ไอศกรีมวานิลลา

ไอศกรีมวานิลลา

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ฝักวานิลลา	1 ชิ้น
นม	500 มล
ครีม 33%	500 มล
น้ำตาลทรายละเอียด	200 ก
ไข่แดง	8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ใช้มีดคม ๆ ผ่าครึ่งฝักวานิลลาตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก เทนมครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและเมล็ดวานิลลาพร้อมกับฝัก
• นำไปต้ม.
• ตีไข่แดงและใส่น้ำตาลที่เหลือ เมื่อส่วนผสมของนมเดือดค่อยๆใส่ลงในไข่แดงคนไปเรื่อย ๆ ย้ายกลับไปที่หม้อตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
• กรองผ่านตะแกรงโอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมและตีจนแข็งตัว
• วางไอศกรีมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางในช่องแช่แข็งตามต้องการ
• 

บันทึก

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานและสามารถเลือกรสชาติได้หลากหลาย - เพียงแค่เปลี่ยนวานิลลาด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้หรือผลไม้บางชนิด หากคุณต้องการทำไอศกรีมด้วยน้ำผึ้งหรือแอลกอฮอล์ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง 50 กรัม: น้ำตาลและแอลกอฮอล์ไม่ให้ไอศกรีมแข็งตัวอย่างถูกต้อง

ตัวฉันเองได้ลองเพียงขั้นพื้นฐานนี้โดยมีสารเติมแต่งอยู่ในแผน แต่มันอร่อยแค่ไหน - วานิลลา - วานิลลาเพราะฉันทำ 1/2 ของสูตรและใส่วานิลลา 1 ฝัก
แต่ไอติมนี่ต้องทำครั้งละมาก ๆ !!! เด็กร้องเมื่อพวกเขากิน)))
ดังนั้นคุณต้องตุนครีมไว้สักลิตรตอนนี้!

ฉันไม่มีเครื่องทำไอศครีมดังนั้นฉันจึงทำให้มันเย็นลงเทลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง รบกวนทุกๆ 30 นาที 3-4 ครั้ง

[GruSha]

GruShaขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่กล้าทำไอศครีม ได้แรงบันดาลใจ!

กรูช่า! และครีมของทางร้าน? หรือในตลาด?

[เมอรี่]

เมอรี่มันกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่คิด ...
นายา, ซื้อครีมในร้านค้า, 33%

ฉันอยากจะลองดู

GruSha ขอบคุณสำหรับไอศกรีมแสนอร่อย !!!!!!!!! ฉันเคยทำแบบไม่ใช้ไข่แดง (ฉันกลัวมัน) แต่ในสูตรของคุณไข่แดงจะถูกต้มและต้มโดยทั่วไปแล้วพวกมันผ่านการอบด้วยความร้อนนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!
เกี่ยวกับรสชาติเนื้อละเอียดนุ่มวานิลลาครีม! ไอศครีมอร่อย! คราวหน้าจะทำให้น้ำตาลน้อยลง)
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด)

ดีมาก
ตัวเองเป็นคนกลัวไข่ดิบ

ฉันทำไม่สำเร็จ ... บางทีฉันอาจจะย่อยส่วนผสมเพราะทุกอย่างเริ่มม้วนงอ ... เพื่อลิ้มรส - ไข่เจียวหวาน น่าผิดหวังมาก! ปรากฎว่าคุณต้องปรุงเพียงเล็กน้อย! ส่วนผสมถูกต้มในอ่างน้ำไม่เดือดฉันกวนตลอดเวลา ...

สูตรดี (y) ทุกอย่างอร่อยมากขอบคุณที่ทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศครีมด้วยมือ

ผมหยิกเป็นเกล็ดเล็ก ๆ ด้วย ..
และหลังจากแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นขยะน้ำแข็งหวาน))
เป็นไปได้มากว่าอะไรคือความผิดพลาด?

เพื่อนที่ขดตัวระหว่างทำอาหารอย่าท้อแท้! เราใช้เครื่องปั่นแช่ในมือของเราและแบ่งมันทั้งหมดจนเนียน คราวนี้ทุกอย่างม้วนเป็นเกล็ดและไม่ต้องการให้ข้นขึ้น แต่อย่างใด ฉันทำกับไข่แดง 5 ฟองลดของเหลว ฉันเพิ่งเพิ่มไข่แดงอีกสองฟองผสมอุ่นและ voila! ทุกอย่างได้ผล เพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นน้ำให้ใช้ครีม 150 กรัม 33 ตีจนตั้งยอดและรวมกับชิ้นงานที่เย็นแล้ว ปรากฎว่าอ่อนโยนมากขึ้น และฉันก็ใส่น้ำตาลน้อยลงด้วยดังนั้นหากคุณไม่ใช่คนฟันหวานก็ลองพิจารณาดู ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

[Evgeniya]

Evgeniya, ขอบคุณมาก ๆ สำหรับความช่วยเหลือของคุณ! ฉันคิดว่าคำแนะนำมากมายของคุณจะเป็นประโยชน์!