Minestrone กับถั่วและบวบ

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ	2-2.5 ลิตรกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) เนื้อสะโพก
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
พริกหยวก	1/2 ชิ้น
บวบสด	1 ชิ้น เล็ก
มันฝรั่ง	1-2 ชิ้น
มะเขือเทศสด (แช่แข็ง)	2-3 ชิ้น
ถั่วต้ม	1 แก้ว
ถั่วเขียวดิบ	1 แก้ว (ใช้จากช่องแช่แข็ง)
กระเทียมสด	2 ฟัน
ผักชีฝรั่งสด	2-3 เซนต์ ล. หั่นแล้ว
เครื่องเทศ	1-1.5 ช้อนชา (ใบโหระพากระเทียมมะเขือเทศแห้ง)
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับผัดผัก
ผักรวมอบแห้ง	1 หยิกสำหรับน้ำซุปเดือด

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกต้มน้ำซุปซึ่งฉันใช้เนื้อ brisket ส่วนผสมของผักแห้งน้ำเกลือ การปรุงอาหารใน Multicooker CUCKOO 1054
หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการปรุงอาหารบดกระเทียมด้วยมีด หั่นมันฝรั่งและบวบให้หยาบ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมแครอทมะเขือเทศพริกกระเทียมเครื่องเทศ (ใบโหระพากระเทียมมะเขือเทศแห้ง) และผัดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย แครอทหัวบีทหัวหอมพริกหวานรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมะเขือเทศควรเติมลงในซุปที่มีสีน้ำตาลจึงจะอร่อยกว่า สารแต่งสี - แคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้ไม่ดีเมื่อบริโภคแครอทดิบ เมื่อเป็นสีน้ำตาลความสามารถในการย่อยได้ของแคโรทีนซึ่งผ่านไปเป็นไขมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ไขมันที่เปลี่ยนเป็นสีส้มเหลืองหรือแดงทำให้ซุปมีสีที่สวยงาม
เครื่องเทศทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษกระตุ้นต่อมรับรสส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหาร
ใส่ผักที่ผัดไว้ในกระทะใส่ถั่วเขียวมันฝรั่ง (ล้างออกจากแป้ง) บวบน้ำซุปสำเร็จรูปตามความหนาที่ต้องการแล้วนำมันฝรั่งและบวบไปผัดจนสุกครึ่ง
ตอนนี้ใส่ถั่วต้มเนื้อต้มในส่วนผักชีฝรั่งและนำขึ้นตั้งไฟอ่อนอย่าปิดฝากระทะให้สนิทเปิดเล็กน้อย
เทซุปมิเนสโตรเน่ที่ปรุงเสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