ขนมปังข้าวสาลีกับชีส (เครื่องทำขนมปัง)

[ก้อนกลาง:]

ขนมปังข้าวสาลีกับชีส (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ก้อนกลาง:
น้ำร้อน (อุณหภูมิ 46-51 С)	1 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (ฉันชอบน้ำมันมะกอกด้วย)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้งสาลี	2.5 ถ้วย
แป้งไรย์	0.5 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เชดดาร์ชีสขูด	1 ถ้วย
ยีสต์แห้ง	5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ก้อนใหญ่:
• น้ำร้อน 1.5 ถ้วย (อุณหภูมิ 46-51 C)
• 4 ช้อนชา น้ำมันพืช (ฉันชอบมะกอกด้วย)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล; 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้งสาลี 3 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พาร์เมซานชีสขูด
• เชดดาร์ชีสขูด 1 1/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง "ขึ้นเร็ว"
• เติมและนอนหลับตามลำดับที่ระบุน้ำร้อนอบในโหมดเร็ว

บันทึก

ขนมปังโปร่งอร่อยมาก แต่กระทบกระเพาะเป็นโรคกระเพาะ เห็นได้ชัดว่ามียีสต์ที่แข็งแรงมากเกินไป (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เพิ่มขึ้นเร็วขึ้น 2 เท่า!)
บางทีคนทำขนมปังระดับปรมาจารย์อาจทำอะไรที่เหมาะกับท้องมากขึ้นจากแนวคิดนี้
ธุรการ:
เพื่อให้ได้ "สิ่งที่เหมาะกับคนท้องมากขึ้น" ก็เพียงพอที่จะใส่ 1.5 ช้อนชาในแป้ง ยีสต์ที่ใช้งานเช่น SAF-moment สำหรับแป้ง 450 กรัมที่ระบุไว้ในสูตร
การมีชีสจำนวนมากในแป้งสามารถส่งผลกระทบได้ดังนั้นควรคั่นหน้าชีสไว้ในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

โฟโต้ Str @ kovsk @ ya

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับชีสแกะมะเขือเทศแห้งและเครื่องเทศ (เตาอบ) (แอดมิน)

ขนมปังข้าวสาลีกับธัญพืชและเมล็ดพืชหัวหอมและชีส (เครื่องทำขนมปัง) (MariV)

ขนมปังข้าวสาลีกับชีส sourdough (โอเมล่า)

คิดค้นแล้ว - ในคำแนะนำสำหรับ Panasonic 255))
0.5 ช้อนชา ยีสต์ แต่อบ 6 ชั่วโมง ...

วันนี้ฉันปรุงมัน - อร่อยฉันไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับความแม่นยำของสูตรในคำแนะนำ ... ฉันไม่เคยเจอแบบนี้มาก่อน

นี่เขาคือคนหล่อแสนอร่อยของฉันในน้ำมันมะกอกกับชีส


แม้ว่ามันจะอบตามหลักการของฝรั่งเศส แต่มันก็ออกมาเคาะลงและไม่ขึ้นมากเท่าขนมปังโฮลวีตทั่วไปอร่อยกลิ่นดีแม้ว่าฉันจะมียีสต์ที่ค่อนข้าง "มีกลิ่น" ก็ตาม

วันนี้ฉันทำขนมปังตามสูตรของ Olga Mikhailyuk (ก้อนขนาดกลาง) มันออกมาสวยงามและอร่อย แต่มีหนึ่งเดียว แต่ .... ปลายมุตตา. และมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ เหตุผลทั้งหมดคือสูตรนี้ใช้ยีสต์ 5H จำนวนมาก L สำหรับก้อนขนาดกลางและสำหรับ 2ST ขนาดใหญ่ L. แม้ว่าเราจะเปรียบเทียบความดังแล้วก็ตาม 5 ชม. l จะมากกว่า 2 st. ล. ปรากฎว่าก้อนขนาดกลางใช้ยีสต์มากกว่าก้อนใหญ่ ที่นี่คุณต้องลดปริมาณยีสต์อย่างน้อยสองครั้ง
ฉันทำในเตา LG และสำหรับก้อนขนาดกลาง (ฉันเปรียบเทียบตามสูตรอาหาร) มีอัตราส่วนของน้ำและแป้งเท่ากันทุกประการ (ตามสูตรนี้) แต่ใช้ยีสต์สูงสุด 1.5-2 ช้อนชา

[ราศีกุมภ์]

ราศีกุมภ์ ,
คุณอบขนมปังนี้ในโหมด "เร็ว" หรือไม่?

ฉันทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร - อบในโหมดเร็ว บางทีคุณควรลองโหมดปกติ?