ขนมปังกับแป้งคัสตาร์ดโฮลเกรน (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
การเชื่อม:
แป้งสาลีโฮลเกรน	133 ก.
น้ำเดือด	167 ก.
แป้งโด:
แป้งสาลี (ฉันมี "วัตถุประสงค์ทั่วไป")	67 ก.
น้ำ	133 ก.
ยีสต์แห้งทันที (Saf-moment)	3d.
แป้งโด:
เชื่อม
แป้งโด
แป้งสาลี (ฉันมี "วัตถุประสงค์ทั่วไป")	200 ก.
เกลือ	7d.
น้ำ	17 ก. -33 ก.

วิธีทำอาหาร

ต้มแป้งโฮลเกรนด้วยน้ำเดือดคน:
ปิดฝาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับแป้งให้ใส่น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียสใส่แป้งยีสต์ตีจนเนียน ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
สำหรับแป้งให้ใส่ใบชาลงในแป้งแล้วตีจนเนียน ฉันใช้มีดในการรวมกัน
เทแป้งที่เหลือเกลือน้ำ นวดด้วยความเร็วปานกลาง - สูงเป็นเวลา 10 นาที แป้งจะเหนียว "ดินน้ำมัน"
ใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมัน แจกจ่ายด้วยมือในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพับ 4 ครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้พับแป้งอีกครั้งกลับไปที่ภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ 50 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นนวดแป้งกระจายด้วยมือของคุณเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนขึ้นใส่ในแม่พิมพ์ (L-7) ปิดฝาทิ้งไว้ 50 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ก่อนอบโรยด้วยน้ำนำเข้าเตาอบเย็นเปิด 200C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นลดเป็น 180C แล้วอบจนนุ่ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณฉันมีเวลา 40 นาที 5 นาทีสุดท้ายโดยไม่มีแบบฟอร์ม
เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู
ขนมปังกลายเป็นอร่อยสำหรับฉันนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในขนมปังธัญพืชเพราะเราไม่ได้กินมันจริงๆ เปลือกกรอบและเศษชื้น

บันทึก

โดยอ้างอิงสูตรจากหนังสือ "อาหารโบราณ 1000 สูตร"
ได้อัตราสามเท่า

Ksyushk @ -Plushk @

เกี่ยวกับ Ksyushaฉันอ่านองค์ประกอบ / ปริมาณของส่วนผสมและคิดทันที: มันจะเข้ากับ L-7 ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และใน L-7 มิสเซิลโทอบ บูมลองขนมปังสังขยา บอกฉันเกี่ยวกับกระแสไฟฟ้าหากการนวดเสร็จสิ้นใน HP (ฉันไม่มีเครื่องนวดมิราเคิลยูดา) จากนั้นสามารถพิสูจน์ 1 และ 2 ใน HP และนำไปใส่ในแม่พิมพ์ก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้าย ฉันกำลังคิดอยู่ใช่มั้ย? มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ให้ฉันเล่นแป้งทุกครึ่งชั่วโมงหรือทุกชั่วโมง

โอเมล่า

Ksyushaแน่นอนมันเป็นไปได้

echeva

นับถือแป้ง c / s จริงๆ !!!! ขอบคุณสำหรับสูตร! ยิ่งไปกว่านั้นคัสตาร์ดที่น่าสนใจ !!!!

โอเมล่า

Evgeniya, ขอบคุณ! ขนมปังน่าสนใจและอร่อยจริงๆ!

Zima

Ksyusha สูตรเด็ดมาก! ขอบคุณ!
คราวนี้ไม่มีรายงานภาพถ่ายอนิจจา
แต่ฉันชอบขนมปังมาก! ฉันมีน้ำซุปมันฝรั่งและฉันเปลี่ยนน้ำบางส่วนด้วยมันดูโปร่งสบายมากมันไม่ได้ค้างเป็นเวลานาน
อร่อยและดีต่อสุขภาพขอแนะนำ!

โอเมล่า

หวังดีใจที่ชอบ! ฉันก็รักเขา !!