ขนมปังป่น

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ขนมปังของฉันก็ร่วนเช่นกันฉันไม่สามารถพูดได้มากขนาดนั้น ... แต่ก็ยังมีเศษเล็กเศษน้อยแม้ว่าเราจะใช้มีดพิเศษ หลังจากอบเสร็จฉันก็เริ่มทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยผ้าขนหนู เปลือกจะนิ่มหลังจากเย็นตัวและเศษเล็กลงมาก ... แม้ว่าจะยังคงมีอยู่ก็ตาม

สวัสดีตอนบ่ายสมาชิกทุกคนในฟอรัม! Vsh สวัสดีปีใหม่ 2552 และสุขสันต์วันคริสต์มาส!
และขนมปังของฉัน (เศษ) ร่วนเพียงชิ้นเดียวที่ฉันอบจากแป้งทั้งหมดด้วยรำ อาจเป็นเพราะมันเป็นอาหารและมีน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำแทนนมทำให้แห้งเร็วพอ แต่ความจริงที่ว่าเมื่อคุณหั่นชิ้นเศษก็จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ นี่คือปัญหา ...
และขนมปังธรรมดา ๆ (มีเพียงฉันเท่านั้นที่เป็นผู้นิยมการอบด้วยนมแทนน้ำ) ยังคงสดอยู่ในกระทะเคลือบโดยใช้ผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ฉันอบมันสำหรับปีใหม่ - เฉพาะวันนี้ชิ้นที่เหลือก็แห้งแล้ว - จากนั้นก็ถูกทิ้งไว้อย่างนั้นโดยไม่มีที่พักพิง

ฉันอ่านทั้งกระทู้ แต่ยังหาคำตอบสำหรับคำถามไม่ได้
ขนมปังของฉันร่วนอาจจะพูดได้ถูกกว่า - ขนมปังร่วน
อาจเป็นเพราะขาดกลูเตนหรือมอลต์ฉันยังไม่สามารถหาได้จากที่ใด

ลองเพิ่มน้ำมันและข้ามนมผง
ตอนแรกขนมปังของฉันก็ร่วนเช่นกันตอนนี้ฉันไม่เสียใจกับเนยและไม่มีปัญหาใด ๆ (เฉพาะเปลือกของยางของขนมปังที่สดใหม่มากในวันถัดไปปัญหานี้จะหมดไป)

และฉันใส่ยีสต์น้อยกว่าหนึ่งมิลลิเมตร (ในช้อนตวง) แล้วใส่แป้งเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา โดยเฉพาะภาษาฝรั่งเศสจะช่วยได้มาก
และฉันโรยเกล็ดข้าวโอ๊ตก็ช่วยได้เช่นกัน

ฉันอ่านทั้งกระทู้ แต่ยังหาคำตอบสำหรับคำถามไม่ได้
ขนมปังของฉันร่วนอาจจะพูดได้ถูกกว่า - ขนมปังร่วน

อีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ได้ระบุชื่อที่นี่เป็นไปได้ - เตาอบได้รับการปรับแต่งไม่ดีและทำให้ขนมปังแห้ง พยายามอบขนมปังที่มีสูตรและขนาดเท่ากันในโปรแกรมที่มีระยะเวลาสั้นกว่า

ขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายาม
เรียนคุณ dopleta เหตุผลนี้อาจสำคัญมาก แต่น่าเสียดายที่เวลาในการอบของฉันไม่ได้ถูกควบคุมมีเพียงพื้นฐาน (3 ชั่วโมง 50 นาที) และโหมดเร็ว (1 ชั่วโมง 50 นาที) ในการตั้งค่าอย่างรวดเร็วขนมปังยกเว้นข้าวไรย์ไม่ประสบความสำเร็จ

อีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ได้ระบุชื่อที่นี่เป็นไปได้ - เตาอบได้รับการปรับแต่งไม่ดีและทำให้ขนมปังแห้ง พยายามอบขนมปังที่มีสูตรและขนาดเท่ากันในโปรแกรมที่มีระยะเวลาสั้นกว่า

เห็นได้ชัดว่าเกิดจากการที่ผู้ใช้ส่วนใหญ่คลุกขนมปังในขณะที่เตาอบใหม่ .. แล้วมันก็จากไป

ขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายาม
เรียนคุณ dopleta เหตุผลนี้อาจสำคัญมาก แต่น่าเสียดายที่เวลาในการอบของฉันไม่ได้ถูกควบคุมมีเพียงพื้นฐาน (3 ชั่วโมง 50 นาที) และโหมดเร็ว (1 ชั่วโมง 50 นาที) ในการตั้งค่าอย่างรวดเร็วขนมปังยกเว้นข้าวไรย์ไม่ประสบความสำเร็จ

จากนั้นลองปิดเตาอบเมื่อเหลือเวลาอีก 5-10 นาทีจนสิ้นสุดการอบ ท้ายที่สุดเวลาที่แสดงบนหน้าจอของคุณคืออะไร?

ใช่เวลากระพริบขอบคุณสำหรับคำใบ้

สวัสดีทุกคน.
จากประสบการณ์ของฉันและหลังจากอ่านหัวข้อนี้ฉันจะอนุญาตให้ตัวเองสรุป - มันไม่เกี่ยวกับมีดอย่างแน่นอน เหตุผลหลักและแน่นอนคือแป้งหรือกลูเตนค่อนข้างต่ำ เมื่อเพิ่ม panifarin ปัญหาจะหายไป เหตุผลที่เหลือเป็นเรื่องรอง

ขนมปังของฉันก็ร่วนเหมือนกัน แต่ฉันเคยอ่านในตำราเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตขนมว่ามีการกล่าวถึงกรด (กรดแอสคอร์บิก) เพื่อปรับปรุงแป้งยีสต์ (เพื่อเร่งการผลิต)และฉันเริ่มเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1-2 ช้อนชาลงในขนมปังโฮลวีตที่ฉันอบในโปรแกรมหลัก ผลลัพธ์: เศษขนมปังได้รับ "ความเป็นยาง" เบา ๆ ขนมปังมีความร่วนน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดสามารถหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างบางได้

ท้ายที่สุดถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมันแป้งตามเทคโนโลยีคลาสสิกจะถูกนวดและไม่สุกเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (เช่นเดียวกับในเครื่องทำขนมปัง) แต่นานกว่านั้นมากในช่วงเวลาที่ความเป็นกรดของแป้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และไม่มีใครยกเลิกกระบวนการทางชีวเคมี อาจเป็นไปได้ว่ากรดมีผลต่อโปรตีนข้าวสาลีชนิดเดียวกัน

Rina72 ด้วยค่าใช้จ่ายของกรดคุณพูดถูกเมื่อวานขนมปังข้าวไรย์มาหาฉันใน 1.5 ชั่วโมง - โดยปกติ 5-6 หรือแม้แต่ทั้งคืน - และฉันตัดสินใจอบมัน ดังนั้นมันจึงกลายเป็นความอ่อนโยนอย่างสมบูรณ์แม้ว่าสูตรจะเหมือนกันก็ตาม
ฉันจะลองเติมน้ำส้มสายชูลงในขนมปังโฮลวีต

และยัง - ฉันแบ่งปันความรู้ของฉัน (อาจมีคนทำแบบนี้ แต่ฉันคิดไปเอง) - ฉันอบขนมปังในน้ำที่ระบายจากพาสต้า ผลที่ได้คือเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดี

จากการสังเกตของฉันขนมปังจะร่วนจากน้ำมันส่วนเกินในแป้งจากน้ำส่วนเกินและยีสต์ สำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใส่ยีสต์ไม่เกิน 1.5 ช้อนชาเนยไม่เกิน 0.5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ใส่เลยขนมปังจะไม่ร่วนเลย) และไม่เกิน น้ำ 270 มล. ในกรณีที่เขียนน้ำ 300 มล. หรือเนย 2 ช้อนโต๊ะขนมปัง 100% จะร่วน สำหรับกรดใช่แล้วยิ่งกรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งร่วนน้อยลงเท่านั้น ขนมปัง Sourdough ไม่ร่วนเลย หากคุณใส่แป้งยีสต์ลงในขนมปังยีสต์ก็จะมีรสชาติที่ดีกว่าและร่วนน้อยลง ฉันตรวจสอบแล้วมีเพียงยีสต์เท่านั้นที่ต้องลดลงฉันกำลังดำเนินการอยู่

สูตรที่ฉันชอบคือแป้ง 450 กรัมน้ำ 300 มล. ยีสต์ 1.5 ช้อนชาเกลือ 1.5 ช้อนชาไม่มีอะไรอื่น ฝรั่งเศสหรือโหมดพื้นฐาน มันจะพังมากถ้าคุณไม่ใส่พานิฟาริน

สวัสดีทุกคน.
ตามคำแนะนำของ Rina72 เธอได้เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงในสูตรของเธอ - และไม่รู้จักขนมปังปกติ - มันหยุดร่วน! ขอบคุณมาก.

[ผู้หญิง]

จากการสังเกตของฉันขนมปังจะร่วนจากน้ำมันส่วนเกินในแป้งจากน้ำส่วนเกินและยีสต์ สำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใส่ยีสต์ไม่เกิน 1.5 ช้อนชาเนยไม่เกิน 0.5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่ใส่เลยขนมปังจะไม่ร่วนเลย) และไม่เกิน 270 มล. ของน้ำ. ในกรณีที่เขียนน้ำ 300 มล. หรือเนย 2 ช้อนโต๊ะขนมปัง 100% จะร่วน

ด้วยปริมาณน้ำ - ขึ้นอยู่กับแป้งมาก สำหรับแป้ง 500 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผู้ผลิตฉันมีน้ำ 270 ถึง 340 กรัม แม้ว่าฉันจะทำแป้งที่ค่อนข้างชัน ("ขนมปัง" มีความหนาแน่นมากกว่าที่แนะนำเล็กน้อย) และฉันได้เปลี่ยนน้ำมันพืชในแป้งด้วยเนยมานานแล้ว ฉันคิดว่าสิ่งนี้มีบทบาทในความหนาแน่น / คุณภาพของเศษด้วย

ผู้หญิงฉันดีใจมากที่ประสบการณ์ของฉันเป็นประโยชน์

เกี่ยวกับกรด หากใครไม่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถ "เล่น" ได้ วิตามินซี... ท้ายที่สุดนี่คือวิตามินซี (อย่างไรก็ตามวันนี้ฉันอ่านส่วนประกอบของส่วนผสมสำเร็จรูป "Kornex" มีกรดแอสคอร์บิกอยู่ที่นั่นด้วย)

Rina72 ฉันหมายถึงแป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม จากนั้นไม่ควรมีความแตกต่างกันมากในด้านปริมาณ แน่นอนว่าถ้าขนมปังทำด้วยแป้งผสมโฮลเกรนซึ่งดูดซับน้ำได้มากกว่าก็อาจจะมีแป้งมากหรือน้อย ใช่และขนมปังก็เป็นเช่นนั้น ... คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่มันได้ แต่ไม่สามารถรับประกันได้ 100% และโดยทั่วไปแล้วไม่มีการรับประกัน 100% ในการอบ สิ่งสำคัญคือประสบการณ์และสายตาของคุณเอง แต่เกี่ยวกับเนยคุณใช้เนยอย่างเดียวหรือเปล่า? และมะกอกงาลินสีดถั่ว? เหล่านี้เป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม!
เกี่ยวกับปริมาณเนยและน้ำมันพืช ฉันอบขนมปังที่นิ่งตามสูตรของ Lola โดยที่แป้งสาลี 500 กรัม -40 กรัมเนยและยีสต์ 1.75 กรัม - แย่มาก! พวกเขาพังมากจนไม่สามารถกินได้ ท้ายที่สุดถ้าคุณละลาย 40 กรัมท่อระบายน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ! สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง!

Rina72 ฉันหมายถึงแป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม จากนั้นไม่ควรมีความแตกต่างกันมากในด้านปริมาณ

ฉันยังพูดถึงแป้งพรีเมี่ยมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพสูงคือสิ่งที่ผู้ผลิตอ้าง และแป้งนี้สอดคล้องกับ GOST มากแค่ไหนมันเป็นเรื่องยากสำหรับเรา - ผู้ซื้อ - ที่จะหาคำตอบคุณต้องให้ความสำคัญกับลักษณะของแป้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น
สำหรับเนย - ฉันลองใช้ผักหลายรุ่น (มันน่าสนใจมากที่จะได้ทานตะวันจากเมล็ดทอดในขนมปังสีเทา) ฉันชอบครีมในขนมปังโฮลวีตแม้ว่าฉันจะบอกไม่ได้ว่ามันคืออะไร อย่างไรก็ตามคุณภาพของเนยก็แตกต่างกันมากเช่นกัน ฉันใช้เวลาเพียงผู้ผลิตรายเดียว และเมื่อน้ำมันนี้หายไปจากการขายมันเป็นเรื่องที่น่ากลัวสำหรับฉัน พวกเขาแนะนำเนยอีกชนิดหนึ่งว่า "ไม่ควรแย่ไปกว่านี้" (ผู้ขายที่ฉันไว้วางใจ) ดังนั้นจึงเป็นเนยเทียม อาจจะเป็นเนย แต่ฉันรู้สึกเหมือนมาการีน

โอเคนี่หลุดไปแล้วฉันขอโทษ ...

วันนี้ฉันอบขนมปังชิ้นแรกของฉันด้วย .... ดูเท่ห์ดี แต่พอเริ่มหั่นมีดหยักไม่ได้ตัดออกมากนักมันเริ่มร่วน ..... เปลือกเองด้วยและขนมปังก็เพิ่งอบ คุณบอกว่าคุณต้องซื้อมีดแยกต่างหาก ??? อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับมีดด้วยฉันดูโฆษณาทางทีวีดังนั้นแม้แต่มีดธรรมดาของเราก็แค่งอชิ้นกับโต๊ะจนไม่สามารถตัดออกได้ ... ที่นี่ฉันมีเพลงแบบนี้ .. . มันอาจจะมาจากมีด .... แล้วจะเอาอันไหนดี บริษัท ไหน ??? บอกฉัน !!! Pliz

Svetik_
ขอแสดงความยินดีกับขนมปังชิ้นแรกของคุณ ขนมปังต้องเย็นสนิทการกินขนมปังที่สดที่สุดจะไม่ดีต่อสุขภาพ คุณตัดขนมปังในขณะที่ยังร้อนอยู่หรือไม่?

ขอบคุณมาก!!! ฉันตัดขนมปังโดยไม่ต้องร้อน แต่ถ้าฉันอบในตอนเช้าวันนี้อาจจะใน 40 นาทีประมาณหนึ่งชั่วโมง ... มันก็โปร่งสบาย ... และเปลือกก็โรยเมื่อคุณตัด ..... บางที นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ .. ปล่อยให้มันยืนไม่กี่ชั่วโมง ??? คิดว่าพรุ่งนี้คงเหมือนเดิม ... คิดยังไง ??? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฉันทำครั้งแรกด้วยตาชั่งทุกอย่างเป็นไปได้ ...

หรืออาจจะเป็นมีด ??? มันเป็นแค่ของฉันประเภทที่มีไว้สำหรับขนมปังและที่ซื้อมาก็ไม่ได้ตัดจริง ๆ เช่นกัน ... บางทีเขาอาจจะตำหนิหรือเร็วเกินไปฉันต้องการโดยทั่วไปขนมปังควรจะตกตะกอนเท่าไหร่จึงจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ???

ฉันเชื่อว่าคุณเป็นเด็กผู้หญิงที่ฉลาดเนื่องจากทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณนั่นหมายความว่าคุณปฏิบัติตามขั้นตอนการอบอย่างระมัดระวัง 40 นาทีในการทำให้ขนมปังเย็นลงไม่เพียงพอจำเป็นต้องให้ไอน้ำออกมาจากด้านในและทำให้ขนมปังเย็นลง รอทำบาปด้วยมีด - ปล่อยให้ขนมปังเย็นแล้วลองตัดด้วยมีดแบบต่างๆ (การทดลองจะช่วยให้คุณทราบว่ามีดของคุณเหมาะกับคุณหรือไม่
อย่าลืมว่าขนมปังของคุณจะแตกต่างออกไปเสมอ - อาจจะร่วนอาจจะหนืด ๆ หน่อย (แล้วคุณจะเข้าใจว่าคำพูดของฉันหมายถึงอะไร) ข้าวไรย์มีกลูเตนมากกว่าข้าวสาลีน้อย ดังนั้นในตอนแรกคุณอย่าเร่งขนมปังและอย่าทำให้เย็นในร่าง วางบนตะแกรงและปล่อยให้เขาซึ่งเป็นบุตรหัวปีใจเย็น ๆ เพื่อรวบรวมความคิดของเขาและเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเขาจะมีความสุข
สำหรับอนาคต: มาทำให้ขนมปังเย็นลงเสมอมันจะเป็นสิ่งที่ถูกต้อง
ในขนมปังบางชนิดรสชาติจะปรากฏขึ้นในภายหลังหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง นอกจากนี้ฉันขอย้ำอีกครั้ง: การกินขนมปังสดใหม่มากเป็นอันตรายค้นหาข้อมูลนี้บนอินเทอร์เน็ต - ทุกอย่างมีการอธิบายไว้ในนั้นตามกระบวนการ: การไหลย้อนการวิ่งความสุข ... ขนมปังใช้เพื่อสุขภาพไม่ใช่ในทางกลับกัน .
วิธีเลือกมีดที่เหมาะสม (หากมีหลายเล่ม) จำไว้ หากคุณไม่มีความสุข - เขียนถึงหัวข้อนี้ แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าขนมปังแตกต่างกันและมีดไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรตำหนิเสมอ

ขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนของคุณ !!! ฉันดีใจมากที่ฉันเขียนได้ง่ายและมีคนตอบฉันในหัวข้อของฉัน ... วันนี้ฉันจะนวดขนมปังมากขึ้นอาจจะลองนมฉันอยากจะนำเสนอปาฏิหาริย์นี้ให้กับพ่อแม่ของฉัน ... ... ตัวฉันเองยังไม่ได้ลองหลังจากยืนขนมปังไป 2-3 ชั่วโมงตอนนี้ฉันจะไปชิม แต่ของฉันบอกว่าเปลือกแห้งกรอบและรสชาติเย็น ... หรือบางทีเปลือกของฉันเบาและนุ่ม ??? มีดแค่กดลงกับโต๊ะไม่ได้กรีด แต่น้ำตาไหลพูดอะไรได้ ??? ฉันอาจจะทำกระบวนการทั้งหมดกับเปลือกโลกสีเข้ม
ชูชุนบอกฉันทีถ้ามีสถานการณ์แบบนี้จะดีกว่าถ้าทำขนมปังนมบนเปลือกสีเข้มมันจะไม่ทอดกับฉัน ??? และต้องตั้งเวลาหรือไม่เพียงแค่วางใจโปรแกรมการอบตามหลักขอบคุณ

ฉันทำขนมปังขาวที่มีเปลือกสีเข้ม ไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจ - ความคิด แม้ว่าฉัน 'rgthbvtynfnjh ก็ยังเป็นคนเดียว ..
บางครั้งขนมปังในทางกลับกันมีเปลือกที่แข็งมาก - เพียงแค่ไม้โอ๊ค - มันจะยืนเย็นฉันใส่ในถุง (ฉันยอมแพ้มานานแล้ว) และหลังจากนั้นประมาณสี่ชั่วโมงมันก็น่ารัก - เปลือกนุ่มกลายเป็นราวกับว่าขนมปังเปลี่ยนใจและดูดขึ้นมา: "กินฉันสิฉันเปลี่ยนใจไม่อยากอยู่กับเปลือกไม้โอ๊ค"
โดยทั่วไปคุณต้องทดลอง - นี่คือคนที่เขียนว่าเขาเติมน้ำจากพาสต้า - ทำได้ดีมาก! และฉันได้ค้นพบรสชาติใหม่สำหรับตัวเอง ดังนั้นพยายามแม้ว่าจะไม่ได้ผล แต่ก็จำเป็นต้องมีการฝึกฝนในทุกสิ่ง

และของฉันขอให้ฉันทำด้วยเปลือกแข็ง ... ฉันจะพยายาม .... เพราะมันเกือบจะไม่ตัดดีมันน้อยมันจะหนาแน่นขึ้นและฉันคิดว่าทุกอย่างจะโอเค .... แต่จะทำให้เป็นแบบนี้ได้อย่างไร? หนาแน่นขึ้นเล็กน้อยเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและเท่าไหร่ ??? บอกเลยอย่างมือโปร

ข้าวไรย์มีกลูเตนมากกว่าข้าวสาลีน้อย

ในทางตรงกันข้าม. จริงอยู่ถ้าคุณไม่ได้เพิ่มช้อนลงในข้าวไรย์พานิฟาริน (กลูเตน)

ฉันไม่ใส่พานิฟารินเลย

คุณกำลังพูดถึง panifirin ... ในที่สุดฉันก็ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ... หรือฉันไม่เห็น ??? มีขายที่ไหน? ฉันไม่เคยเห็นอะไรบางอย่างที่นี่

ขอโทษ panifarin ...

[Svetik]

คุณกำลังพูดถึง panifirin ... ในที่สุดฉันก็ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ... หรือฉันไม่เห็น ??? มีขายที่ไหน? ฉันไม่เคยเห็นบางอย่างที่นี่

Svetik, Panifarin เป็นกลูเตนหรือกลูเตน (โปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง) Panifarin ถูกเพิ่มเข้าไปในขนมปังที่อบจากแป้งที่หมดกลูเตนเช่นข้าวไรย์ ช่วยเพิ่มการเพิ่มขึ้นความงดงามและบางครั้งรสชาติของขนมปัง แต่ก็ยังคงเป็นสารเติมแต่งเทียม อ่านบทความทั้งหมดสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ที่นั่น Admin จะอธิบายรายละเอียดทุกอย่าง

อ๋อลืมตอบว่าซื้อที่ไหน หากไม่มีสาขา Tri-R ในโดเนตสค์ให้ดูที่หัวข้อ "การซื้อร่วม" ...

จะลองอัพรูปดูว่าได้ผลจริงหรือ ??? ตกลง.

Svetik
คุณได้อบขนมปังที่ยอดเยี่ยม :) ขอแสดงความยินดี! ละเอียด!

oleg9979 ขอบคุณ ... ดีใจที่ได้อันที่สองแล้ว .... ขอบคุณพระเจ้าอย่างน้อยมันก็ไม่ใช่แพนเค้กเป็นก้อน ๆ (ล้อเล่นนะ) เห็นคุณมี HP สองตัว ??? คุณลองขนมปังแบบชนบทหรือไม่? ก็เลยอยากลองอันที่ดีที่สุดเพื่อที่จะได้ไม่มีระฆังและนกหวีดเช่น ... ต้อง ... ไม่รู้จะเอาไปจากไหน ... ไว้คราวหลังฉันจะถามอีกรอบ ... แต่ สำหรับตอนนี้ ...

ขนมปังขาวและขนมปังไรย์ดำจะร่วนน้อยกว่ามากเมื่ออบกับมันฝรั่ง ฉันเพิ่มแป้งสาลี 400 กรัมมันฝรั่งต้มบด 100-120 กรัม (สำหรับขนมปังขาว) และมันฝรั่ง 60 กรัมสำหรับข้าวไรย์ ในกรณีนี้รสชาติของทั้งสองอย่างจะไม่ลดลงและ "ความเป็นยาง" จะเพิ่มขึ้น ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ ขอแสดงความนับถือ Shurik

วันนี้ฉันอบ Rustic .... อร่อยดี (y) crust แต่ยังมีดของฉันไม่ได้ตัดอีกครั้ง แต่ฉีกขนมปัง .... ทำไมเป็นอย่างนั้น ?? ฉันเก็บทุกอย่างทุกสัดส่วนทำไมถึงเกิดขึ้น ??? ทุกคนโชคดีหรือแค่ฉัน ?? อาจจะเป็นมีด ?? หลังจากนั้นฉันก็ตัด ... คาดว่าจะมีมีดที่มีเสี้ยน ... แต่มันไม่ได้ผลดีนักเมื่อมันยืนฉันไม่สามารถตัดมันออกได้เลยแค่ฉีกมัน ... ก้อน

อาจจะไม่ค่อยตรงประเด็นนัก แต่บอกหน่อยสิว่าใครเก็บขนมปังไว้ที่อะไร? กรอบของฉันหลังจากคืนหนึ่งในถุงพิเศษ (ด้านบนของวัสดุและภายในโพลีเอทิลีน) เปียก: -X และจะหาถุงกระดาษได้ที่ไหน

จากประสบการณ์ของตัวเอง. ตอนแรกทันทีหลังอบเขาใช้ผ้าขนหนูคลุมขนมปังและเปลือกก็ค่อนข้างนิ่ม จากนั้นฉันก็ล้มเลิกการปฏิบัตินี้และตอนนี้ฉันปล่อยให้มันเย็นลงบนตะแกรงโดยไม่ต้องปิดทับด้วยอะไรเลย เปลือกจะกรอบ บางทีข้อมูลนี้อาจช่วยคุณปรับความกรอบของเปลือกโลกได้

อาจจะไม่ค่อยตรงประเด็นนัก แต่บอกหน่อยสิว่าใครเก็บขนมปังไว้ที่อะไร? ความกรุบกรอบของฉันหลังจากคืนหนึ่งในกระเป๋าพิเศษ (ด้านบนทำจากวัสดุและด้านในโพลีเอทิลีน) เปียก: -X และจะหาถุงกระดาษได้ที่ไหน

ฉันเก็บไว้ในถังขนมปังเบิร์ชบาร์ค มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสามวัน แต่มันจะไม่อยู่กับเราอีกต่อไป

แต่ช่วยบอกหน่อยว่าถังขนมปังเบิร์ชบาร์คคืออะไรมีกลิ่นแปลกปลอมเก็บไว้โดยไม่ใส่ถุงและหาซื้อได้ที่ไหน

แต่ช่วยบอกหน่อยว่าถังขนมปังเบิร์ชบาร์คคืออะไรมีกลิ่นแปลกปลอมเก็บไว้โดยไม่ต้องบรรจุหีบห่อและหาซื้อได้ที่ไหน

นี่คือกล่องขนมปังเปลือกไม้เบิร์ช ทำโดยช่างฝีมือชาวบ้านและขายในตลาดริมทางหลวง อย่างน้อยเราก็ได้ของเราด้วยวิธีนี้ ไม่มีกลิ่นเราเก็บขนมปังโดยไม่ใส่ถุงมิฉะนั้นจุดใดในถังขนมปังไม่มีความแตกต่างที่บรรจุภัณฑ์อยู่ในถังขนมปังหรือบนโต๊ะ

นี่คือเปลือกไม้เบิร์ชของเรา

ฉันมองหามันมาหลายปีแล้ว - ไม่เพียง แต่พอดีกับขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงดีไซน์รูปร่างและความชอบของฉันด้วย

ฉันเองก็ดูกล่องขนมปังแบบนี้มานานแล้ว มันดูน่าสนใจมาก แต่มีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นฉันจึงสนใจในคุณภาพของผู้บริโภคมาก ท้ายที่สุดไม่แนะนำให้ใช้ถังขนมปังไม้ธรรมดาเป็นเวลานานกว่าสองปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศชื้น แต่ Shurshun ช่วยบอกฉันด้วยว่าคุณล้างมันอย่างไรและขนมปังไม่แห้งนานแค่ไหน

ขอบคุณมากสำหรับ Brad Peet และ Shurshu สำหรับข้อมูล บอกฉันหน่อยสิว่าขนมปังชนิดไหนที่กลายเป็นปาฏิหาริย์คืนนี้และมีกลิ่นเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช

ฉันเองก็ดูกล่องขนมปังแบบนี้มานานแล้ว มันดูน่าสนใจมาก แต่ก็มีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นฉันจึงสนใจในคุณภาพของผู้บริโภคมาก ท้ายที่สุดไม่แนะนำให้ใช้ถังขนมปังไม้ธรรมดาเป็นเวลานานกว่าสองปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศชื้น แต่ Shurshun ช่วยบอกฉันด้วยว่าคุณล้างมันอย่างไรและขนมปังไม่แห้งนานแค่ไหน

ฉันมีรูปร่างเหมือนกัน ขนมปังของคุณจะถูกเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาสองสามวัน ในวันที่สามมันแห้งอย่างเห็นได้ชัด ร้าน - เลขที่ อาจขึ้นราได้ในวันที่สอง จริงๆแล้วด้วยเหตุนี้ประมาณหกเดือนกล่องขนมปังนี้จึงนอนเฉยๆจนกว่าเราจะซื้อเครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตามหากคุณชอบขนมปังแบบนิ่มก็อาจไม่เหมาะกับคุณ ฉันไม่เห็นความจำเป็นที่จะต้องล้าง breadbox แบบนี้ ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับอายุการใช้งานเช่นกันเรามีเวลาไม่ถึงหนึ่งปี

ขอบคุณมากสำหรับ Brad Peet และ Shurshu สำหรับข้อมูล บอกฉันหน่อยสิว่าขนมปังชนิดไหนที่กลายเป็นปาฏิหาริย์ในคืนนี้และมีกลิ่นเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช

ใช่ไม่มีกลิ่นอยู่ในนั้น ขนมปังเป็นเลิศฉันชอบมัน ไม่แห้งหรือเน่า

ชูชุนช่วยบอกฉันทีว่าคุณล้างมันอย่างไรและขนมปังไม่แห้งนานแค่ไหน

เพิ่งซื้อ
การดูแลควรมีดังนี้:
- เช็ดปีละสองครั้งโดยใช้ไม้กวาดแช่ในน้ำมันพืช
- อย่าให้ของเหลวที่มีฤทธิ์รุนแรง: กรดด่างสารเคมีต่าง ๆ สารประกอบของเหลว
- อย่าล้างโดยใช้สารเคมีที่ทันสมัย

ขอบคุณมากสำหรับ Brad Peet และ Shurshu สำหรับข้อมูล บอกฉันหน่อยสิว่าขนมปังชนิดไหนที่กลายเป็นปาฏิหาริย์คืนนี้และมีกลิ่นเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช

เปลือกไม้เบิร์ชมีกลิ่นเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช ในช่วงระยะเวลาหนึ่งกลิ่นของเปลือกไม้เบิร์ชจะอ่อนลง ขนมปัง pgf [เปลือกไม้เบิร์ช jv ไม่ได้ชุบ แต่ตรงกันข้ามซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมมากเช่น https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0 ฉันเก็บในถุงพลาสติก ส่วนที่เหลือของขนมปังไม่มีแพ็คเกจ ไม่เติบโตเป็นเวลานานไม่ขึ้นรา เงื่อนไขการใช้ tuesa ของฉันมีขนาดเล็ก แต่เมื่อมีมันฉันเข้าใจว่าฉันไม่ได้มองหามันโดยเปล่าประโยชน์ ฉันพอใจมากกับการซื้อ

ขอบคุณทุกคำแนะนำการเติมกรด! ฉันอบขนมปังมาเป็นปีแล้วและร่วนตลอดเวลา และฉันเปลี่ยนโหมดและเพิ่มน้ำมันทุกประเภททุกอย่างก็ไร้ประโยชน์! ฉันเติมกรดซิตริกสองครั้งล่าสุด! ขนมปังที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงกลายเป็นทั้งยางและชื้นแถมยังบอกอีกว่านุ่มฟู !!!!! ยิ่งไปกว่านั้นในครั้งแรกที่ฉันเพิ่มคริสตัลและครั้งที่สองน้ำมะนาว ตัวเลือกที่สองดูเหมือนมีประสิทธิภาพมากขึ้น!

คุณควรเติมกรดมากแค่ไหน?