แยมลูกแพร์ - ส้มในหม้ออัดแรงดัน Oursson

แยมลูกแพร์ - ส้มในหม้ออัดแรงดัน Oursson

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ลูกแพร์สด	850 กรัม (น้ำหนักสุทธิ)
ส้มสด	1 ชิ้น
มะนาวสด	1 ชิ้น
น้ำตาลทรายขาว	300 กรัม
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกและล้างลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ล้างส้มมะนาวหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออก ตะล่อมลงในโถปั่นและบดจนน้ำซุปข้น
• ใส่ลูกแพร์, น้ำซุปข้นผลไม้, น้ำตาล, คอนญักลงในกระทะอเนกประสงค์ผสมด้วยไม้พายนุ่ม ๆ
• ปิดฝาตั้งโหมด BAKING เวลา 30 นาทีแรงดัน 0 (ไม่มีแรงกด) กดปุ่ม START
• ในตอนท้ายให้ถอดฝาออกและตรวจสอบสภาพความสอดคล้องของการติดขัด สำหรับฉันดูเหมือนว่ามวลจะเป็นน้ำสำหรับแยม มวลหนา แต่ยังคงมีของเหลวอยู่ ใช่และยังรู้สึกว่าชิ้นส้มชิ้นเล็ก ๆ กัดอยู่ ดังนั้นฉันจึงเปิดโหมด BAKING อีกครั้ง แต่ไม่ได้ปิดฝาบนกระทะทิ้งไว้เหมือนเดิมและปรุงบนแยมโดยไม่มีฝาปิด ผัดเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ของเหลวระเหยออกไปอย่างรวดเร็วและมีการดึงรางที่สะอาดอยู่ด้านหลังไม้พาย - นั่นก็เพียงพอแล้ว
• เวลาเพิ่มเติมต้องใช้เพียง 15 นาที ฉันกลัวว่าแยมจะไหลออกมาและฉันก็ปิดกระทะด้วยฝาแก้วธรรมดา แต่มีช่องว่างขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ของเหลวสะสมใต้ฝา แต่จะออกมา เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีฝาปิด แต่ฉันกลัวว่าแยมจะโรยขึ้นด้านบน))
• อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 120 * C
• ตอนนี้แยมพร้อมแล้ว
• 
• 
• 
• 
• ดังที่คุณเห็นจากภาพของกระทะแยมไม่ลอยขึ้นในระหว่างการต้มจนสุดฝา! และแค่ครึ่งกระทะ!
• ฝาครอบวาล์วปะเก็นยังคงสะอาด! จากไอระเหยของความหวานเท่านั้นแผ่นก็เหนียวขึ้นเล็กน้อยและล้างออกด้วยน้ำอุ่นได้อย่างง่ายดาย!

บันทึก

ปรากฎว่าอร่อยมาก!
แยมออกมาทั้งชิ้นแข็งตัวดีไม่เบลอ! เหมาะมากสำหรับขนมปังเป็นน้ำชายามเช้าและไส้พาย!
วิธีการทำแยมในหม้ออัดแรงดันหลายแบบนี้มีที่มาที่ไป!
ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แยมแตงโมในเครื่องทำขนมปัง (KASONYA)

แยม (แยม) จากแอปริคอตในหม้อหุงช้า (ไล)

แยมมะนาว (แอดมิน)

[ทัตยา]

ทัตยา, น่าสนใจ. ฉันสามารถทำใน Brand ได้หรือไม่?
และอีกคำถาม: ผลผลิตจากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ในหน่วยมล. คืออะไร?

[ทัตยา]

ทัตยา, น่าสนใจ. ฉันสามารถทำใน Brand ได้หรือไม่?
และอีกคำถาม: ผลผลิตจากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ในหน่วยมล. คืออะไร?

Ksyushaคุณต้องลองดูบางทีมันอาจจะกลายเป็นฉันร่างแผน การทำอาหารไม่รุนแรงในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์นี้!

ของเหลวระเหยออกไปดังนั้นผลผลิตจึงมีขนาดเล็ก - 2.5 ขวดมายองเนส

แยมสวยเป็นชิ้น ๆ !!!
ขอขนมปังขาวหรือขนมปังธัญพืชอืมมม ... อร่อย โอตะ
ดีใจที่ Ourssonchik ไม่ทำให้ผิดหวัง

ใช่ฉันชอบผลลัพธ์ที่ตัวเองไม่ได้คาดหวัง

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณมากสำหรับแยม! ฉันปรุงมันในวันนี้ แต่เช่นเคยฉันไม่สามารถทำได้โดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันจะเริ่มตามลำดับ ฉันสับลูกแพร์ขูดส้มและมะนาวในเครื่องปั่นใส่ในชามหม้ออัดแรงดัน (Branda) ปิดด้วยน้ำตาลและแม้แต่เทบรั่นดีนั่นคือทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น เปิดโหมดการอบขั้นต่ำ 40 นาที ฉันคิดว่าโอเคบางทีมันอาจจะเดือดลงในทันที แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น
ฉันก็เลยวางมันและฉันเองก็ไปเอาคนสุดท้องเข้านอน และฉันลืมไปเสียสนิทว่าผลไม้ที่มีน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้ และตัวควบคุมแรงดันบนหม้ออัดแรงดันของฉันจะอยู่ในตำแหน่งแรงดันสูงเสมอและเมื่อฉันออกไปหม้ออัดแรงดันจะอุ่นขึ้นตามที่ควรและได้รับแรงกดดันอย่างเงียบ ๆ แต่ฉันพบสิ่งนี้ในภายหลัง ฉันกลับมาเหลือเวลาอีกแค่ 10 นาทีบนสกอร์บอร์ด คิดว่าฉันจะตรวจสอบสัก 30 นาทีจะเพียงพอ ใช่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ฝาปิดถูกล็อค ฉันยืนอยู่ตรงนั้นและด่าว่าตัวเองลืมตัวและสงสัยว่าจะทำอย่างไร ตัดการเชื่อมต่อลดแรงกดด้วยตนเอง แน่นอนว่าไม่มีใครสงสัย ของเหลวในชามเป็นของแม่ที่รักและเนื้อหาทั้งหมดในชามย่อยแล้วทุกอย่างเป็นสีแดงเท่า ๆ กัน ฉันควรทำอย่างไรดี? เปิดโหมดเบเกอรี่แล้วต้มให้เดือด ใน 25 นาทีฉันต้มสองครั้งโดยไม่ต้องปิดฝาเลย และโดยวิธีการที่แยมไม่ได้คาย แต่เพียงต้มเงียบ ๆ
แต่อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้แยมก็อร่อย ไม่มีรสน้ำตาลไหม้. ด้วยกลิ่นซิตรัสที่สดชื่นและสดชื่นในตอนท้าย สิ่งเดียวที่ฉันต้องการในการลิ้มรสความขมของเปลือกส้มและมะนาวก่อนที่จะสับ แต่ฉันทำไม่ได้ บางอย่างให้ความขมเล็กน้อยเช่นส้ม แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความประทับใจโดยรวมของรสชาติของแยม ตอนนี้แยมใกล้จะเย็นแล้ว ข้นขึ้นอีกนิด ในขณะที่ฉันเขียนแบบขนานฉันเลือกและกินด้วยช้อน แน่นอนว่าไม่มีใครพูดกับฉันเกี่ยวกับลูกแพร์สักชิ้น แต่มันก็ดูดีและอร่อย ขอบคุณ! และเขาอยู่ที่นี่:

[Ksyusha]

โอ้ Ksyusha ฉันอ่านและหัวเราะกับการผจญภัยแน่นอนว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นโดยไม่ต้องกดดันที่จะเอาของเหลวออก

ในขณะเดียวกันฉันก็มีไอน้ำมากมายที่ไหลออกมาจากกระทะ !!!!! ฉันก็กลัวผลเช่นกันฉันเดินไปรอบ ๆ และสูดดมกลิ่นควันก็มีกลิ่นแยมข้นขึ้นอย่างดีมันส่งผลกระทบต่อส้มและมะนาวด้วยเปลือก

ความขมขึ้นอยู่กับผลไม้เช่นฉันไม่รู้สึกว่ามันฉันชอบความเผ็ดร้อน และแม่ของฉันชอบขนมมากและรู้สึกถึงความขมขื่น

Ksyushaมีความสุขสำหรับคุณสำหรับผลลัพธ์! วันนี้ฉันซื้อลูกแพร์เพิ่มฉันจะย้ำอีกครั้งว่าขวดของฉันหมดแล้วมันดีมากกับชา!

คุณสามารถทำแยมในหม้ออัดแรงดันได้!

สามารถ! และฉันยืนยัน แต่ครั้งต่อไปฉันจะไม่ทิ้งหม้ออัดแรงดันหรือจะลองใน 501 มัลติคุ้กเกอร์ในโหมดแมนนวลที่ 120 * วันนี้ก็มีความคิดเช่นกัน แต่ใน MV ฉันตั้งผลไม้แช่อิ่มให้เดือดขนานกัน

ป.ล. แต่ฉันนั่งสับแยมด้วยช้อนต่อไป ฉันกินไปเกือบครึ่งชามแล้ว ถ้าไม่มีใครพรากเขาไปจากฉันฉันจะประณามเขาทั้งหมด _{และไม่มีใครลบออก}

[Ksyushka]

Ksyushka, สาวสมาร์ท !!! เราต้องพยายามปรุงอย่างชาญฉลาด ฉันไม่กินแยม แต่ฉันจะตามใจตัวเองด้วยชา

[ทัตยา]

ป.ล. แต่ฉันนั่งสับแยมด้วยช้อนต่อไป กินไปเกือบครึ่งชามแล้ว ถ้าไม่มีใครพรากเขาไปจากฉันฉันจะประณามเขาทั้งหมด _{และไม่มีใครถอด}

ตั้งแต่วันที่ 1 เรา "ซื้อ" แยมมายองเนส 2.5 กระปุก! ฉันชอบมันมาก

แยมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และหนาขึ้นและแข็งขึ้น

ทัตยาแยมไม่หวานมันน่าดึงดูดมาก - ในเวลาคัพเค้กของคุณมันจะเหมาะกับไส้มันจะสุดยอด

แยมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และหนาขึ้นและแข็งขึ้น

ฉันชอบมัน. ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร

ฉันชอบมัน. ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร

ซซซซซซซซซซซซซซซซซ

: flowers: ทาเทียน่า! วันนี้ฉันทำแยมตามสูตรของคุณ ยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากส้มมีขนาดเล็กและมะนาวมีขนาดใหญ่ฉันจึงต้องใช้ส้มสองผลเพิ่ม 50r ซาฮาร่า. ฉันต้มส้มและมะนาวในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที (ฉันอ่านในสูตรของคุณสำหรับมะนาวแห้ง) สีอะไร! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและไอเดียของคุณ

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันชอบแยมนี้มากไม่ต้องใช้ขนมและมันเตรียมได้เร็วคุณสามารถทำได้บ่อยขึ้น!

การทำอาหารไม่รุนแรงในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์นี้!

นี่อาจเป็นสิ่งสำคัญที่บ่งบอกลักษณะของผู้เล่นหลายคนนี้

ดังนั้นฉันจึงปรุงมันในวันนี้แม้ว่าจากลูกแพร์ที่ฉันซื้อมาสำหรับแยมนั้นเหลือเพียงลูกเดียว ... แต่ฉันเพิ่มฟักทองแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ สองลูก ... ทุกอย่างที่อยู่ในมือโดยทั่วไปนี่คือ ผลลัพธ์
🔗

[เคท]

และสิ่งที่เป็นผลดี! แม้จะมีลูกแพร์เพียงลูกเดียว!

เคทดูดี!

ไม่มีลูกแพร์ไม่ใช่ฤดูกาล แต่หลังจากรูปถ่ายของคุณฉันอยากจะแจมจริงๆ
เราใช้ส้ม 3 ลูกมะนาวเล็ก 1 ลูกน้ำตาล 2 กอง และ 1 ช้อนชา แป้ง
X / Panasonic เตาอบโหมดแยม.
ขอบคุณสำหรับความคิด

[ธุรการ]

ธุรการ,
ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรแยม! ฉันปรุงในหม้ออัดแรงดัน STEBA DD2 โหมด "เดือด +" ที่ 120 องศาเป็นเวลา 30 นาที ฝาปิดแบบเอียงและวาล์วเปิดอยู่ หม้ออัดแรงดันส่งเสียงฟู่และเลื่อนฉันกลัวว่าทุกอย่างจะหนีหายไป แต่ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี เจมไม่หนีไปไหน แต่ข้างฝามีรอยกระดาษติด หลังจากผ่านไป 30 นาทีดูเหมือนว่าแยมจะเหลวฉันเพิ่มอีก 10 นาทีที่ 120 องศา

ตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าจะสั่งแยมหรือใส่ลงในขวดให้ร้อนเย็นลงแล้วปิดด้วยฝา? และเก็บไว้ที่ไหน?

[เคท]

เคทไม่มีแยมมากนักและเราก็ชักชวนมันด้วยความสุขด้วยชาแพนเค้กและอื่น ๆ - ไม่มีอะไรปิดฉันแค่เก็บไว้ในตู้เย็น
หากมีความปรารถนาที่จะม้วนสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเทลงในกระป๋องที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝาเกลียวและวางไว้บนฝาจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า

สวัสดี! ฉันอยากทำแยมตามสูตรของคุณจริงๆ แต่ฉันไม่มีหม้อหุงข้าวหลายอย่างฉันจะหุงแบบใช้แก๊สได้ไหมและต้องปรุงเท่าไหร่? ขอบคุณ!

สวัสดี! ฉันอยากทำแยมตามสูตรของคุณจริงๆ แต่ฉันไม่มีหม้อหุงข้าวหลายอย่างฉันจะหุงแบบใช้แก๊สได้ไหมและต้องปรุงเท่าไหร่? ขอบคุณ!

ลองทำอาหารตามรูปแบบนี้ฉันมักจะทำแยมแบบนี้บนเตา

ต้องนำลูกแพร์ที่ไม่เดือดจนเกินไปและจะคงรูปเป็นก้อนในระหว่างการปรุงอาหาร
คุณต้องใช้รูปแบบการปรุงแยมเป็นพื้นฐาน
- ทำน้ำเชื่อมร้อนด้วยน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยตามสูตร
- เทลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นและใส่ไว้ 1 วัน
- ตั้งไฟปล่อยให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนลง
- ตีมะนาวและส้มด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นใส่ลูกแพร์ลงในกระทะต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดแยมเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย มวลจะค่อยๆหนาขึ้น นำกระทะออกอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
- ตั้งไฟปล่อยให้ส่วนผสมเดือดลดความร้อนลง เทบรั่นดีและต้มมวลคนตลอดเวลาจนแยมพร้อม ระดับของความไม่สม่ำเสมอจะพิจารณาจากวิธีที่คุณใช้ไม้พายไปตามด้านล่างของกระทะรอยที่ก้นกระทะจะปรากฏขึ้น

โชคดี!

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณมากสำหรับสูตร! เมื่อวานