ขนมปังฝรั่งเศส 3 แผ่นในเครื่องทำขนมปังยีสต์แบบกด

มิราเบล

ข้อความอ้างอิง: Kara

แป้ง 465 กรัมต่อน้ำ 275 ไม่มากไปเหรอ?

ฉันใส่แป้งน้อยลงและขนมปังก็ไม่สูงมาก อร่อยมาก แต่ไม่เขียวชอุ่มมาก แป้งในกระบวนการนี้ในความคิดของฉันแน่น
MariV, โอลิยา! คิดยังไงเพื่อความสวยและสูงยังต้องลดแป้งอีก?

มิราเบล

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งเมื่อวานนี้ ฉันลดแป้งบางส่วนแทนที่ด้วยแป้งดูรัมและเวย์น้ำ ยังออกมาไม่ครบถัง แต่สวยขนาดนี้ !!!! หรูหรามาก!
โอลิยา! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

แม่ของ Senya

MariVชอบขนมปังจริงๆ! ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมปังที่ปราศจากน้ำตาลสำหรับเครื่องทำขนมปังโดยตั้งค่าตามสูตรของคุณและไม่เสียใจเลย ขนมปังที่ฉันอบเมื่อคืนได้กินไปแล้วในวันนี้ ฉันอบมันในวันนี้ ฉันจะเอาสูตรลงในกล่องสูตรโปรดของฉัน ขอบคุณ!

MariV

Yulia ฉันดีใจที่ได้ขนมปังอร่อย! สูตรนี้เป็นมาตรฐานสำหรับผู้ผลิตขนมปัง (มีไหม)

Stradivary

ขอบคุณ. ขนมปังนุ่มและอร่อยมาก ไม่เคยอบขนมปังโดยไม่ใส่น้ำตาล ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก

Vyacheslav Ivanov

อ้างถึง: Admin

ไม่ค่ะขนมปังขึ้นได้ปกติโดยไม่ใส่น้ำตาล! ยีสต์ได้รับอิทธิพลจากเกลือมากกว่าโดยปกติจะอยู่ที่ 1.5-2% โดยน้ำหนักแป้ง

ปรากฎว่าเกลือ 7.5-10 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม
ฉันเพิ่ม 1.5 ช้อนชา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเกลือจะมีน้ำหนักแตกต่างกัน

สำหรับแป้ง 465 กรัม - น้ำ 275 มล. สำหรับแป้ง 500 กรัม - น้ำ 300 มล.? คุณนับถูกหรือไม่?

MariV

Vyacheslav Ivanov, คุณกำลังพูดถึงอะไร?

คิคิม

สวัสดี. อบเมื่อวานแป้งขึ้นปานกลาง คิดว่าถ้าไม่มีน้ำตาลมันจะเปรี้ยว แต่ไม่อร่อย! นี่คือขนมปังชิ้นที่สองของฉันทุกอย่างยังอยู่ข้างหน้า ฉันบุ๊กมาร์กสูตรแล้วฉันจะทำมากขึ้น ไม่ใช่ขั้นตอนจากสูตร :-)