Adjika กับพริกขี้หนู

Adjika กับพริกขี้หนู

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
พริกแดงร้อน	1 กก
กระเทียม	3-4 หัว
เกลือ	30-50 กรัม
ผักชีบด	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ผักชีลาว	เมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า (เมล็ด) บด	ช้อนขนม 1 ช้อน
Fenugreek (เฟนูกรีกฮิลเบชามาน)	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
hops-suneli	1 ช้อนขนมพร้อมสไลด์
cornmeal ทั้งหมด	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• ความยากเพียงอย่างเดียวคือการกำหนดระดับการเหี่ยวเฉาที่ต้องการเนื่องจาก adjika ไม่ควรเป็นของเหลว
• ฉันตัดขาของพริกออกผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกในขณะเดียวกันก็เอาแผงกั้นสีขาวออก กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายที่ละเอียดมากใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป
• จากนั้นทอด 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อแห้ง ช้อนตักข้าวโพดป่น ฉันผสมแป้งสีน้ำตาลอ่อนลงในส่วนผสมของฉันและนั่นคือจุดสิ้นสุดของกระบวนการ
• จากแป้ง adjika จะกลายเป็นสีชมพูในตอนแรก แต่หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงทุกอย่างจะอิ่มตัวร่วมกันและ adjika จะได้สีที่ต้องการ
• 
• ป.ล. รูปสุดท้ายไม่ใช่ของฉันแม้ว่าจะเป็นแบบนั้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
• 

บันทึก

Fenugreek

ชื่อละตินของพืช Trigonella

คำพ้องความหมาย:

ภาษาอังกฤษ Fenugreek
Bockshornklee ชาวเยอรมัน Griechisch Heu
ภาษาฮินดีเมธี (เมล็ด); Kasoori methi, Sag methi (ใบ)
อิตาเลียน Fieno greco
สเปน Alholva, Fenogreco
chemen ตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Adjika "คม" (นาตุสสิก)

Adjika กับแอปเปิ้ล (Kostya1988)

Adjika จากลูกพลัมและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า (TATbRHA)

[mka]

ฉันรักสิ่งนี้!

mkaขอบคุณและเครื่องหมายบวกถึงคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

และเรารักสิ่งนี้มาก !!!

ฉันจะกินโดยไม่ต้องขนมปัง!

นี่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจ แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? แล้วถ้าคุณเตรียมอะไรเพิ่มเติมในฤดูกาลนี้ล่ะ?

อย่างไรก็ตามไม่มีขนมปังเค็มอย่างไรก็ตาม แม่สื่อของฉันทำ adjika เช่นนี้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้เป็นเวลานานจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปในห้องใต้ดินในที่เดียวกันเกลือพริกไทยดูเหมือนจะไม่เปรี้ยว ... ฉันบิดพริกไทยสดอย่างโง่เขลา - ของเหลว เพิ่มเกลือดี ฯลฯ ตามรายการ ... พวกเขาหัวเราะเล็กน้อยกับฉันขอให้นูโนะ ... ทาไก่ต้มด้วยอาจิกะและน. ขอบคุณสำหรับสูตร!

เราซื้อ adjika จากผู้หญิงคนหนึ่งมาเกือบ 3 ปีแล้ว .. มีทั้งพริกไทยสมุนไพรและ tkemali แต่มันไม่ใช่ของจริงเผ็ดและเค็มฉันกระจายด้วยเครื่องดื่มผลไม้โฮมเมดเล็กน้อยและชั้นเรียน! สามีของฉันเห็นภาพตอนนี้เขาบอกว่าทำ!

adjika นี้ไม่เพียง แต่ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง แต่ยังปรุงด้วยถุงมือเท่านั้น ความฉุนนั้นเหลือเชื่อแม้กระทั่งตายังมีน้ำเมื่อปรุงอาหารจากความฉุน อย่างไรก็ตามในระหว่างการเก็บรักษาความฉุนจะลดลงเล็กน้อย มันน่ากลัวที่จะลองทำอาหาร แต่จำเป็นสำหรับการกำหนดปริมาณเกลือ

ฉันลืมเขียน: เครื่องเทศต้องอุ่นเล็กน้อยในกระทะแห้งจนกว่าจะมีกลิ่นรุนแรงปรากฏขึ้น

เก็บไว้ในตู้เย็น (ฉันไม่มีห้องใต้ดิน) ใต้ฝาได้นานถึงหนึ่งปี

และผลของ adjika จากจำนวนนี้คืออะไร?

จากพริกประมาณ 40 เม็ด - 800-900 มล. น้อยกว่าหนึ่งลิตร มากขึ้นอยู่กับว่าพริกแห้งเป็นอย่างไร พวกเขาไม่ควรให้น้ำผลไม้

[mka]

เราซื้อ adjika จากผู้หญิงคนหนึ่งมาเกือบ 3 ปีแล้ว .. มีทั้งพริกไทยสมุนไพรและ tkemali แต่มันไม่ใช่ของจริงเผ็ดและเค็มฉันกระจายด้วยเครื่องดื่มผลไม้โฮมเมดเล็กน้อยและชั้นเรียน! สามีของฉันเห็นภาพตอนนี้เขาบอกว่าทำ!

นี่คือ adjika ของจอร์เจียแท้ๆ
พริกไทย 1 กก
กระเทียม 500 กรัม
hops-suneli, utskho-suneli
ต้องใช้เกลือเท่าไหร่
สูตรจอร์เจีย Adjika ระหว่างทางไม่ใช่ซอส แต่เป็นเครื่องปรุงรส เป็นอาหารประจำชาติต่าง ๆ สามารถขูดเนื้อได้ .....

utskho-suneli เป็น Fenugreek ชนิดหนึ่ง หอมมากขึ้น. และเครื่องเทศที่หายากกว่า
มี mka สูตรเด็ด! หอม!!
ป.ล.กระเทียมมากเกินไป -200g
และผักชีอีกเพียบ !!!

Mka, Marinochka ฉันปรุง adjika แม้ว่าตอนนี้จะไม่มีแป้งข้าวโพดเพราะพริกแห้งดีแล้วและมันก็ออกมาหนามาก บอกหน่อยจำเป็นต้องใส่แป้งไหมหรือต้องข้นหรืออย่างอื่น? พอดีตอนที่ซื้อ "adjika" มากระปุกเล็ก ๆ แต่มันเค็มเกินไปรสชาติของเครื่องเทศและข้นมากจนเกือบจะเหมือน "แห้ง" ควรจะได้ตามสูตรหรือไม่? +1 สำหรับสูตร!

Gabi ที่รักถ้ามันดูหนาคุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ส่วนใหญ่จะหนาขึ้น ไม่กี่คนที่รู้สึกถึงรสชาติข้าวโพดความฉุน "อุดตัน"
แต่ความจริงแล้วเค็มก็ใช่เพราะเกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ การเก็บรักษาที่ดีเนื่องจากเกลือ
เพื่อสุขภาพ

มาริโนชก้า! ขอบคุณที่รักสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมเช่นคุณย่าคุณยายเธออาศัยอยู่เป็นเวลานานใน Novy Afon ใน Abkhazia ฉันใส่วอลนัทบดแทนแป้งข้าวโพดเท่านั้น ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารเป็นเวลานานฉันไม่ได้ถามคุณยายของฉันเพราะเธอตัวเล็ก!

Marinochka ขอบคุณฉันจินตนาการอยู่แล้วว่าจะทำอาหารกับเธอได้อย่างไรและจะเพิ่มได้ที่ไหน