ชีสแปรรูป "A la Viola"

นั่นเป็นเพียงหม้อปรุงอาหารเท่านั้นสำหรับฉันที่ดูเหมือนว่าไม่ใช่เพราะคอทเทจชีส แต่อุณหภูมิไม่เท่ากัน ฉันนำส่วนที่เหลือกลับมาเปิดอีกครั้ง ต้มลงไป แต่ไม่ละลาย ครั้งต่อไปฉันจะทำบนเตา

เป็นไปได้ว่าไม่ใช่ทุกเครื่องทำขนมปังที่สามารถทำชีสชนิดนี้ได้!
เป็นครั้งที่สามที่ฉันจะทำในอ่างน้ำ - แต่เพื่อให้แน่ใจว่าความแตกต่างคืออะไรคุณต้องใช้คอทเทจชีสแบบเดียวกันและลองทำอาหารแบบต่างๆ
หาใช่วัวเป็นของตัวเองไม่ ...

สาว ๆ ลองอุ่นชีสนี้แล้วหรือยัง? อย่างเนยร้อนหรือพาสต้าล่ะ ... ฉันอุ่นเครื่องและอบด้วยซ้ำ เขา (ชีส) ทำสิ่งนี้ได้ดีมาก เมื่อวานฉันใส่ชีสในแซนวิชและวันนี้ในลาซานญ่า หากคุณสนใจลองดู

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายของว่างชิ้นเล็ก ๆ ได้ด้วย ฉันจะตรวจสอบในวันพรุ่งนี้ แต่ฉันกำลังจินตนาการถึงพายกรุบกรอบที่มีไส้ครีมนุ่มละลายและมีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของกระเทียมและผักชีฝรั่งกับน้ำมันมะกอก ...

สูตรเด็ด! ชอบชีส ขอบคุณ.

พวกเขาทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจากตลาดชีสกระท่อมร่วน แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี

[izvarina.d!]

izvarina.d!ดีน่าในพายฉันคิดว่ามันจะอร่อย! แต่อาจจะเป็นอันตรายหากกินแบบร้อน ครั้งหนึ่งฉันได้ลิ้มรสชีสร้อนๆจนแทบไหม้ริมฝีปาก !!!!

แต่อาจจะเป็นอันตรายหากกินแบบร้อน

และเราจะพาพวกเขาไปอย่างอบอุ่น!

[โคเลนโก]

โคเลนโก, แฟลกซ์แล้วไม่มีไข่เลยเหรอ? คุณสามารถแทนที่ด้วยอะไร?

Omela ให้ฉันตอบเนื่องจากคุณไม่ได้รอคำตอบจากผู้เขียน ...
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ... แต่ถ้าไม่มีอย่างอื่นไม่ ... ไข่ก็เหมือนสีย้อมธรรมชาติมากกว่า ... ส่วนใหญ่อยู่ในชีสแบบนี้ ...
แต่ถ้าประหยัดน้ำมันมันจะเหมือนนมเปรี้ยวมากกว่า ...
สัปดาห์นี้ฉันมีส่วนร่วมในการทดลองเท่านั้น ("เป็นการประดิษฐ์จักรยาน") ฉันไม่เสียใจเลย แต่ฉันแปลผลิตภัณฑ์มามากพอแล้ว!

[katerix]

katerix , ขอบคุณ! แล้วจะลองแน่นอน !!!

สาว ๆ ฉันสามารถปัดเป่าความสงสัยของคุณเกี่ยวกับปริมาณไขมันและไข่ได้ไหม
ตอนนี้ฉันกำลังลดน้ำหนักเหมือนคุณทำได้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ชีสธรรมดายังคงมีจำหน่ายในร้านค้าที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ แต่ฉันไม่พบชีสละลาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องการมัน
โดยทั่วไปฉันทำจากคอทเทจชีส 2% และ 0% ครั้งแรกกับไข่ แต่ฉันไม่ค่อยชอบรสชาติของไข่ในชีสโฮมเมดและเมื่อวานมันเป็นแค่นมเปรี้ยวเกลือและโซดา ทำในหม้อหุงนม ครั้งแรกมีเม็ดเล็ก ๆ แต่เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ปรุงมัน แต่เมื่อวานนี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีธัญพืชชีสละลายจริง
ตอนนี้ฉันสามารถกินชีสแปรรูปได้โดยไม่ต้องสำนึกผิดและไม่ต้องกลัวที่จะได้รับน้ำหนักเพิ่ม
ซึ่งขอขอบคุณผู้เขียนและทุกท่าน !!!!

[โคเลนโก]

คนกับฉันทำสูตรเดียวกันเป๊ะ !!! (สำหรับฉันนี่มันสุด ๆ อย่าไปกวนอะไรของตัวเอง)
และมอบทุกอย่างให้เพื่อน ๆ รอรีวิวจากคนในพื้นที่ !!!
ฉันชอบมันมากขึ้นโดยไม่ต้องไข่คุณยังสามารถมีไข่แดงได้ ... โดยทั่วไปมีให้เลือก ... (ไม่มีไข่กับไข่แดงหรือทั้งหมด)
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับ โคเลนโก

แพนเค้ก! ต้มมา 40 นาทีแล้วจ้าาาาาา !!!!!

มันดูละเอียดอ่อนและอร่อยมาก !!! ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรมันกลายเป็นสุดยอด!

เข้าร่วมสโมสรผู้แพ้ ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรเฉพาะชีสกระท่อมของประเทศเท่านั้น รบกวนทันทีเพิ่งเริ่มละลาย ค่อนข้างไม่ละลาย แต่ละลาย ในระยะสั้นหม้อปรุงอาหาร ด้วยความรู้สึกสัมผัส - ส่วนผสมที่กระจายตัวอย่างประณีต ที่นี่. อาจจะไม่มีอ่างน้ำ? น่าจะเป็นนมเปรี้ยว

ฉันต้องการ SYYYYYYRRRRRRRRRRRRRR !!!!!!!!!!

ดูวิดีโอบน YouTube แน่นอนว่ามันไม่ได้ละลายสำหรับฉัน แต่มันก็ละลายและนั่นแหล่ะ!

ดูวิดีโอบน YouTube

โยนลิงค์ที่นี่ ..ขอดูก่อนทำด้วยนะ !!

!
ที่นี่คือ.

[Olya]

Olya, ขอบคุณ! แจ้งจับอาวุธ !!

ฉันทำชีสนี้ด้วย มันกลายเป็นสุดยอด! ฉันทำชีสกระท่อมโฮมเมด 0.5 กก. ทั้งหมดตามสูตร อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับในสูตรวิดีโอฉันปรุงด้วยเครื่องปั่น
ครึ่งหนึ่งของชีสที่ทำเสร็จแล้วเทลงในหม้อและในส่วนที่สองฉันเพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและกระเทียมแห้งมากขึ้น มันกลายเป็นชีสที่ดี
แต่ .... ไข่ยัง "รบกวน" ฉันด้วยรสชาติเล็กน้อยและสิ่งสำคัญคือเนื้อสัมผัสออกมาและฉันไม่ได้ทารอยเปื้อน แต่ค่อนข้างถูกตัด ฉันคิดว่าไข่นี้ให้ความแข็งแก่ชีส
คราวหน้าจะทำแบบไม่ใส่ไข่
ขอบคุณผู้เขียนและข้อดีอย่างมาก!

ฉันทำมัน! เขาโวยวายทิ้ง "หม้อตุ๋น" ลงในชามเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนและแก๊สเล็กน้อย ตัดทอน สัตว์เลื้อยคลานละลาย คำถามทำไมไม่ทำงานทันที เบกกิ้งโซดาไม่เพียงพอ (pH ต่ำ) หรืออุณหภูมิต่ำในอ่างหรือไม่?

ฉันทำมัน! เขาโวยวายทิ้ง "หม้อตุ๋น" ลงในชามเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนและแก๊สเล็กน้อย ตัดทอน สัตว์เลื้อยคลานละลาย คำถามทำไมไม่ทำงานทันที เบกกิ้งโซดาไม่เพียงพอ (pH ต่ำ) หรืออุณหภูมิต่ำในอ่างหรือไม่?

ชีสกระท่อมมีรสเปรี้ยวมากหรือไม่? ดิ้นได้ดีใช่มั้ย? (เวย์อาจมีส่วนในโซดาดังนั้นยิ่งคอทเทจชีสแห้งกระบวนการก็จะเร็วขึ้นและดีขึ้น)
อาบน้ำต้องเดือดตลอด !!! นั่นคือสิ่งที่ผู้เขียนพูด !!
บ้านหรือร้านไม่ต่างกัน !!!

[โคเลนโก]

โคเลนโก, ลีน่า. ขอบคุณสำหรับสูตร: กุหลาบ: ชีสวิเศษ คนที่บ้านของฉันชอบชีสแปรรูป ฉันทำได้เมื่อวาน 0.5 กก. ชีสกระท่อมทั้งหมดตามสูตร ฉันทิ้งส่วนหนึ่งให้สะอาดและอีกส่วนหนึ่งฉันใส่เห็ดนางรมผัดกับหัวหอมมันจะดีมาก อร่อย.

ชีสกระท่อมมีรสเปรี้ยวมากหรือไม่? ดิ้นได้ดีใช่มั้ย?

แล้วจะดิ้นออกไปได้อย่างไร ??? การชั่งน้ำหนักในผ้าก๊อซง่ายไหม ??

ฉันทำชีสนี้สามครั้งแล้ว
ในครั้งแรก - การผสมและการให้ความร้อนในแบรนด์ HP ในโปรแกรม "เนยใส"; ในกระบวนการให้ความร้อนกวนด้วยช้อนซิลิโคน (บางครั้ง!)
ครั้งที่สอง - ใน HP Panasonic - ไม่ไป ...
เมื่อวานนี้อีกครั้งในแบรนด์ - การผสมเป็นไปด้วยดีหลังจากให้ความร้อนมวลยังคงเป็นของเหลวไม่ต้องการให้ข้นขึ้น แต่อย่างใด ฉันใส่ไว้ในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ - บนตะแกรงและในโปรแกรม "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" โดยปิดวาล์วไว้ 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่น - เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นฉันก็เห็นวิดีโอนี้ - ฉันวางไว้ในกระทะและถือไว้สองสามนาที เธอไม่เสียใจกับน้ำมัน - ฉันใส่มาก แต่มันก็ยังกลายเป็นชีสนมเปรี้ยวแสนอร่อย แต่ไม่ละลาย
ถึงกระนั้นผลลัพธ์สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมด้วย
ครั้งแรกที่คล้ายกันมากที่สุดคือชีสกระท่อมมาจากเบลารุส
ในสองกรณีที่ผ่านมาชีสกระท่อมเป็นของรัสเซียเหมือนอย่างบ้านนอก
หลายครั้งแล้วที่ฉัน "บิน" ด้วยชีสเค้ก - พวกเขาละลายในกระทะแม้ว่าจะมีไข่แป้งและเซโมลินาในปริมาณปกติก็ตาม - เห็นได้ชัดว่ามีการเพิ่มไขมันพืช

.... "" การควบคุมสาธารณะ "ดำเนินการตรวจสอบคุณภาพของชีสกระท่อมและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งผู้เชี่ยวชาญซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักสิบตัวอย่างและตรวจสอบในห้องปฏิบัติการอาหารซึ่งแทบไม่มีตัวอย่างใดที่ตรงกับ GOST แทนที่จะใช้คอทเทจชีสผู้ซื้อเสนอความสอดคล้องที่น่าสงสัยของน้ำมันปาล์มและมะพร้าวน้ำมันเหล่านี้ถูกวิปปิ้งเป็นโฟมสีขาวข้นมีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นรสชาติและกลิ่นรสและคุณก็พร้อมแล้ว "

ชีสกระท่อมมีรสเปรี้ยวมากหรือไม่? ดิ้นได้ดีใช่มั้ย? (เวย์อาจมีส่วนในโซดาดังนั้นยิ่งคอทเทจชีสแห้งกระบวนการก็จะเร็วขึ้นและดีขึ้น)
อาบน้ำต้องเดือดตลอด !!! นั่นคือสิ่งที่ผู้เขียนพูด !!
บ้านหรือร้านไม่ต่างกัน !!!

