Binatone BM-2169 ขนมปังทุน

Binatone BM-2169 ขนมปังทุน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	130 ก
แป้งสาลี 1 ชั้น	125 ก
เกลือ	0.7 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	8 ก
เชื้อข้าวสาลีแห้ง	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ข้าวไรย์มอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (มะกอก)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	165 มล

วิธีทำอาหาร

• มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับหนึ่งถัง ส่งไปยังเครื่องทำขนมปังโดยเริ่มจากของเหลว ไม่ได้ชงมอลต์. ยีสต์ Saf-moment
• โปรแกรมแป้ง (การนวด 1) - ปิดอยู่ จากนั้นโปรแกรมฝรั่งเศส (นวด 1 ความสูง 1) - ปิดและทิ้งไว้ให้ยืนจนแป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า จากนั้นอบ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมันก็จะสุกบนตะแกรง ในขณะที่กำลังนวดเตาอยู่ฉันก็ช่วยใช้ไม้พายอย่างแข็งขัน มนุษย์ขนมปังขิงเป็นพลาสติก
• เขาอบพร้อมกับ Boyarsky ในถังที่สอง
• ฉันเอาสูตรสำหรับ Stolichny (ผู้เขียน Yana) ฉันเพิ่งเพิ่มมอลต์ด้วยตัวเอง ขนมปังกลายเป็นอร่อยด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังพร้อม 415 กรัม

ฉันโพสต์รูปของ kolobok

และตัดแสงธรรมชาติ

นี่เป็นสูตรแรกของฉัน ขออภัยหากเป็นเช่นนั้น ...

[ปาล์มพี]

ปาล์มพี, สวัสดี!
ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมและเศษก็ยอดเยี่ยม!

สำหรับแป้ง 250 กรัม 1.5 ช้อนชา ยีสต์มากไปหน่อย? ข้าวสาลีนี้เป็นมอลต์ sourdough หรือไม่?

สำหรับแป้ง 250 กรัม 1.5 ช้อนชา ยีสต์มากไปหน่อย? ข้าวสาลีนี้เป็นมอลต์ sourdough หรือไม่?

ถ้าเราพิจารณาตามสูตรแป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว 130 กรัมและแป้งสาลี 1 เกรด 125 กรัมและแป้งทั้งสองมีน้ำหนักมากสำหรับการยกยีสต์ก็เพียงพอแล้ว
Sourdough และ malt เป็นอาหารที่แตกต่างกัน
สารบัญในหัวข้อ "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง" เกี่ยวกับมอลต์และวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 เริ่มต้นวัฒนธรรมที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0