ก้อนหั่นบาง ๆ (เตาอบ)

ใช่แล้ว topikstarter ที่รัก (ผู้ริเริ่มหัวข้อ) หรือเพื่อนร่วมงานของเธอโปรดชี้แจงองค์ประกอบของส่วนผสมมิฉะนั้นในกระบวนการอ่านสาขาด้วยกรัมและมิลลิลิตรจะเกิดความสับสนเล็กน้อยในกรณีของฉันฉัน จะแขวนเป็นกรัมด้วยความแม่นยำสูงเนื่องจากเป็นเครื่องชั่งดังกล่าวและประสบการณ์ที่ดีที่สุดในกรณีของเครื่องทำขนมปังมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับการชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่แม่นยำขอขอบคุณอีกครั้งล่วงหน้า!

ใช่แล้ว topikstarter ที่รัก (ผู้ริเริ่มหัวข้อ) หรือเพื่อนร่วมงานของเธอโปรดชี้แจงองค์ประกอบของส่วนผสมมิฉะนั้นในกระบวนการอ่านสาขาด้วยกรัมและมิลลิลิตรจะเกิดความสับสนเล็กน้อยในกรณีของฉันฉัน จะแขวนเป็นกรัมด้วยความแม่นยำสูงเนื่องจากมีขนาดดังกล่าวและประสบการณ์ที่ดีที่สุดในกรณีของเครื่องทำขนมปังมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับการชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่แม่นยำขอบคุณอีกครั้งล่วงหน้า!

สูตรบนหน้าแรกใน GRAMS !!!

[Koluchchka]

Koluchchka, ขอให้เป็นวันที่ดี! ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! สัตว์เลี้ยงชอบมัน! ฉันไม่ได้โชว์ฟอร์มมันยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ)))) ฉันไม่ใช่ผู้วิเศษ แต่เป็นเพียงการเรียนรู้ มันน่าสนใจมากที่จะม้วนเป็นก้อน ๆ ) และการตัดก็เป็นแบบนี้:

สัญญาณเตือนที่ผิดพลาด
ฉันใส่แป้งเพื่อพิสูจน์

ตอนแรกฉันได้ไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ฉันยังแปลกใจว่าขนมปัง 2 ชิ้นออกมาขนาดกลางได้อย่างไร แต่เมื่อมันเคลื่อนออกไปมันจะเพิ่มขนาดขึ้นเกือบ 3 เท่าและมันก็กลายเป็นก้อนใหญ่ขนาดนี้ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้รับผลกระทบเช่นนี้เลย
นั่นเป็นเพียงคำถามที่ด้านบนของมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกลายเป็นสีทอง แต่ด้านล่างยังคงเป็นสีขาวทั้งหมดจะจัดการได้อย่างไร?

ขนมปังออกมานุ่มมากฉันจำได้ทันทีว่าสามีของฉันบอกยายของเขาอย่างไรว่าพายและขนมปังของเธอเขียวชอุ่มและเมื่อคุณบีบมันเธอก็ยืดตัวขึ้น ฉันจะพยายามเปลี่ยนมันเล็กน้อยและทำพายแบบปิดฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น
ขอบคุณผู้เขียนมาก

ขอบคุณสำหรับสูตร เรายังต้องทำงานและทำงานกับแบบฟอร์ม แต่รสชาติเยี่ยมมาก.

[dana77]

dana77, น่ารัก!

และฉันก็อบอีกครั้ง! ฉันชอบม้วนขนมปัง! :))

[Koluchchka]

Koluchchkaขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังเด็ด ๆ !
ง่ายๆเพียง 5 kopecks แต่รสชาติเป็นพันเหรียญ!

ก้อนนั้นวิเศษมาก! และเรียบง่าย อบไปแล้วสามครั้ง. ครั้งแรกที่ฉันใส่แป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีฉันคิดว่าจะอบในเตาอบ แต่ฉันต้องออกจากบ้านอย่างเร่งด่วน - ฉันเปิดโหมด "อบ" ปรากฎว่า! ครั้งที่สองฉันเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าปั้นสองก้อนอบในเตาอบแก๊สเป็นเวลา 25 นาทีก้อนก็มีขนาดใหญ่ แต่เปลือกเป็นสีซีดฉันต้องปิดแก๊สและเป็นสีน้ำตาลบนตะแกรงอีก 5 นาที ครั้งที่สามแบ่งสองส่วนออกเป็นสามก้อน ปรากฎว่าถูกต้อง! อบ 30 นาที แต่ด้านบนจะต้องมีสีน้ำตาลบนตะแกรง เสียดายสิบครั้งที่ซื้อเตาแก๊สมา และก้อนก็อร่อย!

อร่อยมาก.
ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน
ฉันหน้าซีดเล็กน้อยใน 15 นาทีแม้ว่าจะมีความร้อนสองเท่า - ด้านบนและด้านล่าง แต่แท่งก็แห้ง ในครั้งต่อไป. ฉันจะทิ้งไว้สองสามนาที
และด้านล่างมันขาดออกจากกันเล็กน้อย - เป็นรอย เนื่องจากฉันจะเจาะลึกการปั้นให้ละเอียดมากขึ้น ... ฉันคิดว่าฉันบิดมันไม่ค่อยถูกต้อง

ฉันทำก้อนตามสูตรนี้จากแป้งชั้น 1 ผมชอบมันมาก. ฉันจะอบ แต่ทำจากแป้งพรีเมี่ยม เป็นเวลา 15 นาทีก้อนก็ซีดมากและฉันเก็บไว้ในเตาอบอีก 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบคุณสำหรับสูตร

วันนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้ง แต่คราวนี้ทำจากแป้งพรีเมี่ยม ผมชอบมันมาก. นั่นเป็นเวลาเพียง 15 นาทีไม่ว่าฉันจะไม่ได้แป้งทอด มันอาจจะพร้อม แต่ฉันเก็บไว้ในเตาอบอีก 25-30 นาทีเพื่อให้เปลือกแห้ง เศษเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมใครช่วยบอกวิธีหล่อลื่นก้อนด้านบนเพื่อความสวยงาม ฉันรู้แค่ว่าคุณสามารถใช้ไข่ได้

[degteva]

ใครช่วยบอกวิธีหล่อลื่นก้อนด้านบนเพื่อความสวยงาม

degteva, นาตาเลีย, ขึ้นอยู่กับความงามที่คุณวางแผนจะบรรลุ ...

คุณกำลังมองหาเปลือกที่เข้มขึ้นหรือคุณขาดความมันวาว?

ในความเป็นจริงมีการทาขนมปังไม่มากนัก): ชาเข้มข้นไข่ / หรือไข่แดงที่กล่าวมาข้างต้นเขย่าด้วยน้ำ / นม / น้ำมันพืช ฯลฯ ครีมนมรวมทั้งนมเข้มข้นนมเปรี้ยวใด ๆ : ครีมเปรี้ยว kefir / นมหมักโยเกิร์ต ...

หากต้องการความเงางามฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง แป้งมัน ...

[เศษ]

เศษขอบคุณมากสำหรับคำตอบ มันเป็นเงาที่ฉันขาด สามีของฉันเข้าไปในครัวและมองไปที่ขนมปังของฉัน:“ คุณอบครึ่งส่วนได้ไหม” และสำหรับคำถามของฉัน“ นี่คือเหตุผล” เขาบอกว่า“ คุณมีก้อนที่แย่มาก” จากนั้นเราก็ทานอาหารเช้าและแน่ใจว่าฉันมีขนมปังอร่อย ๆ ดังนั้นฉันแค่ต้องการความมันวาวและฉันจะขยายให้ยาวขึ้น ดังนั้น Inna คุณช่วยฉันจากการร้องเรียนครั้งต่อ ๆ ไปโดยชี้ให้เห็นแป้งเคลือบตามที่แพทย์สั่งเอาล่ะฉันคั่นหน้าก้อนเมลกิน

สาว ๆ อ่านซ้ำทุกหน้าบอกหน่อยเป็นมือใหม่จะผสมทุกอย่างเหมือนในโพสต์แรก? ในสองหน้าแรกไม่ชัดเจนกับปริมาณน้ำ

[เด็ก]

เด็ก,
ดูแป้งของคุณ) ฉันเติมน้ำ 200-205 กรัม

[Antonovka]

Antonovka, ขอบคุณ. แต่อย่างอื่นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างที่โพสต์แรกอย่างเคร่งครัด?

[เด็ก]

เด็กใช่ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพียงน้ำ 210 กรัม ฉันยังทำการตัดเล็กน้อยก่อนที่จะพิสูจน์และหลังจากการพิสูจน์ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกแรกมากกว่าเนื่องจากก้อนนั้นติดขัดในตัวเลือกที่สอง ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลางวิดีโอจะถูกวาดและแสดงวิธีการสร้างก้อนอย่างถูกต้อง ไปเลย

[degteva]

degtevaขอบคุณผู้หญิงบ้านนอก

[เด็ก]

เด็ก,
Natalya พูดทุกอย่างถูกต้อง - ฉันยังตัดต่อก่อนที่จะพิสูจน์มันง่ายกว่าสำหรับฉันทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ - นี่คือสูตรอาหารโปรดของฉัน

และเปิดเตาอบพร้อมกับแผ่นอบที่จะอบก้อน? หรือละลายบนแผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ? ขออภัยบางทีฉันอาจอ่านหัวข้อโดยไม่ตั้งใจ)))

[กาลาส]

กาลาส,
ฉันอบบนหินดังนั้นฉันจึงอุ่นด้วยเตาอบ และฉันคิดว่าคุณไม่สามารถอุ่นแผ่นอบได้

ฉันวางแผ่นอบพร้อมกับก้อนที่มาในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

[degteva]

degtevaและคุณมีเวลาเท่าไหร่?

[Antonovka]

Antonovka, ฉันมีเหล็กหล่อเคลือบรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าคุณสามารถลองแทนหินแล้วอุ่นเครื่องด้วย?

[กาลาส]

กาลาส,
พูดตามตรงฉันไม่รู้ - ฉันมีหินไฟร์เคลย์ดังนั้นฉันจึงอุ่นขึ้นโดยไม่ต้องกลัว แต่เคลือบฟันจะทำงานอย่างไร

[Antonovka]

Antonovkaฉันมีลูกเป็ด 260 องศา👍จากสหภาพโซเวียต)))

[กาลาส]

กาลาสอบ 20-25 นาที และครั้งสุดท้ายเนื่องจากก้อนไม่เป็นสีน้ำตาลให้เปิดเตาย่างสักสองสามนาที

นี่เป็นครั้งที่ห้าที่ฉันอบขนมปังและฉันคิดถึงมันจริงๆเมื่อมันจบลง วันนี้ด้วยคำแนะนำของ Crumb เกี่ยวกับการเคลือบแป้งทำให้บาร์ถูกอบอย่างสวยงามเช่น 15 นาทีและสวยงามและพร้อม

[Antonovka]

Antonovka, degtevaและนี่คือก้อนที่สามของฉัน! ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับพวกเขาช่วยได้มาก👍

[กาลาส]

กาลาส,
บาร์ที่ดีเปิดออก)) คุณได้ลองแล้วหรือยัง?

[Antonovka]

Antonovka, ขอบคุณ! ขนมปังแสนอร่อยอบตามวิธีของคุณ😍.