ไม่คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว แต่ก็ไม่จืดชืด ไม่เปียก แต่ไม่แห้งอย่างใดอย่างหนึ่ง ("เท้าธรรมดาโดยทั่วไป") แห้งกว่าร้านที่ซื้อเป็นแพ็คและไม่เปรี้ยว และน้ำก็เดือดตลอดเวลา ผมคิดว่า pH ยังต่ำอยู่ และอีกคำถาม ชีสแทบไม่เลอะดูเหมือนโอเคกว่า Rennet อ่อน อร่อยดี แต่ขอใต้แอมเบอร์

มากขึ้นอยู่กับสถานะของชีสกระท่อมในการทำชีสแปรรูปในสูตรของฉันสำหรับชีสแปรรูปจากยุค 80 มีข้อความว่า "ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากนมเปรี้ยว (ภายใต้ความกดดันหรือเดือดประมาณ 20-25 นาทีในส่วนผสมกับนม 1: 1 พร้อมคนให้เข้ากันวางไว้บนผ้าขาวในกระชอนและเย็น) ". ด้วยเหตุนี้นมจึงมีอยู่ในสูตรอาหารของ Susli และ Kroshi จึงไม่ได้รับภาระอื่นใด ยิ่งไปกว่านั้น Suslya ยังชี้ให้เห็นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม - 580 กรัมและนี่คือการแนะนำเนย 100 กรัมและไข่ 1 ฟอง ปรากฎว่าคอทเทจชีสของเธอประกอบด้วยเวย์ครึ่งหนึ่ง แต่เธอไม่ได้เปลี่ยนเป็นชีสเพื่อกระจาย

ไม่คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว แต่ก็ไม่จืดชืด ไม่เปียก แต่ไม่แห้ง ("เท้าธรรมดาโดยทั่วไป") แห้งกว่าร้านที่ซื้อเป็นแพ็คและไม่เปรี้ยว และน้ำก็เดือดตลอดเวลา ผมคิดว่า pH ยังต่ำอยู่ และอีกคำถาม ชีสแทบไม่เลอะดูเหมือนโอเคกว่า Rennet อ่อน อร่อยดี แต่ขอใต้แอมเบอร์

ฉันเสนอให้คิดออกจากการลองผิดลองถูก:
ฉันทำสูตรนี้มาแล้วอย่างน้อยห้าครั้ง ... ชีสกระท่อมโฮมเมดเท่านั้น แต่มีระดับความแห้งแตกต่างกันไป ... ครั้งหนึ่งฉันพยายามหลอกสูตรและทำจากแล็บ (หรือที่เรียกว่าลาเปนล้าง / คีเฟอร์หมัก) .
1 แล้วก็ยิ่งทำให้คอทเทจชีสแห้ง (ในหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันเพิ่มแบบแห้งแม้จะแห้งเกินไปและล้มเหลว 1/1 ด้ามกับคอทเทจชีสสด) ... ดังนั้นเมื่อถูกความร้อนสารละลายของคุณในกระทะจะเหลวมากขึ้น .. . และคุณไม่จำเป็นต้องกลัวมันจากนั้นมวลของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นในผลลัพธ์สุดท้ายและจะแข็งตัวต่อไป ...
ไข่ 2 ฟองไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน แต่ไม่ได้ให้รสจืด (ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ชอบ!) ... แค่ช่วยเพิ่มสีสันเท่านั้น! ดังนั้นหากคุณต้องการก็สามารถยกเว้นได้ ... ซึ่งฉันทำ!
3 ถ้าอย่างไรก็ตามคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวหรือไม่ตึงหรือบีบออกให้เติมโซดาเพิ่มอีกครึ่งส่วน (คุณไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!)
ขอแนะนำอีกอย่างว่าถ้าดันออกมาไม่ดีให้วางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกอาจอยู่ในแสงแดดได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองถึงสามวัน ... รสชาติที่เราได้รับนั้นใกล้เคียงกับการแปรรูปที่ร้านซื้อมา ชีส!
4 ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมดยังดีกว่าที่จะใช้เครื่องปั่น ... มวลจะหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาแม้ว่าในขณะเดียวกันก็ยังอยู่ในอ่าง ...
5 หลังจากเทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นไม่เกินหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 วันคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่คุณคาดหวัง !!!
แม้ว่าจะมีคอทเทจชีสเป็นก้อน แต่ช่วงนี้ก็แตกต่างกันออกไป !!! เปลือกแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ซึ่งฉันชอบ ... ความชื้นเพียงพอสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ในกรณีที่ไม่มีฝาปิดจะสูญเสียคุณสมบัติการยืดหยุ่นอย่างรวดเร็ว)

เมื่อฉันผสมคอทเทจชีสกับชีสเรนเน็ตแบบโฮมเมดและยืนอยู่ในตู้เย็นนานกว่าสามวันชีสดูเหมือนรสชาติของยุคโซเวียตรัสเซีย ... สีสม่ำเสมอส้มและความหนาแน่นยืดหยุ่น ... .. สามีของฉันจำสมัยเรียนที่ยูเครนได้ ...

ทำตัวเป็นสุภาพบุรุษ !!!

มากขึ้นอยู่กับสถานะของชีสกระท่อมในการทำชีสแปรรูป ในสูตรของฉันสำหรับชีสแปรรูปจากยุค 80 มีข้อความว่า "ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากนมเปรี้ยว (ภายใต้ความกดดันหรือเดือดประมาณ 20-25 นาทีในส่วนผสมกับนม 1: 1 พร้อมคนให้เข้ากันวางไว้บนผ้าขาวในกระชอนและเย็น) ". ด้วยเหตุนี้นมจึงมีอยู่ในสูตรอาหารของ Susli และ Kroshi จึงไม่ได้รับภาระอื่นใด ยิ่งไปกว่านั้น Suslya ยังชี้ให้เห็นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม - 580 กรัมและนี่คือการแนะนำเนย 100 กรัมและไข่ 1 ฟอง ปรากฎว่าคอทเทจชีสของเธอประกอบด้วยเวย์ครึ่งหนึ่ง แต่เธอไม่ได้เปิดชีสออกมาเพื่อแพร่กระจาย

ที่รัก euge สิ่งที่คุณอ้างเป็นตัวอย่างมันยังห่างไกลจากรสชาติของ "ครั้งนั้น" ที่ซื้อมาและชีสนี้อยู่ในหมวดหมู่ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงอร่อย แต่ไม่เหมือนกัน ... ชีส .. เป็นอะไรที่อยู่ระหว่างการหลอมรวมและกึ่งแข็ง!
แม้ว่าคุณจะแช่แข็งคอทเทจชีสไว้ในตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็งบนชิ้นส่วนที่มีความหนาแน่นสูงเรายังสามารถกำจัดความชื้นส่วนเกินได้ด้วย!
สูตร kolenko ดีเกินไป !!! เหมือนคนอื่น ๆ แต่ไม่ ... ดี !!!!!
ดีใจที่ได้ร่วมงานกับมันและประดิษฐ์บนพื้นฐานของมัน ... ฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาก !!!

ฉันยังทำทุกอย่างตามสูตรชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมวลกลายเป็นซีเรียลโดยทั่วไปมันไม่ได้ผล ... ฉันไม่เข้าใจ แต่ไม่มีใครชอบรสชาติเช่นกัน

ข้อสรุปหนึ่งชี้ให้เห็นตัวเอง (สำหรับฉันโดยส่วนตัว): ความเป็นด่างต่ำในชิ้นงานเริ่มต้นเนื่องจากความชื้นส่วนเกินหรือชีสกระท่อมที่เป็นกรด และสูตรเด็ดไม่มีใครโต้แย้ง!

[Elena Bo]

ข้อสรุปหนึ่งชี้ให้เห็นตัวเอง (สำหรับฉันโดยส่วนตัว): ความเป็นด่างต่ำในชิ้นงานเริ่มต้นเนื่องจากความชื้นส่วนเกินหรือชีสกระท่อมที่เป็นกรด และสูตรเด็ดไม่มีใครโต้แย้ง!

ฉันเป็นโคนมด้วยตัวเอง ... ฉันจะไม่ตอบอย่างแน่นอน ... สำหรับฉันด้วยกันทั้งคู่ ...
ในประเด็นทางอุตสาหกรรมและเคมี Elena Bo

ฉันยังทำทุกอย่างตามสูตรชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมวลกลายเป็นซีเรียลโดยทั่วไปมันไม่ได้ผล ... ฉันไม่เข้าใจ แต่ไม่มีใครชอบรสชาติเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญ!!
ที่รักไม่ต้องห่วง !!!
คุณผ่านเครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนหรือไม่?
15 นาทีแน่นอนว่าทนต่อส่วนทั้งหมดจากช่วงเวลาที่อาบน้ำเดือดหรือไม่?
คุณไม่ชอบอะไรกันแน่?
และคุณเริ่มทดสอบผลิตภัณฑ์นี้หลังจากปรุงอาหารได้เร็วแค่ไหน?
ลองต้มอีกครั้งเติมโซดาเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ...
และปรับรสชาติของเกลือเบา ๆ ! ถ้าจำเป็น ... ครึ่งหนึ่งพยายามยืนอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ... จะมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะเป็นธัญพืชก็ตาม!
(ถ้าคอทเทจชีสบีบออกมาไม่ดี - ไม่แห้งธัญพืชจะมีขนาดเล็กลงในระหว่างการปรุงอาหารมากกว่าที่จะละลาย ... โปรดจำไว้!)

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน.
ใช่ฉันเอาชนะมันด้วยเครื่องปั่นที่จุดเริ่มต้นและตอนท้าย เห็นได้ชัดว่าชีสกระท่อมมีรสเปรี้ยวและไม่อ้วนเลย
คำแนะนำจากร้านค้าว่าจะไม่เจาะอะไร ??

[โดบรีน่า!]

โดบรีน่า! และฉันเพิ่งทำชีสกระท่อม 5% จากร้านค้าส่วนแม่ของฉันก็ทำจากตลาดสด ทุกอย่างได้ผล เมื่อพวกเขาให้สูตรฉันฉันได้รับคำเตือนว่านมเปรี้ยวควรมีความหนาแน่นสูง เลยซื้อน้ำยาล้างร้าน

ฉันทำ 5% ของร้านค้า "Prostokvashino" ด้วย ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! และลูกสะใภ้ทำ "ประธานาธิบดี" จากชีสกระท่อมและกลายเป็นธัญพืช มากขึ้นอยู่กับชีสกระท่อม
🔗

ฉันได้รับความหวัง)))
และตามสูตรฉันจะไม่ใส่น้ำตาลเลยฉันคิดว่าการไม่มีมันจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอ?

พวกเขาทำชีสดังกล่าว 3 ครั้งและทั้งหมดไม่ใส่น้ำตาล ชีสจะออกมาดีถ้าไม่มีมัน

และฉันทำจากคอทเทจชีสเป็นแพ็ค ... ความสม่ำเสมอคล้ายกับผงสำหรับอุดรู ... ไม่เลี่ยนมาก 2% ... และมันก็ยังคงออกมาดี

คาเปต! ทุกอย่างทำงานออกมา !!!! ความแตกต่างทั้งหมด: ผสมกับเครื่องปั่นและในห้องอบไอน้ำ Shcha ค้าง และของเหลวฉันหวังว่ามันจะเลอะ!

คาเปต! ทุกอย่างทำงานออกมา !!!! ความแตกต่างทั้งหมด: ผสมกับเครื่องปั่นและในห้องอบไอน้ำ Shcha ค้าง และของเหลวฉันหวังว่ามันจะเลอะ!

ขอแสดงความยินดี !!!
และคุณเป็นสองเท่าในคำแนะนำของเรา !!! ทุกอย่างจะเป็นมื้อเย็น !!!
ทิ้งไว้ส่วนหนึ่งสำหรับพรุ่งนี้ในตู้เย็นแล้วดูว่าเวลาจะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร !!!
อธิบายความคิดเห็นของคุณได้เลย !!!

ขอบคุณ! แม้ว่าฉันจะรีบเอามันออกจากโรงอาบน้ำ แต่ก็เก็บมันไว้แค่ 5 นาที ฉันลองแล้วมันยังไม่พอ ฉันใส่มันกลับไปที่อ่างอาบน้ำ 10 นาทีที่หายไปก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้มันกำลังเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ขอบคุณทุกคน!!!!!!!!

ฉันทำวันนี้เป็นครั้งที่สามจากชีสกระท่อมและเนยของตลาดสดมันทำงานได้ดีมากโรยด้วยผักชีลาวในตอนท้ายขอบคุณและฉันจะทำมันตลอดเวลา

หญิงฉันไม่ประสบความสำเร็จ มวลก่อนอาบน้ำเป็นรูปมะขามป้อมโดยไม่มีก้อน ในอ่างน้ำทุกอย่างละลายเหมือนในรูปที่ 4 แต่หลังจากผ่านไป 5 นาทีทุกอย่างก็แห้งกร้านเหมือนในรูปที่ 3 และมวลไม่ละลายอีกต่อไปดังรูปที่ 3 ทำอะไรผิดไม่เข้าใจช่วยแนะนำด้วย !!!

ผมไม่เข้าใจตัวตน .. หลังจากต้มในอ่างน้ำ 15 นาที (ทำในหม้อหุงนม) มวลไม่ข้นเลยนั่นคือมันยังคงเป็น "น้ำ" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในพิมพ์ให้เย็น ยังถือได้ไหม ??

คุณผู้หญิง! ฉันจะเป็นลูกครึ่งเพราะความเป็นด่างต่ำ! ดูเหมือนว่า Elena Bo จะเขียนเกี่ยวกับเกลือฟิวชันและ pH ครั้งแรกที่ฉันเติมโซดาแล้วมันก็ได้ผล หรือเราอาจจะมีโซดาที่แตกต่างกัน?)

ฉันใส่โซดาด้วยระยะขอบในทางตรงกันข้ามเราใส่มันมากเกินไป? ฉันดูในตู้เย็น - ไม่ใช่น้ำแน่นอน แต่คุณก็ไม่สามารถทามันได้อยู่ดี

shl. ฉันดูวิดีโอ .. หลังจากนั้น 5 นาทีคอทเทจชีสก็เริ่มพูดว่า: "ก้อนที่เหนียวและหนืด" .. ฉันกลายเป็นน้ำ จะใส่อย่างอื่นทำอาหาร?

เป๊ะ! มันเป็นครั้งที่สองสำหรับฉัน: หลังจาก 5 นาทีฉันดูมันละลายมันก็ยืดออก เทลงในแม่พิมพ์หลังจากนั้นไม่นานดูเถิด แต่ไม่มีปีศาจ! ส่วนผสมของน้ำและคอทเทจชีสไม่ยืด! ฉันต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มโซดาอีกเล็กน้อยผลที่ได้คือชีสละลาย (แต่ไม่ใช่สีเหลืองอำพันอีกครั้ง) ฉันไม่ได้กิน Viola เหมือนกัน แต่ไม่มีอะไรเป็นเช่นนั้น ชอบ.

[โกสต์ 2010]

อย่างที่เขาบอก โกสต์ 2010 :

คาเปต! ทุกอย่างทำงานออกมา !!!!

ฉันนำไปย่อย - ฟองมวลและไม่ข้น เอาท์พุท - มากมาย โซดา. เพิ่มชีสกระท่อมครึ่งหลังและเนยที่ไม่มีโซดา ตีส่วนผสมที่ร้อนอยู่แล้ว ดังนั้นไม่ควรมีโซดามากหรือน้อย มันควรจะถูกต้อง

ฉันยังเป็นฟองหลังจากนั้นไม่นานมันก็สงบลงและการตัดทอนก็เป็นไปตามลำดับ: สินค้าคงคลังโปรโตคอลลายนิ้วมือ Boom เพื่อลองต่อไป!

สหายทุกอย่างเป็นไปตามแผน ... ทั้งที่มันเป็นน้ำให้เธอ !!
แน่นอนว่าคุณไม่ทนต่อเวลาและความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องค่อยๆหนาขึ้นภายใน 15 นาทีเมื่ออาบน้ำเดือด! และถ้าคุณทำ Blendarnut ในตอนท้ายเพียงแค่ทำทันทีและเริ่มหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา !!!
สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วยิ่งบางลงในระหว่างการปรุงอาหารก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อทากับขนมปัง!
มันจะเกิดฟองเมื่อคุณใส่โซดาในขณะที่อาบน้ำเดือด (นั่นคือสิ่งที่ฉันเป็น) และถ้าทั้งหมดเข้าด้วยกันและในคราวเดียวก็ไม่ต้องฟ่อโดยไม่จำเป็น
นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อย แต่เป็นข้อบังคับที่จะทนต่อ 15 นาที!

และฉันต้องการชีสเลบานอนกับพริกไทยแห้งด้วย !!!

เด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายทำไมตอนแรกฉันถึงกลายเป็นของเหลวจากนั้นก็ทำตัวเหลวแหลกและผอมลงฉันจะไม่ทำด้วยซ้ำ