ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีตขนมปังไรย์พร้อมแป้งและคัสตาร์ดมอลต์

Tatyan แต่สิ่งนี้เหมาะสมมันเป็นเรื่องจริงสำหรับเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตำแหน่ง

และอีกคำถาม: คุณใส่ลงในขนมปังในขั้นตอนใด?

ช่างมันเถอะ สำหรับขนมปังคุณต้องมีตัวบ่งชี้ 94-98 * C ฉันติดมันลงในขนมปังเมื่อเปลือกถูกอบขนมปังถูกอบและเศษสามารถจับหัววัดอุณหภูมิได้อย่างสงบ หากแป้งยังชื้นอยู่หัววัดจะตกลงมาและทำให้แป้งเสียหายร่องจะเป็น ในเวลาประมาณ 25-35 นาทีนับจากเริ่มอบ

ฉันยังคงอบขนมปังที่ฉันชอบเป็นประจำ ฉันแบ่งปัน: สำหรับโทนสีเข้มโดยเฉพาะฉันใช้ชิโครีที่ผ่านการต้มอย่างเข้มข้น กลิ่นหอมไม่รบกวน แต่อย่างใดและสีเป็นขนมปังสังขยาแท้ๆ และเนื่องจากฉันอยู่ที่บ้านหรือที่เดชาฉันจึงปรับตัวเพื่อตัดมันและใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งไม่เลวร้ายไปกว่าของสด ถ้ามันอยู่ในแพ็คเกจแสดงว่ามันยังไม่เหมือนเดิมความแตกต่างนั้นชัดเจน

Nadya มีชิโครีทันทีในถุงและกระป๋อง - สะดวกมากชงได้อย่างรวดเร็วละลายในน้ำ
และมีชิโครีเหลวในขวดเล็ก - ของเหลวข้น

ทันย่าขอบคุณค่ะ ฉันชอบความเหนอะหนะในขวดโหล เพียงแค่ว่าที่บ้านมีสิ่งธรรมชาติมากมาย - มันกลายเป็นก้อน ก็เลยใช้ซะเลย

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอให้เป็นวันที่ดี

ตามสูตรของคุณฉันปรุงขนมปังตามสูตรของคุณ (((เขาไม่ขึ้นเลยและข้างในมันชื้นและอบในเครื่องทำขนมปังอาจจะเหลวไปหน่อย ?? วันนี้ฉันจะอบในเตาอบ

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอให้เป็นวันที่ดี

ตามสูตรของคุณฉันปรุงขนมปังตามสูตรของคุณ (((เขาไม่ขึ้นเลยและข้างในมันชื้นและอบในเครื่องทำขนมปังอาจจะเหลวไปหน่อย ?? วันนี้ฉันจะอบในเตาอบ

อ่านคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับขนมปังและใบชาของฉันอย่างละเอียดรวมถึงดูรูปถ่ายทุกอย่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน
ขนมปังที่ทำจากมอลต์นั้นออกมาดีมากแป้งขึ้นฟูคุณมีเวลาวิ่งตามมันเท่านั้นเพื่อไม่ให้มันหนีไป
และดูแป้ง - ของเหลวสมดุล!

[ธุรการ]

ธุรการแล้วอบในเตาอบใช้เวลาเท่าไหร่? ฉันไปวิ่งครั้งที่สอง

เปิดความร้อนของเตาอบ 200 * C ทันทีที่เตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้เราลดลงเหลือ 180 * C กำลังดำเนินการอบ

จนกว่าอุณหภูมิภายในขนมปังจะสูงถึง 94-96 * C เราใช้หัววัดอุณหภูมิ
เครื่องวัดอุณหภูมิหัววัดอุณหภูมิเตาอบ

เปิดความร้อนของเตาอบ 200 * C ทันทีที่เตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้เราลดลงเหลือ 180 * C กำลังดำเนินการอบ

จนกว่าอุณหภูมิภายในขนมปังจะสูงถึง 94-96 * C เราใช้หัววัดอุณหภูมิ
เครื่องวัดอุณหภูมิหัววัดอุณหภูมิเตาอบ

ใช่ฉันไม่มีหัววัดอุณหภูมิ (((นั่นคือเหตุผลที่ฉันถาม

ใช่ฉันไม่มีหัววัดอุณหภูมิ (((นั่นคือเหตุผลที่ฉันถาม

จากนั้นมันเป็นเรื่องยากมากที่จะควบคุม และเศษไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แน่นอนเศษอาจยังไม่ได้รับการอบ
ฉันไม่เคยดูเวลาและบอกไม่ได้ว่าจำเป็นแค่ไหน - มันอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและขึ้นอยู่กับเหตุผลหลายประการขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและอื่น ๆ

