เค้ก "Raspberry Cloud"

[แช่แข็ง !!!!]

เค้ก "Raspberry Cloud"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ฐานทราย
แป้งสาลี	100 กรัม
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
ไข่แดง	2 ชิ้น
เนยเย็น	65 ก
วนิลา	1 ก
ผงน้ำตาล	20 ก
ราสเบอร์รี่เจลลี่
ราสเบอร์รี่เจลลี่ (น้ำหนักผงสำหรับเตรียม)	400 ก
น้ำ (น้ำเดือด)	500 ก
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง	400 ก
บัตเตอร์ครีม
มาสคาร์โปน	180 ก
ครีม 35%	350 ก
ผงน้ำตาล	40 ก
วนิลา	1 ก
ขนมเมอร์แรง
ไข่ขาว	2 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
อัลมอนด์ (กลีบดอก)	30 ก
แป้งข้าวโพด	8 ก

วิธีทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในโถปั่น การฝ่าฟันอุปสรรค. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

ปิดด้านล่างของแบบที่ถอดออกได้ด้วยด้านสูงขนาด 15x21 ซม. ด้วยกระดาษรองอบแล้วเรียงแป้งเป็นชั้น ๆ โดยยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อย สับแป้งด้วยส้อมและแช่เย็น 30 นาที

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 "C เป็นเวลา 15 นาทีเย็นชั้นถัดไปจะเต็มไปด้วยเยลลี่เนื่องจากฉันอบแป้งในกรอบทำอาหารฉันจึงเอากระดาษรองอบออกแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายกรอบด้วยแป้ง (มันคือ บอบบางมาก) ลงบนแผ่นฟอยด์ที่เธอวางฟิล์มไว้ด้านบนแล้วกดทุกอย่างให้แน่นกับด้านข้างของเฟรมนี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้วุ้นไหลออกมาเมื่อเทลงในแม่พิมพ์เจือจาง 400 กรัม ผงวุ้นในน้ำร้อน 500 กรัมคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เข้าแถว แช่แข็ง !!!! ราสเบอรี่. นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัวได้อย่างรวดเร็ว

และเทวุ้นที่เตรียมไว้แล้วเย็นลงและเริ่มข้น วางในตู้เย็นจนวุ้นแข็งตัวจนหมด ปล. อย่าแปลกใจที่ผงวุ้นน้ำหนักหนึ่งเราใช้น้ำเพียง 500 มล เราต้องการน้อยลงเพราะเราต้องการชั้นที่มั่นคงและมั่นคงกว่าเพราะเราเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วย

วางในชามสำหรับตี - มาสคาร์โปนครีมวานิลลาและผง ตี.

ทาครีมให้ทั่ววุ้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความคงตัวและค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนละลายหมด ใส่แป้งมันแล้วตีอีกครั้ง วางเมอแรงค์ขนาด 15x21 ลงบนกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบที่มีความร้อน 100 "C โดยแง้มประตูไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 45 นาทีหากจำเป็นให้เพิ่มหรือลดเวลาในการอบโดยเน้นที่เตาอบของคุณเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วควรจะกรอบและอบแม้จะแตกเล็กน้อยก็ตามเมอแรงค์ที่เย็นแล้ว . และวางไว้ด้านบนของครีม ...

ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนจะได้ง่ายขึ้นในการหั่นเป็นส่วน ๆ

ตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่และสะระแหน่ อืมมมมมมมมมมมม ... แน่นอน - เมฆ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

โอ้! ฉันมาก่อน! คุณสามารถมีชิ้นส่วนหรือดีกว่านี้สักสองก้อน บางทีฉันอาจจะทะยานออกไปจากความสุขนี้

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ด้วยความยินดี! ขอบคุณมาก! เราบินด้วยความยินดีด้วยตัวเอง!

สูตรที่น่าสนใจมาก อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ขอบคุณ.

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลียโอ้ช่างเป็นความอ่อนโยนที่น่ารับประทาน

[แองเจล่า]

แองเจล่า, Vita, ขอบคุณมาก! มันอร่อยมาก!

เย็น! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลีย, ขนาดของแม่พิมพ์ของคุณคืออะไร?
นี่คือสิ่งศักดิ์สิทธิ์ !!!

[นาตาเลีย]

นี่คือสิ่งที่ฉันจะทำกับสามีของฉันในวันที่ 23 กุมภาพันธ์!
นาตาเลียขอบคุณสำหรับสูตร!
มีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นราสเบอร์รี่ คิดว่าใน Auchan หรือที่อื่น ๆ ก็มีขาย

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียขอบคุณเค้กอะไรเด็ด ๆ

Evgeniyaขอบคุณที่เห็น! ฉันเขียนขนาดในส่วนผสม แต่เห็นได้ชัดว่าเมื่อแก้ไขถูกลบ แก้ไขแล้ว
วิกิขอบคุณคุณสามารถปรุงกับเบอร์รี่แช่แข็งได้โชคดี!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียและชั้นเมอแรงค์เมื่ออบด้วยอุณหภูมิเช่นนี้สามารถรีดเป็นม้วนได้หรือไม่? หรือว่ายังนุ่ม - โปร่งอยู่?

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ในขณะที่มันอุ่น แต่ฉันจะเติมแป้งมันในปริมาณเท่ากัน อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งคืนในตู้เย็นเมอแรงค์จะยืดหยุ่นมากและฉันก็ปั้นด้านบนได้อย่างง่ายดาย (มันใหญ่ไปหน่อย) และไม่เสียความกรุบเลยเหมือนอัลมอนด์

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเกี่ยวกับแป้งมีความชัดเจน ฉันกำลังพูดถึงการอบเอง ขอบคุณ) ฉันเพิ่งอบที่ 150 และขาดความโปร่งโล่งเหมือนอย่างที่คิด ภาพถ่ายของคุณโปร่งมาก ฉันจะพยายามอบมันแบบนั้น

[ราสเบอร์รี่เจลลี่ผง 400 ก]

ขอให้เป็นวันที่ดี !!! ขนมอบยอดเยี่ยม !! อย่างไรก็ตามเช่นเคย) Natalia คืออะไร ราสเบอร์รี่เจลลี่ผง 400 ก เหรอ? เราจำหน่ายเจลลี่แพ็ค 90 กรัมซึ่งเจือจางในน้ำเดือด 400 กรัมสำหรับเยลลี่

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันได้เพิ่มในความคิดเห็นก่อนหน้านี้และใช่ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเมอแรงค์ก็ยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นซึ่งผ่านการทดสอบจากประสบการณ์นั่นคือเหตุผลที่ฉันอบโดยแง้มเตาอบสีก็จะขาวขึ้นด้วย โชคดี!



เฮเลนานี่คือเยลลี่ฉันเพิ่งให้น้ำหนักที่จำเป็นสำหรับขนาดนี้ แต่จำเป็นต้องใช้น้ำน้อยลงเราต้องการชั้นที่มั่นคงและมั่นคงกว่าเพราะเราเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วย

[ณัฐพิชญ์]

เอเลน่านี่คือเยลลี่ฉันเพิ่งให้น้ำหนักที่จำเป็นสำหรับขนาดนี้

ณัฐพิชญ์, ฉันโดนคนละแวกนั้นล้มลงในส่วนผสม: Raspberry Jelly Powder 400 g
น้ำ (น้ำเดือด) 500 ก. นั่นคือเตรียมเยลลี่สำหรับน้ำเดือด 500 มล. และนำ 400 จากที่นั่นสำหรับแบบฟอร์มนี้? .... หรือฉันคนเดียวไม่เข้าใจจริงๆ .... เตะตาทันที .... แป้ง 400 กรัม.. เลยคิดว่า

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ทำวุ้นจากส่วนผสมเหล่านี้และใช้ให้หมด! ฉันเข้า 3 ขั้นตอน ผมเพิ่มเพื่อให้ชัดเจน

[นาตาเลีย]

นาตาเลียในขั้นตอนที่สามคำอธิบายของคุณสูญหายไปบางส่วนดังนั้นจึงมีคำถาม

และสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก - คุณต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่ของคุณ

[ย่า]

ย่าไม่มีอะไรหายไปทำต่อในขั้นตอนที่ 5

และเทวุ้นที่เตรียมไว้แล้วเย็นลงและเริ่มข้น วางในตู้เย็นจนวุ้นแข็งตัวจนหมด ปล. อย่าแปลกใจที่ผงวุ้นน้ำหนักหนึ่งเราใช้น้ำเพียง 500 มล. เราต้องการน้ำน้อยลงเพราะเราต้องการชั้นที่มั่นคงและแข็งกว่าเพราะใส่เบอร์รี่ลงไปด้วย

[ดูเหมือนว่าเรากำลังพูดถึงผงวุ้นที่แตกต่างกัน]

ดูเหมือนว่าเรากำลังพูดถึงผงวุ้นที่แตกต่างกัน ... คุณต้องคำนึงว่าเราต้องการเยลลี่ผลไม้เข้มข้นครึ่งลิตร) เพราะถ้าคุณใช้ผงวุ้นของเรา (ซึ่งอยู่ในแพ็ค) พวกเขาต้องใช้ 4 ชิ้นนาทีและเพื่อให้ได้วุ้นที่แข็งแรงคุณต้องเจือจางทุกอย่างในน้ำเดือด 1.2 - 1.5 ลิตร

[เฮเลนา]

เฮเลนาซื้อ 4 ซอง ๆ ละ 90 g - 4x90 = 380 g ก็เพียงพอแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด 450 กรัม! ทั้งหมด!

ฉันทำมัน. อร่อยมาก! แต่ฉันได้เค้กและหยดเล็กน้อย ดังนั้นฉันไม่ได้ตัดมันเป็นเค้กฉันจะตัดมันในขั้นตอนการกิน ฉันคิดว่ามันเกิดขึ้นเพราะราสเบอร์รี่ไม่ค่อยดีนัก ฉันเปิดแพคเกจและมีผลเบอร์รี่มากมายส่วนที่เหลือคือราสเบอร์รี่ crumbs อาจมีน้ำด้วยดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จึงให้ของเหลวมาก
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมที่อร่อยไม่หวานและสดชื่น! และจากความกตัญญูของสามีของฉัน

คราวหน้าจะลองทำเป็นชั้น ๆ เป็นแว่น ๆ

[วิกิ]

วิกิ, ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน! เป็นไปได้มากว่าเยลลี่ของคุณไม่ค่อยดีนัก .... เพราะฉันทนถ่ายภาพนานเกือบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +24 "C มันน่าเสียดายที่รูปลักษณ์ได้รับความเดือดร้อน แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อย สำหรับคุณ!