เค้ก "Khreshchaty Yar"

และอีกคำถาม: ถ้าคุณทำครึ่งเสิร์ฟคุณจะแบ่งไข่สามฟองอย่างไรให้ถูกต้อง?

[กุลนาโร 4ka]

กุลนาโร 4kaเมอแรงค์ของฉันไม่กรอบแม้ในเค้กสดท๊อฟฟี่ก็มีมากกว่านี้

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กอร่อย!

เค้กน่ากลัวมาก แขกทุกคนชอบที่นี่

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญ, บอกฉัน - ในครีมมีไขมันอะไรบ้างที่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว?
และก่อนหน้านี้ฉันเคยถามคำถามเกี่ยวกับการทำให้มีเลเยอร์มืด - ฉันสามารถทำได้หรือไม่? จะไม่? หรือครีมเปรี้ยวอิ่มตัวเพียงพอหรือไม่? ของฉันเหมือนบิสกิตเปียก แต่ฉันสงสัยว่ามันจะเปียกเมื่อมันเปียกหรือไม่?

เค้กอร่อย !!! ขอบคุณจากทั้งครอบครัว !!! น่าพอใจมาก และใหญ่มาก! บัตเตอร์ครีมทำจากเนยช็อคโกแลต + นมข้น ... และฉันก็ไม่ได้เชี่ยวชาญด้านการตกแต่ง ... แต่อร่อยมาก !!! และไม่ยากเลย ...

ฉันคุยโม้เกี่ยวกับเค้กของฉัน)) ทุกคนชอบมันแขกทุกคนเลือกดู แต่ ... ฉันเองพบว่ามันหวานเกินไป เปลือกช็อกโกแลตไม่ได้อบอย่างสมบูรณ์ (แต่เห็นได้ชัดว่าเป็นความผิดพลาดของเตาอบ) แต่ชั้นเมอแรงค์ ... มันน่าจะคล้ายเมอแรงค์ไม่ใช่เหรอ? ฉันมีมันใน 10 นาที กระรอกมีเวลาเพียงแค่คว้าจากด้านบนเท่านั้นและนั่นแหล่ะ พอกินเข้าไปฟันก็เอี๊ยด ไม่ใช่น้ำตาลในโปรตีน แต่เป็นโปรตีนเองเนื่องจากมีเพียงส่วนบนเท่านั้นที่แข็ง แต่ทุกอย่างข้างในกลับอ่อนนุ่ม

เค้กอร่อย!

Irina ช่วยบอกฉันทีว่าควรใช้แบบฟอร์มทั้งหมดขนาดไหนดีกว่ากัน? หรือ 1/2 ที่ให้บริการ?

Irina ช่วยบอกฉันทีว่าควรใช้แบบฟอร์มทั้งหมดขนาดไหนดีกว่ากัน? หรือ 1/2 ที่ให้บริการ?

ฉันทำเพื่อส่วนหนึ่ง ฉันทำมันในจำนวนมาก (ประมาณ 22 ซม.) และในเตาอบ 26 ซม. และ 24 ซม. ดีกว่าแน่นอน 22 ซม. เค้กจะมีสีน้ำตาลสูงขึ้นและง่ายต่อการตัดและตามคุณภาพของ การอบจะได้รสชาติที่ดีกว่าจากเตาอบ ฉันยังทำกับวอลนัทและถั่วลิสง อร่อยทั้งสองตัวเลือก น้ำหนักของเค้กที่ไม่มีการตกแต่งคือ 2 กก.
นี่คือการตัด) นี่คือรูปแบบ 24 ซม.

[Irina]

Irinaขอบคุณ Irinka !!! : rose: น่ากินจัง) ฉันอยากทำกับ N.G. จึงมีคำถามเกิดขึ้น) คุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดหรือไม่? ฉันสนใจแป้งสีขาวกับเมอแรงค์ฉันมีสูตรตกลงทุกอย่างเหมือนกับในสูตรนี้เฉพาะในแป้งสีขาวมีไข่แดง 4 ฟองและลำต้น 3 อัน แป้ง. และมีกระรอก 4 ตัวอยู่ในเมอแรงค์ ... งงนิดหน่อย ...

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ! ใช่อย่างเคร่งครัด ฉันลองโปรตีนและน้ำตาลในสัดส่วนที่แตกต่างกัน (สำหรับโปรตีน 1 50 กรัมน้ำตาล) ปรากฎว่าแย่กว่าในสูตร และจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมโปรตีนกับถั่วเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะทาแป้งสีขาว ฉันโรยบนกระรอกแล้วโรยบนถั่ว
และฉันยังไม่ได้วางแผนเค้กปีใหม่)

ใช่อย่างเคร่งครัด

ขอบคุณเข้าใจ)))

ยังไม่ได้วางแผนเค้กปีใหม่)

และฉันก็รีบมาก)))

ฉันหยิบเค้กมาด้วย แต่จากคำอธิบายฉันไม่เข้าใจว่าเมอแรงค์ยังคงอยู่เองนั่นคือแห้งและกรอบหรือมีชั้นบาง ๆ ที่มันละลาย?

[ทัตยา]

ทัตยาฉันทำเค้กนี้หลายครั้ง ฉันสามารถพูดได้ว่าเมอแรงค์ยังคงกรอบครีมนุ่ม ที่แกนของเค้กนั้นผิดปกติมาก การผสมผสานระหว่างครีมถั่วและเมอแรงก์กรอบ

[ลีนา]

ลีนาขอบคุณแล้วกดไลค์!

[ทัตยา]

ทัตยา, ไม่มีความจำเป็น))) คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เค้กแสนอร่อยแสนอร่อย

ฉันเริ่มอบเค้กเมื่อไม่นานมานี้ แต่เค้กนี้กลายเป็นของโปรดของฉันในครั้งแรก)) ฉันอบเค้กนี้หลายครั้งแล้วและฉันก็ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฐานออกจะกรอบและเค้กอร่อยมากแขกทุกคนชอบ)) สวัสดีปีใหม่ทุกคน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยม !!! ทำใน NG - ทุกคนชอบมาก !! อร่อยและน่าพอใจมาก)

ช่วยด้วยคนที่รัก เราสั่งเค้กที่มีเชอร์รี่ ฉันจะอบส่วนหนึ่ง แต่ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้เชอร์รี่ (แช่แข็ง) เท่าไหร่และควรใส่ครีมแบบไหนดี? เค้กสั่งเป็นรูปแมวไม่ 3d จะทำในรูปแบบไหนดีกว่า) ฉันมีรอบ 26 ซม. และสี่เหลี่ยม 37 * 24 ซม. บอกฉันที?

[ณัฐชา]

ณัฐชานำเชอร์รี่ 300 กรัมใส่ในครีม ฉันทำเค้กขนาด 26 ซม. และทุกอย่างก็ออกมาดี

[อิริงกะ 32]

