เนื้อแกะเปรี้ยวหวานจาก Boris Burda

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
เนื้อแกะ	1 กก
หัวหอม	2 หัวขนาดใหญ่
มะนาว	1-2 ชิ้น
น้ำมันพืช	ประมาณ 200 มล
ลูกพรุนแห้ง	300-500 ก
อัลมอนด์หรือวอลนัท	1/2 ถ้วย
เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

เช่นเคย Boris Burda เป็นแบบละเอียดและเป็นสารานุกรม แต่ถ้าคุณละเว้นรายละเอียดทางศิลปะคุณจะได้รับเนื้อสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ตามสูตรกรีก หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีกระดูก - ช่างมันเถอะ! ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับและน้ำมะนาว บดเนื้อให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเพื่อนกับหัวหอมและมะนาวแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เทน้ำมันลงในหม้อและทอดเนื้อดองของเรากับหัวหอมลงไปจนมีสีน้ำตาลและเกรอะกรังบนเนื้อ เทน้ำทิ้งไว้เคี่ยวไฟอ่อนแล้วปิดฝา ในระหว่างนี้ให้ล้างลูกพรุนบดถั่วและเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวจนเนื้อสุกในตอนท้ายเติม (ถ้าจำเป็น !!!) 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือหรือมะนาว