พาย Ossetian (สูตรอาหาร)

: flowers: สาว ๆ ฉันอยากขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำในกระทู้นี้ :: flowers: Hairpin ,: flowers: Alexandra แต่โดยเฉพาะ zalina74 - สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเติมและเคล็ดลับการอบ IRR - สำหรับภาพถ่ายและการเติมที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหาร (กับพวกเขาฉันยังหวังว่าจะลองในอนาคต)

วันนี้ฉันอบพายเหล่านี้ ถ้าฉันบอกว่าด้วยการลงทุนน้อยที่สุดของเวลาและเงินฉันพอใจมากกับผลลัพธ์นี้ไม่ต้องพูดมาก อร่อยมาก. ไส้เป็นหัวบีทหัวหอมผักชีลาวชีสแกะและมันบดเพื่อความปลอดภัยตามคำแนะนำของ zalina74

ฉันไม่รู้ว่าพรุ่งนี้พวกเขาจะทำตัวยังไงหนาวหรือหลังวอร์มอัพ (สิ่งนี้สำคัญสำหรับฉันเพราะฉันมักจะอบเพื่อพาฉันไปที่เดชา) ถ้าพวกเขาไม่ดีทันทีหลังจากการอบฉันคิดว่าสิ่งนี้จะกลายเป็นสิ่งทดแทนสำหรับ Vertutas พายและพายที่ทำจากแป้งนุ่ม - เร็วมากอร่อยและเยอะมาก

ผู้หญิงออสเซเชียนฉลาด !!!

ผู้หญิงออสเซเชียนฉลาด !!!

สาวฉลาด! และอะไรมากมาย!
ทำด้วยบวบและชีส - อร่อยมากด้วย: nyam: ฉันแนะนำให้ลอง!

ikko4ka และคุณใช้ชีสชนิดใด?

และวันนี้ฉันได้ลองทำพายแบบนี้กับท็อปส์ซูและชีสมันจะอร่อยแค่ไหนเช่นเดียวกับสีน้ำตาลฉันชอบมันจริงฉันไม่ได้พยายามทำให้มันบางดีครั้งต่อไป

สาโทฉันกลายเป็นคล้ายกับของคุณไม่บางเกินไป แต่ยังคงมีขนาดใหญ่กว่าแป้ง ฉันทำบนแผ่นอบบี้มันให้ดีพร้อมแล้วและมันก็กลายเป็นบางที่สุดและกว้างที่สุด อย่างไรก็ตามพวกเขายังดีเมื่อถูกความร้อน

ikko4ka และคุณใช้ชีสชนิดใด?

เธอหยิบชีส Adyghe คอทเทจชีสบวบสมุนไพรกระเทียมเกลือพริกไทย

สาว ๆ อ่านโพสต์ของคุณเกี่ยวกับพายสุกแล้วดีแค่ไหน! M - อืมและแม้แต่รูปถ่าย ... แม่สามีของฉันมาหาฉันดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ฉันก็อบพายหลาย ๆ ครั้ง: แค่กับชีส (ถัง + Adyghe และท็อปส์ + ถัง + กรีนเลก + ผักชีลาว + ผักชี + ซาวครีมและเนื้อสับ (พร้อมหัวหอมสดกระเทียมและกะหล่ำปลี) ทุกอย่างอร่อยมาก
เคล็ดลับในการแกะสลักเล็ก ๆ น้อย ๆ : บนโต๊ะปั้นเค้กให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ 1 / 2-2 / 3 พลิกและย้ายไปที่กระทะ (ควรจะร้อน) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว (กระทะหรือแม่พิมพ์พิซซ่า) ดังนั้นชั้นของแป้งด้านบนและด้านล่างจะเท่ากันและง่ายต่อการถ่ายโอน (ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-34 ซม.)

และฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับพาย และสามีของฉันบอกว่าขอบคุณมาก
ทำด้วยชีสคอทเทจชีสเฟต้าชีสสมุนไพรสีน้ำตาลท็อปส์ซูกินี ทุกคนที่ลองใช้ก็ชื่นชม พวกเขาขอสูตรอาหาร
ฉันอ่านว่าคุณสามารถทำพายเนื้อสับได้ คุณสามารถให้เทคโนโลยีที่ละเอียดกว่านี้ได้หรือไม่?

[Nataly_Kiev]

ฉันอ่านว่าคุณสามารถทำพายเนื้อสับได้ คุณสามารถให้เทคโนโลยีที่ละเอียดกว่านี้ได้หรือไม่?

Nataly_Kiev,! ในหน้าที่ 4 มีรูปเนื้อสับด้วย แต่สำหรับ IMHO ของฉัน - ในกระทะแห้งที่มีเนื้อสับฉันไม่รู้ว่าฉันอยู่ในเตาอบ

เราอบพายเนื้อในเตาอบ สามารถทำได้ทั้งบนยีสต์และแป้งธรรมดา (เช่น kefir กับโซดา) คุณสามารถปั้นโดยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือวิธีนี้ (ง่ายกว่าและถูกต้องกว่า): ใส่วงกลมของแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะเพื่อให้เลยขอบเล็กน้อย วางไส้เนื้อ ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองของแป้ง เติมขอบด้วยมือของคุณหรือม้วนด้วยหมุดกลิ้งตามขอบของแม่พิมพ์ - วงกลมบนและล่างของแป้งจะติดกันและแป้งส่วนเกินจะถูกตัดออก คุณสามารถตัดสวย ๆ (ล่วงหน้าหรือในกระทะก็ได้นี่คือรูปถ่าย (ไม่ใช่ของฉัน) คุณสามารถดูได้:


การเติมพายด้วยเนื้อสัตว์: เนื้อสับละเอียด (หรือเนื้อสับ) พร้อมหัวหอมกระเทียมกะหล่ำปลีสับเล็กน้อยเกลือพริกไทย (โดยไม่ต้องใส่พริกไทยในปริมาณที่เพียงพอ - ไม่ใช่ว่าเป็นแป้งทอด) ควรใช้เนื้อสับที่ไม่มีไขมันมากเพื่อไม่ให้ปริมาณลดลงอย่างมาก ถ้าเนื้อสับไม่ติดมันมากให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันทำพาย Ossetian ด้วยไส้ทั้งหมด! อร่อยทุกอย่าง ...
แต่ฉันไม่ได้เข้าใกล้เนื้อฉันกลัวว่ามันจะไม่ถูกทอด หลังจากรูปถ่ายและคำอธิบายของคุณฉันจะทำพรุ่งนี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานฉันอยากลอง

ฉันติดใจพายพวกนี้แล้วสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะลองเนื้อด้วย ฉันจะสั่งข้าวเพิ่ม

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนขอบคุณสำหรับความคิดเรื่องข้าว!

สำหรับพายคือกับเนื้อสัตว์ - ฉันชอบมันมากขึ้นด้วยหญ้าทุกชนิดและชีสกระท่อมชีส - เฟต้าชีส และด้วยเนื้อสัตว์ทำให้รสชาติชวนให้นึกถึงพายเนื้อธรรมดาทั่วไป บางทีฉันอาจจะไม่เข้าใจอะไรเลย ในเศษไส้กรอก ... (ฉันไม่ใช่คนกินเนื้อ) แล้วเขียนว่าเป็นอย่างไร?

shl. ยังมีช่วงเวลาเช่นนี้ - พายเนื้อสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ร่างกายต้องการวิตามิน อย่างต่อเนื่อง

IRR ดังนั้นเราจึงใส่สีเขียวลงไปในเนื้อสัตว์นั่นคือวิตามิน!

[และเราจะใส่เนื้อสัตว์ลงในพืชพรรณมากมาย]

IRR ดังนั้นเราจึงใส่สีเขียวลงไปในเนื้อสัตว์นั่นคือวิตามิน!

ไอริช - งั้น - และเราจะใส่เนื้อสัตว์ลงในพืชพรรณมากมาย - และฉันเห็นด้วยแล้ว

และถ้าเราใส่ผักเยอะ ๆ เนื้อน้อยข้าวแม้แต่น้อยเราก็จะได้กะหล่ำปลี Ossetian
แต่สิ่งที่เหมือนกันพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แค่เรื่องพริกไทยอย่าลืมพริกไทยนั่นล่ะสวย!
และเกี่ยวกับข้าวข้อสงสัย - เนื้อสับจะกลายเป็นแห้ง ... กะหล่ำปลีที่ดีกว่าแม้จะดิบแม้กระทั่งตุ๋นเล็กน้อย

[พายของ Chuchelkin กับกะหล่ำปลี]

อีกครั้งที่ฉันได้รับเกียรติ - แป้งจาก พายของ Chuchelkin กับกะหล่ำปลี

รูปถ่ายที่น่ารับประทาน ... และเป็นการยากที่สุดในการปั้นพายด้วยท็อปส์ซูโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ยืนเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ออกมา และแป้งสำหรับไส้ดังกล่าวควรหนาแน่นกว่า แต่ยืดหยุ่นได้

