เนื้อแกะพิลาฟ

เนื้อแกะพิลาฟ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ลูกแกะหนุ่ม	500 ก
น้ำมันพืชหรือมะกอก	30 ก
หัวหอม	3 หัว
แครอท	1 ชิ้น
ข้าว (พันธุ์พิลาฟ)	1 แก้ว
น้ำ	2 แก้ว
ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)	ลิ้มรส
เครื่องเทศ (ยี่หร่าหญ้าฝรั่น)	ลิ้มรส
พริกไทย	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมัน (อย่าให้สุกเกินไป) หั่นแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักโดยใช้ไฟปานกลางจนนิ่ม ใส่หัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ (ควรใส่ในหม้อเหล็กหล่อ) ใส่พริกไทยเกลือเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวที่เรียงและล้างแล้วผสมกับเครื่องเทศ (อย่าผสมข้าวกับเนื้อสัตว์) ปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวพิลาฟด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
  
• หากน้ำเดือดและข้าวยังไม่พร้อมให้แทงพิลาฟด้วยช้อนสองหรือสามที่ก้นกระทะแล้วเติมน้ำร้อนปรุงพิลาฟต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ
  
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนหลุมนึ่งในน้ำเดือด พิลาฟเนื้อแกะพร้อมโดยไม่ต้องกวนใส่จานขนาดใหญ่และให้บริการ
  

บันทึก

Bon Appetit ทุกคน !!!