บุญสีชมพู

บุญสีชมพู

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
โอปาร่า:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	150 ... 258 ก
น้ำ	127 ... 148 ก
ยีสต์อัด	13 ก
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	280 ... 172 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุดสำหรับปัดฝุ่น	15 ก
น้ำ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้อีก 8 กรัม	85 ... 64 ก
เกลือ	7 ก
น้ำตาลทราย	20 ก
มาการีน	13 ก
ไข่สำหรับหล่อลื่น	10 ก
มวลของหัวผักกาดบดต้ม (มวลหัวบีทปอกเปลือกดิบ 36 กรัม)	34 ก
ผงกลั่นสำหรับปัดฝุ่น (ไม่จำเป็น)	20 ก

วิธีทำอาหาร

• น้ำหนักของขนมปังหนึ่งก้อนคือ 60 กรัม
  
• ให้ผล 10 ขนมปัง
  
• เวลาหมัก:
  
• - แป้ง 150 ... 180 นาที
  
• - แป้ง 120 ... 150 นาที
  
• พิสูจน์อักษร 40 ... 50 นาที
  
• แป้งโด. น้ำร้อนถึง +35 ... 40C เทลงในภาชนะ (60 ... 70% ของปริมาณของเหลวทั้งหมด) เติมยีสต์ที่เตรียมไว้เพิ่มแป้ง (35 ... 60% ของปริมาณแป้งทั้งหมด กำหนดโดยสูตร) ​​และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันภายใน 5 นาที
  
• พื้นผิวของแป้งโรยด้วยแป้งและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +35 ... 40C เป็นเวลา 2.5 ... 3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
  
• แป้งโด. เมื่อแป้งเพิ่มปริมาณขึ้น 2 ... 2.5 เท่าและเริ่มตกตะกอนเติมของเหลวที่เหลือด้วยเกลือและน้ำตาลที่ละลายในนั้นหัวบีทต้มบดจากนั้นผสมเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งสำหรับ 8 ... 10 นาที ใส่เนยเทียมละลาย 5 นาทีหลังจากนวด แป้งทิ้งไว้ 2 ... 2.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ในระหว่างการหมักแป้งจะนวดครั้งหรือสองครั้ง
  
• ขนมปัง. ลูกบอลที่มีน้ำหนัก 68 กรัมขึ้นรูปจากแป้งสำเร็จรูปและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40 ... 50 นาที ก่อนอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ * 230 ... 240C เป็นเวลา 10 ... 12 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงกลั่นในอัตรา 2 กรัมต่อ 1 ชิ้น
  
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวบีทควรเติมน้ำบีทรูทแทนน้ำลงในแป้งและเติม 1 ช้อนชาแทนหัวบีทต้ม กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
  

เวลาเตรียม:

10 ... 12 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อุณหภูมิเตาอบ +230 ... 240C

บันทึก

เมื่อคุณอยากอารมณ์ดีสีชมพูสุขภาพดีและไม่มีอคติกับเอวคุณสามารถกินซาลาเปาเหล่านี้ได้
สูตรสำหรับ Gost
ลักษณะสินค้า. รูปร่างกลมไม่คลุมเครือ พื้นผิวโรยด้วยผงกลั่นอย่างสม่ำเสมอ
(สูตรที่นำมาจากคุกกี้)
ทานให้อร่อย
ขนมปังเปรี้ยวเดียวกันเหล่านี้:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new

ฉันกล้าแสดงขนมปังสีชมพูของฉัน:

หงิกงอ:

รอยบาก:

[2,5]

สรุปฉันทำได้อย่างไร
แป้งของฉันมีปริมาณเพิ่มขึ้นและเริ่มตกตะกอน:

ฉันวางแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 2,5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

ระหว่างการหมักเขาทำการนวดแป้งครั้งเดียว

ฉันปั้นขนมปังวางบนแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน:

อบที่ 230 ° C 15 นาที.
แช่เย็นบนตะแกรง:

จากนั้นฉันก็ชื่นชมขนมปังสีชมพูน่ารักมากมานานแล้ว:

เมื่อถึงเวลาต้องแสดงการตัด - ฉันพบปัญหาขนมปังปฏิเสธที่จะเป็นเพื่อนกับมีดสำหรับตัดขนมปัง!
เศษขนมปังนุ่มมากจนฉันแทบจะไม่โน้มน้าวให้ขนมปังแสดงการตัดเป็นมีดสำหรับหั่นผัก: