ชีสพายกับมะเขือยาว (บอลข่าน)

[สำหรับการทดสอบ:]

ชีสพายกับมะเขือยาว (บอลข่าน)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	350 - 400 กรัม
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
เนยนิ่ม	200 ก
ครีม 20%	200 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
ไข่แดง	1 ชิ้น
การกรอก:
เฟต้าชีส	200 ก
ชีส (แข็ง ๆ )	200 ก
ชีสกระท่อม	250 ก
มะเขือยาว (ขนาดกลาง)	2 ชิ้น
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)	1 ชิ้น
ไข่	2 ชิ้น
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยดำสับ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
สำหรับการอัดจารบีและการปัดฝุ่น:
ไข่	1 ชิ้น
rast. เนย	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• แป้งนุ่มไส้ฉ่ำ ... แต่จะมีอะไรบ้าง? น่าลอง !!!
• พายมีขนาดใหญ่ - ผลิตจากแม่พิมพ์ขนาด 33 x 27 ซม. ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 26 ซม.
• สำหรับการอัดจารบีและการปัดฝุ่น:
• ตีไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา
• 1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของมันค่อนข้างนุ่มและพยายามอย่าใส่แป้ง (ฉันเติมช้อนโต๊ะตามตัวอักษร) ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• 2. ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น - เตรียมไส้ มะเขือยาว (ฉันมีมะเขือยาวสองลูกหนัก 460 กรัม) หั่นตามยาวเป็นสองซีกแล้วอบบนเตาอบ (200 องศา 20-30 นาที) ปล่อยให้เย็นเอาผิวออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดชีสบดคอทเทจชีสสับผักใบเขียวต้มและบดมันฝรั่ง เตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
• ชีสคอทเทจชีสและเฟต้าชีสอาจมีสัดส่วนต่างกัน แต่น้ำหนักรวมควรอยู่ที่ 650 กรัม นอกจากนี้ยังสามารถถ่ายสีเขียวได้หลายวิธี ฉันเอาผักชีฝรั่งต้นหอมใบคื่นช่ายโหระพาผักชีลาว ... มันดีหน้าร้อน !!!
• 3. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: หนึ่งในสามและสองในสาม รีดแป้งสองในสามเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วย้ายไปที่กระทะที่ทาด้วยน้ำมัน กดไปที่ด้านล่างและด้านข้าง นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด ... แป้งนี้ไม่สามารถรีดด้วยหมุดกลิ้งแบบนั้นได้ดังนั้นพวกเขาจึงคิดเคล็ดลับ: วางก้อนแป้งไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วม้วนออกด้านบนของ แผ่นงาน ฉันทำแค่นั้นกับด้านบน เธอรีดออกแล้วย้ายไปที่พายช่วยแยกแป้งออกจากแผ่นอย่างเงียบ ๆ ด้วยมีดโกน และด้วยส่วนล่างฉันทำได้ง่ายขึ้น ฉันนวดด้วยมือของฉันในรูปแบบที่ถอดออกได้โดยสร้างด้านสูงจนถึงขอบของแบบฟอร์ม
• 4. ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วบี้ รีดแป้งที่เหลืออีกสามส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าปิดไส้ด้วยแล้วบีบขอบ
• 5. ทาน้ำมันพายด้วยไข่โดยใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ จุดโรยด้วยงาแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 45-50 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลดี นำออกจากเตาพักให้เย็นจนอุ่นแล้วรับประทาน !!!
• 
• พายนี้สามารถรับประทานได้ทั้งวัน ... ในตอนเช้า - พร้อมกาแฟหวาน ๆ ในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำพร้อมสลัดผักสดหรือไวน์สักแก้ว จัดวันหยุดให้คนที่คุณรักและตัวคุณเอง !!! คุณมีรายการโปรดหรือไม่? แล้วคุณจะนั่งบนอะไร? ไม่? อบ - มันจะ !!!
• ตอนนี้ฉันกำลังนั่งอ้าปากค้างและคิดว่า - บางทีฉันอาจจะเป็นชาวบอลข่านในชีวิตที่ผ่านมา?
• ป.ล. โดยหลักการเดียวกันคุณสามารถทำหม้อตุ๋นกับเห็ดและชีสได้ แป้งสามารถนวดได้โดยมีหรือไม่มีไข่ หากคุณใช้แม่พิมพ์ทนไฟเซรามิกให้อบตะกร้าแป้งก่อน - อย่าให้หมด แต่อย่างน้อย 7-10 นาที ความจริงก็คือรูปแบบดังกล่าวนำความร้อนได้แย่กว่าและไส้จะชื้น แต่ต้องอบด้านล่าง ในขณะที่ฐานแป้งกำลังอบให้เตรียมไส้: ผสมชีสขูดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิด (ประมาณ 100 กรัม) เห็ดหั่นเป็นชิ้นจากโถ (ถ้ามีฉันใส่เห็ดสด) ครีมประมาณครึ่งแก้ว 2 ไข่สมุนไพรสับละเอียดเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงในพิมพ์ฐานที่อบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

บันทึก

ที่มา: สูตรของ Benny Saida จาก LiveJournal ของ Ilara
🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายมันฝรั่งกับเฟต้าชีส (โอเมล่า)

พายชีสปิด (โอเมล่า)

พายข้าวโพดกับเฟต้าชีส "เกือบเม็กซิกัน" (เอเลนกา)

และมีลูกอัณฑะสองไส้อยู่จะทำอย่างไร? ต้มหรือผัดเพื่อความสม่ำเสมอ?

