พัฟแท่งใน Streusel

[ยิปซี]

พัฟแท่งใน Streusel

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
- แป้งสาลี	660 ก
- ยีสต์อัด	30 ก
- เนย	50 กรัม
- น้ำกับไข่ 1 ฟอง	350 มล
- น้ำตาล (+ วานิลลาเล็กน้อย)	150 ก
- เกลือ	10 ก
______
Streusel:
- แป้งสาลี	60 ก
- เนย	30 ก
- น้ำตาล	60 ก
______
ต่อชั้น:
- เนย	170 ก
- อบเชย

วิธีทำอาหาร

• ไม้เหล่านี้เกิดมาขอบคุณ ยิปซี และ Leke!!!
  
• 
  
• ยิปซี ส่งลิงค์เกี่ยวกับวิธีคลายเกลียวและ Leka เมื่อวันก่อนฉันลืมตามองไปที่สิ่งที่น่ากลัวซึ่งฉันไม่ชอบที่จะทำอย่างหายนะ - ปรากฎว่ามันกลายเป็นเครื่องปั่น!
  
• 
  
• ผลก็คือซาลาเปาแท่งสุดยอดออกมาอร่อยแบบที่ฉันไม่เคยลิ้มลองมาก่อน
  
• 
  
• การทำแป้งพัฟยีสต์:
  
• 
  
• 1. เรานวดส่วนผสมสำหรับแป้ง - 1 ชั่วโมงพิสูจน์อักษรที่ 30 C นวดและอีก 1 ชั่วโมงพิสูจน์อักษร
  
• 
  
• 2. ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วนำเข้าแช่เย็น 30 นาที
  
• 
  
• 3. เนยที่เตรียมไว้ - สำหรับใครที่ทาได้สะดวกกว่า - ให้ความร้อนเล็กน้อยด้วยกำลังไฟ 30% ในไมโครเวฟ แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลว
  
• ฉันไม่ได้ทำให้ร้อน แต่ตัดมันออกเป็นชั้นบาง ๆ จากแพ็คแช่เย็นแล้วขูดแผ่นเหล่านี้ลงบนแป้งด้วยมีดโกน
  
• 
  
• 4. นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วนส่วนที่ 2 กลับเข้าตู้เย็น
  
• 
  
• เรากำลังดำเนินการกับส่วนแรก:
  
• 
  
• และ) รีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1.5-2 ซม. และ ทางจิตใจ แบ่งตามแนวตั้งออกเป็น 3 ส่วนกระจายน้ำมันครึ่งหนึ่งทางด้านซ้ายและส่วนตรงกลางด้วยชั้นบาง ๆ และโรยทั้งสามส่วนด้วยอบเชยที่ด้านบน
  
• ข) ส่วนตรงกลางถูกปกคลุมด้วยส่วนที่ไม่ได้ทาน้ำมันด้านขวา
  
• ใน) ตอนนี้พวกเขาห่อด้านซ้ายไว้ตรงกลางเหมือนปิดหนังสือ
  
• 
  
• 
  
• 
  
• นั่นคือเรามีแป้งสูง 3 ชั้น
  
• ขอบทั้งหมดถูกบีบเพื่อไม่ให้น้ำมันออกมาระหว่างการรีดและรีดอีกครั้งเล็กน้อยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้มันยังคงเป็นใบ้
  
• ดังนั้น - เรายังคงพับต่อไป แต่แล้ว ไม่มีการหล่อลื่น:
  
• 
  
• ง) อีกครั้ง ทางจิตใจ แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
  
• จ) รีดขอบเข้าตรงกลาง
  
• จ) และพับครึ่งในที่สุด
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ดังนั้น - แป้งส่วนแรกพร้อมแล้วและกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที - นี่จะเป็นเพียงแผ่นรองอบ 1 แผ่น
  
• 
  
• นั่นคือผู้ที่ไม่ต้องการไม้ที่อร่อยมากให้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานและใครก็ตามที่ต้องการมากก็เล่นซอในลักษณะเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ
  
• 
  
• 5. Streusel - ผสมแป้งน้ำตาลและเนยบดเย็นในเครื่องปั่น
  
• 
  
• 6. นำแป้งส่วนแรกออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้หนา 0.5-0.7 ซม.
  
