9 kopeck ม้วน

อบวันนี้ได้ผลไม่ดีอาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้! ม้วนกระจายและเศษกลายเป็นรูพรุนไม่โปร่งเหมือนในภาพถ่าย ((อาจจะมีของเหลวบางแห่งที่ฉันทำผิดพลาด

มากขึ้นเรื่อย ๆ และอีก 10,000 ขอบคุณสำหรับความอร่อย !!!
วันนี้ฉันมีขนม!
เศษที่เป็นเส้น ๆ และฉ่ำคือการอบที่มหัศจรรย์!

Evgenia ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! คุณใช้สูตรอะไรสำหรับ Fondant?

[เปลือกน้ำฅาลรสมะนาวดร]

ซื้อเหลวไหล เปลือกน้ำฅาลรสมะนาวดร ง่ายมากและอร่อยมาก! (ผสมกับน้ำเปล่าและวอยลา!) - 2 ถุงสำหรับขนมปัง 11 ชิ้น ฟัดจ์ชั้นดี!

มีความจำเป็นต้องลองฉันเอาเค้กมาเคลือบเป็นความคิดที่ดีมาก!

ฉันอบขนมปังแบบนี้มานานแล้ว วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทดลองด้วยการพิสูจน์อักษรเย็นในเวลากลางคืน ขนมปังที่เตรียมไว้ตั้งแต่ 11.00 น. ยืนอยู่ในตู้เย็นจนถึง 14.00 น. นั่นคือ 15 ชั่วโมง ... บวก 1 ชั่วโมง - ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง การทดลองดำเนินไปด้วยดี

Mikhaska, Irina โปรดส่งสูตรขนมปังของคุณมาให้ฉัน หรือบางทีคุณอาจเคยโพสต์ไว้ที่ไหนสักแห่งเป็นสูตรอื่น - จิ้มจมูกของคุณ

julifera ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย

สวัสดีทุกคน!
ฉันชื่อนาตาเลีย วันนี้ฉันอบปาฏิหาริย์เหล่านี้ - ม้วน ครอบครัวมีความสุข ขอบคุณมาก! พวกเขาสนับสนุนให้ฉันลงทะเบียนในฟอรัม อบด้วยยีสต์แห้ง. ฉันอ่านในสาขาว่าคนกดต้องได้รับการอบรม ฉันมีคำถาม: ของเหลวที่เจือจางนี้จะถูกนำมาพิจารณาในปริมาณของเหลวทั้งหมดหรือไม่?

สวัสดีทุกคน!
ฉันอ่านในสาขาว่าคนกดต้องได้รับการอบรม ฉันมีคำถาม: ของเหลวที่เจือจางนี้จะถูกนำมาพิจารณาในปริมาณของเหลวทั้งหมดหรือไม่?

Natalia ม้วนของคุณยอดเยี่ยมมาก!
และคำตอบสำหรับคำถามของคุณใช่แน่นอนของเหลวที่ยีสต์เจือจางจะถูกนำมาพิจารณาในปริมาณของเหลวทั้งหมด

Natalia ม้วนของคุณยอดเยี่ยมมาก!
และคำตอบสำหรับคำถามของคุณใช่แน่นอนของเหลวที่ยีสต์เจือจางจะถูกนำมาพิจารณาในปริมาณของเหลวทั้งหมด

ขอบคุณมาก! ฉันอยากลองกับยีสต์สดด้วย ฉันชอบทดลองมาก แต่ฉันเพิ่งเริ่มต้นการเดินทาง

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราขนมปังอบ อย่างปลอดภัย.
ตอนนี้พวกเขาอยู่ในเตาอบ ใช้เวลา 17 นาที พวกเขาพร้อมแล้ว เป็นสีน้ำตาลแล้ว. ที่ 180.
ใบสั่งยา 30 นาที!
แต่ฉันเอามันออกไปแล้ว ฉันตรวจด้วยไม้จิ้มฟัน !!!)))




อาจเป็นเพราะเตาอบมีขนาดเล็ก Combi และห้องมีขนาดเล็กและมีการหมุนเวียนเท่านั้น เธอใส่จานรองด้วยน้ำเดือด ตอบกลับ - ฉันเป็นใคร!?

Ritulya, Julifera เป็นคนสุดท้ายในฟอรัมเมื่อปี 2014 แต่ถ้ามีคนตอบว่าใครอบมาจากเด็กผู้หญิงฉันขอโทษที่ฉันไม่ได้อบทุกอย่างก็พร้อมแล้ว
แต่อย่างไรก็ตามคุณต้องให้ความสำคัญกับเตาอบของคุณอย่างที่พวกเขาต้องการจะพูดที่นี่

ทำด้วยยีสต์สด
นวดเกี๊ยวใน HP จากนั้นฉันก็ตั้งค่าโหมดแป้ง ในพานาโซนิค 2501 ของฉันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 20 นาทีกับสอง crunches เมื่อได้สัญญาณเธอก็ขว้างลูกเกด จากนั้นเธอก็ปล่อยให้แป้งนอนลงอีกครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นขนมปัง เข้าใกล้ 40 นาที
จากความฟูจน "ไปไหนไม่ได้".
รสชาติเยี่ยม

