ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ลูกเกดดำ (สามารถแช่แข็งได้)	250-300 ก
ซอสแอปเปิ้ล	125 ก
น้ำตาล	100 กรัม
กลับด้านน้ำเชื่อม	100 กรัม
แป้ง	20 ก
นม	530 ก
กรดมะนาว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณต้องทำมันฝรั่งบดจากลูกเกดดำ: ถูผ่านตะแกรงถูหรือบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงปกติ ซอสแอปเปิ้ลฉันทำสำเร็จรูปซึ่งเป็นอาหารสำหรับเด็ก - มันเป็นเนื้อเดียวกันและเหมาะสมอย่างยิ่ง
เจือจางแป้งด้วยนมเย็นสองสามช้อนโต๊ะจาก 530 กรัมของเรา ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลและกลับด้านน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด เทแป้งมันที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวจนข้น ปิดและแช่เย็น คุณสามารถรอคุณสามารถทำให้เย็นลงในอ่างน้ำ
ผสมนมเจลลี่ที่ได้กับน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ลซอส ตรวจสอบรสชาติเพิ่มกรดซิตริกหากจำเป็น เกิดขึ้นเมื่อลูกเกดเจอความหวานมากและความเปรี้ยวไม่เพียงพอในรสชาติไอศกรีมก็จะดูเหมือนหวาน
แช่แข็งในช่องแช่แข็ง หากไม่มีช่องแช่แข็งคุณสามารถแช่แข็งได้ในช่องแช่แข็งปกติ แต่คุณต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมทุกๆ 30 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก้อนใหญ่ คุณจะต้องตี 3-4 ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะข้นเพียงพอจากน้ำค้างแข็ง

บันทึก

เธอได้สูตรอาหารเมื่อนานมาแล้วใน LJ จาก Chaideka มี แต่น้ำเปล่าแทนนม และไม่มีน้ำเชื่อมกลับหัว แต่มีน้ำตาล 200 กรัม Invert Syrup ช่วยลดจุดเยือกแข็ง - เกล็ดน้ำแข็งจะอยู่ในไอศกรีมน้อยลง

Zvezda

แอนนา, ขอบคุณมาก! ไอติมหมดจะลองของคุณ .. แต่ไม่เปรี้ยวมากเหรอ? ไม่ชอบขนม แต่อยากได้ไอศครีมที่หวานกว่า .. แล้วก็เบอร์รี่อย่างที่เข้าใจทดแทนกันได้นะ?! ตัวอย่างเช่นสำหรับสตรอเบอร์รี่หรือไม่?

Solmazalla

ขอบคุณมากสำหรับการกรอกสูตร จาก Temka Olin คัดลอกไปเอง แต่ฉันจะแพ้ และตอนนี้พูดพล่ามความอร่อยนี้จะอยู่ในมือเสมอ ฉันไม่สามารถรอให้ช่องว่างในช่องแช่แข็งกลายเป็นอิสระได้

แองชิก

Olyaได้โปรดความเป็นกรดของรสชาติขึ้นอยู่กับความหวาน / เปรี้ยวของลูกเกด ก่อนแช่แข็งคุณต้องชิมส่วนผสมและปรับรสชาติหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น ฉันรักมันด้วยความเปรี้ยว นั่นคือฉันไม่ได้ทำให้เปรี้ยว แต่เพื่อให้รู้สึกถึงความเปรี้ยว ครั้งแรกที่ฉันทำกับลูกเกดที่ซื้อมาและมันก็หวานฉันไม่ชอบมัน ก่อนหน้านั้นฉันทำกับลูกเกดแบบโฮมเมด - มันเปรี้ยวและฉันไม่ต้องเพิ่มกรดซิตริกอีกด้วย แน่นอนว่าสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ได้ ตอนนี้ในหนังสือ Chadeyka ได้พิจารณาถึงการซ้ำซ้อนดังกล่าวแล้ว ที่นั่นเธอให้สูตรกับบลูเบอร์รี่พีชราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น สิ่งเดียวคือมันแทนที่ส่วนของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำซุปข้นที่ต้องการอย่างสมบูรณ์

อัลลา, ยินดี. ดีใจถ้ามีประโยชน์

mamusi

ขอบคุณสำหรับสูตร Anya เราก็ชอบสิ่งนี้เช่นกัน
ฉันเก็บไว้ในกระปุกออมสิน!

แองชิก

mamusi, ยินดี. ไอศครีมอร่อยจริงๆ

Zvezda

ย่า, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง! ฉันเป็นคนพิถีพิถัน brrr มาก ... แต่สิ่งที่เติบโตได้เติบโตขึ้นตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน! ฉันจะพยายาม..