แป้งฟักทอง Nikumans

[สำหรับการทดสอบ:]

แป้งฟักทอง Nikumans

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	330-400 ก
ฝักทองปั่น	300 กรัม
เกลือ	0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่	600 ก
หัวหอม	3 หัวขนาดกลาง
หัวหอมสีเขียว	6 ลำต้น
ซีอิ๊ว	50 มล
ขิงสด	3-5 ซม
หน่อไม้กระป๋อง	175 ก. (ไม่ได้ใส่)
เกลือ	0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร

• นิโคแมน - ซาลาเปา (พาย) อาหารญี่ปุ่น
• ชื่อ Nikuman เป็นที่รู้จักในภูมิภาคคันไซในชื่อ Butaman Nikumans มีพื้นเพมาจากประเทศจีน อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปอาหารจานนี้ก็แพร่หลายและเป็นที่นิยมไปทั่วญี่ปุ่น ในฤดูหนาวมีการขายนิกุมะที่ร้อนและสูบบุหรี่จากแผงขายของบนถนนและในร้าน
• สูตรนี้สามารถใช้ฟักทองเนื้อส้มได้
• แป้งแดดจ้าซึ่งไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองอย่างแน่นอน ไส้เผ็ดชุ่มฉ่ำอร่อยมาก
• การเตรียมการ:
• ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นวางในจานที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดและนำเข้าไมโครเวฟ
• อบที่ 600 W เป็นเวลา 7-9 นาที
• ปั่นเนื้อฟักทองร้อนด้วยเครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• 
• พักให้เย็นใส่เกลือลงไปแล้วนวดแป้ง ฉันนวดด้วย HP ในโปรแกรม Pelmeni ฉันต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากเดิมฉันเติม 330 กรัมเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม โดยรวมแล้วจะมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม
• 
• สำหรับไส้ให้ส่งผักและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หรือสับละเอียด ผสมและปรุงรสด้วยซีอิ๊วเกลือและพริกไทย ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ลงในไส้
• 
• แบ่งแป้งเป็น 24 ชิ้น
• 
• จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม 10-12 ซม. ความสม่ำเสมอของแป้งฟักทองมีความยืดหยุ่นมาก
• 
• วางไส้ตรงกลาง
• 
• แล้วบีบแป้งเป็นวงกลมโดยพับ
• เมื่อบีบนิ้วหัวแม่มือจะอยู่ตรงกลางวงกลมและนิ้วชี้และนิ้วกลางจะแนบรอยพับถัดไปโดยให้มืออีกข้างหนึ่ง ด้วยการหยิกเช่นนี้พวกเขายังปั้นผ้าขาวและเปิดเสื้อคลุมจากแป้งยีสต์ คุณสามารถสร้างนิกุแมนโดยมีรูตรงกลางหรือจะไม่มีก็ได้
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ใส่ Nikumans ที่ปั้นแล้วลงในหม้อนึ่งทาด้วยน้ำมันพืช
• 
• อบไอน้ำ 45 นาที (ฉันปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง) เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก
• 
• ทานให้อร่อย!
• 
• ปล. มีสูตร Nikuman มากมาย ... แป้งทำโดยไม่ใช้ฟักทองเนื้อกุ้งเห็ดกะหล่ำปลีสามารถใช้ในการทำไส้ได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่มีไม้ไผ่ที่บ้าน !!! เอาล่ะ ... และถ้าไม่มีไม้ไผ่เราก็กินมากเกินไป ...
• ชมวิดีโอเด็ดจากสาวญี่ปุ่นคนโปรดแล้ววิ่งไปทำอาหาร !!!
• วิดีโอแปลสูตรจาก ของลิสส์ ที่นี่!
• คุณต้อง! การแปลเสียงของวิดีโอนี้มีให้บริการบน YouTube ด้วย !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 24 ชิ้น

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗./2008/09/blog-post_13.html

ว้าว ....
นี่แหละจาน !!! 🔗 🔗 🔗
ฉันใช้สูตร 🔗
ฉันชอบแป้งมากผิดปกติ แต่มีไส้ .... : ความลับ: เราจะคิดออก
ขอบคุณ !!! 🔗

เพื่อสุขภาพของคุณ Lyubushka!

