เค้กทราย "กุหลาบ"

เค้กทราย "กุหลาบ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
เนย	100 กรัม.
น้ำตาล	65 ก
ไข่แดง	1.
น้ำตาลวานิลลา	1/2 ถุง
ผงฟู 1/3 ช้อนชา
แป้ง	165 ก.
ครีม:
กระรอก	2.
น้ำตาล	140 ก.
น้ำ	50 มล.
น้ำตาลวานิลลา	1/2 ถุง
น้ำมะนาว: สองสามหยด
แยมหนา	100 กรัม.

วิธีทำอาหาร

• เค้กเหล่านี้มักทำในรูปแบบของตะกร้าซึ่งใช้เวลาอบนาน ดังนั้นฉันจึงพบวิธีที่ง่ายกว่าสำหรับตัวเองในการทำเค้กที่ฉันชอบ
• นวดแป้ง
• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาผสมกับไข่แดง
• รวมมวลเนยกับแป้งและผงฟูนวดแป้ง
• เราม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5 มม. (ม้วนออกบนกระดาษรอง) ตัดชิ้นงานออกด้วยบากกลมกะ
• บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ จำนวนช่องว่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่คุณจะใช้
• เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 10-12 นาที ในขณะที่ช่องว่างกำลังเย็นให้เตรียมคัสตาร์ดโปรตีน
• จากน้ำตาลและน้ำเราปรุงน้ำเชื่อมจนกว่าตัวอย่างจะเป็นลูกบอลขนาดกลาง (อุณหภูมิ 113 - 118 องศา) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมอย่างรวดเร็ว
• ตีไข่ขาวในเวลาเดียวกันกับการปรุงน้ำเชื่อม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในกระแสบาง ๆ ตีต่อไป
• หากต้องการสามารถย้อมสีครีมที่เสร็จแล้วได้
• จาระบีที่ว่างด้วยแยมหนา ๆ (ฉันมีแอปเปิ้ลจาก Antonovka) เราปลูกดอกกุหลาบสีครีมบนดอกคาร์เนชั่นลูกกวาดและโอนไปยังที่ว่างของเรา
• ทุกคนเค้กพร้อมแล้วสนุก .

บันทึก

ฉันสอดแนมสูตรสำหรับตะกร้าจาก Irina Chadayeva รวมถึงความทันสมัยของฉัน

ตะกร้าเล็ก ๆ เป็นเค้กโปรดของฉันและอันนี้ก็มีครีมมากมาย!

ตะกร้าเล็ก ๆ เป็นเค้กโปรดของฉันและอันนี้ก็มีครีมมากมาย!

อินเทรนด์แน่นอนเมื่อเทียบกับการทดสอบครีมปรากฎเพิ่มเติม

Lena ฉันเข้าใจถูกไหม - ตีครีมไข่ขาวกับน้ำเชื่อมกลับด้าน? คำถามคือต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงหรือเติมให้ร้อน? มันจะไม่ขดเหรอ?

Lena ฉันเข้าใจถูกไหม - ตีครีมไข่ขาวกับน้ำเชื่อมกลับด้าน? คำถามคือต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงหรือเติมให้ร้อน? มันจะไม่ขดเหรอ?

ilonnna ครีมโปรตีนคัสตาร์ดต้มน้ำเชื่อมแล้วเทร้อนในสตรีมบาง ๆ ลงในไข่ขาวที่ตีดีแล้วตีต่อไปถ้าสนใจ ที่นี่ ฉันอธิบายอย่างชัดเจนว่าครีมนี้เตรียมอย่างไร

ขอบคุณมากสำหรับลิงค์และคำแนะนำ

ขอบคุณมากสำหรับลิงค์และคำแนะนำ

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

บอกวิธีปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้หัววัดอุณหภูมิ คุณรู้ได้อย่างไรว่าเขาพร้อมแล้ว? ขอบคุณ

บอกวิธีปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้หัววัดอุณหภูมิ คุณรู้ได้อย่างไรว่าเขาพร้อมแล้ว? ขอบคุณ

หิ่งห้อยถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์? ในกรณีนี้ตัวอย่างจะถูกนำมาจากน้ำเชื่อม - น้ำเชื่อมจะถูกนำออกจากความร้อน (ในขณะที่คุณกำหนดความสม่ำเสมอน้ำเชื่อมสามารถย่อยได้ดังนั้นอย่าลืมปิดความร้อนหรือนำกระทะออกจากเตา) ตัก ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมแล้วหยดลงในถ้วยน้ำเย็น นิ้วของคุณหยดความเย็นลงและความสม่ำเสมอจะถูกกำหนด:
- ลูกอ่อนจะยับง่ายด้วยนิ้วเช่นแป้ง (110-113C) ลิปสติกทำจากน้ำเชื่อมนี้
- ลูกบอลขนาดกลางคล้ายกับดินน้ำมันโซเวียต (118C) นี่คือสิ่งที่เราต้องการ พื้นผิวของน้ำเชื่อมปกคลุมไปด้วยฟองละเอียด

[วิลาโป]

บอกวิธีปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้หัววัดอุณหภูมิ คุณรู้ได้อย่างไรว่าเขาพร้อมแล้ว? ขอบคุณ

ฉันหยดจากช้อนลงในน้ำเย็นถ้ามันกระจายฉันปรุงอาหารต่อไปถ้ามันกลายเป็นลูกบอลทุกอย่างก็พร้อม
แล้วปรากฎว่าคนละลูก !!!วิลาโป นี่ฉันเอง

[วิลาโป]

วิลาโป ขอบคุณสำหรับความคิด !!! ฉันจะบิดดอกกุหลาบมานานแล้ว แต่อยู่บนกระเช้าและที่นี่โดยทั่วไปชั้นเรียน!

[วิลาโป]

วิลาโป ขอบคุณสำหรับความคิด !!! ฉันจะบิดดอกกุหลาบมานานแล้ว แต่อยู่บนกระเช้าและที่นี่โดยทั่วไปชั้นเรียน!

ใช้แล้วสุขภาพดี !!

แล้วต้มนานแค่ไหนอย่างน้อยประมาณ?

แล้วต้มนานแค่ไหนอย่างน้อยก็ประมาณ?

หิ่งห้อยบนเตาแก๊สไฟปานกลางใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ฉันจะพยายามอธิบาย: ฉันชั่งน้ำตาลลงในกระทะตวงน้ำแล้ววางลงบนกองไฟ น้ำเชื่อมเริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องเอาช้อนออกในขณะที่กระทะจะถูกนำออกจากเตา คุณวางไว้บนเตาอีกครั้งน้ำเชื่อมจะเดือดก่อนเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่จากนั้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นฟองจะลดลงเล็กลงในขณะนี้ให้เอากระทะออกและทำตัวอย่างตามที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น .. หากหยดลง ของน้ำเชื่อมที่คุณจุ่มลงในน้ำแล้วม้วนเป็นลูกน้ำเชื่อมก็พร้อม ...

ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจงโดยละเอียด ฉันจะพยายาม.

ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจงโดยละเอียด ฉันจะพยายาม.

ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