มูสหินอ่อนช็อคโกแลต

มูสหินอ่อนช็อคโกแลต

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีม 10%	100 มล
ช็อคโกแลตขม (90%)	100 กรัม
ไข่	4 อย่าง
น้ำตาลผง (หรือฟรุกโตส)	100 กรัม
วานิลลิน	1 หยิก
เกลือ	1 หยิก
กรดมะนาว	1 หยิก

วิธีทำอาหาร

• ต้มครีมให้เดือด ละลายช็อคโกแลตสับในครีมร้อนคนให้เข้ากันจนเนียน
• 
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• 
• ใส่น้ำตาลผง ~ 1/3 วานิลลินลงในไข่แดงตีจนขาว
• 
• ผสมกับช็อกโกแลตละลายตีเล็กน้อย
• 
• ใส่เกลือและกรดซิตริกลงในผ้าขาวตีจนเกิดฟอง
• 
• เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือเป็นส่วน ๆ (จนกว่าความหวานจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ) และตีจนละลายและโปรตีนได้รับความมันวาว
• 
• ใส่ 1/3 ของไข่ขาวที่ตีไว้ลงในครีมช็อกโกแลตคนให้เข้ากันอย่างเบามือ
• 
• เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนอีกครั้งแล้วคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบนบิดกระทะเป็นวงกลม
• 
• เพิ่มโปรตีนที่เหลือโดยไม่ต้องนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้มูสมีลักษณะเป็นหินอ่อน ปล่อยให้ "เส้น" ของโปรตีนและครีมช็อคโกแลตไม่ได้รับผลกระทบ
• 
• ใส่มูสที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแล้วนำไปแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4-5 เสิร์ฟ (ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม)

เวลาเตรียม:

20 นาที + ระบายความร้อน

บันทึก

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟมูสกับกาแฟที่ปราศจากน้ำตาล ของหวานน่านั่งจิบกาแฟหอมกรุ่น
ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มูสวานิลลาบาวาเรีย (Larchik79)

มูสตับไก่ (กบาล) (แอดมิน)

มูสผลไม้ "Orange Sun" ใน Profi Cook Multi-blender (แอดมิน)

น่ากินจัง !!!

น่ากินจัง !!!

ตกลง!
และความสม่ำเสมอที่โปร่งโล่งมาก!

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำมูสนี้ ฉันชอบขนมพวกนี้มาก แต่ยังไม่เคยทำ ฉันมีความสัมพันธ์ที่ตึงเครียดเล็กน้อยกับโปรตีนพวกเขาไม่ต้องการเอาชนะฉัน ... ฉันใส่มูสในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงพรุ่งนี้ฉันจะรายงานผล ฉันชอบรูปแบบของเหลวจนถึงตอนนี้ แต่ฉันสงสัยว่ามันจะทำงานอย่างไรกับช็อกโกแลตนม? ฉันไม่ค่อยชอบดาร์กช็อกโกแลตเท่าไหร่

อารกา! มูสนั้นวิเศษมาก!

ดอกไม้สำหรับคุณ! สุขสันต์วันหยุด!

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำมูสนี้ ฉันชอบขนมพวกนี้มาก แต่ยังไม่เคยทำ ฉันมีความสัมพันธ์ที่ตึงเครียดกับโปรตีน แต่พวกเขาไม่ต้องการเอาชนะฉัน ... ฉันใส่มูสในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงพรุ่งนี้ฉันจะรายงานผล ฉันชอบรูปแบบของเหลวจนถึงตอนนี้ แต่ฉันสงสัยว่ามันจะทำงานอย่างไรกับช็อกโกแลตนม? ฉันไม่ค่อยชอบดาร์กช็อกโกแลตเท่าไหร่

Flaxia แค่พยายามเอาชนะมันอีกหน่อยคุณอาจมีความอดทนไม่พอ หากกระรอกเลื่อนได้ง่ายเมื่อเทียบกับชามเองก็มีงานที่ต้องทำมากขึ้น เราจะทำให้พวกเขา! แล้วตัวเองจะยอมอะไร!
แน่นอนเกี่ยวกับการใช้ช็อกโกแลตนมคุณสามารถลองได้ แต่คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นเป็นสองเท่ามิฉะนั้นรสชาติจะแทบไม่สังเกตเห็นได้ชัด

อารกา! มูสนั้นวิเศษมาก!
ดอกไม้สำหรับคุณ! สุขสันต์วันหยุด!