และฉันก็เชื่อฟังมาก - ฉันเพิ่มมันฝรั่งบดโปรตีนและไม่ได้ทำไส้ล่วงหน้า ผลก็คือไม่มีอะไรออกมา สิ่งเดียวที่มี 2 พายอยู่ในกระทะขนาดใหญ่และอันที่สามอยู่บนแผ่นอบฉันกดลงไปมันจะบางลงและกว้างขึ้นและมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและหนากว่ามาก แต่อย่างที่พวกเขาทำใน Ossetia ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะประสบความสำเร็จในไม่ช้า พวกเขาอบขนมที่นั่นมาตลอดตั้งแต่เด็กฉันคิดอย่างนั้น ที่นี่ในมอลโดวาเด็กผู้หญิงตั้งแต่อายุยังน้อยอบบ่อจนคุณเรียนรู้ว่าพวกเขาเป็นอย่างไรกี่ปีจะผ่านไป

[LiudmiLka]

LiudmiLka! ให้บทเรียนเกี่ยวกับพายและไส้สำหรับพวกเขากับเรา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฟักทอง) - นี่เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากถ้าพายที่ถูกต้อง และในการสร้างแบบจำลองพวกเขาวางไว้ที่มุม - ฉันทำไปแล้ว แต่ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นอย่างไรในแบบผู้ใหญ่และอีกสักครู่? - อบหรือทอด? ฉันกินของทอดเช่นขนมอบ นอกจากนี้

พวกเขาอบเป็นหลัก แต่บางอย่างทอด - ขึ้นอยู่กับแป้ง
ตอนนี้มีฟักทองหรือยัง? ตอนนี้กินเจ้าเก่าไม่ได้แล้ว

ตอนนี้สิ่งสำคัญ:
IRR ที่รักฉันอยากจะทำ แต่รูปถ่ายของลูกสาวฉันพังพินาศตอนนี้เธอมีทริปที่แตกต่างกัน แต่นี่ไม่ใช่ข้ออ้างหลัก แม้ว่าฉันจะรู้วิธีสร้างมัน แต่ฉันก็ไม่ใช่มอลโดวา ข้อแก้ตัวหลักคือมี (หรือดูเหมือนว่าเธอจะไม่ไปที่นั่นอีกต่อไป) เป็นพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม (ในท้องถิ่นเหมือนฉัน) ในการทำอาหาร ฉันให้ลิงค์ไปยังหัวข้อของเธอ (ที่ 1) 🔗

นอกจากนี้ยังมีวินาที (มีการซ้ำด้วย) 🔗

แท้จริงแล้วชื่อของเธอคือแองเจลา เธอทำทั้งหมดนี้เพื่อชายน้อยที่รักของเธอที่จากบ้านของเขาไป มีเรียนโทด้วย พนักงานต้อนรับสุดยอดอาหารสุดยอดภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยม ทุกอย่างชัดเจนมากที่นั่น สิ่งเดียวที่บางครั้งเขาอธิบายไม่ชัดเจน แต่มีเด็กผู้หญิงอยู่ที่นั่น (ในความคิดของฉันเธอเคี้ยวพายพัฟ) หากคุณไม่เข้าใจเราสามารถเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้อย่างชัดเจนและชัดเจน) โดยทั่วไปมีสูตรมากมายสำหรับสถานที่ เธอมีทุกอย่าง !!!

ไม่เพียง แต่จะไม่แสดงวิธีการทำแท่นด้วยซองจดหมายแม่สามีของฉันยังปั้นในอ้อมแขนของเธอใช้แป้งที่รีดบาง ๆ บนหมัดของเธอและ Angela ก็มีทุกอย่างบนโต๊ะ

เพียงแค่เธอทำผิดต่อเด็กผู้หญิงเสมอสำหรับคำถามที่ไม่เป็นอันตรายใด ๆ ในหัวข้อนี้มักถูกทิ้งให้ขุ่นเคืองและทิ้งไว้ให้ดีถ้าฉันไม่เข้าใจผิด แต่เธอจากไปเช่นมิราเคิลคุณจะไม่ปรากฏตัวอีกต่อไปบนเครื่องทำขนมปัง !!! ฉันนั่งอยู่หลายสัปดาห์ SUPERRR. ฉันไม่เคยพบกับสิ่งที่ดีที่สุด พนักงานต้อนรับคนนี้ไม่มีคำพูดและเชื่อฉันเถอะว่าอาหารประจำชาติที่คุณหมอสั่งนั้นเป็นของจริง

ช่างเป็นอะไรที่ ... น้ำท่วมสาหัส แต่ไม่สามารถต้านทานได้ ... ผู้ดูแลขออภัย

อ่านกระทู้ของคุณสาว ๆ แล้วทนไม่ไหว ด้วยความร้อน 35 องศาของเมื่อวานฉันเปิดเตาอบและอบพายกับมันฝรั่งและชีส:

ยังไงซะก็ทานกับไส้มันฝรั่งเย็น ๆ ก็อร่อย
และนี่คือเหตุผลที่ Ossetians เสิร์ฟสามพายต่อกัน:

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74! โมเดลลิ่งชั้นสูง! คราวนี้คุณมีแป้งแบบไหน - กับ kefir หรือยีสต์?

อืมสวยมากแป้งก็บางมาก

zalina74! ช่างเป็นอะไรที่สวยงาม
ฉันไม่มีแรงที่จะอดทนฉันวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อนวดแป้ง Ossetian (ฉันใส่แป้งลงบนแพนเค้ก - วันนี้ไม่ใช่โชคชะตา)
LiudmiLka ลิงค์อะไร! : flowers: น่าเสียดายที่ไดอารี่ไม่เปิด ... ช่างเป็นอาหารมอลโดวา!

ฉันไม่มีแรงที่จะอดทนฉันวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อนวดแป้ง Ossetian

Zalinochka จะสวยเนียนแค่ไหน! คุณยืดมันด้วยมือของคุณหรือไม่? ทันทีในกระทะ? นั่นจะเป็นประโยชน์สำหรับฉันเช่นกัน และแป้งของฉันขาดเมื่อฉันพยายามเขย่ามันให้บางลง

และเรากำลังจะลดน้ำหนักตาม Sybarit Alexandra - ผู้นำ ตอนนี้จะทำอย่างไรกับพาย? ตามสูตรของ Zalina ฉันได้แป้งเย็น ๆ มันไม่แตกเลยแม้ว่าฉันจะกดพายหนึ่งชิ้นด้วยน้ำหนักทั้งหมดของฉันเพื่อลดน้ำหนักก็ไม่แตกในที่ใด ๆ

ถึงแม้ว่าฉันจะเป็นคนเดียวที่มีน้ำหนักทั้งหมดในการลดน้ำหนัก

ลิวโดชก้า! นี่คือพวกเราใน Sybarit แล้วครอบครัวจะทำอย่างไรกับมัน? Elena Stoyanova อยู่เสมอ "เพื่อ" เพื่อไม่ให้ครอบครัวหิว และพายกับสมุนไพรและคอทเทจชีสและคุณยังสามารถทำให้เมล็ดข้าวเต็มเมล็ดหรือแป้งรำได้อีกด้วยและเราจะไม่ออกจาก Sybarite

[LiudmiLka]

LiudmiLka และคุณดูจุดเริ่มต้นของ Temka พายชิ้นแรกของฉัน - แม้ว่าจะคด - ทำจากแป้งทั้งหมด ... แต่นี่ก็อยู่ในขั้นตอนการสนับสนุนแล้ว จนถึงตอนนั้นให้กับครอบครัวและเพื่อนร่วมงาน ของฉันเลี้ยงหมดแล้ว

IRR ไม่มีอะไร (หัวเราะแล้วนั่งที่มอนิเตอร์ 🔗) ส่งต่อเข้าครัว! และทำอาหารปรุงอาหาร! 🔗

: ดอกไม้: อเล็กซานดราใช่ฉันมองมาตั้งแต่แรก แต่คุณจะไม่ทำสิ่งหนึ่งเพื่อพวกเขาอีกสิ่งหนึ่งเพื่อตัวคุณเอง

: flowers: IRR คุณเคยมีประสบการณ์กับ Sybarite หรือไม่? หากมีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวข้อนี้คุณอาจจะเขียนในบล็อกของ Alexandra?

ทำไมจะไม่ล่ะ? ฉันทำแค่นั้นในตอนเริ่มต้น แต่พวกเขา "มองทะลุ" ฉันอย่างรวดเร็วโดยตระหนักว่าของฉันจะอร่อยกว่าและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนและเริ่มกินมันอย่างกระตือรือร้น ดังนั้นการเตรียมการแยกต่างหากและหายไปเอง

[LiudmiLka]

IRR ไม่มีอะไร (หัวเราะแล้วนั่งที่มอนิเตอร์ส่งต่อไปที่ห้องครัว! และทำอาหารทำอาหารทำอาหาร!

