เค้ก "ช็อกโกแลตและนมสาว"

แต่ฉันชอบเค้กมากมันไม่แห้งเลย แต่ฉันชอบเค้กฉ่ำ ๆ ทำด้วยวิปครีมธรรมชาติเค้กจะถูกแช่ทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแบบบาง

ในที่สุดฉันก็ทำช็อคโกแลตของโปรดของฉันหรือฉันก็ทำมาก่อน แต่พวกเขาไม่ส่งมาให้ฉันตัดเค้กกลายเป็นช็อคโกแลตที่นุ่มมาก มีการวางแผนถุงจากนั้นฉันจึงอบ 3 ส่วนครีม - ซุปครีมเปรี้ยว (ตามปกติแล้วมันไม่เพียงพอมันก็เพียงพออยู่ข้างๆ) แล้วก็แช่เค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวาน มีความสุขอะไรบอกได้นะ !!!! ทุกคนปลื้มปริ่ม
ทำครั้งที่สองด้วยสีเหลืองไม่มีปัญหาเลย !!! ฉันตัดเค้กให้เท่า ๆ กันหลังจากดึงออกจากเตาอบ)

สาว ๆ ฉันมีแค่ท่อนบนสีขาวจากเค้กของนาตาชา
การทำอาหารไม่ใช่การผจญภัย
วิปครีมกับน้ำตาล. ผงเจลาตินละลายในสองช้อนเทลงในครีมผสม ...
แต่ฉันไม่ได้ใส่เค้กเป็นวงจนกว่าฉันจะเอาเค้กออกมาในขณะที่ฉันใส่แหวนดูเถิด
และเนื้อครีมเป็นสีเขียวบางชนิดและความสม่ำเสมอไม่เหมือนกัน ... ฉันใส่ไว้ในไมครอนขอฉันคิดว่าฉันจะทำให้มันร้อนขึ้นโดยรวมประมาณสองสามวินาที
วิปแล้วไง ทุกอย่างแบ่งชั้น
ฉันเททุกอย่างลงในอ่าง ดีครีมก็ยังโกงอีก
ตอนนี้ฉันตีให้ไม่ถึงยอด แต่เล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีม
อย่างที่ฉันทำกับSoufflé
ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม! ฉันเทเค้กของฉันและปิดด้วยเชอร์รี่
หมายเหตุ: ฉันทานครีม 250 กรัมและเจลาติน 5 กรัมจากความสม่ำเสมอของซูเฟล่แช่แข็งฉันสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ฉันจะเพิ่มเจลาตินให้มากขึ้นเพื่อให้แข็งแรงขึ้นนี่เป็นความรู้สึกของฉัน
ฉันถูช็อคโกแลตบนเบอร์เนอร์ปิดด้านบนแล้ววางลงบนซูเฟล่เล็กน้อย

ขอบคุณ Natick ที่อยู่ที่นั่นและขโมยไอเดียตกแต่งเค้กของคุณ
PS: อย่างไรก็ตามเค้กช็อคโกแลตเค้กวานิลลาในน้ำเดือดพร้อมโกโก้ครีมจากสูตรเค้กแบล็คฟอเรสต์ของคุณเอง
เพียง แต่ไม่มีเชอร์รี่อยู่ข้างในเชอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในครีมด้านบน

Natochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! เร็วปานสายฟ้า! เหมาะสำหรับฉัน ยกโทษให้ฉันว่าถ้าไม่มีSouffléเวลาสำหรับฉันตอนนี้มันเหลือทนแล้ว ฉันแค่ราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเท "เพรทเซิล" อีกครั้งด้วยช็อคโกแลตด้านบน ทำใน 2/3 เสิร์ฟ กลายเป็นเค้ก 6 ชิ้น

นาตาชาฉันจำไม่ได้ว่าฉันพูดขอบคุณสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมละเอียดอ่อนและไม่มีที่ติของคุณเหรอ? แต่ฉันขอย้ำตัวเองว่าถ้าเป็นอย่างนั้น! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! จริงอยู่ฉันทำด้วยเค้กบาง ๆ ฉันชอบมันมาก!

[Ilona]

Ilonaหล่อขอบคุณที่แบ่งปัน!

เมื่อวานฉันทำเค้กตามสั่งเศษเหลือ - มันอร่อยแค่ไหน! ราดด้วยซอสแบล็คเบอร์รี่เพื่อความแตกต่าง - แค่ละลายในปาก!
และสามารถตัดได้อย่างง่ายดายสิ่งสำคัญคือให้เขายืนและคว้า (ทำเรือดำน้ำ)
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ไวโอเล็ต]

ไวโอเล็ต, ขอบคุณมาก!!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาชาคำถามเร่งด่วน! ฉันอบเค้กใน Princesssk ปัดครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยแป้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว - มันคือของเหลว! ฉันควรทำอย่างไรดี? ต้องเพิ่มอะไรบ้าง? ไม่มีสารกันบูด - ฉันอยู่ที่เดชา! พรุ่งนี้หลาน DR - 3 ขวบเราต้องแช่วันนี้ !!! ยาม !!!

[Olga]

Olga, ดู ครีมคัสตาร์ดอาจกลายเป็นเตรียมจากสิ่งที่ไม่แส้ ... หรือแก้ไขด้วยเจลาติน (ถ้ามี)

[Leka_s]

Leka_sขอบคุณ Alena ที่นี่ฉันกำลังทำอาหารในอ่างน้ำ - มันข้นขึ้นในความคิดของฉัน ขอบคุณคุณเป็นคนเดียวที่ตอบสนองต่อการร้องขอความช่วยเหลือของฉัน!

ชอบเค้ก. ฉันไม่มีรูปถ่าย แต่ฉันจะทำอีกครั้ง ขอบคุณสำหรับสูตร

สูตรคือเครื่องช่วยชีวิตของฉัน ปรากฎว่าแป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วอบได้เร็วยิ่งขึ้นแช่ได้อย่างสมบูรณ์แบบมักจะเกิดขึ้นที่บิสกิตธรรมดาไม่ได้อบตรงกลางและในไม่ช้าเค้กจะถูกมอบให้กับลูกค้าและสูตรนี้จะช่วยได้)) ขอบคุณผู้เขียนเมื่อวานนี้และวันก่อนเมื่อวานนี้มีบิสกิตสี่เสิร์ฟสำหรับการขว้างปา ไม่มีเวลาเหลือให้ทดลองทำสูตร (กลางคืนไม่ได้นอนบิสกิตทั้งหมดถูกอบ) หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงเค้กควรประกอบตกแต่งและพร้อมสำหรับการจ่าย มีเพียงสูตรของสาวโคนมเท่านั้นที่ถูกบันทึกไว้ ครีมเป็นครีมนมเปรี้ยวที่เข้ากันอย่างลงตัวเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด บางครั้งฉันคิดว่าจะใส่บิสกิตที่โปร่งสบายและชิฟฟ่อนทั้งหมดนี้แล้วอบเฉพาะนมสาว

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารของคุณ ทุกอย่างดูสวยงามและถ้าเป็นไปได้ฉันจะพยายามอบทุกอย่างด้วยตัวเอง

[Letka]

Letka, มาริน, และคุณอบบิสกิตแบบไหน, โอน 4 ส่วนแล้ว? ขออภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ ... ฉันไม่เคยมีการเจาะด้วยวานิลลาเดือดและบิสกิตถั่วสูงที่ละเอียดอ่อน ... TTT
ณัฐพิชญ์, นาตาชา, ขออภัยสำหรับน้ำท่วม))) ฉันรู้สึกเสียใจกับเวลาและผลิตภัณฑ์ของมารีน่าจริงๆ))) และฉันก็ชอบช็อคโกแลต MD ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

และฉันขอขอบคุณ Natalia สำหรับสูตรอาหาร! เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แค่ 4 อันก็พอแล้ว)
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 900 กรัมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เชอร์รี่ในชั้นครีมบนเค้กสามชั้นตกแต่งด้านบน
อร่อยละลายในปากเลย
แต่เกี่ยวกับบิสกิตฉันบอกได้แค่ว่าสูตรนี้รสชาติดีขึ้นเนื่องจากนมข้น
จะทำยังไงกับเค้กเหนียว?

[ตา]

ตาฉันมักจะอบเฉพาะเค้กบาง ๆ (ปรากฎว่า 15-16) มันแข็งทันทีฉันเก็บเค้กทันทีในรูปแบบ ป้าย - อบในรูปแบบครีมและอื่น ๆ และในตอนแรกฉันก็ทนทุกข์เช่นกันทำลายภูเขาลูกนี้ การเติมแป้งหนึ่งช้อนช่วยลดความเหนียวเล็กน้อยและแป้งจะตกตะกอนในช่วงเวลาสั้น ๆ มันจะหนาขึ้นและเค้กไม่ติดมาก แต่ฉันไม่ได้พยายามที่จะทำให้คนอวบ

[ยานุสยา 08]

ยานุสยา 08, ยานาฉันต้องการบิสกิตสองส่วนสำหรับเค้กในขณะที่เค้กหนึ่งก้อนกำลังเย็นลงฉันก็อบอันที่สอง ชนิดหนึ่งคือวานิลลาในน้ำเดือด (ฉันอบไปแล้วสองครั้งและไม่มีรอยแตก) และครั้งที่สองฉันใช้สูตรจากพ่อครัวขนมชื่อดังซึ่งเป็นข้อมูลอ้างอิงที่ฉันพบในฟอรัม

สำหรับเค้กฉันอบเค้กอวบอ้วน:


และนี่คือบรรทัดล่าง:


พวกเขาถือสีเหลืองอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ

[Letka]

Letka, มารินเค้กน่ารัก! VNK มีอะไรผิดปกติ?

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ เค้กอร่อยนุ่ม !!! ครอบครัวของฉันบอกว่าพวกเขาไม่เคยกินอาหารอร่อยขนาดนี้เลย เค้กมักจะเปิดออกและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในภาพมีเค้กครีมซันเดและสตรอเบอร์รี่คูลลี่ อร่อยมาก แต่ใส่ครีมชอบดีกว่า

มารินเค้กน่ารัก! VNK มีอะไรผิดปกติ?

ขอบคุณ))) VNK ทำตัวเหมือนบิสกิตตามอำเภอใจทั่วไป: กดตรงกลางไม่ได้อบ ฉันมีเตาอบเล็ก ๆ อยู่บนโต๊ะบางทีอาจมีร่างลมพัดผ่านรูระบายอากาศและบิสกิตก็หลุดออกมา เมื่อวันศุกร์ฉันให้เค้กลูกค้าขอรสชาติของฉัน และฉันมีไหวพริบซึ่งง่ายกว่าสำหรับรสนิยมของฉัน))) ฉันทำนมสาวและครีมนมเปรี้ยว เค้กเป็นสีเหลืองอ่อนในรูปแบบของเสื้อ ก่อนอื่นฉันประกบเค้กด้วยครีมยืนข้ามคืนแล้วตัดให้เท่า ๆ กัน ดังนั้นเค้กจึงไม่ร่วนและได้รับการตัดที่ดี และตามมาตรฐาน (สำหรับตัวฉันเอง) ฉันทำเค้กสามชิ้นจากส่วนเดียว เศษก็รับประทานกัน

สาว ๆ บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเค้กรูปโดมจากเค้กแบบนี้ในชามที่มีฟิล์ม? ใครมีประสบการณ์แบบนี้ได้บ้าง? ฉันคิดว่าจะอบเค้กตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของชามแล้วหั่นจากน้อยที่สุดไปหาใหญ่ที่สุดครีมชั้นตามปกติ .... ตอนนี้ฉันคิดว่าพวกเขาจะแตกกับฉันหรือไม่? ดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ควร? ฉันจะขอบคุณถ้าใครบางคนสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาเอง!

นำออกจากกระดาษให้ร้อนมิฉะนั้นจะไม่หลุด!

วาเลนไทน์ถ้าเค้กร้อนคุณสามารถใส่ลงในถ้วยได้ทันทีเพื่อให้มีรูปร่างโค้งมน
ฉันคิดว่าระหว่างนั้นคุณสามารถใส่กระดาษรองอบได้ (จะไม่ติด)
หลังจากเย็นแล้วให้เคลือบด้วยครีมวางในรูปแบบเดียวกัน
การเก็งกำไรที่บริสุทธิ์

[วาเลนติน่า 13]

วาเลนติน่า 13ฉันทำเค้กตุ๊กตาในลักษณะเดียวกันไม่ใช่แค่ในชาม แต่อยู่บนกระดานด้วย ฉันตัดแม่แบบออกมา 4 แบบตามขนาดของส่วนล่างของชุด (ฉันอบเค้กสองชิ้นพร้อมกันในขณะที่ชิ้นหนึ่งกำลังอบอันที่สองฉันทาบนกระดาษฉันอบเค้ก 2-3 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (I อบบาง ๆ ) ค่อยๆลดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและพับเหมือนพีระมิดของเด็ก ๆ ฉันแข็งตัวและถูสิ่งผิดปกติทั้งหมดด้วยกานาซฉันกังวลว่าปิรามิดนี้จะตกลงไปที่ด้านข้าง แต่ทุกอย่างยังคงหยั่งรากถึงจุดนั้น
และตามหลักการเดียวกันเก็บในชามด้วยฟิล์มเพียงเริ่มอบจากเค้กขนาดเล็ก ในการตัดมันดูเหมือนว่าฉันดูหมิ่น - งานอบมาก - และการตัดแต่ง (แม้ว่าพวกเขาจะไม่สูญหาย)

[Irina]

Irinaอย่างไรก็ตามฉันคิดว่าเค้กจะไม่ตกอยู่ในรูปของชามพวกเขาจะแตก
ฉันอาจจะทำตามที่ฉันแนะนำ ทัตยานั่นคือการอบเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันในตอนแรก .... แม้ว่าการตัดแต่งสามารถใส่ลงในการเคลือบเดียวกันได้ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น ... โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นแล้วเราจะเห็น!