อิริงกะ 32, ขอบคุณ

เค้กน่าสนใจอย่างแน่นอน แต่ต้องทำงานบ้าง ครั้งแรกที่ฉันอบอย่างเคร่งครัดตามสูตร (ครึ่งส่วน) ความรู้สึกของฉันและครอบครัวของฉัน: อ้วนและหนักมาก บิสกิตสีเข้มไม่ดี: มีน้ำมันหยดลงมาจากมันอย่างแท้จริง เค้กพัฟสีขาวอบได้ไม่ดีทั้งๆที่ตอนแรกฉันอบโดยไม่ใช้เมอแรงค์จนสุกครึ่ง เมอแรงค์ก็ไม่สำคัญเช่นกันอุณหภูมิ 180 องศา ไม่ใช่สำหรับเมอแรงค์ หลังจากการทดลองในที่สุดเธอก็ได้นำ Khreshchaty Yar ที่ถูกต้องและอร่อยที่สุดออกมาให้กับตัวเธอเองและลูกค้าของเธอ ฉันให้สูตรของฉันฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน ฉันให้การบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ 20 ซม. ดังนั้น: แป้งช็อคโกแลต - ครึ่งหนึ่งของบิสกิต "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" อบเค้กหนึ่งชิ้นยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหั่นเป็น 2 ส่วน พัฟเพสตรี้: สับมาการีนแข็ง 80 กรัมต่อ 1 กอง แป้งใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนเต็มและไข่แดง 1 ช้อนนวดแป้งนุ่มแบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกมากกว่า 20 ซม. เล็กน้อย (เค้กจะหดตัวระหว่างการอบ) สับเค้กด้วยส้อมแล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 15 นาทีตัดร้อนให้เข้ารูป ได้รับเค้กพัฟทั้งหมด 2 ชิ้น เมอแรงค์: ตีโปรตีน 2 ชนิดกับน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย (แป้งที่แน่นอนไม่ใช่น้ำตาลเพราะน้ำตาลคาราเมลในเตาอบและให้สีน้ำตาล) เตาเมอแรงค์ในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส 1.5-2 ชม. ครีม 1: 300 กรัม ตีครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและสารคงที่ใส่พลัมนิ่ม 120 กรัม เนยตีจนเนียน ครีม 2: ต้มนม 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า; ในชามแยก 2-3 ช้อนชา บดแป้งให้เข้ากันด้วยนมเย็นเล็กน้อยและในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันใส่นมกับน้ำตาลลงไปต้มด้วยไฟอ่อนต้มจนข้นนำออกจากเตาให้เย็น ในชามอื่นตีลูกพลัมนิ่ม 150 กรัม เนยกับนมข้นต้ม 100 กรัมแล้วตีเพิ่มส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไปเล็กน้อย กลายเป็นครีมที่อร่อยมากและไม่มันเยิ้ม การประกอบ: เปลือกช็อกโกแลต (คุณสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือกาแฟเล็กน้อย) - ครีม 1 - แป้งพัฟ - ครีม 2 - เมอแรงค์ - ครีม 2 - แป้งพัฟ - ครีม 1 - เปลือกช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในครีม 2. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นเราก็เตรียมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหรือตกแต่งด้วยครีม ได้รับน้ำหนัก (ไม่มีถั่วและไม่มีการตกแต่งเพียงเค้กเปล่า) - 1350 กรัม

[คามิลาน่า]

คามิลาน่า, ขอบคุณมาก!!! จดบันทึกตัวเอง))

ฉันชอบเค้ก ไส้เยอะและอร่อยมาก ไม่มีปัญหาในการเตรียมการ ฉันทานผลิตภัณฑ์ตามสูตรอย่างเคร่งครัด (ยกเว้นโปรตีน) เค้กทราย 6 ชิ้น (24 ซม.) และฉันก็กินโปรตีน 4 ชนิดตามลำดับ เธอม้วนออกด้านหลังโดยการยืดมัน เนื่องจากจำนวน interlayers เพิ่มขึ้นจึงไม่มีครีมเพียงพอสำหรับการเคลือบ ตีครีมเค้กสำเร็จรูปหนึ่งถุง เค้กชาจึงไม่มีการตกแต่ง เปลือกช็อกโกแลตคล้ายเค้กมันฝรั่ง ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ น้ำหนักสำเร็จรูป 2.8kg. ฉันขอโทษสำหรับรูปภาพที่กลับหัว ฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา

สวัสดี. เค้กทำตามสูตรฉันเพิ่มปริมาณเนยในครีม 400 กรัม + นมข้นต้ม คงจะอร่อยกว่านี้ถ้าครีมเปรี้ยวไม่ลดลง มันกลายเป็นของเหลวไหลออกมาจากชั้นล่างและชั้นบนเมื่อถูกตัดมันก็ไหลเช่นกัน แต่นี่เป็นความดูแลของฉันอยู่แล้ว ครั้งต่อไปฉันจะชั่งครีมเปรี้ยวหรือแยกออกจากกัน มันยังคงอร่อย ขอบคุณ.