[กาลาส]

กาลาส,
มันก็ดี)) Thorn นี้ได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ถูกต้องกับเรา))

[Koluchchka]

Koluchchkaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ถูกต้องและเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น! เร็วและอร่อยฉันจะอบให้มากขึ้น แต่ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับการตัด)))

[กาลาส]

กาลาส,
ตอนแรกฉันตัดด้วยใบมีดธรรมดาจากนั้นใช้มีดผ่าตัดทางการแพทย์จากนั้นในเบอร์ลินฉันซื้อ pribluda สำหรับช่างไม้สำหรับแกะสลักไม้และมีดแล่เนื้อ Victorinox - ตอนนี้ฉันตัดมันด้วย แต่ส่วนใหญ่ก่อนการพิสูจน์อักษร - มันง่ายกว่าสำหรับฉัน

[กาลาส]

กาลาส, แท่งสวย, ทอด.

ซื้อ pribluda สำหรับช่างไม้สำหรับแกะสลักไม้

แสดงให้ฉันเห็น!

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezh,
โอลฉันจะพยายามถ่ายรูปตอนเย็นดูเหมือนมีดผ่าตัดไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

ทำอะไรผิดก้อนกลายเป็นก้อนใหญ่
แป้งจะเหนียวติดมือนิดหน่อยอาจจะเป็นน้ำมากไปหน่อย
ฉันชอบรสชาติ แต่มันดูไม่เหมือนปืนไรเฟิล

[Katena]

Katenaอืมใช่มันขึ้นได้ดีสำหรับฉันด้วย แต่แป้งไม่เหนียว

ดีที่วางไว้อย่างอ่อนโยนการพิสูจน์อักษรของฉันเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า
อาจจนตรอก
ฉันจะทำซ้ำโดยคำนึงถึงแยมทั้งหมดอย่างแน่นอน

[Koluchchka]

Koluchchkaนี่มันก้อนจริง! ไม่มีสารเพิ่มประสิทธิภาพตัวเร่งและขยะอื่น ๆ ที่ทันสมัยในขณะนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรทุกอย่างง่ายมากและราคาไม่แพงตอนนี้ฉันอบเป็นประจำ!

Marina คุณปั้นบาแกตต์แบบนี้ได้อย่างไร?

[degteva]

degtevaแป้งค่อนข้างหนาแน่นง่ายต่อการม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ฉันม้วนออกแล้วม้วนเป็นม้วนแน่นสามารถมองเห็นได้แม้จากโครงสร้างของเศษดูเหมือนว่าจะบิด ฉันวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรฉันทำการตัดด้วยมีดที่คมมากอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือไม่ต้องบดขยี้ก้อนในขณะนี้ฉันให้ระยะทางสุดท้ายและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน

)

ฉันแค่เจิมมันด้วยแป้งแชะแชะ หยดไหลลงมา ... ))

[Fantik]

Fantik, ดี. เมื่อวานเอาไปอบใหม่ ฉันชอบเขายังไงล่ะ!

ดังนั้นฉันจึงพยายามอบแบบหั่นบาง ๆ ทำตามสูตรและแบ่งโคโลบ็อกออกเป็นสองชิ้นมันกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่อร่อยมาก! ฉันไม่ได้พรมน้ำสำหรับเปลือกฉันทาไข่ไก่ด้วยส้อมที่เขย่าเล็กน้อยไม่มีความคิดเห็นพิเศษสิ่งเดียว ... จะทำอย่างไรให้ได้เปลือกเหมือนในหน้าแรกของสูตร? หล่อลื่นยังไง? ได้ยินอะไรเกี่ยวกับนมหรือไม่มีอะไรเลย?

อีกสองแท่ง! :))))

บอกฉันทีว่ามันอยู่บนโต๊ะหน้าเตาอบหรือเปล่า? และวิธีการสร้างก้อนตามลิงค์ที่ Roma ให้ไว้รูปภาพไม่เปิดขึ้น