สการ์เล็ต SC-400 ขนมปังนม

ฉันเห็นว่าในฟอรัมของคุณมีใครบ้างที่ทำเว็บไซต์ (โพสต์รูปถ่ายของผู้แต่งคนอื่นและทำให้พวกเขาเป็นพวกเขา)! ในรูปแบบอื่น MODERATOR ไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เขาลบออก - อนุญาตให้โพสต์เฉพาะรูปถ่ายของผู้เชี่ยวชาญของพวกเขาเท่านั้น!

Maxim ก่อนอื่นให้ปิด CapsLk และประการที่สองกฎของฟอรัมห้ามใช้ภาพถ่ายของผู้อื่น คุณหมายถึงภาพถ่ายแบบไหน?

[มักซิม]

มักซิมประเพณีที่น่าสนใจ ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน และเกี่ยวกับ:
ดังนั้นแป้งที่เรามีกับคุณจึงแตกต่างกันความชื้นในอพาร์ทเมนต์ ฯลฯ ดังนั้นคุณต้องดู "โกโลบ็อก" ของคุณและปรับเปลี่ยนตามเงื่อนไขของคุณ

ฉันสังเกตเห็นว่าผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับไขมันของนมและน้ำมันในน้ำและเกลือ! ฉันใช้นม 3.5% และเนย 72% และฉันใช้น้ำเดือด แต่ฉันต้องบอกว่ามันดิบได้ดีกว่า (แบบคู่ชั่วโมง) !! และเกลือยังส่งผลต่อ: หากคุณปรุงอาหารและทำอาหารให้เป็นพิเศษผลลัพธ์จะแตกต่างกันออกไป!

Maxim ก่อนอื่นให้ปิด CapsLk และประการที่สองกฎของฟอรัมห้ามใช้ภาพถ่ายของผู้อื่น คุณหมายถึงภาพถ่ายแบบไหน?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Olya09 ไม่ได้อัปโหลดภาพของเธอทิ้งขยะถ้าคุณทำผิด!

และเกลือยังส่งผลต่อ: หากคุณปรุงอาหารและทำอาหารให้เป็นพิเศษผลลัพธ์จะแตกต่างกันออกไป!

เกลือทำอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วจะไม่เป็นปัญหาในการอบขนมปังโดยไม่มี

คุณต้องถาม Olya เกี่ยวกับรูปภาพ โดยทั่วไปสิ่งนี้ไม่ได้รับการยอมรับในประเทศของเรา

ฟอรั่มที่ดีมากความจุ !!!!
สัปดาห์ก่อนฉันซื้อ HP สีแดง ... ฉันพยายามอบขนมปังสองครั้งตามรูปแบบที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับขนมปังปกติ ... ปรากฎว่าบี ... ยีสต์มากครั้งที่สองฉันใส่น้อยลง ไม่ขึ้น ((((พวกเขาให้นกตอนนี้พวกเขาเย็นแล้วในไซบีเรียแม่มีเครื่องชั่งครัว แต่ไม่ใช่แบบอิเล็กทรอนิกส์ ... คุณคิดว่าจำเป็นหรือไม่หรือจำเป็นต้องซื้อตาชั่ง (ในวันที่ NG ไม่ใช่ ถึงตาชั่งครัว)?
ไปที่ร้านเพื่อซื้อยีสต์สด
วันนี้ฉันจะลองขนมปังตามสูตรของคุณ Omela Milk Bread

[msh]

msh ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!
เตาอบสามารถใช้ได้กับยีสต์สดและแห้ง อัตราส่วน 3 (สด): 1 (แห้ง) เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ขั้นละ 1 กรัม แน่นอนซื้อโดยเร็วที่สุด

วันนี้ฉันได้ลองอบขนมปังนี้ อีกครั้งเรื่องเดียวกันมันขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในเครื่องพิสูจน์อักษรโดมถล่มลงบนขนมอบ ครั้งนี้มันไม่ได้ล้มเหลวมาก แต่เหมือนกันทั้งหมด เวลาพิสูจน์อักษรในโหมดฝรั่งเศสนานเกินไปหรือไม่? เพราะฉันไม่รู้ว่าจะหาสาเหตุได้จากที่ไหนทั้งในยีสต์หรือปริมาณแป้ง / น้ำฉันได้เปลี่ยนทั้งหมดนี้แล้วและตรวจสอบด้วยวิธีนี้ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ขนมปังชนิดเดียวที่สวยงามมากคือชีส ฉันพยายามอบขนมปังฝรั่งเศสฉันยังใช้สูตรจากฟอรัมนี้ในโหมดฝรั่งเศสโดมก็ตกลงมามาก (หนึ่งในเหตุผลที่เป็นไปได้ - แป้งไม่เพียงพอ) ฉันพยายามอบด้วยหลัก - มัน ปรากฎว่าในรูปของขนมปังนี้หลังคาฉีกออกเล็กน้อยเป็นสัญญาณว่าแป้งเยอะ - ในที่สุดฉันก็สับสน ทำไมทั้งหมดนี้จึงเกิดขึ้น?

[ชีวิต]

ชีวิต โหมดสำหรับ Bork เป็นแบบพื้นฐาน ในภาษาฝรั่งเศสฉันก็ล้มเหลวเช่นกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนนมผงด้วยนม? คุณจะได้รับนม 250 กรัม จะมีผลต่อขนมอบหรือไม่?

[Ksuscha]

Ksuscha ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ถ้าไม่มีนมผงก็แค่กำจัดทิ้ง แม้ว่าจะให้ความโปร่งสบายกับเศษขนมปัง ในเวลาเดียวกันนมไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น

หลังจากทดลองเล็กน้อยฉันก็มาถึงสูตรนี้: 1 แป้ง 400 กรัม 2. นม 1.5% ไขมัน - 100 กรัม 3. น้ำ 150gr; ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 20-25 นาที ----- ที่เหลือตามสูตร!

[หน้ากาก]

หน้ากาก ฉันดีใจที่การทดลองของคุณประสบความสำเร็จ!

วันนี้ฉันอบอีกครั้งและอีกครั้งในโหมดฝรั่งเศสฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยและลดปริมาณยีสต์ลงเล็กน้อยแป้งกลายเป็นประมาณ 400 กรัมยีสต์เป็น 2/3 ช้อนชา มันกลายเป็นสุดยอด!

[ชีวิต]

ชีวิต, ยินดีด้วย! ขนมปังสวย.

ขอบคุณ! และอร่อย! สูตรเด็ดขอบคุณมาก!

สุขภาพดี!

[Oksanchik]

Oksanchik
, เย่!!!! นี่คือขนมปังของฉัน !!!! เริ่มเย็นแล้ว ฉันนำ "Hurray" ของฉันมาให้คุณ
การผจญภัย: นมที่ไม่มีน้ำ (เติมไม่เกิน 25 มล.), เนยใสเก่า, น้ำมันงา
และนวดแป้งส่วนที่เหลือก่อน
แม้กระทั่ง CZ สักสองสามช้อนราวกับว่าแป้งเปิดออก
จากนั้นฉันก็ซื้อแป้งนำมา
และนวดบน prog หมายเลข 1 (เวลารวม 3 ชั่วโมง 18 นาที) รวม 3 ครั้งสำหรับการนวดเบื้องต้นเพื่อให้ได้ขนมปัง
ครั้งสุดท้ายที่ฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนชา

โดมตกลงมาในช่วงสองสามนาทีแรกดังนั้น
พออบไป 10 นาทีโดมไม่ยุบเลยรู้ว่ามีขนมปัง !!!

ฉันสังเกตว่าตามที่ฉันอบขนมปัง (และพวกเขายังไม่ผ่าน 10) ดูเหมือนว่าถ้าแป้งบนตัวพิสูจน์อักษรขึ้นสวยงามเกินไปและขึ้นได้ดีโดมจะล้มเหลวเมื่ออบ
วันนี้แป้งไม่ขึ้นสวยเหมือน "ดินถล่ม" ครั้งก่อน ...... ก็เลยรีบสรุปไปข้างบน

คำถาม: ในภาพในสูตรเป็นก้อนจากบรรทัดฐานนี้หรือไม่? ดูเหมือนใหญ่เมื่อเทียบกับของฉัน
ต้องนับแป้งเพิ่มไหม

[Zhenya]

Zhenya, อุราาาาาาา !!!!! สวย !!! ใช่ในภาพมีขนมปังจากแป้งจำนวนนี้จาก HP ที่ระบุ ถังมีขนาดแตกต่างกันดังนั้นเราจึงได้ขนมปังที่มีความสูงต่างกัน

ดูเหมือนว่าถ้าแป้งบนเครื่องพิสูจน์อักษรสูงเกินไปและขึ้นได้ดีโดมจะยุบลงในระหว่างการอบ
วันนี้แป้งไม่ขึ้นสวยเหมือน "ดินถล่ม" ครั้งก่อน ......

คุณไม่ได้เติมน้ำและทุกอย่างได้ผล และในครั้งก่อน - มีปริมาณน้ำมากเกินไปจึงตกลงมา

ขอบคุณฉันจะพยายามต่อไป
ชั่งน้ำหนักก้อน - 570 กรัมถ้าตาชั่งไม่โกหก

ฉันจะพยายามอย่างที่คุณพูดเติมน้ำให้เป็นปกติ

ใช่ฉันลืมฉันได้รับนม - น้ำไม่ใช่ 50 ถึง 50 แต่ 80 ถึง 20 ---- ส่งผลกระทบหรือไม่?
และด้วยเหตุผลบางประการที่ทำให้เปลือกบนหลังคายับทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?

ฉันจะพยายามอย่างที่คุณพูดเติมน้ำให้เป็นปกติ

ไม่ ... ฉันไม่ได้พูดแบบนั้น ในทางตรงกันข้ามฉันไม่ได้เติมน้ำและทุกอย่างได้ผล ดังนั้นแป้งของคุณจึงต้องการน้ำน้อยลง

ฉันได้รับน้ำนมไม่ 50 ถึง 50 แต่ 80 ถึง 20 ---- ส่งผลกระทบหรือไม่?

มีผลต่อ ..แต่สำหรับมนุษย์เรา ไม่มีนัยสำคัญ

และด้วยเหตุผลบางประการที่ทำให้เปลือกบนหลังคายับทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?

เนื่องจากคุณสมบัติโครงสร้างของ HP ไอน้ำที่มากเกินไปจะถูกสร้างขึ้นภายในระหว่างการอบและหลังจากเย็นตัวความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกและเปลือกโลกจึงเหี่ยวย่น เป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคน

เกี่ยวกับเปลือกโลก ... ชัดเจน
อาจจะไม่ปรากฏบนหลังคาที่ตกลงมา (ฮิฮิ)

อาจจะไม่ปรากฏบนหลังคาที่ตกลงมา (ฮิฮิ)

โทกะเรื่องนี้กับใคร !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, วันนี้ฉันอบเวอร์ชันที่ขยายใหญ่ขึ้นและกลัวว่าจะมีบางอย่างล้มเหลวอีก (ฉันยังไม่เข้าใจกับโคโลบ็อก)
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงทำการพิสูจน์อักษรและการอบเป็นครั้งสุดท้ายในการ์ตูน

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเข้าใจจากภาพ: คุณได้รับน้ำหรือแป้งมากเกินไปหรือไม่? ตัดความอบอุ่นเล็กน้อยอายด้วยน้ำตาบนหลังคาและเศษหนาแน่น

Zhenya ทำไมคุณถึงกลัว ??? ขนมปังชิ้นสุดท้ายออกมายอดเยี่ยม มันยากที่จะบอกได้จากภาพถ่าย คุณยังตัดมันให้อบอุ่น การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายนานแค่ไหน? อาจจะไม่เพียงพอ อุ่นเครื่องการ์ตูน?

Zhenya ทำไมคุณถึงกลัว ??? ขนมปังชิ้นสุดท้ายออกมายอดเยี่ยม มันยากที่จะบอกได้จากภาพถ่าย คุณยังตัดมันให้อบอุ่น การพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายนานแค่ไหน? อาจจะไม่เพียงพอ อุ่นเครื่องการ์ตูน?

ขั้นต่ำ 30 คนเติบโตขึ้นสำหรับฉันแล้วมากกว่าสองเท่าในขณะที่การอบก็เติบโตมากขึ้น
อุ่นเครื่อง

จากนั้นเมื่อตัดออกจะเห็นได้ชัดว่ารูมีขนาดเล็ก
ดูเหมือนว่าฉันจะทรมานมาก

ตามทฤษฎีแล้ว 30 นาทีนั้นน้อยเกินไป แต่คุณรู้ดีกว่าตรงจุดและแป้งด้วย

นั่นคือแป้งไม่มากเกินไป? ฉันคิดว่านี่จะทำให้เปลือกโลกแตก _{ฉันยังพยายามหาผู้ชายขนมปังขิง}

มันไม่เพียงพอเป็นไปได้ต้องใช้ขนมปังเร็วขึ้น

น้ำตาไหลเนื่องจากการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ

น้ำตาไหลเนื่องจากการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ

ทุกอย่างตอนนี้ฉันจะจำ

Oksan ฉันไม่ประสบความสำเร็จเมื่อวานนี้ ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตร : girl_sad: สำหรับ 2 ฟราน prog. มันสั้นและเปลือกหนามาก แม้จะฮึดฮัดเล็กน้อย ฉันมี HP Mulinex5004 ค่าเริ่มต้นคือเปลือกปานกลางและน้ำหนัก 1,000
ขนมปังเองก็อร่อย แต่ผอมอย่างสมบูรณ์

[ตาล]

ตาลแล้วยีสต์อะไร ?? น้ำหนักก็ใหญ่จึงถูกเชื่อม

แห้ง Lviv มีปัญหากับพวกเขา

ฉันจะพูดยังไงดีฉันอบขนมปังนี้ตลอดเวลา .. ตอนนี้อยู่ใน Bork ในโปรแกรมหลักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงฉันไม่ได้อุ่นนมด้วยซ้ำ ยีสต์แห้งทันที 3 กรัม บางครั้งฉันเติมน้ำเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะล.) มนุษย์ขนมปังขิงเป็นเรื่องปกติหรือไม่?

