ขนมปังโฮลวีตหมักนาน (เตาอบ)

[โคเลนโก]

โคเลนโก, - ตอร์ปิโดสุด!
Ksyushechka และนี่คือของฉันระหว่างทางยังคงนั่งอยู่ 15 นาทีก่อนถึงเส้นชัย

สำหรับฉันดูเหมือน "น้อยเกินไป" และโดยไม่ต้องกินยาเพื่อความโลภฉันก็เพิ่มหัวรบขึ้น 10% นั่นคือน้ำ 300 มล. และแป้ง 500 กรัมสำหรับตัวเลขกลมๆและง่ายต่อการจดจำส่วนที่เหลือจะเหมือนกัน Ksyun คราวนี้ฉันเห็นมันในเตาอบ - นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการคือตอร์ปิโด เออเร่อ! ในที่สุดก็ได้สิ่งที่เธอต้องการ ทุกคนชอบมากดังนั้นฉันจะอบมันบ่อยๆ!
เยี่ยมมากสำหรับคุณอีกครั้ง hohlyatskoe - Dyakuyu!

ที่นี่ฉันไม่สามารถหักห้ามตัวเองจากความสุขได้ ... ยังไงก็ตามตอนนี้ฉันสารภาพว่าฉันมีมันอยู่ในชั้นประถมศึกษา ผลลัพธ์ไม่ได้สะท้อนออกมาอย่างที่คุณเห็น เว้นแต่ว่าสีจะไม่ขาวมากนัก (ฉันไม่ชอบขนมปังเกรดสูงสุดบางครั้งก็เท่านั้น - ฉันชอบยูทิลิตี้ ... ) แค่นั้นแหละ อวดเสร็จ!

[อินุสยา]

อินุสยาหุ่นเป๊ะปังเว่อร์ !!! ชินแล้วค่ะจิ้ม !!

โคเลนโก, ลีน่า, ทอร์เปดา !!!!

คุณเขย่ามันออกจากตะกร้าได้อย่างไร? หันไป?

ใช่คุณต้องหมุนอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบ

[inusya]

inusya- ในที่สุดเราก็ไม่ได้ตกลงไปในโคลน เกิดขึ้น! ขนมปังที่ยอดเยี่ยม รอการตัด
ฉันมีคำถาม: คุณอ่านเกี่ยวกับแป้งโฮลเกรนในคำทางวิทยาศาสตร์มากแค่ไหนคือแป้งสาลีใสกับแป้งบางชนิดพูดง่ายๆว่าผสมแป้งสาลีกับอะไร เกี่ยวกับ? เราไม่ขายแยกต่างหาก

ผสมแป้งสาลีกับอะไร? เกี่ยวกับ? เราไม่ขายแยกต่างหาก

นาตาชาในคำพูดของเธอเอง: ด้วยรำข้าวสาลี (ขายในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ต) น้ำหนักรำคือ 10% ของน้ำหนักแป้งนั่นคือ 100 กรัม ZH ของแป้งคือ 90g แป้งซัน + 10g. รำข้าว

เราไม่มีในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ในร้านค้ามีเพียงรำข้าวสาลีบดละเอียด (ฉันแปลแล้ว) ในร้านขายยามีเพียงเส้นใยที่แตกต่างกันไม่มีอย่างอื่น อาจจะทำ

ทั้งสองจะทำ

ฉันจะอบทุกอย่างเมื่อได้รับก๊าซ

ไพโกฟก้า! เห็นได้ชัดว่าคุณอาศัยอยู่ในยูเครน! เรามี บริษัท "Zhmenka" ในยูเครนซึ่งบรรจุแป้งโฮลเกรน (tsz) ยิ่งไปกว่านั้นเธอบรรจุไว้ในหลายประเภท - โม่ข้าวสาลี cz, ข้าวสาลีพิเศษ cz (การบดละเอียดฉันไม่ชอบมันจริงๆ), โม่ข้าวไรย์, ข้าวสาลีอินทรีย์ cz และข้าวไรย์อินทรีย์ cz (และนี่เป็นอินทรีย์จริงๆฉันรู้ ). หากแป้งนี้ไม่มีใน Lviv คุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้ พวกเราในยูเครนมีร้านค้าออนไลน์ที่ดีมากมายซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารและสินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หนึ่งในนั้นคือห้องชุดออร์แกนิก ถ้าคุณต้องการคนอื่น - ค้นหาผ่านเครื่องมือค้นหาหรือถาม โชคดี!

หากคุณสามารถสั่งซื้อขนมได้มากมายคุณต้องไปที่สิงโตด้วย (ไม่ใช่จาก Lviv ด้วยตัวเอง) และคุณต้องรู้ด้วยว่าอยู่ที่ไหนใน Lviv แต่มันใหญ่ เพื่อความประหยัดสามารถผสมรำหรือเส้นใยได้ง่ายกว่า ขอบคุณ. Oksana ไม่สาบานว่าจะนอกประเด็น

ฉันลืมบอกไป - ฉันพยายามอบขนมปังที่ไม่ใช้แป้งขาวมานานมากแล้ว เมื่อคุณใส่รำลงในแป้งพรีเมี่ยมคุณจะได้ขนมปังขาวพร้อมรำ เมื่อคุณอบขนมปังด้วยแป้ง tsz มันเป็นขนมปังที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในรูปแบบกัดและลักษณะ เห็นได้ชัดว่านอกจากรำ cz แล้วแป้งยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของเมล็ดพืชซึ่งไม่มีอยู่ในแป้งพรีเมี่ยม

[โคเลนโก]

โคเลนโก, ลีน่า, ทอร์เปดา !!!!
ใช่คุณต้องหมุนอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบ

Oksanochka ขอบคุณฉันจะพยายามอบด้วย!

[inusya]

inusya- ในที่สุดเราก็ไม่ได้ตกลงไปในโคลน เกิดขึ้น! ขนมปังที่ยอดเยี่ยม รอการตัด

ตัด - ตามที่ร้องขอ ตามที่คาดไว้มีสีเทากว่าเล็กน้อยในชั้นแรกมิฉะนั้น - ทั้งในรูและในรสชาติ - ยอดเยี่ยมมาก! ... อย่าหัวเราะกับกระแส fotala จากด้านบนและที่นั่นเท้าของฉันในรองเท้าผ้าใบเข้าไปในพื้นหลัง:

รูปนี้ชื่อว่า "Mistletoe bulb with a show-off" ... :

ฉันไม่ใช่ช่างภาพ ...
: rose: เอาแน่เอานอน! ..

ตัด - ตามที่ร้องขอ ตามที่คาดไว้สีเทากว่าเล็กน้อยในชั้นแรกมิฉะนั้น - ทั้งในรูและในรสชาติ - ยอดเยี่ยมมาก! ... อย่าหัวเราะกับกระแส fotala จากด้านบนและที่นั่นเท้าของฉันในรองเท้าผ้าใบเข้าไปในพื้นหลัง:

รูปนี้ชื่อว่า "Mistletoe bulb with a show-off" ... :

ฉันไม่ใช่ช่างภาพ ...
: rose: เอาแน่เอานอน! ..

ขนมปังเย็น แต่ถ้าไม่พูดถึงเรื่องนี้คงไม่ได้เห็นช่างภาพคนเดียวกันเอง

[inusya]

inusya ... ตอนนี้ลิขสิทธิ์ของหลอดไฟจำเป็นต้องได้รับการจดสิทธิบัตร

อินุสยา! ขนมปัง - บินหนี! ขอแสดงความยินดีและขอบคุณหลาย ๆ ครั้งที่ Omele สำหรับวิทยาศาสตร์!

... อย่าหัวเราะกับกระแส fotala จากด้านบนและที่นั่นเท้าของฉันในรองเท้าผ้าใบเข้าไปในพื้นหลัง:

ฉันจะฉันจะฉันจะ !!!!

โอ้ฉันเพิ่งสังเกตเห็นกระแสไม่เช่นนั้นฉันกำลังชื่นชมขนมปัง ...

[Ksyu]

Ksyuคุณมีตะกร้าพิสูจน์อักษรขนาด 1 กก. หรือ 750 กรัมหรือไม่?

[ตาล]

ตาลน่าจะ 750g. ฉันต้องถามลิลลี่ ฉันมีสองวงรีที่เล็กกว่า

ชั่วโมงที่แล้วแช่ในตะกร้าผลไม้ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ (เลียนแบบเถาวัลย์ myid ใน chayna)

ยังไงก็ตามตอนนี้ฉันคิดว่าฉันกำลังกังวลกับตะกร้าพิสูจน์อักษรมันมีราคาประมาณ 80 ฮรีฟเนียและอยู่ในนั้นเพื่อแจกจ่ายเท่านั้นเท่านี้เอง! และแพะมีหีบเพลงปุ่ม! เลนช่างเป็นเพื่อนที่ดี - มีทางออก! ฉันยังมีถักเปียสำหรับผลไม้ ดังนั้นฉันจะปัดฝุ่นออกจากมันและจะแจกจ่ายขนมปังให้เอง และอย่างดีและประหยัด 80 UAH ...

[อินุสยา!]

อินุสยา! สาวฉลาด! ฉันล้างกระแสภายในตะกร้าแรสต์ เนยและโรยด้วยแป้งโฮลเกรน (ฉันกลัวว่ามันจะติด) ลองหลายครั้งแล้ว ตอนนี้ Pulia เตะออกไปแล้ว - พยายามหมายเลขสอง ติดอยู่ที่ขอบด้านหนึ่งเล็กน้อย

Lena คุณสลัดมันออกจากตะกร้าได้อย่างไร? หันไป?

ลีน่า! ฉันทำสิ่งนี้: มีตะกร้าที่มีแป้งฉันปิดด้วยกระดาษเทฟลอนที่ด้านบนพลิกตะกร้าคว่ำลง ค่อยๆยกตะกร้า โวลา! ขนมปังบนกระดาษ และเข้าไปในเตาบน "กระเบื้องหิน" ฉันดึงมันด้วยกระดาษจากกระดาน

[ตาล]

ตาลน่าจะ 750g. ฉันต้องถามลิลลี่ ฉันมีสองวงรีที่เล็กกว่า

แล้วฉันก็มีเหมือนกัน

นี่คือความพยายามของฉัน # 2 เพียง 1.5 ช้อนชาเกลือจาก HP อร่อยมาก.

• 
• 

ว้าวมันคือเปลือก! สวย! หลุมสุดยอด! ทำได้ดี!

[อ้าาาาาาา ... ประหยัด ... ช่วยด้วย ...]

อ้าาาาาาา ... ประหยัด ... ช่วยด้วย ...

แป้งของฉันกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
Ksyuฉันไม่ได้ฟังคุณ

ผัดเนยด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงฉันตัดสินใจว่าน้ำมันหมูจะเข้าไปแทรกแซง HP ได้ดีขึ้นและจะมีกลูเตนมากขึ้น
ตอนแรกมันเป็นขนมปังที่ดี และเพื่อที่จะใส่แป้งที่ 13-30 ฉันตัดสินใจว่าปล่อยให้มันผสมใน HP ต่อไปอีก 5 นาที และเมื่อฉันมาฉันเห็น "ครีมเปรี้ยว" ที่ก้นถัง
ฉันจึงเทลงในกระทะและมาบ่นกับตัวเอง

ลืมเขียนว่าเอาแป้ง 200 ก. ธัญพืชเต็มเมล็ดและแดด 240 กรัม

นี่คือแป้งหลัง 12 นาฬิกา:



และนี่คือหลังจากการนวดด้วย HP

และควรทำอย่างไรต่อไป?

[Taaan]

ปล่อยให้ผสมใน HP ต่อไปอีก 5 นาที

Taaanนี่เป็นเวลานานมาก - หนึ่งและสอง - รุนแรงมาก คุณต้องเคลื่อนไหวสองสามครั้งอย่างแท้จริงด้วยมือของคุณ และในขนมปังสุดท้ายฉันไม่ได้ใส่น้ำมันเลย

และควรทำอย่างไรต่อไป?

อาจจะสายเกินไปที่จะมีคำแนะนำ ฉันจะเพิ่มแป้ง

[เฮเลอรู]

นี่คือความพยายามของฉัน # 2

เฮเลอรู , ขนมปังรสเยี่ยม !!!!

อาจจะสายเกินไปที่จะมีคำแนะนำ ฉันจะเพิ่มแป้ง

จนถึงโกโลบ็อก? ฉันไป ...

แล้วไงต่อ? ทิ้งไว้บนตะแกรงใน HP หรือย้ายไปที่กระทะ?
เราสามารถใส่ยีสต์เพิ่มได้ไหม?

ไปที่ kolobok จากนั้นทำการพิสูจน์แป้ง 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงทำการพิสูจน์ชิ้นงาน 1 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่าคุณได้แป้งแบบไหนบางทีมันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะอบในรูปแบบถ้าคุณไม่สามารถรักษาแบบฟอร์มไว้ได้

เพิ่มใน HP นวดอย่างถูกต้องในโหมดแป้ง ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์

วันนี้ไม่ใช่คืนของฉัน เมื่อวานตั้งหมักนาน 50:50 (225g: 225g) กับโฮลเกรน มันขึ้นดีเนื้อแป้งหลุมละเอียด
กระเช้าลอยขึ้นมาเต็มเลย! และตอนนี้ก็ถึงเวลา "พลิก" บนกระดาษ ฉันตีลังกาบ้าง แต่ "หลังคา" ของขนมปังกลายเป็นคล้ายกับตะกร้าอย่างแน่นหนาและยังคงอยู่ในนั้น ฉันตักเศษที่เหลือจากก้นตะกร้าติดเข้ากับชิ้นงานที่ "หัวตัด" ฉันตัดสินใจที่จะปกปิดความอัปยศด้วยการพับ "บาร์" ลงครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ให้เย็นและในเตา


การตัดแสดงผลของการพับ - แตก เปลือกจะหยาบแข็ง (มีอะไรให้เคี้ยว) หลังจากแช่แล้วจะนุ่มขึ้นได้หรือไม่?
เศษมีความหนาแน่นและชื้น
แต่ก็มีประโยชน์
วันนี้เกิดข้อผิดพลาดกับฉันและ Zhivchik-Tanya นี่เป็นสัญญาณได้หรือไม่? - มันบอกว่าแป้ง "ดีที่สุด" ก็ทำไปเถอะ
มีค่าเบี่ยงเบนน้อยมาก

[ผ้าลินิน]

ผ้าลินินมันแย่กว่านั้น !!! เปลือกสามารถทาน้ำมันและปิดด้วยผ้าขนหนู สังเกตได้จากเปลือกที่ขนมปังแข็งขึ้นมาหน่อยและแน่นอนว่าแป้งไม่ให้ความโปร่ง .. แต่ก็มีประโยชน์ !!!

มีค่าเบี่ยงเบนน้อยมาก

ฉันเห็น !!!! เดอหลอดไฟ ???

จะไม่มีหลอดไฟ! ไม่โปร่งใสแล้ว! หากคุณส่องแสงก็มีเพียงไฟฉาย
แต่น่ากลัวว่ามีประโยชน์อย่างไร

และหลุม - หลุมบนผิวหนัง Eka หันมา!

[ผ้าลินิน]

และฉันกำลังนั่งอยู่ในพุ่มไม้หม่อน
ฉันกลัวที่จะไม่เพียง แต่แสดงออก แต่ถึงกับต้องบอกด้วย

ดีจริง ... ดีว่า ... ฉันมีแพนเค้กสูง 4 ซม.
ฉันเติมแป้งซัน มีขนมปังใน KP เขายืนอยู่หนึ่งนาทีและว่ายน้ำ

และตอนนี้ก็ถึงเวลา "พลิก" บนกระดาษ ฉันตีลังกาบ้าง แต่ "หลังคา" ของขนมปังกลับแน่นคล้ายกับตะกร้าและยังคงอยู่ในนั้น

ฉันมีสิ่งเดียวกัน

ฉันทำบาปกับแป้ง CH ของฉัน ฉันเคยอบพายให้แม่ครั้งหนึ่งแป้งจะเหลวและเหลว
ผ้าลินินคุณมีแป้งแบบไหน?

เทย่า! แป้งโฮลเกรนความดี. ดูเหมือนดาวจะผิด

[ผ้าลินิน]

เทย่า! แป้งโฮลเกรนความดี. ดูเหมือนดาวจะผิด

ฉันเคยซื้อ Dobrodiya ครั้งหนึ่งและเธออยู่กับแมลงเม่า ผมโทรหาตัวแทนด้วยซ้ำ โชคดีที่ซื้อมา 1 ห่อ
และสิ่งนี้ใน Ashan ฉันซื้อให้กับสัตว์ที่ไม่รู้จัก ... มันเรียกว่าแป้ง O-la-la ของไม้กวาดหยาบ การติดเชื้อลอยอยู่และนั่นแหล่ะ
ผ้าลินินถ้าแป้งมาจากการปลูกข้าวสาลีดาวก็จะเรียงกันเป็นแถวแป้งก็จะลอยไป

[Zhivchik]

Zhivchik
ฉันยังซื้ออันนี้ใน Auchan O-la-la ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ดาร์นิทสกีจาก Fugaska และจาก Rina 50x50 ได้มาพร้อมกับหลังคากลวง แต่เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วเป็นขนมปังชนิดแรกของฉันฉันจึงไม่รู้ว่าแป้งชนิดใดที่ควรเป็นแป้งทาดา คุณจะแนะนำจากข้าวสาลีและเมล็ดธัญพืชหรือไม่?