นี่คือขนมปังสมัยเก่าของฉันฉันเพิ่มแป้งมากกว่าที่จะทำตามสูตรในครั้งนี้และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น


ขนมปังอร่อย

[ย่า]

ย่าขนมปังที่ดีมากมีหลังคาที่ดี!
เห็นได้ชัดว่าคุณยังต้อง "ทน" เพื่อที่จะนำเศษให้นิ่มแล้วมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถึงกระนั้นรำที่มีปริมาณสูงก็ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปทอดพวกมันจะแห้งกว่าเดิมและนำไป ในของเหลวมากยิ่งขึ้น แต่รสชาติดีกว่าเมื่อใช้กับขนมปังทอด

เราทำงานต่อไป YOUNG MAN!

และอย่าลืมซื้อหัววัดอุณหภูมิ! ให้ทายด้วยขนมอบและไม่ทำให้ขนมปังแห้ง

ดูเหมือนว่าขนมปังนี้มักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอบ ฉันยอมให้ตัวเองวันละชิ้น (ฉันซ่อนหลายชิ้นในคราวเดียว) และผู้ชาย - เช่นสามีหลานคนนั้นก็นั่งลงที่โต๊ะและขยี้เขาจนจบ แล้วพวกเขาก็ตั้งตารอเทศกาลขนมปังครั้งต่อไป! ปาฏิหาริย์ใครจะคิดว่าในอดีตของฉันชีวิต "คนทำขนมปัง" ที่ข้าวไรย์น่ากินขนาดนี้! ถึงผู้เขียนไชโยไชโยไชโย!

[นาเดีย]

ใช่, นาเดีย - นี่คือขนมปังที่คุณอยากกินและกินตลอดเวลาอันตรายและกินได้มาก
ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับการตอบรับจากคุณยังมี pekies มากมายเพื่อสุขภาพ

ขอบคุณที่รัก Tanyusha และขอให้คุณมีสุขภาพที่ดี!

ฉันคำนวณสูตรใหม่สำหรับ 300 กรัม แป้งข้าวไรย์ ตอนนี้มีขนมปังเพียง 5 ชิ้นเท่านั้นไม่งั้นคุณจะไม่ได้มันเอง!

[นาเดีย]

นาเดียวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - แต่ละคนมีขนมปังหนึ่งชิ้นและอย่ามองไปที่เพื่อนบ้านของคุณคุณจะไม่ได้รับอีกต่อไป
ดูดีมาก BRAVO!

การปฏิบัติตามมารยาทในฟอรัม - ตัดหลังจากเย็นลง

[นาเดีย]

นาเดีย - ความตายที่สมบูรณ์! เศษตาข่ายที่ละเอียดอ่อนมาก
ทำได้ดี!!!

[ธุรการ]

ธุรการTanyusha ฉันจะพูดขอบคุณสำหรับขนมปังทันที
ฉันไม่ได้คาดหวังว่าแป้งที่มีน้ำหนักมากมันจะออกมาโปร่งและละเอียดอ่อนขนาดนี้ ทันทีที่ขนมปังเย็นลงฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกินโดยจุ่มลงในน้ำมันพืชที่มีรสเค็ม สำหรับฉันนี่คือความสุขสูงสุด

[Sveta]

Svetaฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง
เขามีรสชาติของแบล็กกี้คุณสามารถกินได้เยอะมาก

ขอให้เป็นวันที่ดี! แอดมินชอบสูตรนี้มากอยากลองทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่สามีของฉันไม่ชอบยี่หร่าหรือผักชีฉันไม่รู้เกี่ยวกับโป๊ยกั๊กและยี่หร่าส่วนใหญ่เขาจะไม่ชอบมันด้วยเช่นกัน คุณคิดว่าการขาดเครื่องเทศจะส่งผลต่อรสชาติของขนมปังอย่างมากหรือไม่?

มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังไรย์เอง แต่จะไม่มีความเผ็ดร้อน
มันเหมือนกับ Borodinsky ที่ไม่มีเครื่องเทศ - เป็นเพียงขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่สามารถจดจำได้

คุณสามารถหยิบเครื่องเทศอื่น ๆ

เป็นสามีของ Borodino ที่ไม่รู้จัก)))) ขอบคุณฉันจะพยายามแล้วฉันจะยกเลิกการสมัคร)