พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์กับนม

[ยีสต์ที่ใช้:]

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์กับนม

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	2 ช้อนชา
แป้งไรย์	390 กรัม
แป้งสาลี	150 กรัม
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม	400 มล.

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้ทำจากนมและมีแป้งข้าวไรย์เกือบ 75%
• สูตรจากคำแนะนำสำหรับ Panasonic SD-2501
• 1. วางไม้พายพิเศษสำหรับนวดขนมปังไรย์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
• 2. ในการเตรียมขนมปังนี้ให้ใส่ยีสต์แห้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ในกรณีนี้ใช้ยีสต์ SAF-MOMENT หนึ่งถุงบรรจุยีสต์แห้ง 11 กรัมและออกแบบมาสำหรับแป้ง 1,000 กรัมสำหรับแป้งเบา (ชีสเค้กโดนัท ฯลฯ ) หรือแป้ง 500 กรัมสำหรับ "แป้งหนา" เช่นมัฟฟิน แป้งไรย์ถือว่า "หนัก" ดังนั้น SAF-MOMENT หนึ่งถุงจึงถูกใช้จนหมด
• 3. แป้งไรย์เท เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ "แฉะ" ได้ดีกว่าแป้งสาลีควรใส่แป้งไรย์เร็วกว่าแป้งสาลี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแบบจับเวลา
• 4. แป้งสาลีเทด้านบนเท่า ๆ กัน
• 5. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
• 6. เพิ่มนม
• 7. เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 8. ถัดไปคุณต้องเรียกใช้โปรแกรมที่ 7 ซึ่งเรียกว่า "Rye Bread"

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

7 ซอฟต์แวร์สำหรับ Panasonic SD-2501

บันทึก

สูตรสำหรับขนมปังนี้แตกต่างกันโดยการเปลี่ยนน้ำเป็นนมเท่านั้น นมช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปังข้าวไรย์อย่างมีนัยสำคัญ เศษขนมปังไรย์บนน้ำหลวมและหนัก นมให้ความแน่นของเศษเล็กเศษน้อยและเพิ่มรสชาติ คนทำขนมปังขิงนี้เป็นพลาสติกเนื้อเนียนกว่าและไม่ติดมือ แป้งขึ้นสูง

ยีสต์ที่ใช้:


ขนมปังข้าวไรย์ที่ได้:

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์ในน้ำ:

นอกจากนี้คุณยังสามารถเปรียบเทียบกับขนมปังข้าวสาลีซึ่งมีแป้งข้าวไรย์ประมาณ 50% และปรุงด้วยนม

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวสาลี:

ในรายละเอียด
ขนมปังข้าวไรย์ยอดนิยม 50% พร้อมนม
ตรงกลางขนมปังข้าวไรย์ 75% กับนม
และขนมปังข้าวไรย์ต่ำกว่า 75% ในน้ำ:

ฉันเริ่มทำขนมเมื่อไม่ถึงสัปดาห์ที่แล้วและทุกอย่างก็เป็นผลดีสำหรับฉัน มันจะได้ผลสำหรับคุณ ลองมัน!

ค้นพบโลกมหัศจรรย์ของผู้ผลิตขนมปัง!

ขอบคุณสำหรับสูตร! กลายเป็นขนมปังที่อร่อยมากครอบครัวชอบ)
จริงอยู่ฉันเอาแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 270 กรัมกับข้าวไรย์โฮลเกรน 270 กรัมแล้วเติมรำ
(ป.ล. นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน)
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

Bon Appetit ทุกคน!

ฉันได้แบบนี้ - แม้ว่าฉันจะใส่แป้งในทางตรงกันข้ามในความสม่ำเสมอ

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ที่จะไม่ใช้เครื่องจ่ายยีสต์? และถ้าคุณเริ่มต้นล่าช้า?

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ที่จะไม่ใช้เครื่องจ่ายยีสต์? และถ้าคุณเริ่มต้นล่าช้า?

ไม่ถูกต้อง!
ไม่ใช่ทุกเตาอบที่มีเครื่องจ่ายยีสต์ คุณสามารถใช้เครื่องจ่ายในปี 2502 ของคุณได้หรือไม่ที่สร้างขึ้นที่นั่น

ไม่ถูกต้อง!
ไม่ใช่ทุกเตาที่มีเครื่องจ่ายยีสต์ คุณสามารถใช้เครื่องจ่ายในปี 2502 ของคุณได้หรือไม่ที่สร้างขึ้นที่นั่น

และฉันก็คิดว่านี่เป็นเทคโนโลยีชนิดหนึ่ง - ใส่ยีสต์ที่ด้านล่าง .... ฉันได้รับขนมปังขาวปังและฉันได้กินขนมปังดำสองครั้งที่มีหลังคายุบ แต่อร่อย

ฉันเพิ่งอบขนมปังนี้ แค่ฉันเติมผลไม้แห้งลงในแป้งเท่านั้นของอร่อยก็ออกมา

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ฉันอ่านโดยไม่ตั้งใจฉันเห็นเพียง 2 ช้อนชาในสูตร ยีสต์และใส่มาก นั่นเป็นสาเหตุที่เขาลุกขึ้นไม่เต็มที่ แต่ที่เหลือก็ออกมาสวย ตอนนี้กำลังเย็นลงรอ

ขอบคุณสำหรับสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแสนอร่อย!

นม 75% จริงด้านบนลดลงเล็กน้อย ผิดพลาดตรงไหน? (แนบรูปถ่าย)

ธุดงค์ออกแป้งน้ำเล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับสูตร! นี่เป็นขนมปังชิ้นที่สองของฉันฉันยังคงเรียนรู้วิธีการอบ มีนมไม่เพียงพอประมาณ 120 มล. เพิ่ม kefir ความล่าช้าในการปรุงอาหารคือประมาณสี่ชั่วโมง (จับเวลาทั้งหมด 7 ชม. 30 นาที) แต่ทุกอย่างได้ผล (สำหรับฉันแล้ว) อร่อยฉันชอบมัน (เรื่องไร้สาระบางอย่างกับรูปถ่ายฉันไม่สามารถแทรกได้!)

อบสองครั้งขนมปังอร่อยขอบคุณ

และควรนำขนมปังออกหลังจากทำอาหารเมื่อใด? ทันทีและเพียงแค่ใส่หรือปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้ลา? หรือบางครั้งในเครื่องทำขนมปังให้นอนลง?

ปรากฎว่าเป็นขนมปัง แต่ด้วยเหตุผลบางประการทำให้เกิดการตกตะกอน และเหนียวเล็กน้อย

ฉันเอามันออกทันทีหลังจากสัญญาณและบนที่วางผ้าขนหนู

.

วินาทีที่ฉันตัดสินใจลองอบขนมปังนี้ฉันกลัวว่าจะไม่มีอะไรได้ผล ... ฉันพยายามทำตามขนมปัง แต่ไม่มีประสบการณ์ ... ดูเหมือนยืดหยุ่น แต่เหนียว ...

ขนมปังสูง 9 ซม. - เป็นเรื่องปกติหรือไม่? หรือมันขึ้นนิดหน่อย?
ฉันชอบทำแซนวิชกับชีสนุ่ม ๆ กับขนมปังนี้ แต่มันก็น่าพอใจสำหรับฉัน)



ขออภัยภาพรีบ)

ขอบคุณมาก! ขนมปังขึ้นดีมันอร่อยมาก - พวกเขากินมันใน 10 นาที: nyam: พวกเขาไม่ได้ปล่อยให้มันเย็นลง (ฉันได้มาชิ้นเดียว)
ไม่มีรูปถ่ายระหว่างที่ผมไปรับกล้องขนมปังกินไปแล้ว

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังชิ้นแรกของฉันประสบความสำเร็จ! อร่อยมาก!!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับ HP ประสบการณ์ครั้งแรกไม่ได้ผล (ฉันทำตามสูตรจากคำแนะนำและเกิดข้อผิดพลาด) แต่ขนมปังนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติชวนให้นึกถึงสมัยคุณยายของฉันในหมู่บ้านตอนนี้เป็นสูตร "การทำงาน" ของฉัน !!! ขอขอบคุณและขอให้โชคดี!

วันนี้อบขนมปังบ้าง ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำ แต่สามีของฉันและฉันคิดว่าขนมปังดิบอยู่ข้างใน!
แบบนี้ได้มั้ย? หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง ...
Py. sy. แป้งไรย์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคืออะไร?

วันนี้อบขนมปังบ้าง ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำ แต่สามีของฉันและฉันคิดว่าขนมปังดิบอยู่ข้างใน!
แบบนี้ได้มั้ย? หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง ...
Py. sy. แป้งไรย์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคืออะไร?

สิ่งนี้เป็นไปได้มากทีเดียว! เมื่อนวดแป้งจำเป็นต้องตรวจสอบความสมดุลของแป้งและของเหลวจากนั้นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะเปียกและแห้งพอสมควร

ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
ดูเหมือนจะตามมา แต่เห็นได้ชัดว่าแย่

เปิดรายการที่ 7 แล้วค่ะรอดู !!! - ครั้งที่สองในชีวิตของฉัน (ครั้งแรกคือเมื่อวาน - ประสบความสำเร็จ!) - ฉันได้รับประสบการณ์จากความช่วยเหลือของคุณ

เย่! ทุกอย่างดูดีมาก - ฉันทำตามสูตร + เพิ่มสมุนไพรและเมล็ดแฟลกซ์ ขอบคุณ!!!

บอกฉันว่ามีอะไรผิดปกติ ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้พอดีมันดูแน่นเกินไปสำหรับรสชาติของฉันในรูปถ่ายในตัวแบบมันดูมีรูพรุนมากกว่าเศษไม่แห้งไม่ใช่แฉะ แต่จากที่เก็บมันจะแห้งกว่าแม้ว่า ขนมปังนั้นยอดเยี่ยม (ในความคิดของฉัน) รสชาติหวาน แต่โดยรวมแล้วอร่อย
ตามสูตรเดียวกันฉันเติมนมอีก 20 มล. ลงในขนมปังแผ่นที่สองและแทนที่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน คนขนมปังขิงดูเหมือนจะดีขึ้น (เหมือนคำแนะนำที่ถูกต้องในหนึ่งในคำแนะนำเกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์ในฟอรัม) เกลี่ยให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อยทาที่ด้านล่างในตอนท้ายของชุดแอ่งน้ำก็พุ่งขึ้นมา ขนมปังมีความหนาแน่นพอ ๆ กันเศษอีกครั้งจะชื้นเล็กน้อยแม้ว่าจะเย็นสนิทแล้วก็ตามหลังจากหยุดการสัมผัสแล้วก็จะไม่เป็นรูปร่างเดิม รสชาติหวานมันอีกแล้ว
ฝาเตาถูกเปิดในระหว่างการผสมเท่านั้น สิ่งที่ฉันต้องการทราบคือทำอย่างไรให้ขนมปังมีความหนาแน่นน้อยลงและมีรูพรุนมากขึ้นและเศษขนมปังจะชื้นน้อยลง

ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้ใส่นมเปรี้ยวเท่านั้น มันออกมาดีมาก แต่มีความแตกต่างบางอย่าง เมื่อฉันเอาออกมาที่มุมใดมุมหนึ่งฉันเห็นแป้งติดกันเล็กน้อยที่ยังไม่ได้ผสม ฉันไม่มี (และโดยทั่วไปไม่ค่อยมี) ความสามารถในการควบคุมขนมปังดังนั้นจึงเป็นคำถามที่โง่ ๆ - เป็นเพราะของเหลวไม่เพียงพอหรือเปล่า

เมื่อวานนี้ฉันได้เป็นเจ้าของ panasonic sd-2511 และอบขนมปังชิ้นแรกสำหรับตัวอย่างตามสูตรของคุณ
เพิ่มน้ำผึ้งเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดยี่หร่าสำหรับการทดลอง
ในความคิดของฉันปรากฏออกมาและรสชาติเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณสำหรับสูตร

แล้วก้อนเนื้อที่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ไม่พบในสูตรอาหาร ขอบคุณ.

แล้วก้อนเนื้อที่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ไม่พบในสูตรอาหาร ขอบคุณ.

จากน้ำหนักแป้งในแป้งให้ตั้งขนมปังสำเร็จรูป 800-850-900 กรัม

ฉันอบขนมปังนี้ ฉันชอบรสชาติมากบางทีฉันอาจจะอยากได้รสเค็มกว่านี้ แต่ฉันจะทดลองกับมันในอนาคต
ขอบคุณสำหรับสูตร! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ขอบคุณ! สูตรเด็ด !!! ฉันอยากอบขนมปังข้าวไรย์มานานแล้ว มีความพยายามหลายครั้ง - ทั้งหมดเป็นการแต่งงาน อันนี้ตรงประเด็น เครื่องทำขนมปัง Mulinex OW-1101 โปรแกรมที่สาม (อบจากแป้งโฮลเกรน) น้ำหนักเลือก 750 กรัมเพิ่ม - 1 ชั่วโมง มอลต์และผักชีหนึ่งช้อน

พานาโซนิค SD-2501 ขนมปังข้าวไรย์กับนม

ขอให้เป็นวันที่ดี!
อีกสูตรจากคุณ - พอใจกับรสชาติและคุณภาพของขนมปังมาก! ขอบคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร ... มันกลายเป็นขนมปังแสนอร่อย! ดูเหมือนว่าอเล็กซี่ ... ขอบด้านหนึ่งเพิ่มขึ้นมากขึ้น จริงสำหรับรสชาติของฉันหวาน ฉันจะทดลอง!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ใน NG สามีของฉันให้ HP ตอนนี้ฉันอบตามสูตรต่างๆ ด้วยแป้งไรย์สูตรของคุณเป็นอันดับแรกฉันกังวลว่าจะไม่ได้ผล เมื่อขนมปังพร้อมฉันคิดว่าไม่มีอะไรมาเลยเพราะมันขึ้นไม่ดี แต่ตัดมันหลังจากเย็นลงและลองใช้ฉันก็รู้ว่าทุกอย่างออกมาดีมาก !! ! ขนมปังเนื้อนุ่มกรอบอร่อย! ขอบคุณสำหรับสูตร