกล่าว ฉันหวังว่าทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับฉัน)
สูตรเองสนใจแป้งที่ผิดปกติ ผู้หญิงกลายเป็นคนอ่อนโยนและโปร่งสบาย ขอเเนะนำ!

ฉันมาก่อน !!!! ผู้หญิงน่ากลัวและที่สำคัญเธอซื้อมาเหมือนกันหมด !!

สุดยอดอย่างบอกไม่ถูก!

ฉันต้องการคุณยายเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาสะอาดได้รับการไถ่ถอนแองเจล่าแล้วคุณมีเวลาทำทุกอย่างเมื่อไหร่?

แองเจล่าผู้หญิงเท่! และสิ่งที่ขี้ขลาด! และด้วยลูกเกดขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จของคุณ

อืมใช่ ... มองกลางคืน ... ผู้หญิงมา ... กับลูกเกด ... ด้วยอาการวิกลจริต ... จะนอนยังไงดีล่ะ?

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันอยากจะสร้างผู้หญิงเหล่านี้จริงๆ! ฉันอยู่ที่นี่อย่างเงียบ ๆ ฝึกอบขนมปังเป็นเวลา 9 โกเพ็ก ... ดูเหมือนว่าจะเข้าใจว่าแป้งควรจะมาอะไร ... ฉันอยากได้เศษขนมปังแบบนี้มาก

ช่วยบอกฉันทีว่านวดแป้งแบบนี้จะใช้ความเร็วเท่าไหร่ดี? นานมากแล้ว ... ฉันมีความกลัวในจิตใต้สำนึกว่าฉันจะฉีกกลูเตนทั้งหมด ในรูป

ขอบคุณสำหรับการแสดงที่ไร้ที่ติอีกครั้ง!

Angela ขอบคุณสำหรับการค้นหาอื่น ฉันทำแป้งที่จมน้ำสองสามครั้ง แต่ไม่ใช่ในรูปแบบของแป้ง แต่เพียงแค่ตัดมันทันที ฉันไม่ชอบมันจริงๆ เราต้องลองแป้งในรูปแบบนี้ ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น ...

แป้งนี้เรียกว่า "จมน้ำ" แต่ฉันไม่พบสิ่งที่น่าดึงดูดในนั้น แต่ก็ลำบากเกินไป ในกรณีของฉันแป้งและขนมจะถูกเพิ่มลงในขนมปังที่สกัดจากน้ำ จากนั้นจะนวดและปล่อยให้ยืน แป้งก็เหมือนแป้งโด มันนานมาแล้วและฉันจำไม่ได้อีกแล้วว่าฉันได้มันมาจากไหน ฉันจำได้ แต่ชื่อ ฉันมีหนังสือ The Culinary Encyclopedia ซึ่งมีการอธิบายขั้นตอนการทำ Baba Rum คุณต้องอ่านเกี่ยวกับผู้หญิงคนนี้และเขียนสูตรใหม่ และผู้หญิงเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงช่วงเวลาที่ห่างไกลและห่างไกลเมื่อฉันและลูกชายตัวน้อยในร้าน Detsky Mir ทานของว่างกับพวกเขาในบุฟเฟ่ต์พร้อมกับชาร้อนหรือกาแฟสักแก้วที่หยุดพักระหว่างการซื้อสินค้า เราซื้อชุดนักเรียนรองเท้าและอุปกรณ์การเรียนที่นั่น บางครั้งต้องใช้เวลาครึ่งวันในการซื้อหรือมากกว่านั้น: มีช่วงเวลาที่ขาดแคลนทั่วไปและมีคิวจำนวนมาก เด็กชายของฉันจำรสชาติของผู้หญิงเหล้ารัมเหล่านั้นได้เป็นเวลานาน

[แองเจล่า]

แองเจล่า, คุณยายสุดยอด! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน แต่ฉันจะทาไอซิ่งที่ด้านอื่น ๆ เพื่อให้มีมากขึ้น แต่ก็ดีกว่าทั้งสองด้าน

แต่ฉันไม่เคยกินเหล้ารัมผู้หญิง (((

แองเจลาฉันรักพนักงาน
คนจมน้ำตายเคยทำบ่อยๆและเราก็มีเค้กคนจมน้ำเค้กแสนอร่อยอยู่ข้างทาง
Angela ขอบคุณ! ฉันไม่เบื่อที่จะทำซ้ำแล้วซ้ำเล่าคนบ้างานและมือของคุณคือช่างฝีมือ !!!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกท่านที่สนใจสูตรและคำพูด) รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

แป้งนี้เรียกว่า "จมน้ำ" แต่ฉันไม่พบสิ่งที่น่าดึงดูดในนั้น แต่ก็ลำบากเกินไป

วาเลนไทน์นี่คือพายและพายที่แตกต่างกันเล็กน้อยจาก "ผู้ชายที่จมน้ำ" และผู้หญิง ฉันคุ้นเคยกับแป้งนี้มานานแล้วและมีพายออกมา

แป้งพายที่ลอยอยู่ในน้ำ (อัง - คะย)

ชดใช้เหมือนกันหมด!

จีนน์ชดใช้ให้.

พวกเขาสะอาดแล้วและได้รับการไถ่ถอนแล้ว

ทำความสะอาด ไอรา ดังเอี๊ยดแล้ว

จะนอนยังไงดี?

Svetaนอนทำไม? วิ่งและเริ่มแป้ง

ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น ...

นาตาชาดีมากฉันจะบอกคุณ

และควรผสมการทดสอบดังกล่าวด้วยความเร็วเท่าใด

Svetaฉันมีมิกเซอร์ "Clatronic" 4 สปีด ฉันเริ่มต้นด้วยคนแรกและจากนั้นเขาก็ไปที่สองอย่างราบรื่น เกี่ยวกับมันฉันทำแบทช์

ฉันจะทาไอซิ่งที่ด้านอื่น ๆ เพื่อให้มีมากขึ้น แต่ดีกว่าทั้งสองด้าน

Maroussiaฉันไม่ได้เจอคุณมานานแล้ว สวัสดีฉันหวังว่าฉันจะไม่มาและทุกอย่างเป็นไปตามปกติ เคลือบเป็นทุกอย่างของเรา โดยทั่วไปแล้วมันจะถูกราดอย่างสมบูรณ์

แต่ฉันไม่เคยกินเหล้ารัมผู้หญิง (((

นี่คือคุณเปล่า ๆ เราต้องตามทัน)

[แองเจล่า]

แองเจล่าผู้หญิงที่น่าทึ่ง 🔗 และมีผู้หญิงกี่คนที่ออกมาจากแป้งนี้? และรูปทรงเป็นเซรามิก?

[อัลบีน่า]

อัลบีน่าขอบคุณ) ฉันมีผู้หญิง 10 คนและคุณสามารถมีหมายเลขใดก็ได้แม้แต่คนเดียว แบบฟอร์มของฉันคืออุตสาหกรรมโลหะ

[นางฟ้า]

นางฟ้า, ชั้น !!! แต่ตามปกติฉันจะเปลี่ยนเป็นเชื้อ และฉันจะพยายามสร้างปาฏิหาริย์นี้ เป็นผลให้ยกเลิกการสมัคร)))))

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ. ลองแปลดูสิ

ฉันทำครั้งนี้ครั้งเดียว .. เทพนิยายไม่ใช่รสชาติ !!!

[กาลิน่า]

กาลิน่าแน่นอน)

[นาตาชา]

นาตาชา, ขอบคุณ. ลองแปลดูสิ

งานของฉันไม่ได้ไร้ประโยชน์ อย่างไรก็ตามมีการแก้ไข - มันไม่ได้ทำให้แป้งจมน้ำ))) มันถูกหมักภายใต้สภาวะปกติ Sourdough รับมือกับการอบได้อย่างดีเยี่ยม ไม่มีแม่พิมพ์ขนาดที่เหมาะสมฉันอบในแบบที่ฉันอบมัฟฟิน ปรากฎ 24 ชิ้น))

สูตรนี้มีลักษณะดังนี้:
แป้งโด
* Sourdough - 50 กรัม
* แป้งสาลี / เกรด - 175 กรัม
* น้ำ - 100 มล.
แป้งโด
* แป้ง - ทั้งหมด
* ไข่ C1 - 3 ชิ้น
* แป้งสาลี / เกรด - 400 กรัม
* นม - 125 มล.
* น้ำตาล - 170 กรัม
* เนยเทียม (เนย) - 150 กรัม
* เกลือ - 1 ช้อนชา
* วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
* ลูกเกด - 100 กรัม
น้ำเชื่อม
* น้ำตาล - 100 กรัม
* ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำ - 130 มล.

แองเจิลขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[นาตาชา]

นาตาชา, เยี่ยมมาก. ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! จัดวางในสูตรแยกต่างหากเพื่อที่คุณจะได้ไม่หลงทางที่นี่ นี่เป็นอาหารจานใหม่แล้ว

[นาตาชา]

นาตาชา, เยี่ยมมาก. ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! จัดวางในสูตรแยกต่างหากเพื่อที่คุณจะได้ไม่หลงทางที่นี่ นี่เป็นอาหารจานใหม่แล้ว

ได้รับอนุญาตจากคุณฉันจะเผยแพร่แยกต่างหาก))))))
พรุ่งนี้ฉันจะตัดอีกครั้ง

คุณไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากฉัน)

USYO เทวดาฉันโพสต์สูตร แต่ ... mnu ไม่มีเครื่องนวดใด ๆ ...
ดังนั้นฉันจึงนวดเหมือนที่พระเจ้าใส่ไว้ในจิตวิญญาณของฉัน และมันดีที่มันเกิดขึ้นได้อย่างไร