อกไก่ในซองพร้อมมอสซาเรลล่า

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่	600-800 ก
ชีสมอสซาเรลล่า	200 ก
มะเขือเทศลูกใหญ่	1 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ
พาสลีย์	4 กิ่ง
โหระพา (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ	3/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร

เนื้อ 600-800 กรัมเป็นเนื้อ 4 ชิ้น ๆ ละ 150-200 กรัมตามลำดับ
ถูเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 15 นาที
ปอกเปลือกกระเทียม. ตัดกลีบ 2 กลีบเป็นวงกลมบาง ๆ ในครกบดกลีบที่เหลืออีกสองกลีบผักชีฝรั่งสับละเอียดโหระพาและเกลือจนสุก เกลี่ยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
ถ้ามอสซาเรลล่ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นวงกลม ฉันมีมอสซาเรลล่าขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงใช้มันทั้งหมด
เปิดเตาอบที่ 190^{เกี่ยวกับ} จาก.
ตัดกระดาษรองอบเป็นชิ้นขนาด 30x40 ซม. ใส่เนื้อตรงกลางของแต่ละชิ้นวางบนวงกลมมะเขือเทศจากนั้นวงกลมกระเทียมและมอสซาเรลล่าไว้ด้านบน เททุกอย่าง (เบา ๆ ) ด้วยน้ำมันมะกอก ซ้อนกระดาษด้านยาวแล้วม้วนกระดาษด้านข้างเหมือนลูกกวาด
ใส่ซองลงบนถาดอบแล้วอบ 45 นาที
เสิร์ฟบนจานในซองหรือนำออกจากซองแล้วตกแต่งด้วยมอสซาเรลล่าบอล
สูตรจากนิตยสาร "Gastronom"