ลูกแพร์หวาน "ผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม)"

[การจัดเก็บลูกแพร์พร้อม]

ลูกแพร์หวาน "ผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม)"

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ลูกแพร์สดขนาดกลาง	1.5 กก. ด้วยเนื้อแน่น
น้ำตาลทรายขาว	1 กก.
มะนาวสด	6 ชิ้น ขนาดกลาง
อบเชยแท่ง	3 ชิ้น 5-6 ซม.
น้ำดื่ม	500 มล
โถกันไฟพร้อมฝา 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์ด้วยมีดบาง ๆ ทิ้งหางไว้
• 
• หั่นมะนาวสองลูกเป็นวงกลมพร้อมกับเปลือกหนาประมาณ 1 ซม.
• เอาเปลือกออกจากมะนาวสี่ลูกด้วยมีดบาง ๆ คั้นน้ำจากมะนาว (สี่ชิ้น)
• ใส่ลูกแพร์มะนาวฝานมะนาวลงในกระทะเทน้ำเย็นนำผลไม้ไปต้ม เทน้ำเดือดและทำให้ผลไม้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำใส่น้ำตาลซินนามอนแท่งน้ำมะนาวแล้วนำไปต้ม
• 
• เตรียมโถที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิดที่จะช่วยให้อุณหภูมิลดลง ใส่ลูกแพร์ทั้งลูกลงในขวดใต้คอขวดสลับกับเลมอนริงใส่น้ำเชื่อมร้อน (ระวังมาก !!!) เอร็ดอร่อยอบเชย จะมีน้ำเชื่อมมากอย่าเททิ้งแล้วเก็บใส่โถแยกไว้ ฉันเหลือประมาณ 300-400 มล. น้ำเชื่อม.
• ปิดขวดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสักวัน
• 
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเทน้ำเชื่อมลงในกระทะผลไม้ควรอยู่ในโถพร้อมกับมะนาวและอบเชย ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ต้มสุกแล้วลงในขวดลูกแพร์ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน เก็บน้ำเชื่อมที่เหลือจากกระทะลงในโถอีกครั้งจนเดือดครั้งต่อไป
• ขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อมนี้ต้องทำซ้ำทุกวันเป็นเวลา 12 วัน
• หลังจากต้มแต่ละครั้งน้ำเชื่อมน้อยลงเรื่อย ๆ น้ำเชื่อมจะข้นและเข้มขึ้นเมื่อต้มแต่ละครั้ง ในตอนท้ายของสองสัปดาห์ฉันไม่มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่เลยและเนื้อหาในโถขนาดใหญ่ถูกตัดครึ่ง ลูกแพร์มืดลงปริมาณลดลงและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมข้น
• 
• ถัดไปคุณต้องย้ายลูกแพร์ไปที่ตาข่ายและทำให้แห้งเพื่อให้พวกมันถูกปกคลุมด้วยชั้นมันวาวบาง ๆ และไม่ติดมือของคุณ
• แต่ฉันมีลูกแพร์ไม่กี่ลูกที่พวกมันเข้ากันได้ดีในฐานะของหวาน ท็อปด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่รสเปรี้ยว - Ambrosia!
• 
• 
• 

บันทึก

การจัดเก็บลูกแพร์พร้อม
ลูกแพร์มีอายุในน้ำเชื่อมจนกว่าของเหลวที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมอิ่มตัว (การเก็บรักษาน้ำตาล) หลังจากนั้นผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพรูปลักษณ์และรสชาติ
ฉันเก็บลูกแพร์ไว้ในขวดในน้ำเชื่อมที่เพียงพอที่จะปิดมันได้อย่างสมบูรณ์ เป็นเวลาเกือบหนึ่งปีแล้วที่ฉันเก็บลูกแพร์ไว้ในขวดน้ำเชื่อมที่ระเบียงและเพียงเดือนที่แล้วฉันก็ย้ายพวกมันไปยังโถใบเล็กและใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันคิดว่าเมื่อเริ่มมีอาการเย็นฉันจะวางไว้ที่ระเบียงอีกครั้ง

คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบความชื้นทั้งหมดจะทิ้งไว้จากนั้นลูกแพร์จะเป็น "น้ำตาลน้ำเชื่อม" ด้านในซึ่งจะช่วยให้เก็บไว้โดยไม่มีของเหลวเพียงใส่ถุงเหมือนผลไม้แห้ง
ตามทฤษฎีแล้วสามารถวางลูกแพร์แห้งอีกครั้งหรือหลาย ๆ ครั้งในน้ำเชื่อมจากนั้นทำให้แห้งอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ลูกแพร์สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

การเพิ่มและรูปถ่ายของฉันจากวันที่ 25.09.2018 ปี 2558.

ฉันแสดงเป็นพิเศษ สถานะของลูกแพร์สำหรับวันนี้ - เตรียมการในเดือนตุลาคม 2557

ฉันพูดซ้ำ: จริง ๆ แล้วลูกแพร์ทั้งปีถูกเก็บไว้ในขวดขนาดใหญ่ (ซึ่งพวกเขาเตรียมไว้) ที่ระเบียง ประมาณหนึ่งเดือนที่ผ่านมาฉันใส่ไว้ในขวดเล็ก ๆ และใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันคิดว่าเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวฉันจะย้ายไปเก็บที่ระเบียงอีกครั้ง

ขออภัยภาพของ shikos-nakos อีกครั้ง











ด้านในลูกแพร์มีความยืดหยุ่นกรุบ ๆ เมื่อกัด อร่อย!

อีกไม่นานฉันจะไม่มีอะไรเก็บ!
ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!

สูตรอาหารถูกเก็บไว้ในคอมพิวเตอร์ของฉันเป็นเวลานานฉันตัดสินใจที่จะใช้มัน แหล่งที่มาไม่รอด แต่ขอบคุณผู้เขียนสูตร!

นี่คือข้อมูลที่ได้รับจากผู้เขียนสูตร:
ในโลกตะวันตกเรียกว่าผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม) ชื่อ "แคนดี้" มาจากภาษาอาหรับ (อาจยืมมาจากภาษาเปอร์เซีย) และแปลว่า "น้ำเชื่อม" ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็เข้าใจวิธีการเตรียมผลไม้ดังกล่าวได้ทันที - เก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน พวกเขาจะถูกเก็บไว้จนกว่าของเหลวที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมอิ่มตัว หลังจากนั้นผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพรูปลักษณ์และรสชาติ
ด้วยผลไม้หวานยุโรปได้ทำความคุ้นเคยกับสองทิศทาง: อันดาลูเซีย - ฝรั่งเศสและซิซิลี - อิตาลี พื้นที่เหล่านี้ถูกควบคุมโดยโลกที่พูดภาษาอาหรับในศตวรรษที่ 9-13 ในวรรณคดีอาหรับในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีความโดดเด่นของ "แคนดี้" 2 สายพันธุ์ชนิดหนึ่งคือความหวานและอาหารและชนิดที่สองทำหน้าที่ปลอมตัวยาที่มีรสชาติไม่ดีเช่นยาเม็ดที่ทันสมัย ในตอนแรกชาวยุโรปให้ความสนใจในตัวเลือกที่สองดังนั้นแพทย์ของพวกเขารวมถึงนอสตราดามุสที่มีชื่อเสียงจึงเขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของ "แคนดี้" ไว้มากมาย ความสำคัญทางการแพทย์ค่อยๆกลายเป็นอดีตไปแล้วและตอนนี้อาหารของฝรั่งเศสและอิตาลีตอนใต้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีขนมที่มีสีสันและอร่อยเหล่านี้

Vrlshebnitsa !!!

[ยินดี]

Vrlshebnitsa !!!

ยินดี, ขอบคุณ!
ฉันดีใจใช่มีงานไม่มากที่ทำให้ฉันพอใจ มีเวลามากและนาน - ใช่!
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกระบวนการทั้งหมดสิ้นสุดลงคุณจะได้รับมัมมี่
ปีหน้าฉันจะใส่ส่วนใหญ่ในครั้งเดียวเพื่อให้รู้สึกถึงปริมาณ

[ตาล,]

ตาล,แต่ต้องอดทนแค่ไหนกว่าจะเติมเต็มและทนได้เกือบ 2 สัปดาห์! คุณเป็นอะไรทำงานหนักและช่ำชอง

[ตาล,]

ตาล,แต่ต้องอดทนแค่ไหนกว่าจะเติมเต็มและทนได้เกือบ 2 สัปดาห์! คุณเป็นอะไรทำงานหนักและช่ำชอง

ฮิฮิ! มันเหมือนพิธีกรรม ... มองไปในเวลากลางคืนหลังจากทำงานบ้านเสร็จเทน้ำเชื่อมลงในกระทะปล่อยให้เดือดต้มเทลูกแพร์ - เพียงแค่ธุรกิจเป็นเวลา 15 นาทีและใช่แล้วล้างกระทะอย่างรวดเร็ว เกินไป

ไม่ค่ะสาว ๆ ฤดูร้อนหน้าฉันจะรอการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ครั้งใหม่และจะทำอีกครั้ง แต่ในปริมาณที่มากขึ้น - และฉันจะดำเนินการให้เสร็จวางไว้ในเครื่องอบผ้า ... และอื่น ๆ .. และฉันจะได้มาร์มาเลดลูกแพร์ในรูปแบบธรรมชาติ
และตอนนี้มันสายเกินไปแล้วอากาศหนาวที่จะขับเครื่องอบผ้าที่ระเบียง

บุ๊กมาร์กแล้ว แต่ฉันจะกล้ามั้ย?

บุ๊กมาร์กแล้ว แต่ฉันจะกล้าไหม?

และเราจะนำมาฝากกัน

เห็นด้วย! : เพื่อน: Beacon ทีหลังอย่าลืม!

ใช่ ... งานที่ต้องปฏิเสธตัวเอง

เห็นด้วย! : เพื่อน: Beacon ทีหลังอย่าลืม!

คุณไม่สามารถผ่านพ้นภาพของลูกแพร์ไปได้

[กัลยา]

ใช่ ... งานที่ต้องปฏิเสธตัวเอง

กัลยาแต่มันง่ายกว่าจริงหรือ? ลูกแพร์แห้ง แต่อร่อย! ทุกคนที่ได้รับการปฏิบัติยังจำรสชาติของลูกแพร์ได้จนถึงทุกวันนี้

และฉันก็กระตุกเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น ลูกแพร์ของฉันไม่โตและเพื่อนบ้านของฉันก็เต็มไปด้วย แต่มะนาว เธอตัวไม่ใหญ่ ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับเครื่องอบผ้ามากขึ้น

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เขียนสูตรอาหารเขียนว่า "ต่อไปคุณต้องใส่ลูกแพร์บนตะแกรงและทำให้แห้งเพื่อให้มีชั้นเคลือบเงาบาง ๆ และไม่ติดมือของคุณ" จากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมร้อนหลาย ๆ ครั้งและแห้งอีกครั้ง

เป็นเวลาหลายวันลูกแพร์สองตัววางอยู่บนจานกลางอากาศและเริ่มแห้งปกคลุมด้วยเปลือกแห้ง
และมันก็อร่อยขึ้นมากความชื้นก็ทิ้งมันและข้างในและเนื้อก็เริ่มเปลี่ยนเป็นกากหมูฉันเข้าใจว่าลูกแพร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากน้ำลูกแพร์ถูกแทนที่ภายในลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหวานซึ่งคาราเมล ภายหลังเมื่อความชื้นแห้ง
และแม้แต่มะนาวก็กลายเป็นแยมหวานเมื่อพวกมันเริ่มเหี่ยวเฉา

ฉันจะทำอาหารลูกแพร์มากกว่านี้แน่นอน! แต่ฉันจะนำขั้นตอนนี้ไปสู่การคาราเมลของลูกแพร์
และฉันจะสร้างลูกแพร์มากมาย

อ๊าาา!

Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร!
ปีนี้เรามีลูกแพร์จำนวนมากฉันปิดมันในขวดในน้ำแอปเปิ้ลทำแยมนมข้น ฉันแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านเป็นจำนวนมากและส่วนใหญ่ก็เป็นปุ๋ยหมัก ตอนนี้ฉันรู้สึกเสียใจกับพวกเขามาก ปีหน้าถ้ามีการเก็บเกี่ยวฉันจะทำอาหารตามสูตรของคุณแน่นอน เรากินบวบแห้งตามสูตรของคุณมาเป็นปีที่สามแล้ว
ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบลูกแพร์เหล่านี้ทั้งคุณและเด็ก ๆ
ฉันก็จะทำให้แห้งและอื่น ๆ เช่นกัน ฉันจะนำไปสู่สภาพแห้งหายพวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบนี้และจะเป็นเหมือนกัมมี่

บุ๊คมาร์คแน่นอน! เช่นเดียวกับสูตรที่ฉันมาที่นี่!

[Tanyusha]

บุ๊คมาร์คแน่นอน! เช่นเดียวกับสูตรที่ฉันมาที่นี่!

Tanyusha, ขอบคุณ!
คุณจะไม่เสียใจ - ผลไม้อร่อยมากพวกมันยังคงยืนหยัดได้ดีพวกมันจะอร่อยขึ้นเท่านั้น

[รัม]

รัมฉันยังไม่ได้เจาะสูตรของคุณเลยแม้แต่ครั้งเดียว

[รัม]

รัมฉันไม่ได้เจาะสูตรของคุณเลยแม้แต่ครั้งเดียว

แน่นอน ... ความจริงนี้ทำให้ฉันพอใจ
เรารับผิดชอบต่อสิ่งที่เราเสนอให้ชิม - ฉันจะถอดความนี้

Tanyusha, เพื่อสุขภาพ! บูมและพยายามต่อไป!

ขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อมนี้ต้องทำซ้ำทุกวันเป็นเวลา 12 วัน

ผู้ดูแลระบบ Tatiana บอกฉันหน่อยว่าฉันควรระบายน้ำเชื่อมออกจากโถ 12 วัน 12 ครั้งหรือ 13 วัน? เมื่อเย็นวานฉันใส่ลูกแพร์แทบจะไม่ยัดมันลงในโถขนาด 2 ลิตร แล้วจะเก็บยังไง? ใต้ฝาฉันควรใส่อะไรลงในขวดเล็ก ๆ ?

ระบายและต้มน้ำเชื่อมคุณสามารถเติมได้อย่างน้อย 12 ครั้ง แต่คุณสามารถทำได้ 13-15 ครั้ง - จะไม่เจ็บ

อืมใช่ - ตอนแรกพวกเขาแทบจะไม่ใส่ลงในโถแล้ว ... จะมีลูกแพร์ครึ่งขวดท้ายที่สุดมีการเปลี่ยนน้ำลูกแพร์ดิบเป็นน้ำเชื่อมหมักหวานซึ่งต้มลงตามวัตถุประสงค์ทุกๆ วัน.

จากนั้นฉันใส่ลูกแพร์พร้อมกับน้ำเชื่อมลงในโถฆ่าเชื้อที่สะอาดโดยปริมาตรของลูกแพร์ (ประมาณ 2 ลิตร) พร้อมฝาซิปธรรมดา ฉันเก็บมันไว้ที่ระเบียงทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน เมื่อไม่นานมานี้ฉันใส่ลูกแพร์ที่เหลือลงในขวดเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเป็นนิสัย ... ฉันอาจจะไม่ได้ทำแบบนี้สภาพของลูกแพร์นั้นยอดเยี่ยมมาก

หากมีความปรารถนาที่จะเห็นฉันสามารถถ่ายภาพได้

หากมีความปรารถนาที่จะเห็นฉันสามารถถ่ายภาพได้

มีความปรารถนาแน่นอน! ยิ่งไปกว่านั้นรูปภาพของคุณมีส่วนทำให้เกิดการสำลักน้ำลายมากขึ้นและมีคุณสมบัติวิเศษในการไปและทำ

ขอบคุณสำหรับน้ำลายไหลฉันจะถ่ายรูป

เหลือประมาณ 300-400 มล. น้ำเชื่อม.

และฉันมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ 800 กรัม แต่โอเคบางทีมันอาจจะต้มจนซึมลงไปก็ได้

Olya เดี๋ยวก่อน!
ขั้นแรกให้ต้มตามกฎ 12-15 วันจากนั้นดูว่ามีอะไรเหลืออยู่ในตอนท้าย อาจจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย
ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ใส่ลงในชาบิสกิตและอื่น ๆ ... น้ำเชื่อมจะอร่อยในภายหลังต้มลงไป

ทัตยาฉันมีลูกแพร์มากมายในปีนี้ วันหนึ่งฉันกำลังจะออกไปหมู่บ้านอีกครั้งและต้องการใช้สูตรของคุณ แค่โถขนาด 2 ลิตรสำหรับฉันคงไม่เพียงพอ ฉันสามารถใช้สิ่งที่แตกต่างและอาจมากกว่านั้นได้หรือไม่?

นาตาชาอย่างน้อยถัง! สิ่งสำคัญที่นี่คือการระบายน้ำเชื่อมทุกวันต้มและเทลูกแพร์อีกครั้ง - และอื่น ๆ เป็นเวลา 12-15 วัน
จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดและเติมด้วยน้ำเชื่อมและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ

หรือใส่กระป๋อง 20 กระป๋องแล้วใช้งานได้ ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าด้วยวิธีนี้ส่วนหนึ่งมีลูกแพร์และน้ำเชื่อมจำนวนหนึ่งอยู่ในโถซึ่งก็น่าจะเพียงพอสำหรับขวดโหล ถังประกอบด้วยการคำนวณและรูปแบบของลูกแพร์ที่แตกต่างกัน

Tanya ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันพบภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดสำหรับ 5-6 ลิตร ฉันคิดว่าเพียงพอแล้วสำหรับฉัน ฉันจะออกจากหมู่บ้านเป็นเวลา 2 สัปดาห์และจะทำงานที่นั่นเป็นโรงกลั่นสุรา ฉันตุนสูตรอาหาร ชั้นก็ระเบิดกระป๋องแล้ว แต่ฉันจะปรุงลูกแพร์ตามสูตรนี้แน่นอน จริงอยู่หากมีกระป๋องไม่เพียงพอคุณจะต้องปิดมันในถุงสุญญากาศ

ทัตยาฉันทำลูกแพร์เทไป 13 ครั้งน้ำเชื่อมหมดแล้ว ...มีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่ตกลงไปหนึ่งเซนติเมตรคำถามคือจะทำอย่างไรต่อไป? หรือลูกแพร์ของฉันไม่ถูกต้องหรือยังคงเทถึง 20 ครั้ง?

Olya ถ้าน้ำเชื่อมทั้งหมดพอดีน้ำผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม - นี่เป็นสิ่งที่ดีหมายความว่ามีการเก็บรักษาผลไม้ควรยืนได้ดี ดังนั้นลูกแพร์จึงต้มยาก
ตอนนี้ลิ้มรสฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน
คุณไม่จำเป็นต้องเทอีกต่อไปเพราะน้ำเชื่อมหมดแล้วลูกแพร์จะเปลือยเท่านั้นและคุณไม่ควรเตรียมน้ำเชื่อมชุดใหม่

Tanya บอกฉันว่าคุณต้องทำให้แห้งหรือไม่? ส่วนใหญ่มะนาวจะใหญ่ .....

[Olya]

Olyaคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน - คุณต้องกินมันด้วยความอยากอาหาร
ให้เวลาพวกเขาแช่น้ำเชื่อมสักพักคุณจะสามารถช่วยเหลือตัวเองได้

หนังเลมอนของฉันถูกลากไปทั่วแล้ววันนี้พวกเขายังไม่รู้ว่าอะไรอร่อยที่สุดที่ยังไม่มา ขอบคุณสำหรับสูตร
พวกเขายังไม่ได้ชิมพริกหรือพลัม แต่ยังไม่มีใครให้

โอ้คุณโอลิยาคุณมีความคาดหวังที่อร่อยมากแค่ไหนคุณกำลังเตรียมงานเลี้ยงพุงไว้ที่บ้านของคุณ
ดูราวกับว่าการจู่โจมบ้านไม่ได้ถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับเสบียงของคุณ

สิ่งสำคัญคือการผ่านประตู

[ธุรการ]

ธุรการ, อ่านแล้วน้ำลายสอ!
น่ากินขนาดไหนเขียนมาดูเลย

[ลิลลี่]

ลิลลี่แล้วทำไมมันถึงลุกขึ้น? ไปหาลูกแพร์กันเถอะ ...

Tatiana-Admin 15 ครั้งฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์ น้ำเชื่อมประมาณ 1 ลิตรยังคงอยู่ และฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันเป็นน้ำเชื่อมที่หวานมาก จะทำอย่างไรต่อไปตอนนี้? ระบายน้ำเชื่อมและซับลูกแพร์ให้แห้งหรือต้มน้ำเชื่อมต่อแล้วเติมน้ำตาลลงไป? ลูกแพร์ชุ่มฉ่ำมากฉันคิดว่าพวกมันได้น้ำเยอะมาก

[นาตาชา]

นาตาชาถ้าลูกแพร์มีความชุ่มฉ่ำมากก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำเชื่อมได้น้ำผลไม้ออกมาจากลูกแพร์และเพิ่มปริมาณขึ้น
และความหวานขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ และประการที่สองความหวานขึ้นอยู่กับการรับรู้ของเรา

ฉันใช้ลูกแพร์ของ บริษัท ขนาดเล็ก (ไม่มาก) ดังนั้นพวกเขาจึงให้น้ำผลไม้น้อยลง และน้ำตาลก็เพียงพอสำหรับฉันฉันไม่ชอบหวานเกินไป

นาตาชาถ้าไม่หวาน - เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสต้มน้ำเชื่อมและเติมน้ำเชื่อมอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำตาลมากขึ้น
ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือแช่บิสกิตชีสกระท่อมและอื่น ๆ ...
แต่คุณต้องเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อม

ใบสั่งยาเพิ่มเติม:
ถัดไปคุณต้องย้ายลูกแพร์ไปที่ตาข่ายและทำให้แห้งเพื่อให้พวกมันถูกปกคลุมด้วยชั้นมันวาวบาง ๆ และไม่ติดมือของคุณ
ตามทฤษฎีแล้วสามารถวางลูกแพร์แห้งอีกครั้งหรือหลาย ๆ ครั้งในน้ำเชื่อมจากนั้นทำให้แห้งอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ลูกแพร์สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

Tanya ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาจะกินลูกแพร์อย่างรวดเร็ว ฉันจะพยายามทำให้มันแห้งเพื่อเริ่มต้นและถ้า "มาร์มาเลด" ไม่ได้ผลฉันจะต้องเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมอีกสองสามครั้งแล้วเทลงบนลูกแพร์

คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาจะกินลูกแพร์อย่างรวดเร็ว

จะได้ผลชัวร์!

และฉันยังคงเก็บลูกแพร์นั่นหมายความว่าฉันไม่ชอบขนมจริงๆฉันชอบขั้นตอนนี้เอง
ฉันควรจะถ่ายรูปและแสดงให้คุณเห็น

ลูกแพร์ของฉันก็ไม่หวานเหมือนกันพวกเขาไม่อยากติดมือฉันเติมน้ำตาลด้วยความเสี่ยงและอันตรายแม้ว่าฉันจะเทมันอีกครั้งก็ตาม มันหวานกว่า

ฉันเติมน้ำตาลด้วยความเสี่ยงและอันตรายแม้ว่าฉันจะเทอีกครั้งก็ตาม มันหวานกว่า

เราเตรียมความกลัวและความเสี่ยงแบบไหนตามรสนิยมของเรา - ดังนั้นเราจะปรับน้ำตาล

และฉันไม่เข้าใจวิธีการเก็บลูกแพร์เหล่านี้? เห็นได้ชัดว่าโถอยู่ในตู้เย็น แต่ไม่มีน้ำเชื่อมเหลือและคุณเขียนว่าจะเก็บอะไรในน้ำเชื่อม? ฉันทำลูกแพร์และตัดสินใจที่จะทำให้แห้งสักหน่อย ... ฉันควรทำให้แห้งในอากาศหรือนำไปอบในช่วงเวลาสั้น ๆ ? ฉันทำลูกแพร์สำหรับตกแต่งเค้กดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าจะประหยัดได้อย่างไร

ลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมจนกว่าของเหลวในผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมที่อิ่มตัว หลังจากนั้นผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพรูปลักษณ์และรสชาติ
ฉันเก็บลูกแพร์ไว้ในขวดในน้ำเชื่อมที่เพียงพอที่จะปิดมันได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาเกือบหนึ่งปีแล้วที่ฉันเก็บลูกแพร์ไว้ในขวดน้ำเชื่อมที่ระเบียงและเพียงเดือนที่แล้วฉันก็ย้ายพวกมันไปยังโถใบเล็กและใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันคิดว่าเมื่อเริ่มมีอาการเย็นฉันจะวางไว้ที่ระเบียงอีกครั้ง

คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบความชื้นทั้งหมดจะทิ้งไว้จากนั้นลูกแพร์จะเป็น "น้ำตาลน้ำเชื่อม" ด้านในซึ่งจะช่วยให้เก็บไว้โดยไม่มีของเหลวเพียงใส่ถุงเหมือนผลไม้แห้ง

[ธุรการ]

ธุรการ,
ขอบคุณตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว

[สถานะของลูกแพร์สำหรับวันนี้]

ฉันแสดงเป็นพิเศษ สถานะของลูกแพร์สำหรับวันนี้ - เตรียมการในเดือนตุลาคม 2557

ฉันพูดซ้ำ: จริง ๆ แล้วลูกแพร์ทั้งปีถูกเก็บไว้ในขวดขนาดใหญ่ (ซึ่งพวกเขาเตรียมไว้) ที่ระเบียง ประมาณหนึ่งเดือนที่ผ่านมาฉันใส่ไว้ในขวดเล็ก ๆ และใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันคิดว่าเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวฉันจะย้ายไปเก็บที่ระเบียงอีกครั้ง











ด้านในลูกแพร์มีความยืดหยุ่นกรุบ ๆ เมื่อกัด อร่อย!