แป้งพายที่ลอยอยู่ในน้ำ

[เพลิดเพลินกับชาของคุณ!]

แป้งพายที่ลอยอยู่ในน้ำ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี / เกรด	250 กรัม
ยีสต์ทองเซฟ - โกลด์แบบแห้งทันที	4 กรัม
นม	130 กรัม
น้ำตาลในแป้ง	150 กรัม
เนยเทียม (เนย)	75 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
ขนมเมอร์แรง
โปรตีน	2 ชิ้น
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ถั่วใด ๆ	50 กรัม
ลูกเกด	25 กรัม
รูปร่าง 27 * 16
เกลือในแป้งถ้าต้องการ	หยิก
แป้งสำหรับชุดที่สอง	ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งกับยีสต์ ใส่นมเกลือมาการีนนุ่มและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม นวดแป้ง แป้งหนาแน่นไม่ติดมือ วางแป้งลงในผ้าลินินแล้วมัด แต่อย่าให้แน่น เช็ดปากให้เปียกก่อนหน้านี้บีบน้ำ จุ่มแป้งลงในหม้อที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

• แป้งเช็ดปากโผล่ขึ้นมา เรานำแป้งออกมาวางบนโต๊ะแป้ง ใส่ไข่แดงโขลกกับน้ำตาลที่เหลือ เราทำแบทช์ ใส่แป้งตามต้องการ แป้งนุ่มไม่ติดมือ เราหมักและหมักไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น

• แป้งที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการเพิ่มขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที

• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในแม่พิมพ์ ฉันวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างและทาน้ำมันด้านข้างให้ดี เจาะในหลาย ๆ ที่
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาล *** จนตั้งยอดแข็ง บดถั่วและผสมกับลูกเกด
• ปิดแป้งด้วยผ้าขาวแล้วโรยด้วยถั่วและลูกเกด
• นำเข้าเตาอบที่ 180 องศา *** ประมาณ 25-30 นาที โฟกัสไปที่เตาอบของคุณ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ตามต้องการ
• เราเอามันออกปล่อยให้เย็นตัดมันและสนุกกับมัน
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจากหนังสือ "Licorice Pechivo" โดย D. Zvek ฉันทำครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟ ลดปริมาณยีสต์ ฉันตีน้ำตาลทรายขาวทันที (ผู้เขียนแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาล) อุณหภูมิในการอบ 210-220 องศาและใช้เวลาอบ 35 นาที นั่นมากสำหรับเตาอบของฉัน
กลิ่นของแป้งหลังจากการหมักทำให้ฉันประหลาดใจ มีกลิ่นหอมเหมือนเค้กอีสเตอร์แม้จะไม่มีกลิ่นวานิลลา
รสชาติไม่ธรรมดา ที่นี่ไม่ใช่ยีสต์และไม่ใช่ทราย แปลก ฉันไม่เคยทำแป้งจมน้ำ นี่เป็นการลองครั้งแรกของฉัน
ฉันชอบเค้กมาก ฉันจะไม่เพิ่มลูกเกดในครั้งต่อไป ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนมันก็แทบจะมอดไหม้ไปหมด ฉันแนะนำ.

แองเจล่าขนมปังชั้นดีแม้กระทั่งคัพเค้ก เราเคยอบเค้กตามหลักการนี้อยู่บ่อยครั้งเรียกว่ามนุษย์จมน้ำตาย

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, ขอบคุณ. นี่ยังเป็นพาย หวานและหอมมาก ใช่ชายที่จมน้ำตาย

เยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร! น่ากินจัง! ใช่ดีกว่าคัพเค้ก!

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันต้องลองสิ่งนี้สามีของฉันกินเกือบทุกอย่างจากรูปถ่ายแล้ว
แป้งบางแค่ไหนที่จะม้วน? ลูกเกดไหม้ แต่ถั่วไม่ทำ?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikkaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร อร่อยมากและผิดปกติ ลองมัน.

แป้งบางแค่ไหนที่จะม้วน?

ประมาณเซนติเมตรครึ่ง

ลูกเกดไหม้ แต่ถั่วไม่ทำ?

ใช่. ฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 10 นาที (นี่คือเตาอบของฉันที่กำลังทำอยู่แล้ว) มันไม่ได้ช่วยลูกเกด

มีการเรียกชายที่จมน้ำ

... หรือ "Diver")))

[แองเจล่า]

แองเจล่าพายนั้นยอดเยี่ยมมาก! ทุกคนจะพยายามทำแป้งที่จมน้ำ แต่ฉันก็ปัดมันออกไปขอบคุณสำหรับการเตะวิเศษตอนนี้ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[ลีนา]

ลีนา, ขอบคุณ. เกิดอะไรขึ้น! : girl_love: ฉันรู้จักสูตรการทำแป้งมาประมาณ 20 ปีแล้วแม่สามีของฉันอบพายในกระทะจากแป้งนี้ แต่ฉันไม่เคยลองทำ ถึงเวลาสำหรับการทดสอบนี้สำหรับฉันด้วย

[แองเจิ้ลชิค!]

แองเจิ้ลชิค! เค้กเด็ด! เราปรุงพายเปิดกับแยมในฤดูหนาวจากแป้งที่คล้ายกันและเบเกิลกับมาร์มาเลด ... แป้งที่อร่อยเป็นพิเศษ! แถมถ่ายรูปก็อร่อยจนเป็นไปไม่ได้!

[ไอรา]

ไอรา, ขอบคุณ. แป้งอร่อยจริงๆ

ประมาณเซนติเมตรครึ่ง ใช่. ฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 10 นาที (นี่คือเตาอบของฉันที่กำลังทำอยู่แล้ว) มันไม่ได้ช่วยลูกเกด

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือฉันจะลองกับลูกเกดอาจจะง่ายกว่าที่จะเจรจากับเตาอบของฉัน

[นิกก้า]

นิกก้า, โชคดี. ฉันกำลังรอด้วยความประทับใจ

ยีสต์หายระหว่างทำอาหาร ...

ขอบคุณสำหรับความใส่ใจ ฉันจะแก้ไขเดี๋ยวนี้

[Ang-Kay]

Ang-Kayเป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา! แล้วจุ่มแป้งลงในน้ำให้อะไรฉันสงสัย?

[ยูเลีย]

ยูเลีย, ฉันเองก็ไม่รู้. สมมติว่าหมักเย็น? แต่อุณหภูมิไม่ได้เป็นเช่นนั้น เหมือนอยู่ในตู้เย็น น่าจะเป็นแค่การหมักนาน

: girl_cray: เอาแป้งมาจากนางแค้น! ฉันตามเธอไม่ทัน! ขนมปังปัจจุบันและอบ! ยั่วยวน ponimash!

[ทูมันชิก,]

ทูมันชิก, และฉันคืออะไร? ฉันเฉพาะ

ขอให้เป็นวันที่ดี! แป้งโผล่ขึ้นมาหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงโอเคไหม? รอ 6-8 ชั่วโมงต่อไป?

ชนิด. ฉันใส่มันในตอนกลางคืน ดังนั้นผู้เขียน แต่แป้งขึ้นมาก่อนหน้านี้

ฉันไม่สามารถทนได้ฉันเก็บไว้ในน้ำเพียง 4 ชั่วโมงสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งจะเริ่มหลุดออกฉันจึงเอาออก ฉันเติมไข่แดงด้วยน้ำตาลแป้งกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ฉันต้องใส่แป้งเกือบหนึ่งแก้ว ตอนนี้แป้งขึ้นรอบสองแล้ว มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกลิ่นไม่ RAL จริงๆ !!!!!))))

ฉันยังเพิ่มแป้งจำนวนมากผสมกับไข่แดง 200 กรัมฉันคิดว่าทุกอย่างจะได้ผล ฉันเก็บหมัดของฉันไว้และรอผล

ฉันมาเพื่อมอบตัว))))
ฉันจะเริ่มตามลำดับ แป้งนั้นเชื่อฟังมากหอมไม่เหนียวแม้ว่าหลังจากที่ฉันเอาออกจากน้ำและเติมไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วมันจะเหลวมากฉันต้องใส่แป้งเยอะ ๆ มันก็น่ากลัว ฉันไม่มีถั่วและลูกเกด แต่ตั้งแต่ปีที่แล้วฉันยังมีแยมแบล็คเคอแรนท์ทะเลซึ่งฉันใช้สำเร็จแล้วทำให้เป็นชั้นระหว่างแป้งและเมอแรงค์ เค้กกลายเป็นของศักดิ์สิทธิ์ฉันรู้สึกทึ่งกับโครงสร้างของเศษขนมปังฉันไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อนตอนนี้ฉันสามารถรับรู้เค้กนี้ได้โดยหลับตาอย่างแม่นยำด้วยโครงสร้างที่ผิดปกติ สูตรนี้จะเกิดขึ้นในตำราอาหารของครอบครัวอย่างแน่นอน! ขอบคุณ!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, ว้าว! ชิ้นอะไร! ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลฉันชอบมันและมันจะหยั่งราก! ขอบคุณสำหรับรายงานน่าทาน