Puff Yeast Dough Muffins (Craffins) - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พัฟยีสต์แป้งมัฟฟิน (Craffins)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	300 กรัม
น้ำ / นม + น้ำ 1 ต่อ 1	140 มล
ยีสต์แห้ง / สด	6/15 ก
น้ำตาล	50 กรัม
เนย / เติบโต เนย	50 กรัม
เกลือ	หยิก
สำหรับเคลือบ:
เนย	125 กรัม

วิธีทำอาหาร

เมื่อวานฉันเห็นวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตพร้อมสูตรมัฟฟินที่น่าสนใจวันนี้ฉันตัดสินใจอบมัน
ดังนั้นในการเริ่มต้นให้ใส่แป้งสำหรับสิ่งนี้เราละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะในส่วนผสมของนมและน้ำอุ่น ๆ ใส่ในที่อุ่น ๆ
ใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงในแป้งที่ร่อนไว้ผสมให้เข้ากันตรงกลางแล้วเทยีสต์ที่ได้ขึ้นมาเริ่มนวดแป้งใส่เนยละลาย / น้ำมันพืชลงไป
จากช่วงเวลาที่ขนมปังขึ้นรูปเราจะสังเกตเวลาและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที (ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งฉันมีแป้งเพียงพอแป้งกลายเป็นยืดหยุ่น)
ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
เรานวดแป้งที่ได้ขึ้นมาแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูกแบ่งโดยใช้เกล็ดลูกละ 95 กรัม
จากนั้นเราก็จับลูกบอลแล้วม้วนเป็นเทปบาง ๆ ฉันเห็นในภาพว่าแป้งส่องผ่านได้อย่างไร
จากนั้นจาระบีแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่นโดยม้วนออกเล็กน้อยราวกับว่าจะเพิ่มความยาว ดังนั้นเราจึงตัดลูกทั้งหมด
จากนั้นเรานำม้วนแรกและตัดครึ่งตามยาวแล้วม้วนลูกบอลจากแต่ละแถบในรูปแบบของปมเพื่อให้มองเห็นชั้นแป้งทั้งหมดและซ่อนปลายด้านล่าง เราใส่ในแม่พิมพ์มัฟฟิน
จากแป้งจำนวนนี้จะได้รับ 12 ชิ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
อบที่อุณหภูมิ 180 กรัมนาน 25-30 นาที
เมื่อนำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นวางบนตะแกรงพักให้เย็นจากนั้นใส่แยมหรือครีมตรงกลางโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ฉันยัดมันด้วยแยมลูกแพร์

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

นี่คือข้อมูลที่ฉันพบเกี่ยวกับที่มาของขนมนี้:
\ "Craffin เป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมแปลกและสวยงามที่สุดซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างมัฟฟินและครัวซองต์ขนมหวานถูกคิดค้นขึ้นที่ Mr. Holmes Bakehouse ในซานฟรานซิสโกและได้รับผลกระทบจากระเบิดที่ซานฟรานซิสโกผู้คนต่อคิวรอชิมเมนูนี้ สุขสันต์! อบตัวเอง - ทุกอย่างจะมีรายละเอียดและคุณจะประสบความสำเร็จ!
รีสตีเฟ่นเรียกผลิตผลของเขาว่า "ยูนิคอร์นในโลกแห่งขนมหวาน" และเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะเป็นการพูดเกินจริงมัฟฟินแบ่งชั้นเหมือนครัวซองต์แล้วไงล่ะ? แต่ความลับของการกลายพันธุ์นี้ไม่เพียง แต่อยู่ที่แป้งขัดผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไส้ที่ละเอียดอ่อนที่คุณสามารถทำอะไรก็ได้เช่นครีมช็อคโกแลตคาราเมลพุดดิ้งวานิลลามาร์มาเลดส้มหรือ ...

นักเขียนบล็อกอาหารชาวอเมริกันคาดการณ์ว่าเครฟฟินจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่แม้ว่าจะไม่ได้ไปไกลกว่าซานฟรานซิสโก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทำเครฟฟินโดยไม่ต้องเติม!
ขนมดีมาก! \ "
ด้วยตัวเองฉันจะเพิ่มว่านี่ไม่ใช่แค่ขนมที่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก!
ขอให้ทุกท่านทานอาหารที่มีประโยชน์!
จากนั้นฉันก็สอดแนมสูตร