ปลาแตกต่างกัน - ทอดปรุงอาหารเกลือควัน ...

ปลาแตกต่างกัน - ทอดปรุงอาหารเกลือควัน ...

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
แฮร์ริ่งละลายอย่างสมบูรณ์ (อาจเป็นปลาทูก็ได้)
หมัก
น้ำ	1 ล
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• พับปลาเฮอริ่งลงในกระทะเคลือบเทน้ำดองที่ปรุงแล้วใส่ในที่เย็นภายใต้การกดขี่ประมาณ 2-3 วัน
• หลังจากผ่านไป 3 วันให้สะเด็ดน้ำเกลือหมักทิ้งไว้ (จะเป็นของเหลวหนืดเกือบดำ)
• ล้างปลาเฮอริ่งด้วยน้ำสะอาด
• เตรียมน้ำดอง + เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทยออลสไปซ์)
  
  
  พับปลาเฮอริ่งลงในกระทะเคลือบเทน้ำดองที่ปรุงแล้วภายใต้การกดขี่ประมาณ 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ด้วยความสุขในการกิน

บันทึก

โอ้โอ้โอ้โอ้ !!! แฮร์ริ่ง!
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านมอบให้กับฉันโดยญาติของฉันซึ่งทำงานมาหลายปีที่ฐานปลาในฐานะหัวหน้าคนงานในร้านดอง สูตรนี้ไม่เคยผิดพลาด และก่อนหน้านี้ฉันเคยใส่เกลือบ่อยครั้งและมาก - เมื่อซื้อทุกอย่างและทุกอย่างในประเทศเพื่อส่วนรวม (จำไว้ว่า - ขาไก่ในกล่อง, เนยในกล่องโดยน้ำหนัก - 20 กก. ... )

PySy ถ้าข้างนอกอบอุ่น - อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ 2 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับแต่ละด่าน (เนื่องจากปลาเฮอริ่งส่วนใหญ่มักจะเค็มที่ระเบียง) หลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาเฮอริ่งเอง - เมื่อมันถูกจับได้และกี่ครั้งที่ผู้ขายที่มีไหวพริบในการแช่แข็ง ...

แฮร์ริ่งยังทำลูกชิ้นปลาได้อย่างน่าทึ่ง

ภาพโดย Admin.

ขอบคุณตัวเลือกแรกจะถูกบันทึกไว้

ฉันต้องการชี้แจง - สำหรับน้ำดองคุณใช้น้ำมากแค่ไหนสำหรับปลาเฮอริ่ง 1-2 ตัว
ปลาควรจะไส้ก่อนเค็มหรือไม่?

ปลาแฮร์ริ่งที่มีนิสัยดีมีความสะอาด

ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาเรากินปลาเค็มเพียงตัวเดียว (แดงปลาเฮอริ่งปลาทู) ฉันชอบปลาทูดีกว่า (มีรสชาติเข้มข้นกว่าและอ้วนกว่า)
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการลอกเนื้อปลาออกเป็น 2 ส่วนเอาสันในและกระดูกซี่โครงออก (จะสะดวกกว่าเมื่อทำเช่นนี้เมื่อปลาแข็งตัวเล็กน้อย) จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวง เราใช้ขวดหนึ่งขวดและเริ่มวางปลาแฮร์ริ่ง (หรือปลาทู) เกลือน้ำตาลเล็กน้อยผักชี (เราชอบเผ็ด) โรยด้วยน้ำมะนาว (ฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถทำได้เช่นกัน) ชั้นของหัวหอมน้ำมันถูเล็กน้อยและเราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะไม่สิ้นสุด เราทิ้งไว้หนึ่งวัน - สองวันในตู้เย็น - และคุณสามารถกินได้

แอดมินไม่ต้องควักปลา - นั่นคือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้เพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำ
สำหรับปลาเฮอริ่งสองสามตัวฉันจะใช้ 1 ลิตรเพราะสำหรับ 3-4 ตัวเล็ก 1 ลิตรก็หายไป
โดยทั่วไปฉันทำให้ง่ายขึ้น - ฉันเพิ่มปลาเฮอริ่งและฉันเจือจางน้ำดอง 1 ลิตรเทลงไป - ฉันดูว่าฉันต้องเพิ่มอีกเท่าไหร่ - 1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตรก็เพียงพอหรือแม้กระทั่งเพียงพอ

[ธุรการ]

ธุรการ, ฉันเกลือด้วยตา (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ "ความเค็ม" ของเกลือเองและความชอบของคุณ) ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องใส่เกลือให้หนักกว่าเกลืออาหารอื่น ๆ เล็กน้อย (ปลาชอบเกลือ) ฉันพยายามเติมเกลือด้วย (มันละลายได้ดีกว่าไม่มีสิ่งเจือปน แต่จำไว้ว่ามันมักจะเค็มกว่า)
สูตรนี้ถูกสอดแนมโดยเชฟบางคน เสน่ห์ทั้งหมดสำหรับฉันคือความจริงที่ว่าปลาชนิดนี้ไม่ต้องการการซักการตัด ฯลฯ แต่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในภาพซากของปลาเทราท์เค็มในลักษณะที่คล้ายกัน (แต่ฉันไม่ได้ใส่หัวหอมลงในปลาแดง)

[น้ำตาลไม่กี่ผลึก]

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการลอกเนื้อปลาออกเป็น 2 ส่วนเอาสันในและกระดูกซี่โครงออก (จะสะดวกกว่าเมื่อทำเช่นนี้เมื่อปลาแข็งตัวเล็กน้อย) จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงเราใช้ขวดและเริ่มวางปลาเฮอริ่ง (หรือปลาทู) เกลือ น้ำตาลไม่กี่ผลึก, ผักชี (เราชอบเผ็ด), โรยด้วยน้ำมะนาว (ฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชู แต่คุณก็ทำได้เช่นกัน) ชั้นของหัวหอมน้ำมันถูเล็กน้อยและทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด เราทิ้งไว้หนึ่งวัน - สองวันในตู้เย็น - และคุณสามารถกินได้

ฉันยังนั่งน้ำลายไหลเหมือนเลือด ... ฉันจะตายจากการสูญเสีย ... ของน้ำลาย ... ในตอนเช้า ... คุณจะผิด !!!
ROMAขอบคุณสำหรับธีมแห่งทศวรรษ! มีปลามากมายบนชั้นวาง แต่ราคาเป็น "ปลาฉลาม" และฉันต้องการทำอาหารใหม่ ๆ และเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะแปลผลิตภัณฑ์เป็นสูตรอาหารที่ไม่รู้จัก และที่นี่ไม่ดี ตามที่พวกเขาพูดพวกเขาจะไม่ให้คำแนะนำดังนั้นฉันยินดีที่จะอ่านและเขียน ฉันไม่มีอะไรจะพูดฉันแน่ใจว่าฉันแค่อบชีสเพียงอย่างเดียว
คาวา ไม่มีเกลือในสูตรของคุณ น้ำตาลเท่านั้น ขนาดนั้นเลยเหรอ? ถึงแม้ว่าจะไม่มี แต่คุณพูดถึงเกลือในภายหลัง ... ยัง "สำหรับผู้มีพรสวรรค์" ระบุว่าคุณต้องการเกลือมากแค่ไหนโอเค? ฉันเล็งไปที่ปลาเทราท์ จำเป็นต้องละลายหรือไม่?

แอดมินอาจจะเพิ่มปลาเทราท์ในรายการด้วย? ถ้าไม่โปรดลบ
สำหรับฉันปลาที่ดีที่สุดคือปลาเทราท์ ... ฉันจะไม่สนใจปลาเฮอริ่งและปลาสเตอร์เจียน แต่ปลาเทราท์ ... เกลือ + น้ำตาล (ประมาณ 3: 1 แล้วปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ) สามารถเลือกเพิ่มพริกไทยป่นหรือผักชีลาวสับได้ หั่นปลาเป็นเนื้อ (มีหนัง) หรือสเต็กครึ่งตัว ม้วนส่วนผสมแล้วใส่ในภาชนะโดยคว่ำผิวลง ใส่ในตู้เย็น พร้อมในหนึ่งวัน คุณยังสามารถวางชิ้นปลาด้วยมะนาวหรือส้มฝานเป็นแว่นก็ได้หากต้องการ ฉันไม่กินกับมะนาว / ส้ม (((ปลาเทราท์ (ทั้งนอร์เวย์และแม่น้ำ) กลายเป็นว่าอ่อนโยนที่สุด!

[ปลาในแขนเสื้อ]

หากคุณไม่ได้ปลาสีแดงสดในทันทีคุณสามารถเกลือปลาสีแดงที่แช่แข็งได้มันก็คุ้มค่ามาก

หากคุณไม่ใช่มาโซคิสต์อย่ากินวัตถุกันเสีย
เกลือปลาของคุณอย่างง่ายและสะดวก
ละลายน้ำแข็งแห้งตัดตามที่คุณต้องการ
เทเกลือน้ำตาลเนยเล็กน้อย
ปิดฝากะละมังเขย่าอย่าเสียดาย!
ตอนเย็นใส่กระปุกเข้าตู้เย็น ...
และปลาแซลมอนก็พร้อมในตอนเช้า! กินถลาเข้าไป!

สำหรับเนื้อปลา 250 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชาน้ำตาล
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา (โดยเฉพาะมะกอก)



ปลาในแขนเสื้อ

นี่คืออีกหนึ่งสูตรด่วน ปลาสด (ไม่ควรมีกระดูกมาก) ทำความสะอาดไส้ล้างเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
เราเตรียมไส้แยกกัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วราดด้วยซอสถั่วเหลือง
เราใส่ไส้ในช่องท้องในส่วนหัว อะไรไม่พอดีก็วางไว้ด้านบน ทาจาระบีที่ด้านล่างของปลอกอบด้วยน้ำมันพืชใส่ปลาไว้ที่นั่นแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟขนาดเล็กประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักควรร่วนดี
เสิร์ฟเย็น.
น้ำเกรวี่ที่มีผักแช่แข็งเช่นเนื้อเยลลี่และอร่อยมากจนคุณไม่ต้องการปลา!

[ปลาแซลมอนเค็มโฮมเมดจาก Admin]

ฉันจะแสดง SEMGU เค็มเบา ๆ ของฉันด้วย

โดยหลักการนี้ฉันยังสร้าง TROUT ขนาดใหญ่

ปลาแซลมอนเค็มโฮมเมดจาก Admin

ขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้ I. Lazerson ซึ่งมีคำแนะนำว่าฉันทำปลาเค็มแบบเบา ๆ มาหลายปีแล้ว
พิสูจน์ได้ด้วยประสบการณ์ของฉันเอง

อะไรที่คุณต้องการ:

ปลาแดง - 1-1.5 กก. ฉันส่วนใหญ่เป็นปลาแซลมอนเกลือและปลาเทราท์ตัวใหญ่
เกลือทะเลหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยขาวบดสด 1.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (สับละเอียด)
คอนญักหรือวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณใช้ปลาในปริมาณที่แตกต่างกันควรนับจำนวนส่วนผสมในส่วนผสมด้วย
ปลาจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็นเท่านั้นดังนั้นจึงควรใช้เกลือทะเลหยาบซึ่งจะละลายในของเหลวได้ช้ากว่า

สิ่งที่ต้องทำ:

ฉันเอาหนังออกจากเนื้อปลา แต่ปล่อยให้กระดูกและสันในเพื่อที่ว่าเมื่อเค็มตัวปลา (เนื้อ) จะไม่ร่วนและไม่เล็กลง กระดูกยังคงรักษาปริมาตรของชิ้นส่วนไว้

ทำส่วนผสมสำหรับทำเกลือซึ่งผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเข้าด้วยกัน
วางองค์ประกอบนี้ให้ทั่วปลาจากทุกด้าน
ใส่ชามปิดฝา (ฟอยล์) แล้วแช่เย็นไว้ 1 วันพลิกปลาครั้งเดียว

หน้าตาปลาที่เตรียมไว้จะเป็นแบบนี้



หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดออกจากปลา ปลาก็พร้อมรับประทาน แต่การเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

นี่คือลักษณะของปลาที่ทำเสร็จแล้วหลังจากดองเค็มมาทั้งวัน สามารถหั่นและเสิร์ฟได้



ลองปรุงปรากฎว่าอร่อย
สูตรอื่น ๆ สำหรับปลาเค็มและการอภิปรายของพวกเขาสามารถพบได้ที่นี่:

ปลาแซลมอนเค็มโฮมเมดจาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6959.0

[แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมค่าปรับปลาในรุ่นเค็ม - ปลากะตักปลาชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งและอื่น ๆ]

แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมค่าปรับปลาในรุ่นเค็ม - ปลากะตักปลาชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งและอื่น ๆ

แบ่งปันสูตรอาหาร plizzzz

คุณทำปลาใน Convection Grill ได้อย่างไร? - ฉันยังต้องการ!

[คาวา]

คาวา ไม่มีเกลือในสูตรของคุณ น้ำตาลเท่านั้น ขนาดนั้นเลยเหรอ? ถึงแม้ว่าจะไม่มี แต่คุณพูดถึงเกลือในภายหลัง ... ยัง "สำหรับผู้มีพรสวรรค์" ระบุว่าคุณต้องการเกลือมากแค่ไหนโอเค? ฉันเล็งไปที่ปลาเทราท์ จำเป็นต้องละลายหรือไม่?

ฉันมีเกลืออยู่ในสูตรอาหารฉันไม่สามารถระบุปริมาณที่แน่นอนได้เนื่องจากฉันมักจะใส่เกลือด้วยตา (ฉันจะชั่งน้ำหนักในระหว่างการใส่เกลือครั้งต่อไป) สิ่งสำคัญคือต้องใส่เกลือปลาแต่ละชั้นให้เท่า ๆ กัน (เกลือจะแข็งกว่าเกลือในอาหารปกติเล็กน้อย) ฉันมักจะซื้อปลาทั้งตัว (2-3 กก.) ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมดเพราะจะเอากระดูกออกและหั่นได้ยาก ปล่อยให้ละลายจนสามารถใช้มีดตัดได้ (ในขณะที่ยังแข็งอยู่) ต้องใช้มีดคมและตัดให้ได้มุม (ประมาณ 45 *) เพื่อให้ชิ้นงานกว้างขึ้น

วันนี้ฉันทำปลาเค็มอีกครั้ง - ฉันใช้เวลา 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับชิ้น 360 กรัม ล. เกลือมะนาว 1 วงหนา (ประมาณ 1 ซม.) 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1/2

Rinishek ฉันสนใจสูตรของคุณมาก แต่มันรบกวนฉันที่ตอนนี้เรามีความร้อนมากกว่า 30 องศาบอกฉันว่าเมื่อไหร่ที่จะดองฉันควรเก็บปลาเฮอริ่งไว้ที่ไหนในเวลานี้ (2 วัน) ฉันกลัว มันจะหายไปบนถนน ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำปลาเฮอริ่งที่บ้าน

รู้ไหมฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันมีเคสเมื่อฉันเค็มในเดือนเมษายนและมันก็อุ่นอยู่แล้วข้างนอก - จากนั้นปลาของฉันก็หายใจไม่ออก สำหรับกระบวนการแยกตัวของเกลืออุณหภูมิมีความสำคัญ แต่ไม่เปรียบเทียบกับ 8 * s หรือ 10 * C อย่างชัดเจน นั่นคือถ้าทำเกลือในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว T = 0-10 * C นั่นหมายความว่าตู้เย็นจะให้อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับกระบวนการนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

สวัสดีทุกคนหัวข้อของปลาเฮอริ่งดองเป็นเรื่องที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากตอนนี้ไม่สามารถกินร้านค้าได้
ฉันต้องการแบ่งปันสูตรการทำอาหาร “ ปลาแฮร์ริ่งอบผัก”
สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวละลายโดยไม่มีหัวหางและหลัง
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
1 หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกล็ดขนมปังขาวสด
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ใส่ปลาเฮอริ่งลงบนฟอยล์ใส่ไส้ผักรวมลงในส่วนท้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม

[เติม:]

ฉันจะเพิ่มสูตรของตัวเองด้วย! จริงอยู่ที่มันมีควันเหลวบางทีอาจมีคนไม่อยากใช้ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นถ้าคุณไม่เติมเข้าไป ปลามีรสชาติเหมือนรมควันเย็น!

เติม:
สำหรับปลา 1 กก. เราจะปอกเปลือกและไม่มีหัวและถ้าใครชอบกินหัวก็เป็นไปได้ด้วยหัว
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือ
ต้มไส้เป็นเวลา 15 นาที (โดยไม่ต้องจับปลา!) ปล่อยให้เย็นแล้วเติมควันเหลว 50 กรัม
จากนั้นในจานยาว (สำหรับความยาวของปลา) ฉันใช้เครื่องทำห่านหรือคุณสามารถตัดขวดพลาสติกออกแล้ววางปลาคว่ำลงในนั้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ ดังนั้นเราจึงเติมปลาด้วยน้ำเกลือและวางไว้ที่หน้าต่างเป็นเวลา 2 วัน แต่ไม่ให้โดนแดด ในฤดูร้อนฉันวางไว้บนพื้น ฉันยังไม่ได้ลองใส่ในตู้เย็นฉันไม่รู้บางทีกระบวนการทำเกลืออาจจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากนั้นในความร้อนมันก็หลอมละลาย
จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปฉันนำปลาออกจากน้ำเกลือล้างใต้น้ำแขวนไว้ที่หางและปล่อยให้แห้งคุณต้องสอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในช่องท้องขยายผนังด้านข้างเพื่อไม่ให้ปลาออกไป แต่แห้งจากด้านใน ทิ้งไว้ไม่นานแห้งก็ทานได้ Bon Appetit ทุกคน!

เรารมควันปลาเทราท์
ฉันซื้อซากแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งและใส่น้ำเกลือ 6% (นั่นคือเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปลาจะไม่เค็มมากโดยทั่วไปคุณสามารถทำน้ำเกลือได้ถึง 10% แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น (หรือในตู้เย็นก็ได้) ในตอนเช้าฉันเอามันออกจากน้ำเกลือล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด
ก่อนหน้านั้นคุณต้องเตรียมฟืน เรามีสโมคเฮาส์แบบปิ้งย่าง - หลังเล็ก ๆ พวกเขาจึงสับฟืนขนาดกลาง เราก่อไฟที่ด้านล่างสุดของโรงสูบบุหรี่ในขณะที่ประตูและรูด้านบนเปิดอยู่ วางปลาบนตะแกรงด้านบนแล้วปิดด้วยฝา
ทันทีที่อุณหภูมิสูงถึงเกือบ 100 C ให้ปิดประตูและเปิดที่ด้านบนและพยายามรักษาอุณหภูมิไม่ให้เกิน 100-110 C เป็นเวลา 15-20 นาที
จากนั้นเราเปิดฝาและตรวจสอบความพร้อมของปลา: ดึงเบา ๆ ที่ครีบหลัง - มันควรจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและเนื้อควรเป็นสีขาวด้านใน
หลังจากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 40-50C (เพียงแค่ดับไฟเพื่อให้มีกลิ่นเหม็นเท่านั้น) และยืนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นลง
คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะแบ่งเป็นเนื้อใส่กระดาษรองอบระหว่างครึ่งเนื้อ (เพื่อไม่ให้ติดกัน) แล้วห่อด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

[Oksana 73]

Oksana 73แล้วสูตรนี้ทำปลาอะไรคะ? ต้องการแบบสดใหม่หรือไอศกรีมจะทำงานได้ดี? แล้วอันไหนดีกว่ากัน?
เห็นควันเหลวขายบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ .... สงสัยว่ามีอะไรอยู่บ้าง .....

องค์ประกอบของควันเหลวควรเป็นเพียงน้ำและควัน .. ในแง่ของการทำเช่นนี้ควันจากการเผาไหม้ของต้นไม้ชนิดหนึ่งจะถูกส่งผ่านความกดดันผ่านน้ำ (เหมือนมอระกู่)

[Oksana 73]

Oksana 73แล้วสูตรนี้ทำปลาอะไรคะ? ต้องการแบบสดใหม่หรือไอศกรีมจะทำงานได้ดี? แล้วอันไหนดีกว่ากัน?
เห็นควันเหลวขายบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ .... สงสัยว่ามีอะไรอยู่บ้าง .....

ในขณะที่ทำปลาแฮร์ริ่งและปลาทูให้อร่อย ฉันเอาของสดแช่แข็งแน่นอน

นำเสนอ aerogrill สำหรับวันเกิดของฉัน มันบอกว่าคุณสามารถทำปลารมควันร้อนและเย็นได้ ไม่มีใครลอง?

[ปลาสวายใน MV]

ปลาสวายใน MV
เนื้อปลาสวาย - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
(ทุกอย่างเล็กและเนื้อและหัวหอมกับมะเขือเทศ)
หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เกลือพริกไทย (ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปให้กับปลาด้วย - อาจจะเกี่ยวมั้ย ???)
ฉันหั่นหัวหอมและทอดในกระทะที่มีดอกทานตะวัน น้ำมัน h-z 5 นาที ฉันเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่นตุ๋นซอสเป็นเวลา 5 นาที + เกลือพริกไทย ฉันใส่ไว้ใน MV ด้านบนของปลา - อบเป็นเวลา 20 นาที ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ทั้งหมดใน MV - แต่จากนั้นอบเป็นเวลา 40 นาที

บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้คาดหวังว่าการเตรียมการง่ายๆเช่นนี้จะได้รับเสียงปรบมือจากกูรูด้านการทำอาหาร
และเนื้อปลานุ่มมาก ในช่วงฤดูร้อนคุณไม่ต้องการทอดจริงๆดังนั้นจึงเตรียมทุกอย่างนึ่ง - ต้ม - อบ
ครั้งหนึ่งฉันเคยทำลูกชิ้นปลาสวายฉันชอบลูกชิ้นปลาและลูกชิ้น - ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นที่น่ารังเกียจด้วยความเปียกชื้นโคลนบางชนิด brrr จากนั้นฉันก็ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าปลาชนิดนี้ดีเมื่อทอดเท่านั้น แล้วฉันก็มีโอกาส - และฉันก็ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

ครั้งหนึ่งฉันเคยทำลูกชิ้นปลาสวายฉันชอบลูกชิ้นปลาและลูกชิ้น - ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นที่น่ารังเกียจด้วยความเปียกชื้นโคลนบางชนิด brrr

ฉันพบทางออกแม้ใน "ช่วงเวลาที่หยุดนิ่ง" หากคุณแช่ปลาในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป

ปลาอะไรก็ได้? ในแง่ของแม่น้ำและทะเล? และน้ำส้มสายชูเท่าไหร่อย่างน้อยก็เป็นอัตราส่วนโดยประมาณ?

ถ้าฉันไม่ชอบปลาจริงๆฉันทำด้วยผักและเครื่องเทศและเมื่อทอดหัวหอมฉันใส่กระเทียมบด 2-3 กลีบ แล้วมันไม่มีกลิ่นเหมือนกระเทียมและรสชาติมันมาก ...

นำเสนอ aerogrill สำหรับวันเกิดของฉันมันบอกว่าคุณสามารถทำปลารมควันร้อนและเย็น ไม่มีใครลอง?

ฉันปั้นเบคอนรมควันที่นั่น ประเด็นคือกระบวนการสูบบุหรี่ถูกแทนที่ด้วยควันเหลว ดังนั้นหากคุณปรุงปลาด้วยควันรมควันในเตาอบไมโครเวฟหม้อหุงช้าหรือในกระทะก็จะเหมือนกับการ "รมควัน"!

ปลาอะไรก็ได้? ในแง่ของแม่น้ำและทะเล? และน้ำส้มสายชูเท่าไหร่อย่างน้อยก็เป็นอัตราส่วนโดยประมาณ?

ใด ๆ ที่มีกลิ่นเหม็น แต่ด้วยสัดส่วนมันยากกว่า ฉันจะกระเซ็นจากขวดลงในน้ำเล็กน้อยนั่นคือสัดส่วนทั้งหมด

Rinishek ขอบคุณสำหรับสูตรการดองปลาเฮอริ่ง มันกลายเป็นปลาเฮอริ่งเค็มจริงๆ แต่สิ่งที่แตกต่างคือฉันรู้ว่าไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งอยู่ในนั้น สูตรดี

[Rinishek]

ขอให้เป็นวันที่ดี Rinishek!
สำหรับคนรักปลาทูฉันมีสูตร "ยำปลาทู"
ปลาทูที่ไม่มีไส้ และ hv. ถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์, ผักชีมอล, เมล็ดยี่หร่าโมล, เกลือ, ดำ พริกไทยโมลบนแผ่นเทฟลอนทาด้วยสนิม กระจายปลาทูด้วยเนยและในเตาอบที่อุ่นไว้ ใช้ไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลพลิกไปอีกด้านประมาณ 25-30 นาที รสชาติเหมือนปลาทูภูเขา การสูบบุหรี่

ทุกคนมีสูตรทำแป้งเป็นของตัวเอง
เมื่อพยายามมามากแล้วฉันก็ตัดสินใจเลือกแป้งจาก Yulia Vysotskaya (ขอบคุณมากสำหรับเธอ) ฉันชอบมันและนั่นแหล่ะ ประการแรกมันไม่ได้ซ่อนรสชาติของปลาและประการที่สองมันเบา (ถ้าพูดถึงแป้งได้)
เตรียมปลา (ลอกหนังกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ) เอาปลาที่ชอบที่สุด (ฉันใช้ปลาแซลมอนสีชมพู - ถูกและอร่อย) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
แป้ง - สีขาวของไข่หนึ่งฟองเย็น อัดลมสูง น้ำแร่ (ประมาณแก้ว - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) การปรุงแต่งเพิ่มเติม - เครื่องเทศ (ฉันใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กรดซิตริก, เกลือ, พริกไทยดำสด) จากนั้นแป้งมากจนแป้งกลายเป็น บางกว่าบนแพนเค้กเล็กน้อย (แป้งควรห่อตัวปลาเล็กน้อย แต่อย่าให้หมด) แม้ว่าจะเป็นปลาแซลมอนสีชมพู แต่เนื้อปลาก็ฉ่ำและนุ่ม
แม้ว่านี่จะเป็นแป้งชิ้นแรก (สำหรับฉัน) ซึ่งกลมกลืนกับรสชาติของปลาอย่างสงบเสงี่ยมเข้ากันได้ดี
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและเบียร์หรือไวน์ขาว
ทานให้อร่อย!

และนี่คือภาพถ่าย

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับการดองปลาทู!
เรานำปลาทูละลายน้ำแข็งล้างเอาหัวหางและอวัยวะภายใน เราถูให้เข้ากันดีทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง (ยิ่งอยู่นานปลายิ่งเค็ม) เช็ดปลาเค็มออกจากเกลือ (อย่าล้างออกให้หมดนะ!) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงน้ำดองในอัตรา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว (เย็น) เราทำให้น้ำดองมากจนชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำดองเล็กน้อยลงในเครื่องแก้วแล้ววางเป็นชั้น ๆ : ชั้นของปลาชั้นของหัวหอม - และอื่น ๆ จนจบปลาและหัวหอม เติมน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปลาพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นและโรยด้วยน้ำมันพืช!
ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายค่ะทุกคนเคยไปอยู่ต่างประเทศครั้งหนึ่งฉันซื้อปลาแดง (ปลาแซลมอนปลาเทราท์) ใส่ขวดเอาไว้ทาขนมปังกับเนยก็อร่อย ในความสม่ำเสมอมันเป็นเหมือนขูดเค็มและในน้ำมัน อาจจะมีใครรู้สูตรช่วยบอกหน่อย

ฉันทำอาหารที่บ้านโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ปลาแซลมอนของฉันเค็มตั้งแต่วันศุกร์ แต่เนื่องจากฉันไม่ได้หนังมันเลยออกเค็มไปหน่อย ฉันเลื่อนชิ้นส่วนในเครื่องปั่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ลงในโถต้มเทลงด้านบน น้ำมัน. ฉันทำแซนวิชสำหรับตัวเองเพื่อเป็นตัวอย่างฉันจะบอกคุณว่าอาหารอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องมีร้าน ในตู้เย็นจะยังคงอบอวลอยู่และสิ่งที่จำเป็น

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

และเลื่อนด้วยสกิน? ไม่งั้นนึกไม่ออกว่าจะเอาสกินนี่ยังไง ...

ไม่ค่ะติดกิ๊บหลอกเอาหนังปลาตัวใหญ่และหนาและไม่ได้เค็มอย่างถูกต้องแม้จะผ่านไป 5 วันตอนนี้ฉันเอาหนังออก - ทำแผลตามหลังจากหัวถึงหาง และหลุดออกมาอย่างง่ายดายเหมือนถุงน่อง ฉันดึงผิวหนังด้วยมือข้างหนึ่งและช่วยด้วยนิ้วอีกข้างหนึ่งข้างหนึ่งจากนั้นอีกข้างหนึ่ง ฉันเอามีดคม ๆ ออกตามแนวกระดูกสันหลังเหลือเพียงโครงกระดูกที่สะอาดเพียงชิ้นเดียว จากเนื้อคุณต้องดึงกระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และลงในเครื่องปั่น ตอนนี้ฉันทำแซนวิชอีกชิ้นสำหรับตัวเองฉันอดใจไม่ไหวมันอร่อยมาก

ฉันชอบปลาแซลมอนและปลาเทราท์มาก ให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารอย่างรวดเร็วของฉันด้วย

เกลือส่วนของปลาและโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา (ฉันชอบ Galeo Poland มีสมุนไพรธรรมชาติและเกลือเล็กน้อย) เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น ตรงกลางของฟอยล์ใส่หัวหอมดิบหั่นเป็นเส้นโรยแครอทขูดด้วยน้ำมะนาวโรยปลาด้านบนและโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม เร็วอร่อยและฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบผักแช่ในน้ำปลา
อาหารจานเดียวกันสามารถปรุงในไมโครเวฟในเตาอบไมโครเวฟที่มีฝาปิดหรือจานรองที่ไฟเต็มประมาณ 5 นาที
และทางเลือกในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่ผอมลงโดยไม่ต้องใส่เกลือในไมโครเวฟ:
โรยปลาด้วยน้ำมะนาวปรุงด้วยวิธีเดียวกันในไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและอย่ากินมัน

ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับหมักปลาที่ละเอียดอ่อน
จะต้อง:
- ปลาสด (ปลาเพเลนกา, ปลาคาร์ฟหญ้า, ปลาคาร์ฟหรือปลาตะเพียนเงิน)
- เกลือ
- ไวน์ขาวแห้ง
- มะนาว
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันหรือมะกอก)
- หัวหอม
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- ถั่วออลสไปซ์
- ดอกคาร์เนชั่น - ไม่จำเป็น

การเตรียมการ:

1. แล่เนื้อปลา - ลอกเกล็ดเอาหัวและอวัยวะภายในออกแบ่งซากออกเป็น 2 ฟิลกับหนังตัดกระดูกสันหลังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณฝ่ามือ

2. ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ (หรือภาชนะพลาสติก) ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วทุกด้านแล้วปิดทับด้วยเกลือประมาณ 1 ซม.

3. ใส่กระทะที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็น 1-2 วัน - เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนชิ้นหนาเกิน 3 ซม. จะเค็มเป็นเวลา 2 วัน

4. สะเด็ดน้ำเกลือออกจากตัวปลาล้างชิ้นในน้ำเย็น

5. หมักปลาในจานเคลือบแก้วหรือพลาสติกที่สะดวกที่สุด - ใส่ปลา 1 แถวที่ด้านล่างเครื่องเทศและใบกระวานด้านบนจากนั้นชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงหนาเพื่อให้เนื้อปลาปิดสนิท . จากนั้นอีกชั้นของปลาเครื่องเทศหัวหอม

6. น้ำดอง - ผสมไวน์ขาวน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเทลงบนตัวปลาเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท สัดส่วน - สำหรับไวน์ 0.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันและน้ำมะนาว 1/4 ลูก ปริมาณน้ำดองทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับปริมาณปลาที่คุณมี

7. ใส่จานพร้อมปลาในตู้เย็นและหลังจากนั้น 2 วันคุณจะได้ปลาที่บอบบางที่สุด
ตามทฤษฎีแล้วปลาสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 สัปดาห์ แต่ในทางปฏิบัติแล้วจะกินได้เร็วกว่ามาก
ทานให้อร่อย

ฉันชอบอะโวคาโด แต่ฉันกลัวปลาดิบ ฉันจะลองทำค็อกเทลแบบเค็มเบา ๆ

ฉันก็เช่นกันเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ความรู้มากมาย - ความเศร้าโศกมากมาย - ไม่รังเกียจการทำปลาสดแบบโฮมเมด
และฉันพบวิธีที่เหมาะสมไม่มากก็น้อย - เราเกลือปลา (ปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพู) ตามที่เราชอบต้องมีแอลกอฮอล์ 40 องศาต่อวันในตู้เย็นธรรมดาแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ให้แน่น จากนั้นใส่ถุง - และในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ใช้เวลานาน แต่ค่อนข้างปลอดภัย

[Caprice]

วิธีที่ง่ายที่สุดคือกระจายเนื้ออะโวคาโดเล็กน้อยบนขนมปังและรับประทานกับเกลือ

Capriceเราทำมันอร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังสีเทา สำหรับการอดอาหารจานด่วนมื้อแรกสะใจมาก!
และด้วยปลาสลิดด้านบนไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นอาหารที่สมบูรณ์

และฉันพบวิธีที่เหมาะสมไม่มากก็น้อย - เราเกลือปลาตามที่เราชอบต้องมีแอลกอฮอล์ 40 องศาต่อวันในตู้เย็นธรรมดาแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ให้แน่นจากนั้นใส่ถุงและในช่องแช่แข็ง เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ใช้เวลานาน แต่ค่อนข้างปลอดภัย

MariVใช่ฉันเค็มง่ายขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อทานอาหารได้ครึ่งทางเราก็หยุด ... แต่ทำไมต้องอยู่ในช่องแช่แข็งล่ะ?

สาว ๆ สูตรเด็ดปลาดิบจริงๆ
เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการใช้ปลาดิบฉันซื้อจากร้านที่มีราคาแพงมากซึ่งรับประกันคุณภาพ
และ Tim Melzer เชฟชาวเยอรมันคนโปรดของฉันซึ่งฉันหยิบสูตรนี้ขึ้นมาบอกว่าการหมักปลาดิบในน้ำมะนาวเป็นการปรุงแบบเย็นและไม่จำเป็นต้องกลัวผลเสีย

[MariV]

MariV และปลาไม่เริ่มสลายหลังจากละลายน้ำแข็ง?

[SchuMakher]

SchuMakher,
และน้ำดับเพลิงเพื่ออะไร - ไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อโรคเท่านั้น! นอกจากนี้ยังให้ความยืดหยุ่น
ไม่ปลาแซลมอนไม่ร่วน

[SchuMakher]

SchuMakher,RybkA
เกี่ยวกับการแช่แข็งปลา: - ฉันไม่ได้คิดอะไรขึ้นมาผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
....ทูตปลาโดยการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น (ตู้เย็น)
วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดง่ายและราคาไม่แพงในการหมักปลาที่บ้านคือการแช่แข็งปลาหรือชิ้นเนื้อในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ (10-12 ° C) เป็นเวลา 3-4 วันหรือที่อุณหภูมิลบ (6 -8 ° C) เป็นเวลา 7 -8 วัน จากนั้นนำปลาหรือชิ้นเนื้อมาโรยด้วยเกลือในอัตรา 250 กรัมเกลือต่อปลา 1 กิโลกรัม หลังจากถูด้วยเกลือปลาจะถูกละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ (0o-5oC) การละลายน้ำแข็งปลาจะดูดซับเกลือได้อย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะกินในรูปแบบเค็มเป็นเวลา 3-4 วัน (ตระกูลปลาแซลมอน) การกดขี่ด้วยการใส่เกลือนั้นไม่จำเป็นและเมื่อเกลือชิ้นบาง ๆ ของปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งปลาดุกปลาทูปลาไทเมนปลาสเตอร์เจียนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าเนื้อปลาแดงจะเค็มในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันและไม่ต้องแช่แข็ง แต่การปรุงด้วยวิธีนี้ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนา เนื่องจากการแช่แข็งในระยะยาวในอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้สามารถกำจัดปรสิตในปลาได้อย่างสมบูรณ์
คำแนะนำทุกประเภทโดยสิ้นเชิง - จากหนังสือของ Alexander Vladimirovich Pyshkov, Sergey Georgievich Smirnov
"การสูบบุหรี่และการตากปลาที่ถูกต้อง"
🔗

เรามีนมชุมแช่แข็งลดราคา บอกฉันทีว่านี่เป็นอาหารอันโอชะหรืออะไร? :) คุณสามารถทำสิ่งผิดปกติอะไรกับพวกเขาได้บ้าง?

เรามีนมชุมแช่แข็งลดราคา บอกฉันทีว่านี่เป็นอาหารอันโอชะหรืออะไร? :) คุณสามารถทำสิ่งผิดปกติอะไรกับพวกเขาได้บ้าง?

นมไม่ใช่อาหารอันโอชะมาก่อน พวกเขาละลายเค็มรีดแป้งแล้วทอดราดด้วยไข่ตีและนม - ซึ่งปกติแล้วจะมีการเพิ่มคาเวียร์และตับที่นี่
สิ่งนี้ทำในรัสเซียนอร์ท

ฉันไม่กินปลาเลยเฉพาะในกรณีที่บางอย่างอร่อยมากและไม่มีกลิ่นเหมือนปลา เมื่อวานนี้เพื่อนคนหนึ่งให้ฉันเลี้ยงปลาฉันชอบมันมาก
นี่คือสูตรของเธอ - ปลาเทราท์หรือเนื้อปลาแซลมอนในถาด อุ่นครีม 33 เปอร์เซ็นต์อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อยละลายดอร์บลูชีสใส่ผักแล้วเทลงบนปลา ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคุณสามารถพริกไทยสำหรับมือสมัครเล่น ในเตาอบร้อนที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที นี้มันอร่อยมาก!

Recipe - การคิดสูตรใหม่อย่างสร้างสรรค์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ru "ปลาทูดองเค็มเบา ๆ ":
ปลาแมคเคอเรล (ฉันแช่แข็ง) สองตัวถูกปอกออกจากหัวและอวัยวะภายในแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ฉันชอบตัวเล็ก ๆ )
สำหรับธุรกิจนี้หัวหอมสองอันถูกตัดด้วยวงแหวนบาง ๆ (ฉันมีขนาดใหญ่ - ฉันชอบหัวหอม)
ใส่หัวหอมกับปลาลงในชาม (ฉันมีแก้วหนึ่งใบมีฝาปิด) และเพิ่มถั่วหวานสองสาม (ประมาณเจ็ดถึงแปด) ดอกคาร์เนชั่นจำนวนเท่ากันลอเรลหักสองสามช้อนชาและครึ่งช้อนชา ผักชีบด (ถ้าอย่างนั้นฉันคิดว่าอาจจะมากกว่านี้) ...
เติมสิ่งนี้ทั้งหมดด้วยน้ำดองที่ประกอบด้วยแก้วน้ำ 220 มล. ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือสไลด์และน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ ผู้เขียนแนะนำแอปเปิ้ลไซเดอร์สูตรดั้งเดิม - ฉันเห็นด้วย
เป็นผลให้เราใส่หม้อในตู้เย็นและลืมมันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - ต่อวัน (ฉันมีเวลาประมาณ 14 ชั่วโมง) จากนั้นผู้เขียนแนะนำให้พลิกแต่ละชิ้น: ฉันเปิดมันโดยสุจริต และหลังจากนั้นอีกวันคุณสามารถกินได้
นี้มันอร่อยมาก! ทั้งปลาทั้งคัน! และด้วยน้ำส้มสายชู - ไม่เลี่ยนเท่าปลาทูเค็ม ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

สวัสดีตอนบ่าย Rinishek! สำหรับคนรักปลาทูฉันมีสูตรสำหรับ "Spiced mackerel": giblet mackerel ไม่มีหัว และ hv. ถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์, ผักชีโมล, ยี่หร่าโมล, เกลือ, ดำ พริกไทยโมลบนแผ่นเทฟลอนทาด้วยสนิม กระจายปลาทูด้วยเนยและในเตาอบที่อุ่นไว้ ใช้ไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลพลิกไปอีกด้านประมาณ 25-30 นาทีเท่านั้น รสชาติเหมือนปลาทู การสูบบุหรี่

และอย่างไรก็ตามวันนี้เราได้กินปลาตัวนี้กับ บริษัท Vinnitsa hop ทั้งหมด นาตาชาเป็นปลาที่อร่อยมากคุณสามารถดูรูปถ่ายได้ในหัวข้อ Vinnytsia