สูตรเด็ด! และขอบคุณสำหรับวิดีโอ เนื่องจากมีความลับของญี่ปุ่นที่สำคัญที่สุด: ชาวนิคูมานจึงพยายามอย่างดีที่สุดโดยใช้หม้อต้มสองชั้นไม่ใช่เปลือย แต่บนกระดาษ ฉันมักจะซุ่มโจมตีแม้ว่าคุณจะชโลมด้วยน้ำมันแม้ว่าจะไม่ได้ก็ตาม - มันก็เกาะแน่น และปรากฎว่ามันง่ายมาก!

ว้าว ... กานมันชุ่มฉ่ำขนาดนี้ .. โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย มันเป็นแบบนั้นไม่ได้! Gani ญี่ปุ่นไม่มีไม้ไผ่ .. ไม่เชื่อ!

[อิกร้า]

อิกร้าทุกคนเลือกเอง! ฉันไม่คิดว่าการใช้กระดาษเช็ดปากเป็นเคล็ดลับหลักของญี่ปุ่นเพราะฉันค่อนข้างพอใจกับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ... ไม่เคยมีอะไรติดขัด ...

ไม่มีถั่วงอกเลยเหรอ? มันเป็นแบบนั้นไม่ได้! Gani ญี่ปุ่นไม่มีไม้ไผ่ .. ไม่เชื่อ!

นึกออกไหม ??? !!! สยอง !!!

ไม่มีถั่วงอกเลยเหรอ? มันเป็นแบบนั้นไม่ได้! Gani ญี่ปุ่นไม่มีไม้ไผ่ .. ไม่เชื่อ!

เธอไม่มีพืชผลในปีนี้

Nikumanchiki เจ๋ง !!!

เธอไม่มีพืชผลในปีนี้

มีอะไรจะปลูกในหมู่บ้านกับแม่สามี? Ksenia คุณมีเมล็ดไผ่นอนอยู่หรือไม่?

ดีคุณ - เอ่อ - อี !!!! สีนี้เด็ด! น่ากินอืม! ขอบคุณ. ฉันหวังว่าฉันจะได้ไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ขอบคุณ. ฉันหวังว่าฉันจะได้ไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ได้โปรด - กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่วเขียว, หัวหอม, พริกหวาน, เห็ด ... มันจะได้ผลหรือไม่?

Ksenia คุณมีเมล็ดไผ่นอนอยู่หรือไม่?

เย้.. มีลุงออน ยาขัดรองเท้า งานโรงงานไม้ไผ่.. มีแค่นี้ ยาขัดรองเท้า กองไม้ไผ่ !!!!

เมื่อดูภาพจากสูตรอาหารในหน้าหลักของเว็บไซต์ฉันตัดสินใจว่ามันเป็นผลไม้ยัดไส้ สิ่งที่สดใสมากและตัดสินโดยคำอธิบายอร่อย
เห็บคุณทำให้พวกเขาตาบอดอย่างมีศิลปะได้อย่างไร ... ความงามเป็นพลังที่น่ากลัว ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก แต่ฉันไม่รู้วิธีปั้นแบบนั้น

[Gashenka]

Gashenka ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งฟักทอง ฉันอ่านสูตรอาหารและรีบวิ่งไปที่ห้องครัวทันที อย่างไรก็ตามขอโทษนะ: ให้อภัย: เปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยการเพิ่มไข่ลงในแป้ง แป้งกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมยืดหยุ่นมาก ลูกสาวของฉันและฉันติดอะไรบางอย่างที่ดูเหมือน khinkali หรือ manty ไส้ทำจากเนื้อไก่ และเนื่องจากไม่มีหม้อต้มสองชั้นในฟาร์มพวกเขาจึงต้มในกระทะ อาหารเย็นก็อร่อย ขอบคุณ! ฉันถือเครื่องหมายบวก

[จอย]

จอย, มาริช, เชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ยากเลยที่จะปั้นพวกมัน, คุณตาบอดสองสาม - แล้วคุณจะได้เรียนรู้!

ยูเซบิอุสโอ้ยยยยยยยยยยย !!! ขอบอกว่า "เหมือนสายฟ้าฟาด !!!" ลองดีนะคราวหน้าอย่าใส่ไข่ลงไปในแป้งนะ ... เห็นแล้วจะชอบ !!!

และเนื่องจากไม่มีหม้อต้มสองชั้นในฟาร์มพวกเขาจึงต้มในกระทะ

หากไม่มีหม้อนึ่งสามารถต้มไอน้ำได้ดังต่อไปนี้ - ใส่กระชอนที่ด้านบนของกระทะพร้อมน้ำใส่สิ่งที่คุณต้องการทำอาหารและปิดฝาด้านบนด้วยฝากระทะ

[กาชา]

กาชา และถ้าคุณทำแป้งโดยไม่ใช้ฟักทองแล้วจะทำอย่างไร? น้ำ?

[อิกร้า]

อิกร้าใช่น้ำเปล่า แต่คนญี่ปุ่นใส่อย่างอื่น ... จำเป็นต้องแปลจากสูตรวิดีโอ ...

[กาน]

กานและแป้งฟักทองเองก็มีรสชาติหวาน? แล้ว muSchiny ของฉันไม่ชอบผ้า
ไม่นะฉันเข้าใจว่าตอนนี้คุณจะบอกว่ามันขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทองเอง

[Gashenka]

Gashenka พันขอโทษที่บิดเบือนสูตร! ฉันไม่รู้ว่าฟักทองจะมีพฤติกรรมอย่างไรเมื่อทำอาหาร คราวหน้าจะลองทำแป้งแบบไม่ใส่ไข่แน่นอน แม้แต่แป้งนี้ก็ดูนุ่มกว่านมหรือน้ำมากสำหรับฉัน ฉันจะทำ Nikumans ให้มากขึ้น โชคดีที่พนักงานนำฟักทองลูกใหญ่มาให้ฉัน
จอย ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ฉันจะพยายามทำตามที่คุณพูด แต่แน่นอนว่าฉันต้องซื้อหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลานาน แต่ฉันจะไม่ทำ และสูตรเด็ด! สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีกลิ่นของฟักทองในแป้ง และสี! อืมมมม!

[กาน]

กานและแป้งฟักทองเองก็มีรสชาติหวาน? แล้ว muSchiny ของฉันไม่ชอบผ้า
ไม่นะฉันเข้าใจที่คุณกำลังจะบอกว่าตอนนี้มันขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทองเอง

ตอนนี้ไม่ยอม แต่บอกแล้ว !!! ตาลไม่ใส่ขิงและไผ่ดองลงไปในไส้อะไรเลย ... ในอาหารญี่ปุ่นมีรสเปรี้ยวอมหวานบวกกับของเผ็ดเช่นขิงพริกไทยกระเทียม ... ใช่ส่วน Nikumans จะรับประทานร่วมกับ ซอส ... สามีของฉันเขากินและชมเชยกับซอสมะเขือเทศแม้ว่าเขาจะไม่ชอบรสหวานในอาหารประเภทเนื้อก็ตาม ...
ยูเซบิอุสคุณพูดถูกแป้งนุ่มมาก แต่ยืดหยุ่นมากไม่ฉีก ...

พีซี่! และนี่คือ "สิ่งของ. doc."

ว้าว !!! นี่ไงคนดีของฉัน !!!

ฉันไม่ถือว่าการใช้กระดาษเช็ดปากเป็นความลับหลักของญี่ปุ่น

ฉันจะยอมให้พอดี ....... นี่ไม่ใช่กระดาษเช็ดปาก แต่เป็นข้าวกินได้

[การแปลวิดีโอภาษาญี่ปุ่น:]

นี่คือกระดาษรองอบที่กินไม่ได้ขนาด 5x5 ซม

การแปลวิดีโอภาษาญี่ปุ่น:
แป้งโด:

แป้ง 250 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์ทันที
ผงฟู 5 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 1-2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา
ผสมชิทากิกับน้ำกุ้งอุ่น ๆ 130 มล. เติมน้ำเปล่า

เนื้อสับ:

เนื้อหมูสันคอ 150 ก
0.5 ช้อนชา เกลือ
พริกไทยเล็กน้อย
1 ช้อนชา น้ำตาลซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม
1/8 ช้อนชา ผง 5 เครื่องเทศ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งมันฝรั่ง
1 ช้อนชา น้ำมันงา
กะหล่ำปลี 100 กรัม
กระเทียม 40 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ขิงสับละเอียด
เห็ดชิทากิแห้ง 2 ดอก
กุ้งแห้ง 5 กรัม

กระดาษรองอบ 8 เหลี่ยม - 5x5 ซม

=======================================

แช่ Shiitaki ค้างคืนบีบน้ำ (ประหยัดน้ำ) สับ

แช่กุ้งในน้ำอุ่น 1 ชั่วโมงบีบ (ประหยัดน้ำ) หั่น

สะเด็ดน้ำจากชิทากิและกุ้งผ่านกระชอนเติมน้ำร้อน 130 มล

สำหรับการทดสอบ - แป้ง, ยีสต์สำเร็จรูป, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ - ผัดเล็กน้อยใส่น้ำมันงาผัด ค่อยๆคนในน้ำจากชิทากิและกุ้งเมื่อแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน - ปัดเขียงด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที แป้งที่นวดแล้ว - เรียบและยืดหยุ่น - วางในชามขันด้วยฟอยล์ใส่ชามในภาชนะที่มีน้ำ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาภาชนะ.

นึ่งใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 นาทีเย็นบนตะแกรงสับให้ละเอียดบีบน้ำส่วนเกินผ่านกระดาษเช็ด

สับก้านหอมให้ละเอียด

สับรากขิงให้ละเอียด

สับหมูให้ละเอียดใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลซีอิ๊วขาวน้ำมันหอย 5 ผงเครื่องเทศน้ำมันงาผัดเบา ๆ ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปผัดจนเนียน ใส่กะหล่ำปลีต้นหอมขิงเห็ดชิตากิและกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งเนื้อสับเป็น 4 ส่วน ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยมือ เนยและปั้น 8 ลูก

หลังจากผ่านไป 30 นาทีแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่านวดแบ่งเป็น 8 ชิ้นม้วนเป็นลูกทิ้งไว้ 10 นาที แผ่ออกเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. วางไส้บีบและวาง Nikumans ลงบนกระดาษรองอบ

เมื่อน้ำในหม้อนึ่งร้อนขึ้นให้ปิดแก๊สใส่ Nikumans บนตะแกรงทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เมื่อ Nikumans มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เปิดเตาโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและนึ่งต่ออีก 15 นาที

[Kalyusya]

Kalyusya บางทีในกรณีอื่นก็ใช้กระดาษ แต่ที่นี่มันเหมือนกระดาษรองอบ
นี่คือสูตรจากวิดีโอ 🔗

แต่ฉันจะซื้อฟักทองดีกว่า สิ่งที่ฉันชอบแป้งฟักทอง - ทั้งเรียบง่ายและสวยงาม ฉันคิดว่าคุณยังสามารถใส่ข้าวโพดต้มจากกระป๋องลงในไส้ได้ ฉันกินมันในเกี๊ยวจีน - อร่อย!

ใช่โอเคฉันเห็นด้วย ...

[ของลิสส์]

ฉันจะยอมให้พอดี ....... นี่ไม่ใช่กระดาษเช็ดปาก แต่เป็นข้าวกินได้

เข้ามาเข้า! ยินดีต้อนรับ !!!

ของลิสส์, Lyudochek ฉันจะทำอย่างไรถ้าไม่มีคุณ? คุณคือนักแปลที่เก่งที่สุดในโลก !!!

[กัลยุน]

กัลยุน, เพื่อคนดี !!

ได้โปรด - กะหล่ำปลี, แครอท, ถั่วเขียว, หัวหอม, พริกหวาน, เห็ด ... มันจะได้ผลหรือไม่?

ใช่แน่นอน !!!!! ฉันแค่คิดว่าชุดไหนอร่อยกว่ากัน

[ล่า !!!]

ล่า !!! รับเครดิต !! ฉันทำตามสูตรจากวิดีโอและโพสต์ หัวข้อแยกต่างหากที่นี่คือ tutuki

[กาชา]

กาชา ขอบคุณสำหรับสูตร นี่คือหน้าตาอาหารเย็นของเราในวันนี้:




ไส้ทำจากไก่กับกระเทียมใบอ่อนจากดอกกะหล่ำข้าวโพดแช่แข็งและถั่วลันเตาแครอทขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีน้ำพริกขิงซึ่งฉันเพิ่มลงในเนื้อสับด้วย ฉันนึ่งในหม้อหุงช้ากลิ่นเยี่ยมมาก! แล้วมันก็อร่อยกินกับซีอิ๊วและขิงดอง
ฉันแช่แข็งครึ่งหนึ่งฉันคิดว่ามันยังไม่เจ็บเลย

[อิกร้า]

อิกร้าช่างงดงามอะไรเช่นนี้! ไชโย!

[Gashenka]

Gashenkaเอารายงานของฉันไปด้วย

🔗

[กาชา]

กาชา
ขอบคุณมากจากลูกสาวของฉัน หลายสูตรในความคิดของฉันสิ่งที่น่าสนใจที่สุดฉันส่งให้ลูกสาวของฉันเธอชอบทำอาหารและทำอย่างมีความสุข! Nikumans ทั้งเธอและครอบครัวชอบมากเธอบอกว่าเธอจะทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง! เธอพอใจกับแป้งมากเธอเตรียมเกี๊ยวที่มีทั้งคอทเทจชีสและมันฝรั่ง แป้งสุดยอดมากไม่เดือดและหน้าตาก็แปลกมากมีแค่ดวงอาทิตย์ในจาน! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!!

[มาร์กิต]

มาร์กิตคุณมีดวงอาทิตย์แบบไหนบนจาน
Gashenkaคุณทามะอยู่ที่ไหน เราได้นำมัลเบอรี่พันธุ์ตะวันมาให้คุณ แต่คุณไม่มี ...

กัญญาจากไปชั่วคราวโดยที่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่เธอจะมาถึง ..เดี๋ยวก่อนมันจะเป็น!

[ลิส]

จาก, ลิสจากทุกสิ่งที่คุณรู้ ยัยตัวแสบ!
มารอกบเดินทางกันดีกว่า

ใช่แป้งสุดยอดมาก! ขอบคุณอีกครั้งกับ Gache! ตอนนี้ฉันจะทำเกี๊ยวและเกี๊ยวทั้งหมดในแป้งฟักทอง

[Gashenka]

Gashenkaเอารายงานของฉันไปด้วย

ฉันยอมรับ Tanyush ฉันยอมรับ !!! จะไม่ยอมรับปาฏิหาริย์แบบนี้ได้ยังไง ??? !!!

กาชา
ขอบคุณมากจากลูกสาวของฉัน

ดีใจแค่ไหน !!! ขอบคุณสำหรับดวงอาทิตย์บนจาน !!!

อิกร้าอีกครั้ง - เพื่อสุขภาพของคุณ !!!

กัญญาซังนั่น ... ตามสัญญา



รุ่นมังสวิรัติพร้อมมันฝรั่งแครอทหัวหอม อาหารอร่อยบางชนิด

Suslyonysh จะสวยขนาดไหน !!! เด็กดี! คุณมีอุ้งเท้าสีทอง !!!

สวยเหมือนแสงตะวัน !! และไม่แยกจากกัน ..

เมื่อวานตอนบ่ายโมงครึ่งฉันฝันถึงนิคุแมน ...
และไม่ลังเลเลยลงมือทำ !!! เป็นที่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้อยู่เพื่อดูรายงานภาพถ่าย!
แต่อาหารเช้าสุดยอดมาก: Tamago-yaki และ Nikumans !! สุดยอด !!!

เป็นที่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้อยู่เพื่อดูรายงานภาพถ่าย!

โอเค! ครั้งหน้า! ที่สำคัญคือทุกคนอร่อย!

ว้าวสวย !!! และฉันมีฟักทองอยู่ที่ระเบียง!

[ทัตยา 81]

ทัตยา 81หมายความว่าเรากำลังรอรายงาน !!!

วันนี้เราทานอาหารเย็นแบบญี่ปุ่น นี่คือรายงาน:

ถึงผู้เขียน "ขอบคุณ".

เทย่าสวยขนาดไหนบอกเลย?

แล้วจะอร่อยขนาดไหน !!! และสวยงาม !!!

คุณเป็นที่รักของฉัน! ไอ้เข็ม !!!