• 
  
• 7. ตัดตามแนวตั้งเป็น 6 เส้น
  
• 
  
• 8. เทสเตรเซลจำนวนมากลงบนเขียงม้วนเป็นแถบตัดด้านในแล้วเปิดออกตามรูปจากลิงค์ภาษาญี่ปุ่นของ Tsygankina:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. วางบนถาดอบ
  
• 
  
• โรยไม้ทั้งหมดลงบนแผ่นอบด้วยเศษของสเตรเซล
  
• การพิสูจน์อักษร - 50 นาทีที่ 40 องศาเซลเซียส
  
• 
  
• ชุดแรกของฉันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิ 40 C ในเตาอบ
  
• แผ่นอบที่สองได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องได้นานขึ้น 20 นาที
  
• 
  
• นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200-220 С
  
• 
  
• ที่ทางออกคือแท่งไม้:
  
• 
  
• 
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น (2 ถาด)

บันทึก

ลิงค์ภาษาญี่ปุ่นเพื่อตัดจาก Gypsy:
🔗

[จูลิเฟรา]

ว้าว ... สวยอะไรอย่างนี้ ...
ดูเหมือน crunches ขนาดใหญ่

จูลิเฟราคุณต้องการยีสต์แห้งมากแค่ไหน? แล้วทุกคนก็รู้แล้วว่าฉันมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.

[Zhivchik]

ไม่ Zhivchikไม่ได้รับ crunches
แต่ถ้าคุณไม่ได้ทำแบบผม แต่ทำ 4 ชิ้นต่อแผ่นอบมันอาจจะกรอบกว่า

แห้งต้องการ 12 กรัมต่อแป้ง 660 กรัมฉันจำไม่ได้ว่าเป็นช้อนชาเท่าไหร่ ...

แล้วทุกคนก็รู้อยู่แล้วว่าฉันมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.

ตอนนี้ฉันจะรู้แล้ว

และฉันก็โยนกระดูกงูครึ่งหนึ่งของฉันให้แห้ง (ในถุง) ... อาจจะไม่ใช่พื้น แต่ก็เยอะมาก ...

เนื่องจากฉันถูกพูดถึงที่นี่ฉันต้องนวดครึ่งหนึ่งของสูตรที่ฉันทำเนื่องจากวันนี้ฉันอบคัพเค้กไปแล้ว

ปส.และกาลครั้งหนึ่งฉันถูกสอนให้ทำซาลาเปาไม่ใช่โรย แต่ความหมายเหมือนกัน ฉันผสมแป้งกับน้ำตาลละลายเนยในชามที่แยกจากกันแล้วจุ่มขนมปังลงในเนยก่อนจากนั้นลงในส่วนผสมของแป้งกับน้ำตาลและบนถาดอบ

[ยิปซี]

เย่, ยิปซี วันนี้เขาเริ่มอ้วนในพัฟและมัฟฟิน

สำหรับสิ่งที่ฉันจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับขนมอบใด ๆ แต่ฉันไม่สามารถลากตัวเองออกไปจากพวกเขาได้ในวันที่สองขนมปัง 9 เพนนีได้จางหายไป

การซื้อพินใหม่แบบหนักก็มีบทบาทสำหรับฉันเช่นกันมือของฉันอยากลองใช้ทุกอย่างดังนั้นฉันจึงขี่ทุกอย่างที่ฉันขี่

มันกลายเป็นไม้ที่โปร่งสบายที่สุด!

สำหรับรสชาติของฉัน - ฉันยังคงไม่ทำให้มันแห้งปล่อยให้มันอวบอิ่มยิ่งหนาแน่น - ยิ่งนุ่ม

[จูลิเฟรา]

ไม่ฉันไม่สามารถมีมัฟฟินแบบนี้ได้ทุกอย่างสำหรับสามีและลูก ๆ ของฉัน
เส้นโค้งของฉันเอียงเพราะฉันไม่ได้ใช้เนยแบบปกติ แต่ฉันหวังว่ามันจะอร่อย .. สามีของฉันกินอยู่แล้วเขาบอกว่ามันอร่อย

จูลิเฟราขอบคุณมากสำหรับสูตร

สาว ๆ มีของสวย ๆ งาม ๆ . คุณสามารถจัดแสดงได้ที่นิทรรศการ

LTD! ดีที่เกือบคืนไม่งั้นฉันก็เริ่มคันระหว่างไปเอาแป้งมาทา

[ยิปซี]

ยิปซี - ระดับความสม่ำเสมอไม่มีผลต่อรสชาติ

LTD! ดีที่เกือบคืนไม่งั้นฉันก็เริ่มคันระหว่างไปเอาแป้งมาทา

ครับไม่ต้องกลางคืนไม่งั้นไม่อด ...
แม้ว่าฉันอาจจะใส่ไปเพราะเราเพิ่งนอนไป แต่การกินมันตั้งแต่กลางคืนจนถึงเช้านั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง!