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์ถ้าอยู่ใต้ครีมและไม่อยู่ใต้สีเหลืองอ่อนก็อาจจะมีกานาชเพียงพอสำหรับการเคลือบ ... ด้วยความประหลาดใจอย่างยิ่งของฉันฉันกลายเป็นคนอนาจารในครั้งนี้

ไม่ค่ะอยู่ใต้สีเหลืองอ่อน .... และฉันก็เป็นมัณฑนากรมือใหม่ ... ส่วนใหญ่ทำที่บ้านฉันมักจะอบ แต่ที่นี่พวกเขาขอสั่งญาติก็จริง แต่ฉันก็ยังไม่อยากตีหน้า สิ่งสกปรก! โดยทั่วไปฉันจะพยายามอบแม้กระทั่งเค้กและไม่ทำให้แห้งมากเกินไป ...

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์, ฉันในฐานะมัณฑนากรและไม่ใช่ตัวของตัวเองมากนักจึงตะลุยของตัวเองและขายของเล็กน้อย ...

สาว ๆ ! โปรดบอกฉัน! ขอกระท่อมเค้ก สองชั้น นั่นคือคุณต้องการลูกบาศก์ขนาด 20 * 20 * 20 ซม. หลังคา - ฉันกำลังจะทำแผ่นวาฟเฟิล และฉันต้องการวางแผ่นวาฟเฟิลระหว่างชั้น (เพื่อทำเป็นระเบียง) ดังนั้น - องค์ประกอบที่นุ่มนวล ... บูมทั้งหมดนี้จะไม่ท่วมท้นหรือไม่ชั้นหนึ่งจะจมลงหรือไม่? คุณคิดอย่างไร? หรือฉันจะเพิ่มระดับด้วยมันฝรั่งและมันจะแข็งแกร่งขึ้น?

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลียขอบคุณสำหรับสูตร! จำเป็นต้องคิดหาเค้ก แต่ต้องง่ายและรวดเร็ว และเค้กนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ!
ฉันอบเค้กปริ๊นเซสกระจายให้บาง ๆ พวกเขาจึงอบได้ทันที เปลือกสำหรับเศษไม่รอดถูกเสียสละให้สามีของเธอที่มาหา "ทำไมมันถึงได้หอมอร่อยจัง"

เค้กอร่อยมากฉันทำนมสาวด้วยกล้วยกีวีและพีชอร่อย / แต่ ----- เค้กนี้สุดยอดมาก / ฉันกล้านั่งในที่เดียว (สามีและลูกชาย) / ฉันแนะนำให้ทุกคนในที่เดียว ตอนเย็น / ไม่ใส่เจลาติน / รสชาติอร่อย

[ณัฐพิชญ์, นาตาเลีย]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลียขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทำด้วยสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว !!! เค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก !!! ฉันจะอบอีกแน่นอน))) น่าเสียดายที่ฉันนอนอยู่ในบุ๊กมาร์กนานมาก !!

และไม่มีเครื่องตัด ...

สาว ๆ !
กรุณาบอกฉันว่าถ้าโกโก้มีแอลกอฮอล์คุณควรใส่แป้งเท่าไหร่?




คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณต้องการเค้กขนาด 4 กก. สูง 8-9 ซม. คุณควรเกลี่ยแป้งด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?

ถ้าโกโก้มีแอลกอฮอล์คุณควรใส่แป้งมากแค่ไหน?

ตามใบสั่งแพทย์
ท้ายที่สุดคุณมีเพียง "โกโก้คุณภาพดี"

ฉันเอาเค้กมาให้! ยังไม่เคยลอง แต่มั่นใจว่าอร่อยมาก เราชอบ "นมสาว" แบบคลาสสิกมากฉันคิดว่าช็อคโกแลตจะอร่อยกว่า ขอบคุณ

นาตะโกโก้แอลกอฮอลล์ 40 กรัมเยอะมาก ปรากฎว่ามีรสขม