Slavic Arnauts ขนมปังตาม GOST (เตาอบ)

[GOST]

Slavic Arnauts ขนมปังตาม GOST (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	500 ก
เกลือ	8 ก
น้ำตาล	30 ก
น้ำมันมัสตาร์ด	30 ก
ยีสต์สด	10 ก
น้ำ	290 มล

วิธีทำอาหาร

• สูตรสำหรับ GOSTที่:
  
• 
  
• 1 กก. แป้งพรีเมี่ยม
  
• 20 ยีสต์กรัม
  
• 15 กรัมเกลือ
  
• 60 น้ำตาลก
  
• 60 น้ำมันมัสตาร์ดกรัม
  
• น้ำ (เศษความชื้นไม่เกิน 38%)
  
• แป้งโดว์แบบดั้งเดิมหรือวิธีอื่น ๆ
  
• แป้งสุกตลอด 3 - x ชั่วโมงที่ 30 ° C,
  
• แป้งนวดและหมัก 60 นาทีที่ 30 °ค.
  
• การชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ 200 d มีส่วนที่ยื่นออกมาเป็นทรงกลมตรงกลาง
  
• เส้นผ่านศูนย์กลางฐานด้านล่าง 12 ซม.
  
• ความสูง 8 ซม.
  
• 
  
• แป้งโด:
  
• 
  
• 250 g แป้งเกรดสูงสุด
  
• 10 ยีสต์สดกดกรัม
  
• 250 กรัมของน้ำ
  
• 
  
• การหมัก: 3 -3,5 ชั่วโมงที่ 29-30 °ค.
  
• นี่คือสิ่งที่แป้งของฉันดูเหมือนหลังจาก 4 - การหมัก x ชั่วโมง:
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• แป้งโด:
  
• 
  
• 250 g แป้งเกรดสูงสุด
  
• 8 กรัมเกลือ
  
• 30 น้ำตาลก
  
• 30 น้ำมันมัสตาร์ดกรัม
  
• 40 กรัมน้ำ
  
• + แป้งทั้งหมด
  
• 
  
• นวดแป้งในเครื่องนวดด้วยตะขอด้วยความเร็วปานกลาง 15 นาที.
  
• ตัดแป้งสำเร็จรูป (โดยไม่ต้องพิสูจน์เบื้องต้น) บน 4 ชิ้นโดย 220 ก.
  
• แยกชิ้นส่วนออกจากแต่ละส่วน 30 กรัมต่อการกระแทก
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• ม้วนชิ้นและชิ้นแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางไว้บนแผ่นซิลิโคนใต้ผ้าขนหนู 10 นาที.
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• จากนั้นในลูกบอลขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางของแป้งให้บีบความหดหู่:
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• และวางลูกบอลเล็ก ๆ ในแต่ละช่องที่เตรียมไว้:
  
• 
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• การพิสูจน์ขั้นสุดท้าย 90 นาทีที่ 28-30 °Сภายใต้ฟิล์ม
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• ก่อนปลูกในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้จาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ
  
• เตาอบไอน้ำ 16-18 นาทีที่ 245 °ค.
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• เย็นแบบดั้งเดิมบนตะแกรง:
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• ยังคงแสดงให้เห็นอย่างใกล้ชิด!
  
• หลังจากเย็นลง:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• รอยบาก:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• โรลมีความฟูนุ่มน่าสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
  
• 
  
• 
  
• 
  
• เจริญอาหาร!
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ม้วน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

ซาลาเปาน่ารัก !!
การปั้นที่น่าสนใจมากฉันจะนำไปใช้ในการบริการ

ซาลาเปาลงตัว!

[barbariscka]

barbariscka, บิด !
ฉันดีใจมากที่คุณชอบการออกแบบซาลาเปาของฉัน!

[แอกซิโอมา]

ขนมปังถูกอบ แอกซิโอมา - หมายถึงความอร่อย (Axiom)
นี่คือฉันพยายามช่วงชิง
วันนี้เธอเป็นตัวเป็นตนของชาวสลาฟ Arnauts:

ตัวเลือกการอบน้ำมันมัสตาร์ดทั้งหมดจนถึงตอนนี้ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดขอบคุณ
และฉันยังมีสูตรอาหารของคุณมากมายในบุ๊กมาร์กของฉัน ... ปัญหาคือเรากินขนมปังช้ากว่าที่คุณส่งสูตรอาหารใหม่ ฉันไม่รู้จะแก้ปัญหานี้อย่างไรฉันอาจจะต้องเชิญคุณไปทานขนมปัง

[แอกซิโอมา]

ขนมปังถูกอบ แอกซิโอมา - หมายถึงความอร่อย (Axiom) ...
... จากตัวเลือกการอบน้ำมันมัสตาร์ดทั้งหมดจนถึงตอนนี้ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุดขอบคุณ
และฉันยังมีสูตรอาหารของคุณมากมายในบุ๊กมาร์กของฉัน ... ปัญหาคือเรากินขนมปังช้ากว่าที่คุณส่งสูตรอาหารใหม่ ฉันไม่รู้จะแก้ปัญหานี้ได้อย่างไร อาจจะต้องเชิญคุณไปเยี่ยมชมขนมปัง

Nataly_rz! ใหญ่ ขอบคุณ สำหรับสายสีแดง!

ขอบคุณสำหรับ สวย สลาฟ arnouts!

มีคำแนะนำเพียงวิธีเดียวในการแก้ปัญหาของคุณ
ควรจะห้าม AXIOME อยู่ที่พีซีหรือปิดอินเทอร์เน็ต!
และฉันชอบไปเยี่ยม ... กับครอบครัวและ ขนมปัง.

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาในที่สุดก็อบบิสกิตของคุณ การปั้นยังไม่ค่อยสมบูรณ์แบบ แต่ทุกคนอร่อยมาก! ขอบคุณมาก

🔗

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาในที่สุดก็อบบิสกิตของคุณ การปั้นยังไม่ค่อยสมบูรณ์แบบ แต่ทุกคนอร่อยมาก! ขอบคุณมาก

ที่รัก บิด!
ขนมปังอร่อยที่คุณอบ!
ฉันดูตะกร้าที่คุ้นเคยในรูปถ่ายและจำคำพูดว่า:
"ตามเซนกะและหมวก ... "
ขนมปังสุดโปรดในตะกร้าใบโปรด!
ขอบคุณ!

สูตรเด็ด ... เอาไปบุ๊ก ...