[mamusi]

สวัสดีทุกคนฉันมาพร้อมกับซาลาเปาด้วย

ฉันปรุงด้วยวิธีสปันจ์ ยีสต์สดธรรมดา ฉันผสมแป้งในโปรแกรม "พาสต้า":

ทนอยู่ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเฉลี่ย:

ปาดเนย + มาการีนที่ด้านบนของแป้ง ฉันละลายยีสต์ในน้ำ (ตามสูตร) ​​เติมน้ำตาลเกลือน้ำตาลวานิลลา ผัด เทลงในถัง แป้ง. โปรแกรม "แป้งยีสต์" (1 ชม. 30 นาที) อีกชุด และสำหรับงานปั้น
* ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ไม่มีอะไรต้องแก้ไข
ทำขนมปังก้อนละ 84 กรัม 12 ก้อน:

ฉันวางไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหล่อลื่น (ไข่ + น้ำเล็กน้อย) และยืนอีก 15 ':

เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 ° เธอวางซาลาเปาลง 15 'ที่ 180 ° (แดงก่ำแล้ว) และอีก 10' ที่ 150 °:

รอยบาก:

ความผิดพลาด:

รสชาติยังเหมือนเดิม
ถึงผู้เขียน - ขอบคุณด้วยความรัก
ถัดไปคือการทดสอบกับ sourdough

mamusi, Ritochkaซาลาเปาที่สวยงามเปิดออกฉันก็เช่นกันหลังจาก 15 'ซาลาเปาก็ดูพร้อม 180 °พร้อมการพาความร้อน ~ 200 °โดยไม่ต้องใช้มัน คุณสามารถลอง 180 °โดยไม่ต้องพาความร้อน และ 30 'เช่นกันอาจมีเงื่อนไขโดยประมาณ (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ฉันยังมีขนมปังอื่น ๆ ที่ปรุงจาก 12 'ถึง 20' ที่ 200 °

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, หล่อใส!
คุณเปล่งประกายเช่นนี้ได้อย่างไร?))

[Ritochka,]

หล่อลื่น (ไข่ + น้ำเล็กน้อย) แล้วยืนต่ออีก 15 '...

Ritochka, ไข่ + 1 ชม. ล. น้ำ + ตีให้เข้ากันด้วยส้อม หลังจากการหล่อลื่นพวกเขายืนอยู่ที่ 10'-15 '

บางครั้งฉันทำแค่ไข่แดง + 1-3 ชั่วโมง ล. น้ำ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่แดงและไข่แบบโฮมเมดหรือเก็บไข่ไว้เก็บไข่แดงมีความมันน้อยน้ำน้อยลงเล็กน้อยความสม่ำเสมอไม่ควรเหลวและไม่ข้นเหมือนน้ำมันหล่อลื่นสะดวกสบายสำหรับการกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและเป็น ความจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์ที่หล่อลื่นอยู่แล้วจะอยู่ที่ 5-10

[หลังจาก]

ไข่ + 1 ชม. ล. น้ำ + ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

ขอบคุณ! นี้อยู่แล้ว หลังจาก อบ?

[Ritochka]

Ritochkaก่อนอบ ฉันกำลังรายงานภายใต้สปอยเลอร์หลังจากอบฉันไม่ได้หล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลยเพียงภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ไข่ครั้งนี้ใช้แบบโฮมเมด และในแป้งและสำหรับการหล่อลื่น

ก่อนอบ

อืมใช่ฉันอ่านใต้สปอยเลอร์ แต่ ... ไม่ได้ย้ายเข้า ..
และฉันมักจะทาก่อนอบเช่นเดียวกับคุณ! ของคุณมันวาวมาก เห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถยืนได้ประมาณ 10-15 นาที
(และฉันก็อบขนมปังเหล่านี้ด้วยการเคลือบชาหวาน ๆ ) นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่ส่องแสง

[Ritochka]

Ritochkaทนต่อ 5'-15 'หลังจากการแพร่กระจาย ไม่ต้องการอีกต่อไป. และ 5'-15 'เหล่านี้จะรวมอยู่ในเวลาที่ต้องใช้ในการพิสูจน์สินค้าทั้งหมด ผู้เขียนมีเวลาโดยประมาณสำหรับการยืนซาลาเปา - ชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็จาระบีมันหลังจากนั้นอีก 10'-15 'ฉันก็ใส่ลงในเตาอบ

คุณสามารถนำเข้าเตาอบได้ทันทีหลังจากทาด้วยไข่ แต่ดูแล้วโทนสีอาจแย่ลงเล็กน้อย เนื่องจากชั้นไข่ไม่ได้คงที่เหมือนกับการอบด้วยตัวเอง

ทนต่อ 5'-15 'หลังจากการแพร่กระจาย ไม่ต้องการอีกต่อไป

ฉันหมายถึง 10-15

แต่ฉันไม่ได้สังเกตว่าฉันแตะ "2" ด้วยนิ้วของฉัน
ฉันกำลังเขียนจากโทรศัพท์ ขอโทษค่ะ.
และขอบคุณสำหรับคำชี้แจง ฉันจะพิจารณาทุกอย่าง :

