เนื้อแกะตุ๋นในซอสหัวหอม

[แกะสตริป]

เนื้อแกะตุ๋นในซอสหัวหอม

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ซี่โครงแกะ / สะโพก / ก้าน / คอ	1.5 กก
คันธนู	4-6 ชิ้น
มะเขือเทศ	1-2 ชิ้น
ไวน์ (ไวน์แห้งใด ๆ )	150 มล
เกลือ
กระเทียม	2-3 กลีบ
ยี่หร่า / ไซร่า	1½ช้อนชา
กระวาน	5 กล่อง
ใบกระวาน	2 ชิ้น
Nigella / ยี่หร่าดำ	1 ช้อนชา
ทอดน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

• แกะสตริป จากฟิล์มภายนอกและจาระบี ตัด / สับเป็นส่วน ๆ : ซี่โครงถูกตัดระหว่างกระดูกคอจะถูกสับระหว่างกระดูกสันหลังส่วนก้านสามารถตัดเป็นชิ้นตามขวางสองสามชิ้นส่วนอกจะถูกตัดตามกระดูกอ่อนด้วยมีด
  
• 
  
• เตรียมโบว์ตัดด้วยขนนก (ก่อนอื่นเราหั่นเป็นครึ่งหนึ่งจากนั้นแต่ละอัน - เป็นเส้นตามยาว)
  
• 
  
• เตรียมเครื่องเทศ, นำเมล็ดกระวานออกจากแคปซูล ฉันไม่แนะนำให้ทานเครื่องเทศที่บดแล้วเพราะมี แต่ความทรงจำเกี่ยวกับกลิ่นของมันเท่านั้น เครื่องเทศ (ยกเว้น lavrushka) สามารถบดหยาบในเครื่องบด / เครื่องบดกาแฟหรือบดบนกระดานที่ก้นแก้วทำจากแก้วที่ทนทาน หั่นกระเทียมเป็นวง
  
• 
  
• เมื่อไฟสูง ทอดเนื้อสัตว์ จนเป็นสีน้ำตาลและถ่ายลงในจานตุ๋นฉันชอบทอดในกระทะเหล็กหล่อ
  
• วิธีทอดเนื้อทั้งหมด เทไวน์ลงในกระทะ และด้วยไม้พายช่วยให้เขาดูดซับน้ำเนื้อเผาทั้งหมดเทลงบนเนื้อ
  
• 
  
• รีเฟรชกระทะด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอม ด้วยความร้อนสูงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้จนคาราเมลซึมเข้าเนื้อ
  
• 
  
• ปล่อยให้มันอ่อนระทวยไปหมด ตั้งไฟอ่อนจนเกือบนุ่มใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง กระบวนการดับเพลิงใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
  
• เมื่อเนื้อนุ่มใส่เครื่องเทศครึ่งหลังมะเขือเทศสับและเกลือลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที
  
• 
  
• เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ - เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ ฉันแนะนำให้ใส่หัวหอมสับบาง ๆ ที่ด้านล่างของชามสลัดจากนั้นมะเขือเทศสับเกลือมะเขือเทศลงไปพวกเขาจะปล่อยให้น้ำออกและหัวหอมจะถูกหมักเล็กน้อยในน้ำผลไม้นี้ จะดีกว่าถ้าทำสลัดก่อนเวลาเพื่อให้หัวหอมหมักก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันและพริกไทย
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