[ดาน่า]

ดาน่าไม่ต้องเดือดอัณฑะจับไส้ไว้ด้วยกัน

[กาชา]

กาชาขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!!
เปิดเค้กอร่อย !!!
มีเพียงฉันเท่านั้นที่ทำไส้โดยไม่มีมันฝรั่ง เพิ่มใบโหระพาลงในผักชีฝรั่ง และอีกคันธนู
เกิดขึ้น

นี่คือพายสุดหล่อของฉัน -

ช่วยตัวของคุณเอง!

ขอบคุณอีกครั้ง!!!

ขอบคุณ!!!

พายนั้นยอดเยี่ยมมาก !!! ในครัวมีกลิ่นหอมระหว่างการอบ - คำพูดไม่สามารถสื่อได้ สามีไม่เชื่อว่าพายกับมะเขือยาวชีสและเฟต้าชีสเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของรสชาติและกลิ่นทั้งหมด สามีของฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของมะเขือพวงและพายนี้กินเกือบทั้งหมดในมื้อกลางวัน ดังนั้นจงเชื่อเมื่อพวกเขาบอกว่ามีคนไม่ชอบผักบางชนิด

เค้กเข้าเตาอบนานแล้ว น่าจะเกินหนึ่งชั่วโมง ด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ฉันดึงมันออกจากแม่พิมพ์และปรากฎว่าด้านล่างยังมีน้ำหนักเบามาก (อาจเป็นเพราะแม่พิมพ์คัพเค้กบางทีถ้าแบบแบนมันจะอบเร็วขึ้นครั้งหน้าฉันจะลองแบบอื่น) ฉันกลัวว่าพายยังไม่พร้อมฉันจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและในเตาอบ เขายืนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วทุกอย่างก็โอเค ตั้งแต่ฉันอบเมื่อตอนเย็นมันก็สงสารเขามากที่จะหล่อในครั้งเดียว ...

Alisik ฉันมีเรื่องคล้าย ๆ กัน ... ลูกเขยของฉันไม่กินอาหารมากนัก แต่แล้วเขาก็กลับมาจากที่ทำงานและกินพายครึ่งหนึ่งในคราวเดียวจากนั้นเขาก็ถาม - มันอร่อยมาก จาก?

[Gashenka]

Gashenkaนี่คือการปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเค้ก
รุ่นเด็กในรูปแบบของหมี

Gasechka อย่าอ่านเพิ่มเติมโดยไม่ต้อง validol
เมื่อฉันทำพายของคุณเรียบร้อยแล้วแม้ว่าชีสจะเทออกมาจากใจ แต่ก็ตอกกลับรสชาติทั้งหมด แต่ ... มันอร่อยมาก มะเขือยาวเบื่อในตู้เย็นเหนื่อยไม่มีใครกิน ฉันแก้ไขพวกเขาอีกครั้งในพายและที่นั่น ...
แป้ง (เพียง 100 กรัมขึ้นไป แพนเค้ก) เพิ่มถั่ว (ซึ่งเป็น)
ซาวครีมด้านล่าง (ใส่น้ำ 150 กรัม)
โอ้ไม่อ่านงามฉันทำอะไรกับพายของคุณ!
ไม่มีคอทเทจชีสเลยเดินไป 40 นาที - ฉันจะไม่ไป!
แต่มีมันฝรั่งมะเขือยาวในปริมาณที่ไม่ผ่านการวัดชีสเฟต้าชีสและถั่วลันเตาดิบ
แป้งมีไม่พอแป้งกลายเป็นของเหลวมากกว่าแป้งจึงเปิดออก แต่จะอร่อยแค่ไหน !!!!!!
ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรจากฉันและครอบครัวของฉัน ฉันออกไปถ่ายภาพเป็นครั้งที่สอง - ชิ้นส่วนนั้นหายไปและไม่มีใครสารภาพมีเพียงแก้มที่ยื่นออกมาอย่างน่าสงสัย
รูปภาพไม่โหลดติดอินเทอร์เน็ตบนมือถือใช้คำพูดของฉันนี่คือรูปถ่าย 🔗