ดอกกุหลาบ:

สวัสดีทุกคน
วันนี้มีตัวเลือกนมเปรี้ยว

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27คุณมีซาลาเปาอะไรสวย! น้ำลายไหลตรง!)
เอ๊ะฉันจะจัดส่งให้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ปรนเปรอคุณ

สวัสดีทุกคน
ซาลาเปาแคนนอนคืนนี้

ฉันพยายามทำซาลาเปาแป้ง แต่ละเมิดความบริสุทธิ์ของการทดลองกับแป้ง "บิน" แป้งดูไม่ค่อยได้มาตรฐานมันอร่อย แต่ไม่ใช่ "พวกนั้น"



ทั้งคู่ไปทำแซนวิชส่วนที่เหลือถูกนำไปตากบนแครกเกอร์ ฉันรู้ว่าพวกเขาต้องแตกต่างกัน

ฉันจะลองอีกครั้งกับแป้งที่ผ่านการทดสอบ

อีกหนึ่งเคล็ดลับเพื่อความสะดวก
ฉันทำแป้งตามสูตร แต่ไม่มีน้ำ ฉันเติมน้ำที่หายไปแล้วเมื่อเตรียมแป้ง + น้ำที่กำหนดตามสูตร (เพียง 65g) ในนั้นฉันคนน้ำตาลวานิลลาเกลือยีสต์ตามสูตร:

ฉันเพิ่มลงในแป้ง จากนั้นส่วนหนึ่งของแป้ง (150g) จากนั้นเนย (มาการีน) เป็นชิ้น ๆ จากนั้นแป้งอีก 100 กรัมที่ด้านบน และสำหรับแบทช์

อีกหนึ่งเคล็ดลับเพื่อความสะดวก

ขอบคุณสำหรับการทำงาน!

ทักทาย
ขนมปัง:

และพายกับเชอร์รี่ในสูตรขนมปัง:


รีวิวจะหอมอร่อยพรุ่งนี้

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27เช่นเคยหาที่เปรียบมิได้ !!!
ชื่นชมขนมอบของคุณเสมอ ฉันไม่ค่อยได้อบเอง แต่ขนมของคุณน่าลองมาก คุณจะเห็นได้ว่าคุณกำลังทำอาหารด้วยความรัก

สวัสดีชาวเบเกอรี่ทุกคน

ด้วย sourdough:

"นิรันดร์" sourdough บนมันฝรั่งไม่มีแป้ง (ยูริเค)

ขนมปัง (90g):


เธออบตามลำดับ 35 'ที่ 180 ° C ในเตาอบที่อุ่นที่ 180 ° C:



รอยบาก:

สวัสดีทุกคน
เราอยู่กับแป้งพายตามสูตร ด้วย sourdough:

"นิรันดร์" sourdough บนมันฝรั่ง (ไม่มีแป้ง) (ยูริเค)

ไส้ - เชอร์รี่ลูกเกดตามสูตร:

ไส้ผลไม้สำหรับพาย (อัง - คะย)

พาย:

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบม้วนเป็นครั้งที่สาม ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังโดยใช้วิธีที่ปลอดภัย ครั้งแรกที่ทุกอย่างดำเนินไปพร้อม ๆ กันเพื่อการรวมตัว! ซาลาเปาถูกกินในเย็นวันเดียวกัน! เป็นครั้งที่สองที่มั่นใจในความสามารถของเธออย่างสมบูรณ์เธอตัดสินใจที่จะรวบรวมความสำเร็จของเธอและอบขนมปังด้วยลูกเกด และที่นี่ - ความล้มเหลวที่สมบูรณ์! มันกลายเป็นซาลาเปา แม้ว่าฉันจะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ฉันก็ชั่งน้ำหนักทุกอย่างบนตาชั่งฉันไม่ได้เปลี่ยนแป้งและนี่คือผลลัพธ์! ครอบครัวส่งเสียงเชียร์กินซาลาเปาเป็นชีวิตจิตใจ แต่ความรู้สึกไม่พอใจและผิดหวังยังคงอยู่ เมื่อรวบรวมความแข็งแกร่งของเธอฉันตัดสินใจที่จะลองครั้งที่สาม แล้วฉันก็รู้ว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์! คราวนี้แป้งขึ้นมายากมาก ขนมปังได้รับการพิสูจน์แล้วในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมง ฉันไม่ได้หวังความสำเร็จด้วยซ้ำ แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก: สูงปุย! และรสชาติ! แม่ที่รัก!

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าปัจจัยทั้งหมดมีความสำคัญในเรื่องนี้! ขอบคุณ!

[โอบอนด์โอลก้า]

โอบอนด์โอลก้าขนมปังที่สวยงามรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความขยันและอดทน

ฉันอบด้วยขนมปัง อร่อยมาก
ตามสูตรอย่างเคร่งครัดอย่างไรก็ตามด้วยวิธีที่ปลอดภัย ปรากฎว่าต้องใช้เตาอบ))))