พายพัฟโดย Anisoara

[พายพัฟจาก Anisoara จากเว็บไซต์]

พายพัฟจาก Anisoara จากเว็บไซต์

สาว ๆ คำอธิบายที่สัญญาไว้เกี่ยวกับการผลิตเสาพัฟจาก Anisoara 🔗
นี่คือเจ้านายชั้นสูงของเธอพร้อมรูปถ่าย

คุณจะได้พาย 8 ชิ้น (แบบบางและยาว) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความยาว (เป็น 2 ถาดอบขนาดใหญ่)

จำเป็นต้องเริ่มเตรียมการทดสอบนี้ล่วงหน้าเนื่องจากควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ฉันเขียนเป็นขั้นตอนเหมือนฉันทำด้วยตัวเอง:

แบ่งมาการีนไขมันสูง 1,200 กรัม (เนย) ออกเป็น 4 ส่วน ๆ ละ 50 กรัม - ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องนั่นคือนุ่มเพื่อที่คุณจะได้ทาแป้งด้วยไขมันได้ง่าย ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ล่วงหน้าหลายชั่วโมง)

2. ใช้ภาชนะอย่างน้อย 300 มล. และใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ฝักกลั่น น้ำมัน ผสมทั้งหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9% และน้ำอุ่น ปริมาตรทั้งหมดนี้ควรเป็น 270 มล
จากนั้นใส่แป้ง 3.5 ถ้วย (240 มล.) แล้วนวดแป้ง พักไว้ 10 นาที
แป้งสามารถและแม้กระทั่งจำเป็นต้องนวดใน HP หรือในการรวมกัน
แป้งต้องนุ่มกว่าเกี๊ยว - มิฉะนั้นคุณจะต้องทนกับการกลิ้ง
ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
แผ่ออกมาแต่ละชิ้นประมาณ 35 x 55 ซม

4. หล่อลื่นชั้นแป้งทั้งหมดด้วยเนยเทียมส่วนที่ 4 (เนย) (50 กรัม) - ฉันทาด้วยมือของฉันเพราะเร็วสะดวกและไขมันจะละลายจากอุณหภูมิของมือฉัน

5. รีดแป้งลงบนหมุดกลิ้งแล้วตัดตามยาวตรงกลางครึ่งหนึ่ง พับครึ่งตามขวางและเก็บไว้ในตู้เย็น (แบบฟิล์ม) ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

6. แผ่ออกอีกครั้ง: ความยาวของแต่ละส่วนควรยาวกว่าความยาวของถาดอบ 10 ซม. (ประมาณ 55 ซม.) เนื่องจากเราจะวาง "หีบเพลง" และความกว้าง 25-30 ซม.
เวลารีดห้ามกด !!!

7. ตัดตามยาวและใส่ไส้ที่ไม่เหลว (คอทเทจชีสกับไข่เฟต้าชีสฟักทองเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฯลฯ เพื่อไม่ให้เป็นของเหลว) หยิก (ฉันทำรอยต่อด้านบนเพื่อไม่ให้รั่วไหล)

8. จาระบีแผ่นรองอบด้วย rast เนยวางพลาซินดาด้วยหีบเพลงให้ยาวเล็กน้อยทาไขมันด้วยไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 7 ซม.

9. เปิดเตาอบก่อน
ในช่วง 7-10 นาทีแรกให้อบด้วยความร้อนสูง (ประมาณ 250 องศา) 10 นาทีถัดไป - โดยเฉลี่ย (ประมาณ 200-220 องศา) และ 5-8 นาทีสุดท้ายให้เปิดความร้อนอีกครั้ง
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนตามวรรค 6 แล้วให้พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง (มีความกว้างอยู่แล้ว) และเก็บไว้ในตู้เย็น (เช่นในตู้เย็นวันหรือสองวัน) หรือในช่องแช่แข็งโดยใช้กระดาษ ฟิล์ม. จากนั้นก่อนปรุงอาหารให้นำออกมาอุ่นบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงปั้นพาย

คุณสามารถสร้างบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งสำหรับปริมาตร 405 มล. (คุณจะได้รับ 16 พายและสำหรับ 2 แผ่นอบ แต่มันจะนอนชิดกันมากและจะไม่มีถังอบกรอบหรือแบ่งออกเป็น 3 อบ แผ่นจากนั้นพวกเขาจะนอนเป็นอิสระและทุกอย่างจะกระทืบ) คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยเทียมได้ แต่ด้วยเนยเทียมจะกรอบและอร่อยกว่า แองเจลาแนะนำให้ใช้เนยเทียมและไขมันหมูภายในในสัดส่วนที่เท่ากัน

สะดวกแป้งสามารถทำล่วงหน้าได้ และโดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างเร็วและอร่อยจริงๆ จริงอยู่ที่การขูดไขมันนี้ออกจากโต๊ะใช้เวลานาน