ขอบคุณมากผู้แสวงบุญ! ซึ่งกันและกัน!
รอยยิ้มดอกไม้ผลิในจิตวิญญาณ!

มันเปิดออกมาอร่อย ฉันจะทำบ่อยๆเพียง แต่ฉันจะใส่น้ำตาลน้อยลงก็กลายเป็นว่าหวานมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

มันเปิดออกมาอร่อย ฉันจะทำบ่อยๆเพียง แต่ฉันจะใส่น้ำตาลน้อยลงมันก็จะออกมาหวานมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

ดีใจที่คุณชอบ!
ดูเหมือนว่าฉันจะหวานเหมือนกันทุกอย่างที่มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะก็หวานสำหรับฉันแล้ว แต่สำหรับหลาย ๆ คนบรรทัดฐานนี้ก็เข้ากันได้ดี

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!!! อร่อยมากเนื้อโปร่งช็อคโกแลตมาก !!!!!!!! ในขณะที่ฉันทำสำหรับผู้ใหญ่ฉันเทบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วซึ่งเป็นกลิ่นที่อธิบายไม่ได้แทนที่จะเป็นครีมฉันใช้นมโฮมเมด เป็นแค่เทพนิยายกับกาแฟรสเข้ม !!!!!!!!!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!!! อร่อยมากเนื้อโปร่งช็อคโกแลตมาก !!!!!!!! ในขณะที่ฉันทำสำหรับผู้ใหญ่ฉันเทบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วซึ่งเป็นกลิ่นที่อธิบายไม่ได้แทนที่จะเป็นครีมฉันใช้นมโฮมเมด เป็นแค่เทพนิยายกับกาแฟรสเข้ม !!!!!!!!!

อิราขอบคุณเป็นเรื่องดีที่สูตรนี้มีประโยชน์!
คอนญักดีกว่าอย่างแน่นอน! ฉันขอแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานให้เปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดในสูตรด้วยคอนญัก!

นี่ฉันพลาดเสน่ห์แบบนี้ไปได้ยังไง? ฉันนั่งเลียริมฝีปาก สุดยอด !!!

นี่ฉันพลาดเสน่ห์แบบนี้ไปได้ยังไง? ฉันนั่งเลียริมฝีปาก สุดยอด !!!

ไม่จำเป็นต้องนั่ง! เตรียมตัวให้พร้อม! ก่อนที่จะกระพริบตาจะเย็นลง!

ฉันไม่สามารถ! ไข่ - ศูนย์ จะนำเฉพาะวันพรุ่งนี้

ฉันไม่สามารถ! ไข่ - ศูนย์ จะนำเฉพาะวันพรุ่งนี้

ฉันกำลังทำมูสด้วยสูตรอื่น ไม่มีไข่หรือน้ำตาลผง ปรากฎว่ามีรูพรุน (โปร่ง) และยังอร่อยมากอีกด้วย

150 ก ช็อคโกแลตไม่น้อยกว่า 50% โกโก้
200 มล. ครีม 33%
เหล้าหรือคอนญัก 60 มล. (เทช้อนสองสามช้อน)

ละลายในไมโครเวฟเย็นเล็กน้อยแล้วตี เทลงในแม่พิมพ์ถ้วย (ควรใสแล้วดู) และเข้าตู้เย็น สามชั่วโมงและ
รูปภาพและผู้แต่งจากที่นี่: 🔗

ฉันกำลังทำมูสด้วยสูตรอื่น ...
150 ก ช็อคโกแลตไม่น้อยกว่า 50% โกโก้
200 มล. ครีม 33%
เหล้าหรือคอนญัก 60 มล. (เทช้อนสองสามช้อน)

Natka อย่างที่ฉันเข้าใจคุณ! ฉันจะกินวิปครีมด้วยตัวเองด้วยช้อนขนาดใหญ่โดยไม่มีมูสและในรูปแบบบริสุทธิ์!
แต่สำหรับคนที่ฉันรักและด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำอาหารมาเป็นเวลานานโดยใช้หลักการ "แคลอรี่น้อยลงโดยไม่ต้องเสียรสชาติ"
โดยทั่วไปฉันหลีกเลี่ยงครีมหนักและช็อคโกแลตโกโก้ต่ำ

และฉันขอแนะนำให้ใส่สูตรของคุณเป็นหัวข้อแยกต่างหากมันสมควรได้รับ!

ฉันนำรายงานและขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่ละเอียดอ่อนและบางเบา
เสิร์ฟตามคำแนะนำของคุณพร้อมกาแฟ - กลมกลืนกันมาก

มาริชก้า! คุณมีแม่พิมพ์ที่สวยงามอะไร! ฉันคิดว่าคุณอบเครมบรูเล่ในนั้นไหม ..
ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ! หล่อ!
ดีใจที่คุณชอบ!

ฉันเข้าใจถูกต้อง - ไข่แดงและไข่ขาวดิบหรือไม่?

ฉันเข้าใจถูกต้อง - ไข่แดงและไข่ขาวดิบหรือไม่?

ข้อมูลทุกอย่างถูกต้อง
AlenaT เมื่อซื้อไข่ให้เลือกไข่ที่สดที่สุดภายใน 3 วันนับจากวันบรรจุ

แนทขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับครีม ฉันไม่ได้ทำมันมานานแล้ว แต่ฉันก็อยากจะทำทันที
แม่พิมพ์ค่อนข้างสะดวกและที่สำคัญที่สุดคือใช้งานได้หลากหลาย แต่ฉันอยากมีปากกา - และทุกคนไม่เจอแบบนั้น

แนทขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับครีม ฉันไม่ได้ทำมันมานานแล้ว แต่ฉันก็อยากจะทำทันที
แม่พิมพ์ค่อนข้างสะดวกและที่สำคัญที่สุดคือใช้งานได้หลากหลาย แต่ฉันอยากมีปากกา - และทุกคนไม่เจอแบบนั้น

นี่คือขนมโปรดของฉัน
ทำเอง
ทุกที่ที่พวกเขาทำฉันได้ลิ้มรส

ฉันรักมันเหมือนกัน.

อย่างน้อยลองดู

รูปนี้ไม่ใช่ของฉัน

ว้าว! ความสวยทำให้คุณทำได้!

[Arka]

วันนี้ทำมูสอีก Vkusnotischschaaaa! คนผิวขาวถูกตีสำเร็จส่วนใหญ่กลับกลายเป็น น้ำตาลผงใส่ 5 ช้อนโต๊ะ. ล. คราวหน้าจะใส่ให้น้อยลงจะได้ปรับสูตรตามความชอบค่ะ คอนญักเล็กน้อยสาดด้วยช็อคโกแลต
ฉันรินกาแฟสักแก้วโดยไม่ใส่น้ำตาลคว้ามูสหนึ่งช้อนฉันรู้สึกเหมือนเป็นผู้หญิงในเมืองคานส์ (ฉันเดานะ)
Arkaคุณสำหรับใบสั่งยา

ฉันใส่มูสส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งมันกลายเป็นไอศกรีมช็อคโกแลต

แฟลกซ์เซีย! ทำได้ดี! ความคิดดีมาก - หยุด! และมูสและไอศกรีม - ทูอินวัน

ช่วยบอกฉันทีไข่ดิบในมูสหรือเปล่า? อย่างถูกต้อง? คุณไม่สามารถกินมันดิบได้ไหม?

[ลิดมิล่า!]

คุณไม่สามารถกินมันดิบได้ไหม?

ลิดมิล่า! ทำไมถึงเป็นไปไม่ได้? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจำไม่ได้ว่ามีรายงานเกี่ยวกับการแพร่ระบาดของเชื้อซัลโมเนลโลซิสในรัสเซีย ... มันเพียงพอแล้วที่จะล้างไข่ด้วยแปรงและสบู่และในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ... ฉันดื่มไข่ดิบเพื่อ หลายปีและฉันยังมีชีวิตอยู่ และขณะนี้ผู้ผลิตตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใกล้ชิดมากขึ้น แต่แน่นอนเช่นเคยขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ถูกต้องไม่มีอะไรจะเพิ่ม