Oksan ฉันจะถ่ายภาพในตอนเย็น ฉันจะแสดงให้คุณเห็น บางทีดวงดาวก็ไม่เป็นเช่นนั้น ...

จัดให้เลย

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

ขนมปังม้วนบางชนิดเปิดออก

[ทันย่า]

ทันย่าเท่าที่ฉันเห็นเศษก็กลายเป็นปกติเต็มไปด้วยรู! ม้วนออกเนื่องจากแป้งสูงชัน เนื่องจากโคโลบ็อกไม่ได้นอนลงอย่างเท่าเทียมกันหลังจากการนวดครั้งสุดท้ายมันจึงลุกขึ้น ดีและเปลือกทอดเกินไปเนื่องจากน้ำหนักที่ตั้งไว้ไม่ถูกต้อง

Ksyu ขอบคุณมาก !!! ฉันคิดว่าปัญหาเดียวกันทั้งหมดคือขนาดที่ไม่ถูกต้องและความจริงที่ว่า HP มีรูปร่างแตกต่างกัน (ความยาวและความสูง) ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรขนมปังอร่อย ฉันจะทำโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดและแสดงให้เห็น

ใช่ตาลขนาดของถังมีความสำคัญ ไม่เพียงพอสำหรับการทดสอบของคุณ

วันนี้ฉันทำด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและเติมมันฝรั่งเอง ปีนขึ้นไปที่ขอบถังใน HP Bork ทั้งหมดไม่มีเวลาคลิกชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในปัจจุบัน:

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางประการด้านบนจึงไม่แดงก่ำ
เครื่องทำขนมปัง Scarlet-400
ขนมปังเองก็สวยงามด้านข้างทอด แต่ด้านบนไม่เป็น
บอกฉันทีว่าเป็นเพราะอะไร
ขอบคุณล่วงหน้า.

[Matysya]

Matysyaยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! ด้านบนที่ซีดอาจเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของแป้งนั่นคือถ้าขนมปังของคุณลอยขึ้นมาแค่ตรงกลางถังแสดงว่ามีความร้อนไม่เพียงพอที่จะทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

Omela วันนี้ฉันอบใหม่ ... ขนาดเท่ากัน แต่ด้านบนไม่แดงก่ำและแตก ...
ฉันมียีสต์โดยเฉพาะสำหรับการอบในถุงสีเหลืองก่อนหน้านั้นฉันพยายามช่วงเวลาที่ปลอดภัย ...

ขนมปังรสชาติดี !!!
ฉันก็อยากรู้เหมือนกันว่า ... ทำไมมันถึงแตกด้านบน?
ขอบคุณสำหรับสูตร.

[Matysya]

Matysya เมื่อพิจารณาจากรูปถ่ายของคุณคุณมีแป้งที่ยอดเยี่ยมมาก ในสูตรนี้แป้งจะขึ้นไปด้านบนสุดของถัง ลองเติมน้ำลงไปตามความสม่ำเสมอของขนมปัง

Omela วันดี!
เอาล่ะจะอบใหม่ยังไงดีเติมน้ำเปล่า ... แต่ดูเหมือนจะทำทุกอย่างตามสูตร ...
ขอบคุณล่วงหน้า!

แต่ดูเหมือนฉันจะทำทุกอย่างตามสูตร ...

นู๋เลยไม่ไป !!! แนวทางนี้ไม่ควรมีอยู่ในหลักการและตามคำจำกัดความ คุณอ่านทฤษฎีหรือยัง ???
#

ดูแป้งของเราและปรับสมดุลแป้ง / ของเหลว

Omela อ่านทุกอย่าง ..... พรุ่งนี้ฉันจะอบและยกเลิกการสมัครรวมทั้งโพสต์รูปด้วย

โชคดี!

อืมมันอร่อยแค่ไหน!
และนุ่ม!
และมีกลิ่นหอมเหมือนนมและเนยเมื่ออบ!
ขนมปังที่ยอดเยี่ยมขอบคุณ!
🔗

ข้อความซ้ำฉันไม่สามารถลบ ...
"ขอบคุณ" เกิดขึ้นสองครั้ง