ขนมปังที่มีสารเพคติน

ขนมปังที่มีสารเพคติน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	530 ก
นม	425 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
เนย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	2.25 ช้อนชา
ฟรุกโตส	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมผง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
อาหารเสริมเพคติน ใช้สารเติมแต่ง	8 ช้อนโต๊ะล. ล. หรือ 60 ก

วิธีทำอาหาร

• สูตรสำหรับ moulinex ow5002 ก้อนใหญ่สำหรับเตาอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งครึ่งทุกอย่างได้อย่างปลอดภัย
• ใส่ของเตรียมตามลำดับที่กำหนดโดยเครื่องทำขนมปังของคุณ นี่คือสองตัวเลือก:
• 1. โหมดพื้นฐานเปลือกแสง คลุมด้วยผ้าขนหนูหลังอบ ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่นุ่มและเป็นเศษเล็กเศษน้อย เมื่อเขายืนบนโต๊ะและเขย่าโต๊ะเล็กน้อยขนมปังก็สั่นเป็นบางครั้ง และเมื่อตัดสกิบบาง ๆ ออกแล้วสกิบจะบิด แต่ไม่แตก คุณสมบัติการเป็นเจลของเพคตินเป็นที่ประจักษ์
• 2. โหมดพื้นฐานเปลือกกลาง (ค่าเริ่มต้นในรุ่นของฉัน) สร้างเปลือกอบกรอบ อย่างอื่นไม่มีการเปลี่ยนแปลง
• จากการสังเกตของฉันสารเติมแต่งนี้สามารถใช้กับขนมปังใดก็ได้ลดน้ำตาลอย่างน้อย 2 ครั้งและเติมของเหลว 2 ช้อนโต๊ะทีละ 8 ช้อนโต๊ะ

บันทึก

สูตรนี้เกิดขึ้นจากการสื่อสารระหว่างผู้เข้าร่วมฟอรัมในหัวข้อ "รำ"
ขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อน ๆ สำหรับฉันมันเหมาะกับทุกวัน
ขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งสำหรับการสนับสนุนและแรงบันดาลใจของลุงแซมและแอดมิน
สูตร "นม" จากเดนทิสเต้ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีตข้าวไรย์กับแยมแอปเปิ้ล (แอดมิน)

ขนมปังแอปเปิ้ลต้มในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง) (โอเมล่า)

ขนมปังแอปเปิ้ลกับเกล็ดและเมล็ดแฟลกซ์ (barbariscka)

แล้วขนมปังแบบนี้ไม่มีเศษเหนียวเหรอ?
และอีกคำถามหนึ่งคุณเคยลองอบขนมปังเพคตินด้วยแป้งไรย์หรือไม่? (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังข้าวไรย์จะชื้นกว่าขนมปังโฮลวีต แต่ด้วยเพคตินมันน่าสนใจที่มันจะไม่กลายเป็น "ดินน้ำมัน" เลย?) ฉันเพิ่งอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของเพกตินที่นี่และกำลังจะเพิ่มลงในขนมปัง สำหรับการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน

สวัสดี. ฉันหลงทางนิดหน่อย

แล้วขนมปังแบบนี้ไม่มีเศษเหนียวเหรอ?
และอีกคำถามหนึ่งคุณเคยลองอบขนมปังเพคตินด้วยแป้งไรย์หรือไม่? (ขนมปังข้าวไรย์สำหรับฉันดูเหมือนจะชื้นกว่าขนมปังโฮลวีต แต่ด้วยเพกตินมันจะไม่กลายเป็น "ดินน้ำมัน" เลยเหรอ)

ไม่. โครงสร้างนี้ไม่เหนียวแน่นอน เหมือนเจลลี่ ฉันจะเอาก้อนนุ่ม ๆ (ไม่มีเปลือกเป็นตัวเลือก) แล้วขยี้มันด้วยมือของฉัน มันค่อยๆเป็นรูปแบบเดิม ถ้ามีเศษเหนียว ๆ ก็แทบจะไม่ได้ ในข้าวไรย์ฉันจะลองสักวันหนึ่ง
และต่อไป. ฉันเปลี่ยนแป้งและต้องลดของเหลวทันที โดยทั่วไปแล้วแทนที่จะเป็นนม 425 กรัมในสูตรเริ่มต้น 400 กรัม ฉันไม่สามารถแก้ไขจดหมายได้อีกต่อไปดังนั้นโปรดคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย
และเกี่ยวกับการเปลี่ยน paniferin ด้วยเพคติน ...
แค่เราไม่มี paniferin ด้วยก็เลยพูดอะไรไม่ได้ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบ