ขนมปังพลเรือน (ไม่ใช่ GOST)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	250 ก.
ยีสต์อัด (แห้ง)	6 ก. (2y.)
นม	100 กรัม.
น้ำ	150 ก.
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี	230 ก.
ยีสต์อัด (แห้ง)	6 ก. (2y.)
เกลือ	4d.
น้ำตาล	80 ก.
เนยนิ่ม	80 ก.
นมผง	25 ก.
ลูกเกด	100 กรัม.
นมสำหรับหล่อลื่น
น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

สำหรับแป้งให้ใส่นมและน้ำให้ร้อนถึง 37C ยีสต์กับแป้งใส่ของเหลวผสมจนเนียนด้วยความเร็ว 1 เป็นเวลา 2 นาที ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
สำหรับแป้งให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันที่ความเร็ว 1 เป็นเวลา 2 นาที ใส่น้ำมันนวดจนเนียนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วสูง ผัดลูกเกดเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ
ปั้นเป็นลูกวางในชามที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตรปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
จากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น สร้างขนมปังจากแต่ละอัน ตามที่ปรากฏ
ฉันเสียไปโดยไม่ต้องซาลาเปา ฉันมีแทน "nervochelia" หอมนุ่ม .. ในระยะสั้นการวินิจฉัยคือการติดบุญ

บันทึก

ขอบคุณผู้เขียนสูตร Luda 🔗

Lozja

Ksyusha, และเมื่อคุณอ่อนเพลียโดยไม่มีขนมปังคุณชอบขนมปังแบบไหนมากที่สุด? หรือบริสุทธิ์? ฉันยังรักซาลาเปา

โอเมล่า

Oksanแต่มันเกือบจะร้อน .. โดยไม่มีอะไรเลย .. จากนั้นฉันก็ดื่มชาได้

Lozja

ข้อความอ้างอิง: Omela

Oksanแต่มันเกือบจะร้อน .. โดยไม่มีอะไรเลย .. จากนั้นฉันก็ดื่มชาได้

ร้อนตรง? ดีแน่นอนขนมปัง

จูลิเฟรา

โอ้เกือบจะเหมือนขนมปัง 9 ก้อนโทโกะไม่ร้อนมากน้ำตาลน้อยและยีสต์น้อย
ดังนั้นพลเรือนก็อร่อย แต่อย่างใดฉันจะทำ - ฉันจะลดน้ำหนัก - กินน้ำตาลและยีสต์ให้น้อยลง!

โอเมล่า

อ้างถึง: julifera