ครับไม่ต้องกลางคืนไม่งั้นไม่อด ...
แม้ว่าฉันอาจจะใส่ไปเพราะเราเพิ่งนอนไป แต่การกินมันตั้งแต่กลางคืนถึงเช้านั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง!

otozh

โอเคพรุ่งนี้จะมีสักวันจะมี Streusel ฉันคิดว่าสูตรนี้จะเข้าสู่ฝูงในอีกไม่กี่วันข้างหน้า - ประการแรกภาพถ่าย - นี่คือ 90% ของความสำเร็จ อย่างที่สองคือการตัด (มันน่าสนใจและไม่ธรรมดาที่จะบิด) 3 อาจ - มันอร่อย

4 และสวย !!!

คุณสามารถดูภาพวิธีการทำขนมพัฟได้ที่นี่:
🔗
น้ำมันจะต้องอ่อนตัวและรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้งระหว่างโพลีเธน จากนั้นนำไปรีดแป้ง ฯลฯ

และฉันขี้เกียจกับโพลีเอทิลีน ...
และพวกมันมีน้ำมันมากเราไม่สามารถจัดการกับท่อระบายน้ำได้

คุณสามารถดูภาพวิธีการทำขนมพัฟได้ที่นี่:
🔗
น้ำมันจะต้องอ่อนตัวและรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้งระหว่างโพลีเธน จากนั้นนำไปรีดแป้ง ฯลฯ

และพวกเขามีกระป๋องอบที่ดีเย็น

วันนี้โดยไม่ต้องทรมานเป็นเวลานานฉันก็รีดแป้งบนเครื่องตีแป้ง
ฉันทำครึ่งหนึ่งของสูตร - แบ่งออกเป็น 4 ลูกแล้วขับออกไปตามความกว้างที่หนาที่สุด

ฉันทาเนย 1 ชั้นโรยด้วยโกโก้
ด้านบน 2 ชั้น - เนยโกโก้ ฯลฯ
ฉันเชื่อมต่อขอบหลังจากแต่ละชั้นและในตอนท้าย - เพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นฉันทำเชือกตามขอบที่เชื่อมต่อ (หรือผมเปียไม่รู้เรียกสั้น ๆ ว่าเหมือนเกี๊ยว)

ฉันรีดมันออกมาเล็กน้อยแล้วพับครึ่ง -> ในตู้เย็น

ทุกอย่างเร็วขึ้นมากและอร่อยกว่าด้วย

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา, รับรายงาน! เมื่อวานฉันอบตะเกียบของคุณขนาดมันน่าประทับใจมาก รสชาติสุดยอด !!! เราจะทำงานเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Vitalinka]

Vitalinka - เจ๋ง!
และเราจำเป็นต้องทำงานเกี่ยวกับการกินหรือ จำกัด มันและรูปลักษณ์ของพวกเขาก็อร่อยมาก

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำไม้เหล่านี้และพัฟเพสตรี้เองแน่นอนว่ามีปัญหาไม่ว่าฉันจะไม่ง้างแป้งอย่างขยันขันแข็งแค่ไหนเนยของฉันก็ยังพยายามคลานออกมา แต่ฉันพยายามแล้วและทุกอย่างก็ออกมาดี เป็นครั้งแรกที่นี่:

ฉันลองหนึ่ง - อร่อยและแปลกฉันชอบมัน

[ถั่ว]

ถั่ว - ดูน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์

วันนี้ฉันมีวันผักและโดยทั่วไปทั้งสัปดาห์เป็นวันผักและที่นี่การมึนเมาเช่นนี้คุณต้องการไม้เหล่านี้อีกครั้งได้อย่างไร

ปาฏิหาริย์! ฉันสัญญาว่าจะทำ ... ! แม้ว่าปัญหาทุกประเภท !!! - พัฟ Streusel ...

[Zhenya]

Zhenya ใช่พวกเขาอร่อยมาก