ขนมปังขาวสำหรับทุกวัน (มินิเตาอบ Steba 28Eco Line)

ขนมปังขาวสำหรับทุกวัน (มินิเตาอบ Steba 28Eco Line)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำอุ่น	300 มล
แป้งสาลี	500 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
ยีสต์สด	10 ก

วิธีทำอาหาร

• จุ่มยีสต์ลงในน้ำตาลและรอจนกลายเป็นของเหลว
• เติมน้ำลงไปผัด
• ใส่เกลือลงในแป้งและผสม
• เราเปิดเครื่องนวดด้วยความเร็วขั้นต่ำและเพิ่มแป้ง 1 ช้อนเต็มและนวดเป็นเวลา 10 นาทีที่ความเร็ว 1 ครั้ง
• 4 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะรอจนเข้ากันกับแป้ง
• เราปล่อยให้แป้งขึ้นมา
• เมื่อมันเป็นสองเท่าให้เปิดเครื่องนวดอีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณตีแป้งให้ทั่วโต๊ะ
• เราสร้างแท่งโดยรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นก้อน
• เราใส่ลงในแม่พิมพ์และรอให้ขนมปังขึ้นมา
• ฉันอบค่ะ เตาอบขนาดเล็ก Steba 28Eco Line, เตาอบจะร้อนที่ 230 กรัม, โหมดบน / ล่าง + การพาความร้อน
• เมื่อขนมปังเพิ่มเป็นสองเท่าให้โรยด้านบนจากขวดสเปรย์แล้วนำเข้าเตาอบ และเราทำสเปรย์น้ำสองสามครั้งในเตาอบหรือห้องเตาอบ
• ใน 15 นาทีแรกเราอบ 230 กรัมจากนั้นลดเป็น 200 กรัมแล้วอบขนมปังจนหัววัดแสดง 98 กรัมภายในขนมปัง
• นำขนมปังออกมาพักให้เย็น
• ขนมปังมีรสชาติที่โปร่งสบายและเป็นกลางมาก เหมาะสำหรับทุกจาน)
• ทานให้อร่อย!!
• 
• ลูกสาวของฉันวาดรูปบนขนมปัง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ก้อน

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมแป้ง / เตาอบขนาดเล็ก

[Masha,]

Masha, วันนี้คุณมีขนมปังที่ดีมาก ทำได้ดี!

มาเรียเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม! หมวกยัง! กากมาก! ยินดีด้วย!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณ! ได้รับประสบการณ์))
บางครั้งเมื่อฉันไม่ได้อบเป็นเวลานานและมีบางอย่างหยุดออกมา แล้วฉันก็ใส่ขนมปังโดยตรง))

ทูมันชิก, ไอริชาขอบคุณ !! Aha เศษโปร่งมาก! ฉันชอบขนมปังเหล่านี้)

ขนมปังดี !!! ด้วยเนยและชีสและกาแฟหรือชาหวาน
Masha ขอบคุณ! ฉันเริ่มอบขนมปังเร็วขึ้นบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เหมือนขนมปังแผ่นเรียบ ... ขนมปังของฉันกินไม่ดี
และฉันจะกิน kusmanchik สดของคุณ

[ตันยุลยา]

ตันยุลยา, ธัญญ่าขอบคุณ !!!
ฉันรัก แต่สีขาวเท่านั้น และพวกเขายังชอบทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง))

ช่างสวยอะไรเช่นนี้! ลูกสาวทำได้ดีมาก! แม่ก็พยายามเช่นกัน
งั้นฉันจะหักคุสมันชิกกับนม ... อืมมม ...

เป็นเวลา 100 ปีที่ฉันไม่ได้อบขนมปัง ... ไอ้เหี้ยมัน!

[มาเรีย]

มาเรียและรูปร่างขนาดหรือชื่อของคุณคืออะไรโปรดบอกฉัน

[แมวป่า]

แมวป่า, มาช่าขอบคุณค่ะ))
ครับมีตีคู่)
Sedne, Svetlan ถ้าผมจำไม่ผิด L11 เป็นสามเท่า

[มาเรีย]

มาเรียขนมปังธรรมดาที่สุดเหมาะที่สุดสำหรับทุกอย่างคุณต้องการปิ้งขนมปังเป็นชา แต่คุณต้องการที่จะไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสากลโปร่งสบายสวยงาม! และย้ายก้อนจากมือลูกสาวแม่ดาราอีกคนที่กำลังเติบโต !!! และฉันก็ชอบขนาดของเตาอบ แต่ 3 ก้อนต่อครั้งพอดี

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณนาตาชา !!
ลูกสาวของฉันทำอาหารกับฉันด้วยความยินดีม้วนแป้งและตัดออกด้วยแม่พิมพ์
จากนั้นทำความสะอาดหลังคาเท่านั้น
แต่สิ่งสำคัญคือถ้าเด็กไม่ร้องไห้

ขอบคุณสำหรับสูตรตั้งแต่เช้าฉันใส่แป้งลงไปและกินกับเนยและแยมแล้วขนมปังที่อร่อยและถูกใจมาก และง่ายต่อการปฏิบัติ (แม้ว่าฉันจะทำในเตาอบ) สำหรับทุกวันสำหรับสิ่งที่แตกต่างกัน

[นิกก้า]

นิกก้าดีใจมากที่คุณชอบทุกอย่าง !!
ใช่ขนมปังอร่อยมาก)
มินิเตาอบเป็นเตาอบขนาดเล็กเท่านั้น))

[นิกก้า]

นิกก้าดีใจมากที่คุณชอบทุกอย่าง !!
ใช่ขนมปังอร่อยมาก)
มินิเตาอบเป็นเตาอบขนาดเล็กเท่านั้น))

วันนี้ฉันใส่มันอีกครั้ง - สองส่วนแล้วสูตรดังกล่าวเป็นนักมายากล

วันนี้ฉันอบขนมปังแบบนี้ แต่เป็นแบบเตา
สามีของฉันเอาตะกร้าหวายมาให้ฉันฉันก็เลยละลายขนมปังแล้วอบในจานเซรามิก)



ยังไม่ตัดยังร้อน)

และอีกครั้งฉันอบขนมปังตามสูตรนี้
ก้อนเตาไฟ

และในเวลากลางวัน

มาช่าฝันดี!
รายงานภาพถ่ายและเช่นเคยคำถาม)
ด้วยเหตุผลบางประการจึงเกิดรอยแตก "ใต้ฝา" ขึ้น
บอกได้ไหมว่าอะไรเป็นสาเหตุ ...





และขนมปังก็อร่อย !!!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ก้อนสวย !!
ฉันมีรอยแตกบนขนมปังข้าวไรย์ฉันคิดว่ามันอาจจะยังไม่ถูกตัดสิน?

โดยทั่วไปฉันชอบเมื่อขนมปังแตกมันอาจไม่ถูกต้อง แต่ฉันชอบ))

อบขนมปังนี้
ฉันนวดแป้งใน Thermomix และอบใน Shteba บนแผ่นอบของฉันเอง
ขนมปังกลายเป็นก้อนใหญ่กระจายบนแผ่นอบแล้วมันก็ขึ้นไปด้านบนด้วย

Masha ขอบคุณมากสูตรนี้ทำได้ง่ายมากเมื่อมี TM ขนมปังก็อร่อยมากฉันอบบ่อยๆ

Masha ขนมปังเย็น

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรของฉัน))

ผ้าลินินอบกันเถอะ !!

[มาซิเนน]

มาซิเนน, Masha, มีกี่เซนติเมตรจากระดับล่างของตะแกรงถึงเฉดสีบน?

[แป้งโด]

เมื่อวานฉันอบขนมปังนี้ แต่ใช้วิธีสปันจ์
แป้งโด
น้ำ 250 กรัม
ยีสต์สด 10 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 100 กรัม
ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งสุกใส่แป้งที่เหลือเกลือลงไปแล้วเริ่มนวด ในระหว่างชุดเราดูว่าจำเป็นต้องเติมของเหลวหรือไม่ฉันเพิ่มอีก 30 กรัมโดยประมาณ และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 ชุดเป็นเวลา 5 นาที
ฉันนวดใน Thermomix
เรานำแป้งออกมาปั้นเป็นขนมปังแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่เพื่อพิสูจน์อักษร ใส่ฝาพลาสติกลงบนชาม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งก็จะเพิ่มขึ้นต้องลดลงในชามฉันใช้ไม้พายแล้วพับสามครั้ง
ปิดชามอีกครั้งแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น
ทันทีที่แป้งขึ้นสองครั้งให้นำออกมาปั้นแป้งเปล่าแล้วใส่ในแม่พิมพ์ ปิดฟอรัมและปล่อยให้พิสูจน์อักษร
แป้งขึ้นอย่างดีและเร็ว


เปิดเตาอบที่ 230r โดยการพาความร้อน อบด้วยไอน้ำ.


10 นาทีแรกที่อุณหภูมิสูงสุดจากนั้นเราลดการพาความร้อนลง 180r

เวลาอบคือ 35 นาที
แบบฟอร์ม L6




ขนมปังฟู ๆ ))

[มาซิเนน]

ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 2 ชามเพื่อให้แป้งขึ้น

อะไรสำหรับ 2?

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 30 เม.ย. 2559 10:33 น

มาซิเนน, ขนมปังเย็น !!!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ชั่วโมง)))
ขอบคุณ))

ดังนั้นฉันจึงอัปเดต Shtebochka ขนมปังชิ้นแรกของฉัน!
เพียง แต่เขาไม่เหมือนกับของคุณ!
ไม่แดงก่ำและมีอะไรแข็ง ๆ อยู่ด้านบน!
ฉันคงทำอะไรผิด !!!
นี่คือรายงานของฉัน:

[Ksenia 46]

Ksenia 46Ksenia จำเป็นต้องโรยขนมปังด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และเติมน้ำสองสามหยดลงในเตาอบ จากนั้นเปลือกจะไม่แข็ง

และเขาก็ดูสวย))
แล้วข้างในมันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

[Ksenia 46]

Ksenia 46Ksenia จำเป็นต้องโรยขนมปังด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และเติมน้ำสองสามหยดลงในเตาอบ จากนั้นเปลือกจะไม่แข็ง

และเขาก็ดูสวย))
แล้วข้างในมันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

มาช่า! Pshykala สำหรับขนมปังและในเตาอบ!
ยังไม่ได้ตัดรอให้เย็นลง!
และคุณมีเปลือกที่แตกต่างกัน!

ใช่ฉันมีเปลือกโลกที่แตกต่างออกไปฉันเห็น
แล้วพวกมันละลายได้อย่างไร? ปิดก้อนด้วยอะไร?

ใช่ฉันมีเปลือกโลกที่แตกต่างออกไปฉันเห็น
แล้วพวกมันละลายได้อย่างไร? ปิดก้อนด้วยอะไร?

เมื่อฉันนวดและนึ่งครั้งแรกใน Kesh ในชาม!
และเมื่อนำไปใส่แม่พิมพ์และรอให้ขึ้นฟูก็ไม่ได้ปิดทับด้วยอะไรเลย!

นี่คือการตัด

ไม่ครอบคลุมอะไรเลย

จำเป็นต้องปกปิดมันเนื่องจากมันแห้งในอากาศ ฉันมักจะปิดก้อนเมื่อจุดไฟหรือวางไว้ในเตาอบและปล่อยให้ก้อนยืนอยู่ตรงนั้น
ใช่เปลือกออกมาหนา แต่เนื้อนุ่มดูเหมือนจะดี))
ไม่มีอะไรเขาจะมีข้อความที่นุ่มนวลในวันพรุ่งนี้))

นี่คือประเด็นเพราะเปลือกและสีไม่เหมือนกัน?

และดูเหมือนว่าแป้งจะเย็น? ดังนั้น? ก้อนไม่สม่ำเสมอ

ฉันไม่รู้บางทีมันอาจจะดูเจ๋งก็ได้! ฉันพยายามจะม้วนมัน แต่มันก็ไม่ได้ผลดีนัก!

ใช่และสำหรับสีคุณสามารถลองชโลมใบชา + น้ำมันดอกทานตะวันปัดก้อนด้วยแปรง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ))
จะเห็นได้ว่าก้อนมีเปลือกที่ไม่เรียบ แป้งไม่ควรสูงชันปานกลางเชื่อฟัง เมื่อม้วนม้วนม้วนจะเรียบ))

แล้วผสมใบชากับเนย?

ใช่ผสมแน่นอน))
ฉันลองแล้วฉันชอบมัน))
โดยเฉพาะในภาพฉันไม่ได้ทาขนมปังด้วยอะไรเลย แต่ฉันรับคำแนะนำเป็นสมาชิกฟอรัมของเราที่บอกฉันว่าคุณสามารถทาขนมปังแบบนั้นได้))

ขอบคุณมาก!
ฉันจะลองอันต่อไป!
และฉันก็เริ่มคลุกในตัวประมวลผลในครัว Orsone ฉันไม่มีแรงพอ!
ย้ายไป Kesha เริ่มนวดอีกครั้ง!
ในที่สุดมันก็เกิดอะไรขึ้น !!!
และยังมียีสต์แห้งอีกด้วย!
ฉันผสมของแห้งทั้งหมดเทน้ำลงในชามแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะ!
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามันควรจะเป็นอย่างไร?

ฉันผสมของแห้งทั้งหมดเทน้ำลงในชามแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะ!
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่ามันควรจะเป็นอย่างไร?

ถูกต้องเติมน้ำแล้วมองไปที่ขนมปัง)))

สำหรับออร์สันแป้งสูงสุด 350r เป็นไปได้มันยากสำหรับเขาที่จะนวดแป้ง 500r

ฉันใช้ 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง 500 กรัม ยีสต์แห้งผสมแป้ง!

ฉันมักจะอบขนมปังนี้เพราะมันช่วยชีวิตได้ตลอดเวลา เมื่อวานฉันใส่เชอร์รี่สดมากขึ้นที่นั่น (มันทำให้ฉันเป็นแบบนี้) ฉันชอบมัน ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[โพเซทิเทล]

โพเซทิเทล, นิกก้าและฉันก็อบมันตลอดเวลา! หนึ่งในสูตรอาหารหลักที่ฉันมี !!

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร