ขนมปังสังขยาข้าวไรย์กับยีสต์เหลว

[พรีเอนไซม์:]

ขนมปังสังขยาข้าวไรย์กับยีสต์เหลว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
พรีเอนไซม์:
ยีสต์กล้วยเหลว	120 มล
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	120 ก
น้ำผึ้งธรรมชาติ	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
การเชื่อม:
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
มอลต์แดงหมัก (3 + 1)	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเดือด	290 มล.
แป้งโด:
พรีเอนไซม์	ทั้งหมดนี้
เชื่อม	ทั้งหมด
แป้งสาลี	225 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
น้ำผึ้งธรรมชาติ	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
คิลิซ็อก:
แป้ง	0.5 ช้อนชา
น้ำ	50 มล

วิธีทำอาหาร

• นี่เป็นขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉันในเตาอบ ก่อนหน้านี้ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังเท่านั้น แต่หลังจากที่ฉันเอายีสต์เหลวออกแล้วฉันก็อยากลองอบขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์ผลไม้เหลว ยิ่งไปกว่านั้น Tatiana-Admin และ ชูเชลกะ - นะตะ เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำสิ่งนี้ Tatiana เรียกร้องให้ทั้งฟอรัมเชี่ยวชาญในการอบขนมปังคัสตาร์ดข้าวไรย์ในหัวข้อของพวกเขา และ Natalia อบขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์เหลวในเครื่องทำขนมปังแบ่งปันประสบการณ์ของเธอในความคิดเห็นหนึ่งในหัวข้อ สูตรของ Natalia และเทคโนโลยีการทำขนมปังของฉันแตกต่างกัน และฉันอบขนมปังในเตาอบ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอการทำขนมปังไรย์วีทคัสตาร์ดกับยีสต์กล้วยเหลวให้คุณทราบ
• โดยพื้นฐานแล้วฉันใช้สูตรจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-257 จากจำนวนแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดฉันเอา 120 กรัม สำหรับพรีเอนไซม์และอีก 100 กรัม สำหรับการต้มเบียร์ ฉันเตรียมแป้งสำหรับขนมปังตามหนึ่งในแผนการที่ Sergey แนะนำ (ลงทะเบียน) ใน LiveJournal ของเขา ในสามขั้นตอน **: การชง - การหมักเบียร์ - แป้ง... เท่านั้น แทนใบชาหมัก ฉันทำอาหาร พรีเอนไซม์บนยีสต์กล้วยเหลวและแป้งไรย์*. วิธีการทำยีสต์เหลวฉันอธิบายรายละเอียดไว้ในหัวข้อ "ยีสต์เหลวจากผลไม้ผักสมุนไพรชา"... ดังนั้นฉันจะไม่อาศัยอยู่ที่นี่
• ดังนั้นฉัน สคีมา ดังต่อไปนี้:
• 1. การเตรียมพรีเอนไซม์ (12 - 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 26 - 28 * C)
• 2. การเตรียมใบชา (1.5 - 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 63 - 65 * C)
• 3. การเตรียมแป้ง (2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28 - 30 * C)
• ฉันจะอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมในแต่ละขั้นตอน
• 1. การเตรียมพรีเอนไซม์
• นี่คือลักษณะของยีสต์กล้วยเหลว
• 
• เราผสมยีสต์เหลวและแป้งข้าวไรย์เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย (น้ำตาล) ปิดด้วยฟิล์มเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• 
• ใส่ขวดที่มีส่วนผสมไว้ในที่อุ่น (26 * - 28 * C) เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงและยีสต์ "อายุน้อยกว่า" ก็จะใช้เวลาเตรียมเอนไซม์ไว้นานขึ้น ภาพแสดงให้เห็นว่าพรีเอนไซม์เพิ่มขึ้นและลดลงอย่างไร เขาเตรียมตัวกับฉันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง 8-10 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• 
• 2. การเตรียมใบชา
• ก่อนเทน้ำเดือดลงในแป้งและส่วนผสมของมอลต์ให้แยกมอลต์บางส่วน (1 ช้อนโต๊ะ) ออกจากทั้งหมด ชงส่วนผสมด้วยน้ำเดือดคน
• 
• หลังจากอุณหภูมิของส่วนผสมลดลงเหลือ 63 - 65 * C ให้ใส่มอลต์ที่รอการตัดบัญชีคนให้เข้ากันและใส่น้ำตาลลงไปนั่นคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันทำในเตาอบตั้งอุณหภูมิเป็น 65 * C
• 
• จากนั้นเด็ดใบชาเหลือ 28 - 30 * С และเตรียมแป้ง *.
• 3. การเตรียมแป้ง
• 3.1. ผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดในถังเครื่องทำขนมปังแล้วนวดแป้งตามโปรแกรมนวด (ฉันมีเวลา 20 นาที)
• 
• 3.2. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวงานปั้นเป็นลูกบอลใส่ชามปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2 - 2.5 เท่า
• 
• 3.3. วางแป้งบนพื้นผิวที่เปียกชื้น (ฉันมีแผ่นซิลิโคน) แล้วปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกพยายามเกลี่ยความหยาบและความไม่สม่ำเสมอทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เวลาในการปรับระดับพื้นผิวและขอบของชิ้นงานอย่างระมัดระวังช่วยตัวเองด้วยมีดโกน หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำบ่อยๆ
• 
• 3.4. ปิดชิ้นงานด้วยภาชนะคว่ำบางส่วนและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28 - 30 * С เป็นระยะหลังจาก 15 นาทีให้ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อปรับพื้นผิวของชิ้นงานให้เรียบด้วยมือเปียกจากนั้นขนมปังที่เสร็จแล้วตามเวลาปลูกในเตาอบจะมีพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำแบบนี้แค่ 2 ครั้งดังนั้นด้านบนของขนมปังจึงไม่แบนสนิท ครั้งหน้าฉันจะใช้คำแนะนำของ Sergey อย่างแน่นอน
• 4. อบขนมปัง
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 250 * C เป็นเวลา 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 * C แล้วอบจนนุ่ม เวลาทั้งหมดที่ฉันมีคือ 45 นาที
• 5. ทาขนมปังด้วยเยลลี่
• พร้อมขนมปังร้อนยังคงทาไขมันด้วยแปรงทำอาหารด้วยแป้งเจลลี่ โดยผสม 1 ช้อนชา แป้งกับน้ำเย็นเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะล.) เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมนำไปต้ม ฉันทำเยลลี่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีเต็มกำลัง
• ห่อขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าลินินและปล่อยให้เย็นสนิท ควรแช่ขนมปังไว้ในผ้าขนหนูเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของมันจะแสดงออกมาอย่างเต็มกำลัง
• 
• หั่นขนมปัง ... และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หอมหวานและมีมนต์ขลัง ...
• 
• 
• ฉันจะบอกว่าฉันไม่ใช่คนรักขนมปังไรย์ ก่อนหน้านั้นข้าวไรย์ลูกหัวปี แต่ขนมปังกลับอร่อยกลิ่นหอมมากจนฉันเปลี่ยนทัศนคติต่อการอบแป้งไรย์ รสชาติของขนมปังนี้เป็นหลักฐานจากการที่สามีของฉันซึ่งเป็นคนรักขนมปังข้าวไรย์กิน 2 ชิ้นใหญ่หลังอาหารเย็นแสนอร่อยและบอกว่ามันไม่ดีเลยที่จะล้อเลียนเขาแบบนั้นตลอดชีวิตของเรา เขาคิดว่าขนมปังดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ตอนนี้เขาปฏิเสธที่จะทำอย่างเด็ดขาด ...
• 
• ขนมปังนี้มีประโยชน์มากเพราะอบด้วย ยีสต์ที่มีชีวิตที่มีอยู่ในธรรมชาติ... เมื่อเปลือกกล้วยหมักทริปโตเฟนจะเกิดขึ้นซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายของเราไม่ได้ผลิตขึ้นเอง มันจะปฏิเสธเซลล์ที่เป็นโรคและสิ่งแปลกปลอมที่ได้รับผลกระทบจากไวรัสและมะเร็ง สารสำคัญอันดับสองในเปลือกกล้วยคือมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ - ไบโอโพลีเมอร์เชิงซ้อนของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มีบทบาทเป็นสารหล่อลื่นตามธรรมชาติในร่างกาย จำนวนของพวกเขากำหนดความอ่อนแอของร่างกายหรือความต้านทานต่อโรค
• ประการที่สองยีสต์เหลวประกอบด้วยสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ที่อยู่ในกล้วยแอปเปิ้ลลิงกอนเบอร์รี่เช่นโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กทองแดงแมงกานีสสังกะสีซีลีเนียมตลอดจนกรดอินทรีย์ที่สำคัญต่อร่างกาย (ซิตริกซาลิไซลิกมาลิก) สารเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในระหว่างการหมักและการให้ความร้อนเมื่ออบขนมปังและเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ย่อยง่าย
• และ การเตรียมแป้งข้าวไรย์สามขั้นตอน ช่วยให้ขนมปังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกลือแร่ไฟเบอร์มาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ขนมปังดังกล่าวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินของกลุ่ม B, A, PP และ E. ขนมปังไรย์ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ หากคุณกินขนมปังข้าวไรย์ตลอดเวลาร่างกายจะได้รับการชำระล้างสารพิษและเกลือ คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากหลอดเลือดและร่างกายจะได้รับการชำระล้างสารพิษ การวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่พบว่าการกินขนมปังข้าวไรย์ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและเบาหวานได้หลายครั้ง มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและมีปริมาณฮีโมโกลบินต่ำในเลือด แต่ก็มีเช่นกัน ข้อห้าม... ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

เวลาเตรียม:

12 ชั่วโมง + 1.5 ชั่วโมง + 5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปัง + เตาอบ

บันทึก

* คุณสามารถใช้ยีสต์เหลวเพื่อทำเอนไซม์ก่อนได้ไม่ใช่แค่กล้วย
** สามารถอบขนมปังได้ค่ะ 4 ขั้นตอน: ก่อนเอนไซม์ - การต้ม - แป้ง - แป้ง... นั่นคือเตรียมแป้งจากพรีเอนไซม์และชงเป็นเวลา 3 - 3.5 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติให้กับขนมปังมากยิ่งขึ้น
เหมือนกัน คุณสามารถอบขนมปังนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์เหลว... แทนที่จะใช้พรีเอนไซม์ให้ใช้ 220 กรัม แป้งข้าวไรย์หนาเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-28 * C จากนั้นแป้งจะสุกเร็วขึ้น - ใน 1.5 - 2 ชั่วโมง
ฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อ Tatyana-Admin และ Nate-Chuchelka ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ และขอบคุณ Sergey (ลงทะเบียน)!

[Lyudochka]

Lyudochkaขนมปัง iz Amily Recipe ถูกวาดในรายละเอียดเช่นเคยที่ระดับสูงสุด
Mila อย่างที่ฉันเข้าใจคุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์เหลวบนกล้วย

[Albina]

Albinaขอบคุณฉันยินดีมากที่คุณแวะมา บอกตามตรงว่าขนมปังชิ้นนี้ดูไม่สมบูรณ์แบบ แต่รสชาติดีมาก! นอกจากนี้บนทางรถไฟ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะใส่มันต่อไป

Mila อย่างที่ฉันเข้าใจคุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์เหลวบนกล้วย

Albinochka ใช่บนทางรถไฟใด ๆ ตอนนี้ฉันจะเขียนมันลงในบันทึก ขอบคุณ !

ฉันจะพยายามอบในภายหลัง วันนี้ถ้าฉันไม่ได้อบข้าวไรย์ฉันจะลองอันนี้แน่นอน

[Albina]

ฉันจะพยายามอบในภายหลัง

Albinaแน่นอนลองดู ผมเปลี่ยนชื่อด้วย ผมลบคำว่ากล้วยออก ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ มองเห็นได้จากด้านข้างมากขึ้น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่น่าสนใจ!
ฉันยังรักข้าวไรย์และยีสต์เหลวฉันคิดว่าพวกเขาเหมาะกับขนมปังโฮลวีตมากกว่า
แต่ฉันจะเป็นอิสระกว่านี้ฉันยังทำอยู่ฉันต้องลองขนมปังนี้

[Lyudochka]

โอ้ Lyudochka! แต่ทำไมถึงทำแบบนี้! อะไรสวย! อร่อย! วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยกล้วยยีสต์และคิดว่ามันเป็นคลาส แล้วคลาสก็คนละชั้นหน้าตาเป็นยังไง! ขอบคุณที่รักที่ให้สูตรอาหารใหม่ ๆ แก่เรามากขึ้นเรื่อย ๆ

[ท่าจอดเรือ - มม]

ท่าจอดเรือ - มม, Kubanochkaคุณเป็นผู้หญิงที่ฉลาดของฉัน! ขอบคุณที่แวะมาอุดหนุนข้าวไรย์แรกเกิด! ฉันดีใจมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ฉันยังรักข้าวไรย์และยีสต์เหลวฉันคิดว่าพวกเขาเหมาะกับขนมปังโฮลวีตมากกว่า

ท่าจอดเรือสำหรับแป้งข้าวไรย์ยีสต์นี้ดีกว่าสำหรับ a / c ลองดูสิ!

วันนี้ฉันอบขนมปังด้วยกล้วยยีสต์และคิดว่ามันเป็นคลาส แล้วชั้นก็คนละชั้นหน้าตาเป็นยังไง!

เฮเลนกล้วยของคุณอยู่ที่ไหน แสดงให้ฉันเห็น. แล้วฉันจะตายเพราะความอยากรู้!

กล้วยของคุณอยู่ที่ไหน

ถึงเวลาพักเที่ยงแล้ว ... ขนมปังอร่อยมาก อาจจะซื่อสัตย์มากขึ้น - ฉันกินมัน ฉันแค่ระเบิดมันร้อน ฉันรู้ว่าฉันต้องรอ แต่ก็ทนไม่ได้ ตอนนี้คนต่อไป (เช่นพรุ่งนี้) จะเป็นข้าวไรย์แน่นอน ฉันอยากจะใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ แต่ตอนนี้ข้าวไรย์แน่นอน!

ฉันประหลาดใจในการทำงานหนักของคุณ

ปล่อยให้เขาเปื้อนแป้ง
ให้เขาตื่นขึ้นมาด้วยแสงเล็กน้อย
แต่เมืองนี้มีกลิ่นเหมือนขนมอบ
และไม่มีคนหิวโหยในเมือง (ยูริ Dulesov)

ของเราดีสำหรับคุณ! แน่นอนเราจะได้ชิมขนมปังนี้ทันทีที่เราเลี้ยงสัตว์เหลว!

[ลูดา]

ลูดาคุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรที่นี่ในสูตรอาหารของคุณในการนำเสนอของคุณ? พื้นหลังในภาพสุดท้าย เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นนี้!

[Zakhar]

Zakhar, เเพง! ขอบคุณสำหรับเพลงนี้ในกลอน ฉันย้ายแล้ว!

[Lyudochka]

Lyudochkaคุณสังเกตเห็นปฏิกิริยากวีกับขนมปังของคุณหรือไม่? เป็นประเพณีอยู่แล้ว

ถึงเวลาพักเที่ยงแล้ว ... ขนมปังอร่อยมาก อาจจะซื่อสัตย์มากขึ้น - ฉันกินมัน ฉันแค่ระเบิดมันร้อน ฉันรู้ว่าฉันต้องรอ แต่ก็ทนไม่ได้ ตอนนี้คนต่อไป (เช่นพรุ่งนี้) จะเป็นข้าวไรย์แน่นอน ฉันอยากจะใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ แต่ตอนนี้ข้าวไรย์แน่นอน!

เลนคราวหน้าไปยืนข้างเตาอบกับโฟโต้ซิกของคุณ ยกโทษให้ฉันครั้งนี้ ..

คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรที่นี่ในสูตรของคุณในการนำเสนอของคุณ? พื้นหลังในภาพสุดท้าย เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นนี้!

เฮเลนขอขอบคุณจากช่างภาพมือใหม่ถึงช่างภาพ - เอซ ถ้าคุณรู้แค่ว่าฉันมองหา "ความสามัคคี" นี้ท่ามกลางกองฟืนของฉันมานานได้อย่างไร ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณชื่นชม!

