Far Breton กับลูกพรุน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ลูกพรุนแห้ง	150 ก (ฉันมี 200)
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	120 ก
นม	500 มล
แป้ง	140 กรัม
เนย	120 ก
คอนญัก (ฉันมีเหล้ารัมสีเข้ม)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง (8 กรัม)
เกลือ	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ใน HP มีหลายรูปแบบอยู่แล้ว Far Breton โดย Omela และ Breton Pie โดย Lin
ฉันต้องการนำเสนอพายลูกพรุน Breton ตามสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมตามที่ผู้เขียนนิตยสารที่ฉันพบอ้าง
1. ล้างลูกพรุนและเติมน้ำเล็กน้อย ที่นี่ฉันจะจองทันทีว่าเมื่อฉันพลิกดูตัวเลือกสูตรบางคนแช่ลูกพรุนในชาร้อน ฉันได้ด้วยน้ำ
2. ตีไข่จนฟูค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
3. เทนมลงในกระทะใส่เกลือและเนยหั่นเต๋านำไปต้มและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาที พักให้เย็นใส่เหล้ารัม ผัดในมวลไข่และตีเป็นเวลา 2 นาที ผัดแป้งในตอนท้าย ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาที
4. อุ่นเตาอบที่ 200 ° C จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน (ฉันมี 28x22 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ) เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางลูกพรุนไว้ด้านบน อบพายเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 ° C แล้วอบต่ออีก 50 นาที

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 30 นาที

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

บันทึก

ฉันพบสิ่งต่อไปนี้ใน Wikipedia เกี่ยวกับเค้กนี้:
Far Breton เป็นเค้กหรือขนมแบบดั้งเดิมจากแคว้นบริตตานีของฝรั่งเศส ฐานของมันมีส่วนประกอบคล้ายกับแป้ง Clafoot ซึ่งเป็นคัสตาร์ดหวานที่ทำจากไข่และนมที่มีการเติมแป้ง ลูกพรุนและลูกเกดเป็นส่วนเสริมแบบดั้งเดิม สูตรอาหารมากมายที่มีอยู่ในเว็บไซต์แนะนำให้ดื่มผลไม้แห้งในแอลกอฮอล์ไม่ใช่วิธีปฏิบัติแบบดั้งเดิม แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ พายเบรอตงที่เสิร์ฟในบริตตานีมักมีลักษณะ "ไหม้" มากกว่าเมื่อเทียบกับรูปภาพในสูตรอาหารออนไลน์ (ด้านบนเกือบจะเป็นสีดำแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลทอง)

สูตรเด็ดจากนิตยสาร Lisa. ทานให้อร่อย!" ครั้งที่ 10/2555
ทานให้อร่อย!