อ๊า! แล้วประตู - shtrob, shtrob, shtrob! ... ฉันไม่อยู่บ้านขอบคุณที่ทำงาน และแน่นอนฉันจะไม่ขัดขืน

LiudmiLkaการทดลองเกี่ยวกับ Sibarite ที่ฉันเป็นไปตามทฤษฎี เปิดโดยไม่ได้ตั้งใจ ถึงฉัน วิกิ อย่างไรก็ตามในหม้อหุงช้าลิงค์ก็ถูกโยนลงบนกระทะและกลายเป็นเว็บไซต์ของ Elena Stoyanova ฉันอ่านคืนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไป ฉันจะมองหามันทิ้งมันลง

IRR ไม่จำเป็น ฉันลงทะเบียนที่นั่นแล้ววันนี้

IRR ไม่จำเป็น ฉันลงทะเบียนที่นั่นแล้ววันนี้

ฉันพบแล้ว - ช่างเถอะบางทีด้ายของใครบางคนอาจเปิดโลกทัศน์ของพวกเขาให้มีชีวิต

🔗

มีพาย 3 อัน - หลังการทดสอบมีเพียงอันเดียว อร่อยสะใจ

[ikko4ka]

มีพาย 3 อัน - หลังการทดสอบมีเพียงอันเดียว

ikko4ka นี่คือวิธีที่เราทดลองใช้

[IRR, ikko4ka, ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อน, Suslya,]

IRR, ikko4ka, ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อน, Suslya, สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำชมและคำพูดที่ดี! เจ็บแค้นโดยตรง.

แน่นอนว่าเต็มมืออยู่แล้ว แม่ของฉันเป็นชาวรัสเซียจากภูมิภาค Ivanovo เธอแต่งงานในนอร์ทออสซีเชีย เธอสอนตัวเองและสอนฉัน ยิ่งอบมากยิ่งดี พายที่ไม่ได้อยู่ในรูปถ่ายอีกต่อไป แต่อยู่บนโต๊ะ - ใหม่พร้อมแล้ว ในความร้อนฉันไม่อยากกินจริงๆพายช่วยได้: ฉันกินสลัดแล้วมันก็ดี!

แป้งทำตามสูตรที่ระบุไว้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...13788.0... แต่มีของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 40 กรัมเนื่องจากไส้มันฝรั่ง + ชีสมีความยืดหยุ่นมากที่สุดแป้งไม่ฉีกขาดง่ายต่อการปั้นอย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่จะเรียนรู้จากมัน จากแป้งจำนวนนี้จะได้เค้ก 3 ชิ้นในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 ซม. (แป้งดิบประมาณ 350 กรัมต่อเค้ก) ฉันรับไส้มากขึ้นตามน้ำหนัก (ไส้ชีส - มันฝรั่งประมาณ 500 กรัม) ยิ่งไส้มีความยืดหยุ่นมากเท่าไหร่การ "บรรจุ" ก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น

ikko4kaน่าดูที่รูปของคุณ: ฉันรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

[ikko4ka]

ikko4kaน่าดูที่รูปของคุณ: ฉันรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

zalina74 ขอบคุณ! ยกตัวอย่างจากครู!

อย่างไรก็ตามเราได้พูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากปั้นพายแล้วไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรควรนำเข้าเตาอบทันทีหรือไม่?

ใช่แน่นอนคุณได้พูดทุกอย่างโดยละเอียดและเกี่ยวกับความจริงที่ว่าคุณต้องมีรูตรงกลางและอย่าจิ้มส้อม

สาว ๆ มีใครทำพายบดดิบเหล่านี้บ้างไหม?
ฉันสามารถผัดเนื้อหมูได้หรือไม่?

สาว ๆ มีใครทำพายบดดิบเหล่านี้บ้างไหม?
ฉันสามารถผัดเนื้อหมูได้หรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ? ในเตาอบ - ทุกอย่างจะถูกอบ!

IRR วันนี้ฉันคาดหวังว่าจะมีแขก - ฉันไม่อยากอาย * พูดติดตลก * ฉันถามว่ามันทำจากเนื้อวัวได้อย่างไร?

อร่อยสำหรับฉันถ้าคุณใส่หัวหอมและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ (และละเอียด) ชั้นของเนื้อสับไม่ควรหนาเพื่อไม่ให้รั่ว

IRR วันนี้ฉันคาดหวังว่าจะมีแขก - ฉันไม่อยากอาย * พูดติดตลก * ฉันถามว่ามันทำจากเนื้อวัวได้อย่างไร?

อิรันยา! คุณโช ขายหน้า? เพื่อเป็นที่รู้จักในฐานะ t. T. T (ใครคือนักเทคโนโลยีของเราตามอาชีพและการทำอาหารตามอาชีพ?) โชคดี!