[นานา]

ของเราดีสำหรับคุณ! แน่นอนเราจะได้ชิมขนมปังนี้ทันทีที่เราเลี้ยงสัตว์เหลว!

นานา, สวัสดี! ไม่ได้เจอกันนานเลยนะ ! มาเติบโตสัตว์ร้ายของคุณ มาอบขนมปังด้วยกันเถอะ!

ยังจะ! Lyudochka ทำทุกอย่างจากใจ! สหภาพกลวงที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ และสิ่งนี้สัมผัสได้อย่างกลมกลืนกับทุกคนที่ยังไม่กลายเป็นเมืองไปสู่ ​​"ความโง่เขลา"นั่นคือเหตุผลที่วิญญาณตอบสนองต่อความบริสุทธิ์ของความคิด

ถ้าคุณรู้แค่ว่าฉันมองหา "ความสามัคคี" นี้ท่ามกลางกองฟืนของฉันมานานได้อย่างไร ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณชื่นชม!

แน่นอนฉันตรวจสอบแล้ว! ฉันเองก็มองหา "drovishki" แบบนี้มานานแล้วเพื่อ "ความสามัคคี" เพื่อให้พวกเขามีชีวิตอยู่ไม่ใช่การเสพสม

[นานา]

นานา, สวัสดี! ไม่ได้เจอกันนานเลยนะ ! มาเติบโตสัตว์ร้ายของคุณ มาอบขนมปังด้วยกันเถอะ!

โดยทั้งหมดที่รัก! ตอนนี้ฉันจะหายจากอาการช็อกที่เกิดจากความอุดมสมบูรณ์ของเบเกอรี่ ไม่มีทางทำให้สาว ๆ ตะลึงในวัยที่ตื่นตระหนก พวกเราทุกคนต่างก็เป็นปรมาจารย์ แต่ไปเลย! ความคิดสร้างสรรค์ที่มั่นคง!

Lyudochka คุณสังเกตเห็นปฏิกิริยากวีกับขนมปังของคุณหรือไม่? เป็นประเพณีอยู่แล้ว

เลนัสใช่ ... และฉันก็ละลายจากสิ่งนี้ ... คุณเองก็รู้ธรรมชาติของฉัน

Lyudochka ทำทุกอย่างจากใจ! สหภาพกลวงที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ และสิ่งนี้สัมผัสได้อย่างกลมกลืนกับทุกคนที่ยังไม่กลายเป็นเมืองไปสู่ ​​"ความโง่เขลา" นั่นคือเหตุผลที่วิญญาณตอบสนองต่อความบริสุทธิ์ของความคิด

สาว ๆ ฉันได้ยินมามากมายเกี่ยวกับตัวเองในช่วงเดือนนี้ว่าถึงเวลาดูว่าปีกของฉันจะปลิวไสวอยู่ด้านหลัง ...
ขอบคุณทุกคนทุกคนที่สนับสนุนและเขียนบทวิจารณ์เกี่ยวกับงานของฉัน

[นานา]

ตอนนี้ฉันจะหายจากอาการตกใจที่เกิดจากเบเกอรี่มากมาย ไม่มีทางทำให้สาว ๆ ตะลึงในวัยที่ตื่นตระหนก พวกเราทุกคนต่างก็เป็นปรมาจารย์ แต่ไปเลย! ความคิดสร้างสรรค์ที่มั่นคง!

นานา, Ksyusha ฉันสัญญาว่าจะสงบสติอารมณ์ในไม่ช้าเพื่อช่วยชีวิตคุณและวิญญาณที่อ่อนแออื่น ๆ แต่นี่เป็นเพียงช่วงเวลาหนึ่ง ... คุณเองก็เข้าใจ ... ดังนั้นพักผ่อนในวันอีสเตอร์ และฉันต้องอบเค้กสักก้อน ไม่อย่างนั้นแม้แต่สามีของฉันก็ยังกังวลว่าฉันจะจากทั้งหมู่บ้านและญาติ ๆ ของฉันโดยไม่ได้อบอีสเตอร์กับขนมปังของฉัน

[Lyudmila,]

Lyudmila, ขอบคุณสำหรับสูตรพื้นฐานใหม่ มีจำหน่าย. น่าสนใจ. เป็นประโยชน์. อย่างดี
ขอบคุณคุณฉันได้รับแป้งยีสต์เหลว มันน่าตื่นเต้นมากที่ฉันได้ทดลองทำขนมเป็นวันที่ 2 เมื่อวานฉันอบข้าวไรย์ - ข้าวสาลีตามสูตรของฉันเอง รสชาติไม่ธรรมดา
ฉันจะนำสูตรของคุณไปไว้ในแท็บ

[เชเลน่า]

เชเลน่า, ลีนาโอ้เยี่ยมมากที่คุณอยู่กับเรา มาที่หัวข้อการรถไฟ มีพวกเรามากมายอยู่แล้ว

เมื่อวานฉันอบข้าวไรย์ - ข้าวสาลีตามสูตรของฉันเอง รสชาติไม่ธรรมดา

เฮเลนคุณออกแบบสูตรนี้ด้วยธีมใหม่ได้ไหม สำหรับเรายิ่งมีสูตรอาหารบนทางรถไฟมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น และฉันจะสร้างลิงค์ในหน้าแรกของสูตรนี้ หรืออย่างน้อยเขียนสูตรนี้ในหัวข้อรถไฟในความคิดเห็น เราทุกคนจะมีความสุขมาก
โอ้ฉันลืมขอบคุณสำหรับความสุข Lenochka ขอบคุณมากสำหรับรีวิวและความสนใจ!

[ลูดา]

ลูดา ขอบคุณสำหรับพายุแห่งอารมณ์!
แน่นอนฉันจะแบ่งปันสูตรขนมปังกับทุกคน แต่ฉันต้องการอบอีกครั้งเพื่อแก้ไขโหมด หลังจากอบใน AG และมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง
ฉันจะตรวจสอบหัวข้อรถไฟเร็ว ๆ นี้พร้อมกับผลการทดลองอื่น ๆ

[ลีนา]

ลีนาฉันจะรอสูตรอาหาร ขอบคุณที่เห็นด้วย! ยิ่งไปกว่านั้นใน airfryer เรายังไม่มีสิ่งนี้ ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการคือ และจำเป็นต้องทำการทดลองด้วย เข้ามาให้เร็วที่สุด เราจะรอ!

ขอบคุณสำหรับคำเชิญอย่างจริงใจ!

[เฮเลนา]

เฮเลนา,

[ลูดา]

ลูดาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียดมาก! ขนมปังวิเศษมาก!

[Vitalinka]

Vitalinkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณอบมัน!

ฉันไม่ค่อยอบขนมปังข้าวไรย์ขอบคุณสำหรับสูตรมหัศจรรย์ของเหลว!

นาตาชาก็เลยไม่เคยอบเลยยกเว้นคห. ถ้าไม่ใช่สำหรับ Tanya-Admin เธอก็คงไม่กลายเป็น ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเธอ ขอบคุณนาตาชาที่แวะชมและชมเชย

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ยีสต์เหลวของฉันสุกแล้วฉันจะลองทำตามสูตรนี้! คุณคิดว่าพวกเขาจะเลี้ยงขนมปังข้าวไรย์?

[เฟต้า]

เฟต้า, สเวตลานาแน่นอนพวกเขาจะ! มันได้ผลสำหรับฉัน และไม่เพียง แต่ฉัน สาว ๆ หลายคนอบขนมปังข้าวไรย์ด้วยยีสต์เหลว ดูเฉพาะยีสต์และเงื่อนไขของคุณ อาจต้องใช้เวลาไม่มากก็น้อยแต่นี่เป็นกรณีเมื่อการหมักและการพิสูจน์อักษรเป็นเวลานานไม่ได้ทำให้สภาพของแป้งและรสชาติของขนมปังแย่ลงเช่นเดียวกับยีสต์ธรรมดา

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ขอบคุณสำหรับขนมปังฉันไม่ได้ถ่ายรูปเพราะมันดูเหมือนขนมปังแบนมากกว่าขนมปัง (แป้งจะเหนียวมากไหม) แต่การทดลองจะดำเนินต่อไป!

[สเวตลานา]

สเวตลานาใช่แป้งเหนียว ดังนั้นคุณต้องใช้มือเปียก เห็นได้ชัดว่าขนมปังของคุณไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเพิ่มขึ้นหรือพิสูจน์ได้ หรือทางรถไฟอ่อนแอ ดีไม่มีอะไรคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอขอบคุณที่เขียนเกี่ยวกับการทดลองของคุณ ขอให้โชคดี!

ลูดาอบขนมปังเมื่อวานนี้ ฉันไม่เปิดเผยภาพถ่ายการเจาะออกมาพร้อมกับพรีเอนไซม์ฉันต้องเพิ่มยีสต์สดเล็กน้อย โดยทั่วไปฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหาร แต่นี่คือคำถามเกี่ยวกับเกลือในสูตรอาหาร ขนมปังของฉันมีรสเค็มฉันชั่งเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและออกมา 23 กรัมเกลือไม่ใช่ความจริงที่ตื้นเขินสำหรับฉัน นี่คือปริมาณเกลือที่ควรมีหรือเกลือของฉันเค็มเกินไปหรือไม่? และขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันไม่เคยชงมอลต์ด้วยแป้งแบบนั้นมาก่อน แต่ใช้แค่น้ำเดือดบริสุทธิ์แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

[Svetlana_Ni]

แต่นี่คือคำถามเกี่ยวกับเกลือในสูตรอาหาร ขนมปังของฉันมีรสเค็มฉันชั่งเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและออกมา 23 กรัมเกลือไม่ใช่ความจริงที่ตื้นเขินสำหรับฉัน

Svetlana_Ni, สเวตลานา,! แม่ที่รัก! พิมพ์ผิด !!!!! แน่นอนนี่คือช้อนชา แพนเค้ก! ขออภัย! ฉันทำลายขนมปังของคุณ! ฉันเขียนไว้บนเครื่อง แต่ฉันมักจะตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบ ... ตอนนี้ฉันจะขอเข้าถึงการแก้ไขสูตร ฉันจะซ่อมมัน. Sveta ขอบคุณมาก!

Lyudochka ทุกอย่างดีขนมปังวิเศษมาก ฉันจะลองต่อไปพรีเอนไซม์ไม่ได้ผล ลูกสาวของฉันคิดออกแล้วว่าจะใช้กับอะไรดีมัสตาร์ดมันดีอะไรที่ไม่ใส่เกลือก็จะไปได้ดี ขนมปังอร่อยไม่ทำให้เสียรสเค็มเบา ๆ มิฉะนั้นฉันมักจะไม่ใส่เกลือมากเกินไป ฉันดีใจที่ได้ช่วยกูรูด้านขนมปังและน้ำชาอย่างน้อยก็เล็กน้อย ถ้าคุณถามเราจะชิมด้ายด้วยความยินดี

Svetochka ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ส่งถึงฉัน! ฉันดีใจที่ลูกสาวหาทางออกจากสถานการณ์ได้

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
เมื่อวานฉันลองทำในกรณีที่ไม่มีเตาอบฉันอบในหม้อหุงช้า - มันดูดีมาก!
สามีของฉันเริ่มลองมันยังอบอุ่นและฉันก็อดไม่ได้เช่นกัน! โดยทั่วไปวันนี้มีไปแล้วครึ่งหนึ่ง!
พรีเอนไซม์และแป้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเจริญเติบโตได้ดีและกระตือรือร้น
ใช้แป้งสาลีเกรด 2

[Nlili]

Nlili, ที่รักฉันดีใจแค่ไหนที่ขนมปังออกมาโดยไม่มีปัญหา! และแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า! สุดยอด! ขนมปังอร่อยมาก! ไชโย! ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปภาพ!

Lyudmila สวัสดีตอนเย็น ฉันมีคำถามสำหรับคุณเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ คุณเขียนว่าคุณเพิ่มส่วนหนึ่งของมอลต์หลังจากเย็นลงถึง 65 องศาแล้วถ้าคุณใส่เครื่องเทศเมื่อไหร่ล่ะ?