Gasechka อย่าอ่านเพิ่มเติมโดยไม่ต้อง validol
เมื่อฉันทำพายของคุณเรียบร้อยแล้วแม้ว่าชีสจะเทออกมาจากใจ แต่ก็ตอกกลับรสชาติทั้งหมด แต่ ... มันอร่อยมาก มะเขือยาวเบื่อในตู้เย็นเหนื่อยไม่มีใครกิน ฉันแก้ไขพวกเขาอีกครั้งในพายและที่นั่น ...
แป้ง (เพียง 100 กรัมขึ้นไป แพนเค้ก) เพิ่มถั่ว (ซึ่งเป็น)
ซาวครีมด้านล่าง (ใส่น้ำ 150 กรัม)
โอ้ไม่อ่านงามฉันทำอะไรกับพายของคุณ!
ไม่มีคอทเทจชีสเลยเดินไป 40 นาที - ฉันจะไม่ไป!
แต่มีมันฝรั่งมะเขือยาวในปริมาณที่ไม่ผ่านการวัดชีสเฟต้าชีสและถั่วลันเตาดิบ
แป้งมีไม่พอแป้งกลายเป็นของเหลวมากกว่าแป้งจึงเปิดออก แต่จะอร่อยแค่ไหน !!!!!!
ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรจากฉันและครอบครัวของฉัน ฉันออกไปถ่ายภาพเป็นครั้งที่สอง - ชิ้นส่วนนั้นหายไปและไม่มีใครสารภาพมีเพียงแก้มที่ยื่นออกมาอย่างน่าสงสัย
รูปภาพไม่โหลดติดอินเทอร์เน็ตบนมือถือใช้คำพูดของฉันนี่คือรูปถ่าย

ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม !!! ได้รับความเดือดร้อนเครื่องหมายบวก!

และนี่คือบอลข่านของฉัน ... นอกจากนี้การผจญภัยของชีสชีสกระท่อมชีสก็แบ่งเท่า ๆ กันแต่ละกรัม 100 กรัม (เท่าไหร่ ... ) เนย 70 กรัม (ดีเท่าไหร่) มะเขือยาวเป็นระเบียบ แต่ถูกแช่แข็งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ผักชีลาวยังแช่แข็งไม่มีอะไรถูกขุดออกมาจากผักในช่องแช่แข็ง ... และที่เหลือทุกอย่างเป็นไปตามสูตร! ขอบคุณที่รักมันอร่อยมากสำหรับพวกเรา True บางคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบมะเขือยาวมากนักและครั้งต่อไปที่พวกเขาทำกับเห็ด ... .





Gashenka ในขณะที่กินดูเหมือนว่าไส้จะแห้งไปหน่อย ...เกิดจากการที่มีชีสและเฟต้าชีสไม่เพียงพอหรือไม่? หรือเพราะมะเขือยาวถูกแช่แข็ง? จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้อย่างไร?

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์ไส้ของฉันชุ่มฉ่ำดี ... อาจจะเป็นเพราะมีชีสกระท่อมชีสเยอะกว่าอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้แช่แข็ง

เป็นไปได้มากว่าใช่อาหารแช่แข็ง ... ตู้แช่แข็งไม่ได้ทำให้แห้ง แต่ขาดความชุ่มฉ่ำ ฉันจะพูดซ้ำและตอนนี้ฉันจะใส่เนยลงในแป้งตามสูตรด้วย ... และอาจจะเทครีมพิเศษลงไปบวกกับไข่สองฟองตามสูตร? คุณคิดอย่างไร?

ฉันคิดว่าก่อนอื่นพยายามใช้ชีสกระท่อมชีสในปริมาณที่เหมาะสม

นี่คือความคิด! ครอบครัวของฉันคิดถึงพายของคุณ แต่กัดมะเขือยาวในร้านเท่านั้น ทำได้ดีมากครอบครัว BlackHairedGirl คุณทำได้ด้วยเห็ด ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

ฉันปรุงมันแล้วมันก็ดูหล่อ (y) รสชาติฉันก็คิดเหมือนกัน ฉันพร้อมที่จะกินไส้โดยไม่ต้องพายมีเพียงไข่ดิบที่อยู่ในนั้นเท่านั้นที่หยุด
หลังจากนั้นฉันจะรายงานการประเมินของครอบครัวและแสดงพายของฉัน

ทำพลาด !!! พายอยู่ไหนเหรอ?

นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันอบพาย นี่คือรูปถ่ายของเขาและฉันจะแสดงให้ดูแม้ว่าฉันจะโรยด้วยเมล็ดเพราะงาหมดแล้ว และด้วยภาพถ่ายของภาพแรกเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ในคอมพิวเตอร์ของฉันปัญหาก็เกิดขึ้นพวกเขาก็หายไป

พายอร่อยมาก สามีของฉันและฉันต่อสู้กับเขาทั้งสองครั้งและเอาชนะอย่างรวดเร็วมาก ฉันยังเพิ่มหัวหอมทอดลงในไส้เป็นครั้งที่สอง การกินมากเกินไปขอบคุณอีกครั้งมนุษย์ตัวใหญ่สำหรับสูตรนี้

ด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ได้แทรกลงในข้อความก่อนหน้านี้

นาตาชาพายดีมาก !!! และขอบคุณสามีของฉันสำหรับคำพูดที่ดีและความอยากอาหารที่ดี !!!

[กาชา]

กาชาขอบคุณสำหรับสูตร! พายก็อร่อย ฉันไม่ได้โรยด้วยงาเนื่องจากตอนนั้นยังไม่มี

นาตาชาสวยแค่ไหน! เพื่อสุขภาพของคุณ!