[รุสจา]

รุสจาเนื่องจากคุณเป็นมือใหม่เป็นที่ชัดเจนว่าคุณยังไม่ทราบวิธีกำหนดโคโลบ็อกที่ถูกต้องและนี่คือหลังคาที่หย่อนคล้อยเมื่ออบด้วย HP และคุณลองแป้งแบบเดียวกันอบในเตาอบและผลลัพธ์จะดีขึ้น
ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับแป้งไรย์ของแบรนด์นี้ได้เนื่องจากฉันไม่ได้ซื้อมัน
คำถามอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเรื่องส่วนตัวเนื่องจากเป็นหัวข้อที่ไม่ถูกต้อง

Ksyuเราจะไม่เป็นอีกต่อไป

[ทันย่า]

ทันย่าน่าเสียดายที่มันเกิดขึ้นกับขนมปัง !!! ถึงกระนั้นสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ "แป้งที่ดีที่สุด" และด้วยแป้ง ZZ ฉันก็ซุ่มโจมตีด้วยข้าวไรย์และข้าวสาลี เฉพาะ Altai Health เท่านั้นที่ไม่ล้มเหลว แต่ตอนนี้ยังไม่มีขาย

[โอเมล่า]

โอเมล่าใช้ขนมปังกับ kefir สิ่งที่ตอร์ปิโดธรรมดาในน้ำพร้อมกับเกลือชา 1 ตวงลูกกลม 150 มล. สดปริมาณไขมัน 3.2% ของ kefir + 1 ชั่วโมง ล. เกลือ. ตัดเศษ - kefir ตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติ: ทั้งฉันและเด็ก ๆ ไม่สังเกตเห็นกรดทุกคนชอบมัน สามีบอกว่าเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าไม่บอกว่ามันอยู่ที่ kefir ก็คงเงียบไป) สิ่งหนึ่งสำหรับฉันดูเหมือนว่าเกลือจะรู้สึกชัดขึ้นเล็กน้อย (ไม่ใช่เค็ม แต่มีการบิด) เปลือกออกมาเป็นไม้โอ๊คแม้ว่ามันจะทาด้วยเนยก็ตาม มันนุ่มกว่าในผัก

• 
• 

[เฮเลอรู]

เฮเลอรู , สวยน่ากินมาก !!!

เปลือกออกมาจากต้นโอ๊ก

คุณสามารถลองโรยชิ้นงานด้วยน้ำก่อนอบ

[โอเมลัชก้า!]

โอเมลัชก้า! ฉันดื้อฉันอยากจะจบแบบ 50:50 ถ้าธัญญ่ากับฉันมีปัญหากับการทำรัฐประหารเตาอบจะเป็นรูปร่างได้ไหม? คุณพร? หรือไม่ comme il faut?

[ผ้าลินิน]

ผ้าลินินลองเป็นรูปร่าง ยอมทุกอย่าง !!!

[โคเลนโก]

โคเลนโกขอโทษที่ฉันเปียก แต่เวอร์ชันแรกของฉันอบในรูปแบบที่ถอดออกได้จากเค้ก - มันไม่ได้แยกออกจากกัน มีรูปถ่ายด้านบน - ช่างเป็นรอบที่เรียบร้อย

[ผ้าลินิน]

ผ้าลินินลองเป็นรูปร่าง ยอมทุกอย่าง !!!

ดีฉันไปคลุก สามารถส่องผลลัพธ์ด้วยหลอดไฟไม่ใช่เอ็กซ์เรย์

กู่ - คุ! ฉันอยู่นี่. พยายามหมายเลขสอง - 50:50 กับโฮลเกรน ถอย - เดิน 15 ชั่วโมงอบในรูป
อิฐด้วยอิฐ - รูปทรงมีความหมายว่าตัดเป็นร้านเสื้อผ้าได้อย่างสะดวกสบาย
เศษจะนุ่มชุ่มชื้น


และ "หลอดไฟ" ไม่ใช่เอ็กซเรย์.


สำหรับแป้งโดโบรดิย่าของฉันผลการทดแทนที่ดีที่สุดคือ 50 กรัม

kolenko ระบุกรุณา คุณเอา 400 ธรรมดากับ 50 โฮลเกรนหรือเปล่า? หรือ 225 และ 225? ฉันมีระบบเซ็นทรัลล็อคฉันคิดว่าจะลองด้วย

[เฮเลอรู]

เฮเลอรู ฉันเอาข้าวสาลี 225 กรัมและโฮลเกรน 225 กรัม ตอนนี้ฉันกำลังนั่งเคี้ยวโคก รสที่ค้างอยู่ในคอมีความเปรี้ยวเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ฉันคิดว่ามันหลงมานานแล้ว แม้ว่าด้านบนของแป้งหมักจะไม่หลุดออก - มันแบน แต่ไม่เหมือนกับแป้งสาลี 100%

ขอบคุณ. คุณทานเกลือ 11 กรัมหรือน้อยกว่า?