ขนมปังประเทศกรีก

ขนมปังประเทศกรีก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
น้ำ (อุณหภูมิ 50	340 ก
ยีสต์แห้ง)	9 ก
เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวกรีกขนมปังโดยไม่ต้องนวดและประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่างและอบด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาที่ทุกคนได้รับ!

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์คนตลอดเวลาค่อยๆเทลงในน้ำร้อน

ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างจนเนียน ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

แป้งเพิ่มปริมาณมากกว่า 2 เท่า

เปิดเตาอบที่ 250 "C แล้ววางกระทะที่มีฝาปิด (ใช้แบบพิเศษก็ได้) จากนั้นก็เริ่มปั้นขนมปังฉันใช้หม้ออัดแรงดันเก่าที่ไม่มีอุปกรณ์พลาสติก

บดพื้นผิวด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนแป้งซึ่งโรยด้วยแป้งด้านบนเบา ๆ ใช้ไม้พายตักแป้งขึ้นและโรยด้วยแป้งด้านบนอีกครั้ง

ใช้มือเกลี่ยแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยแป้ง จากด้านแคบพับแป้งจากซ้ายไปตรงกลางจากนั้นวางด้านขวาทับส่วนที่พับ

โรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วพับครึ่ง นี่จะเป็นการพับครั้งแรก!

ใช้มือเกลี่ยแป้งให้เรียบเป็นสี่เหลี่ยมด้วยแป้ง

จากด้านแคบพับแป้งจากซ้ายไปตรงกลางแล้ววางไว้ทางด้านขวาทับส่วนที่พับ นี่จะเป็นพับที่ 2 การพับครั้งที่ 3 - ทำซ้ำครั้งที่ 2 อีกครั้ง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม พลิกกลับด้านแล้วปั้นเป็นลูกที่เรียบดี ปัดแป้งให้เข้ากันดีและเกลี่ยให้เรียบด้วยมือ วางบนไม้กระดานแล้วพักไว้ 20 นาที

โดยไม่ต้องปิดเตาอบโดยใช้นวมสำหรับเตาอบให้นำกระทะออก ข้อควรระวัง !!! อย่าเผาตัว !!! และถอดฝาครอบ. โดยไม่ต้องสัมผัสกระทะให้โยนขนมปังที่ขึ้นรูปและพอดีลงไปตามน้ำหนักแล้วใช้ปลายมีดคมเป็นรูปตัว X ปิดฝาและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200 "C ถอด (ระวัง!) ปิดฝาแล้วอบต่ออีก 15 นาที

นำขนมปังออกจากกระทะโดยวางไว้ด้านข้าง ข้อควรระวัง! เมื่อแตะที่เปลือกโลกด้านล่างจะได้ยิน "เสียงเรียกเข้า" ของลูกประคำ

เปลือกด้านบนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง

ฉันชอบเสิร์ฟจานซอสและสลัดในขนมปังแบบนี้ (โดยเอาเนื้อออก)!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมปังดีและสูตรไม่ซับซ้อนขอบคุณฉันเอามันเข้าไป!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณมาก! Peks เพื่อสุขภาพ!

นาตาชาขนมปังเป็นงานฉลองสำหรับดวงตา! ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าไม่มีตัวพิสูจน์อักษรระหว่างพับ? ใช่คำถามยังคงสุกงอม เราไม่ทาน้ำมันกระทะด้วยอะไรขนมปังจะติดแน่นไหม?

[นาตาชา]

นาตาชาถูกต้องไม่มีการพิสูจน์ระหว่างการพับและไม่ต้องใส่ไขมัน! ขอบคุณ!

ขนมปังว่องไวจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลง ฉันสงสัยว่าความแตกต่างคืออะไร ในเทสซาโลนิกิขนมปังส่วนใหญ่อบด้วยยีสต์สด
และขนมปังก็สวยน่ากินมากบอกตรงๆว่าทำอาหารให้ฉัน

[มาโร]

มาโรสูตรนี้มาจากพ่อครัวชาวกรีก Papu (ปู่) ดังนั้นฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ขอบคุณ!

[มาโร]

มาโรสูตรนี้มาจากเชฟชาวกรีก Papu (ปู่) ดังนั้นฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ขอบคุณ!

ใช่ฉันไม่เถียงฉันแค่บอกว่าความแตกต่างนั้นน่าสนใจแม้ว่า ... จะมีความแตกต่างมากมายหากไม่มี))) ทั้งคำว่าคาลามากิและโซฟลากิในตัวคุณในเอเธนส์และในเทสซาโลนิกิของเรามีความหมายที่แตกต่างกัน แม้ว่าประเทศเดียวภาษาเดียวและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนฉันจะทำขนมปังนี้ในอนาคตอันใกล้นี้

แน่นอนฉันจะทำขนมปังนี้ในอนาคตอันใกล้นี้

ขอแนะนำโชคดี!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียสูตรเด็ด !! และเช่นเคยสวยมาก!
ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสวยงามโดยไม่มีฝาปิด?

[Olya]

Olyaคุณต้องปิด ... ทำฝาฟอยล์ ขอบคุณ!
ป.ล. ฉันชอบที่มันสวยไม่ใช่แค่รูปถ่าย แต่เป็นนิสัยสามีของฉันมักจะชมฉันกับเพื่อน ๆ เสมอ แต่ฉันก็ไม่ได้ยิน ... เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของเขามาเยี่ยมเราและปฏิบัติต่อเราด้วยการพายดังนั้น เขาบอกสามีว่าพายเสิร์ฟเหมือนอยู่ในร้านอาหาร ..... และสามีของฉันใช่เรามีมันเสมอ!

เป็นแบบนี้กับเราเสมอ!

ตกลง!! คุณมีอาหารผลงานชิ้นเอกที่สวยงาม!
ฉันมีแค่ฝา Zepter แต่คุณใส่ในเตาอบไม่ได้ ... ฉันจะคิดอะไรบางอย่าง !!

[Olya]

Olya, โชคดี!

ขอให้เป็นวันที่ดี ! บอกหน่อยว่ามีแป้งแบบไหน? ชั้นยอด? หรือข้าวสาลีดูรัมสีเหลือง?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขนมปังสวยมากขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้คุณควรลองอย่างแน่นอน

มีแค่ฝา Zepter แต่เอาเข้าเตาอบไม่ได้ ...

มันไม่ง่ายเหรอ? (ฉันมีลูกบิดตั้งเวลาจากฝาที่สามารถคลายเกลียวออกจากฝาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และไม่มีอะไรต้องห้ามอีกแล้ว)

[สเวตลานา]

สเวตลานา, แป้งสาลีธรรมดา. ในกรีซไม่มีการจัดประเภท“ พิเศษ”

[สเวตลานา 777]

สเวตลานา 777, ขอบคุณมาก!

ฉันมีคำถามที่นี่ดูสูตรของพ่อเขามียีสต์ 10 กรัม แต่ในสูตรมี 5 อย่างและเขามีเกลือ 10 อย่าง? คุณไม่ชอบไวยากรณ์ของเขาเหรอ? ที่นี่ฉันคิดว่าจะผสมเพียง .. และในอาการมึนงง

โดยทั่วไปฉันไม่ได้รอคำตอบฉันทำแกรมมี่ของพ่อตามสูตร))) ขนมปังสุดยอด

[มาโร]

มาโร, ผิดพลาด !!!! ยีสต์ 9 ก. (มีห่อแบบนี้!) จะพยายามแก้ไข !! เกลือ 1 ช้อนชา - อย่างถูกต้อง ขนมปังหล่อ !!!