บันทึก

ตามกฎแล้วเราจะนำเนื้อแกะครึ่งตัว เราอบกระดูกสะบักและแฮมยัดทั้งชิ้นทอดชิ้นส่วนของซี่โครงอย่างรวดเร็ว แต่ส่วนที่เหลือสำหรับการทอดนั้นรุนแรง แต่หาที่เปรียบไม่ได้เมื่อตุ๋น
ลองมัน!
ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนเย็น! เมื่อวานนี้ในวัน Eid al-Adha เราได้รับการปฏิบัติต่อเนื้อแกะ ในการค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจฉันก็พบของคุณด้วย ฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับ "วิธีทอดเนื้อทั้งหมดเทไวน์ลงในกระทะและ ใช้ไม้พายช่วยซับน้ำเนื้อสัตว์ที่ไหม้แล้วเทลงบนเนื้อ
[/ b] รีเฟรชกระทะด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมด้วยความร้อนสูงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จนเป็นสีคาราเมลเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ "นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่ออวัยวะภายในทั้งหมดนี่คือกี่เจนเนอเรชั่น! บางทีจากมุมมองของรสชาติของอาหารจานนี้มีเสน่ห์ในตัวเอง!? แต่เราต้องไม่ลืม เราคือสิ่งที่เรากินมันจะถูกกินโดยทั้งครอบครัวรวมทั้งเด็ก ๆ

ฉันชอบสูตรนี้มากฉันจะพยายามปรุงมัน ขอบคุณ. ส่วนการทอด - ทุกคนทำได้ตามดุลยพินิจ

สูตรเด็ด! สูตรอาหารมากมายรวมถึงอาหารทอดไม่ใช่ทุกคนที่กินอาหารซุปเปอร์ไดเอทเท่านั้น

สูตรเด็ด! สูตรอาหารมากมายรวมถึงอาหารทอดไม่ใช่ทุกคนที่กินอาหารซุปเปอร์ไดเอทเท่านั้น

ตกลง.

ขอบคุณทุกคนสำหรับความคิดเห็น! ปรุงและกินด้วยความเอร็ดอร่อยใน บริษัท ที่เป็นมิตรและน่ารื่นรมย์!
และเกี่ยวกับการคั่วทุกคนเลือกด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทอดอะไรบางอย่างและระบายหรือสะสมไขมันส่วนเกินถ้ามันจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ฉันจะไม่ใช้ไขมันดัดแปรพันธุกรรมหรือสิ่งที่เติมแต่งกลิ่นเทียมอิมัลซิไฟเออร์สารกันบูด ที่นี่ทุกคนมีนโยบายของตัวเองที่สามารถส่งเสริมได้ ของพวกเขา สูตรอาหารใช่ไหม?

เป็นอันตรายอย่างมากต่ออวัยวะภายในทั้งหมด นี่มันกี่กิโล !!!

สุดสัปดาห์นี้ฉันจะทำขาแกะในซอสไวน์อีกครั้ง คราวนี้เพื่อชี้แจงสูตรอาหารฉันได้ปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตในออสเตรเลีย เป็นที่ทราบกันดีว่าในออสเตรเลียและในประเทศเพื่อนบ้านของนิวซีแลนด์มีการเพาะพันธุ์แกะเมอริโนจำนวนมาก ดังนั้นชาวออสเตรเลียจึงไม่เหมือนใครกับสูตรอาหารสมัยใหม่ที่มีเนื้อแกะ / เนื้อแกะที่เรียกว่า "ate the Dingo dog"

นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงจริงๆ ... ที่นี่ 🔗 มันบอกว่า:
"สีน้ำตาล [การย่างสี] เป็นรสชาติหลักสำหรับโปรตีนใด ๆ ที่จะถูกทำให้สุกช้าในของเหลวหากคุณเคยเจอสูตรสตูว์ที่ปรุงอย่างช้าๆซึ่งไม่จำเป็นต้องทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลก่อนปรุงอย่างช้าๆ

คุณสามารถปฏิบัติต่อข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตได้แตกต่างกัน แต่ด้วยวลีนี้ฉันเห็นด้วย 100%!

สำหรับสารก่อมะเร็ง ... หากคุณได้ดูอุซเบกส์ทำอาหารพิลาฟในวันอีดอัลอัดฮาคุณจะต้องระเบิด - มีสารก่อมะเร็งกระโดดออกมาจากหม้อต้ม ...