ขาไก่ยัดไส้

ประเภท: จานเนื้อ

วิธีทำอาหาร

เผาขาไก่บนกองไฟปอกเปลือกแล่เนื้อออกจากกระดูกเปิดออกและสับกระดูกออกให้เหลือเพียงชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยกลับด้าน
ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียด แช่เย็น. ใส่ไข่ดิบและชีสแข็งขูด
เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นหลังจากเอาหินออกด้วยเนื้อสับ จุ่ม "ก้น" ในไข่ที่ตีด้วยเกลือและก้อนเล็ก ๆ หรือเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นจุ่มขาทั้งหมดลงในไข่และเกล็ดขนมปัง
ใส่น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นลงในกระทะก่อนแล้วค่อยลงไป
ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาอยู่ตลอดเวลา
หากขามีขนาดใหญ่เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตัดตามยาวได้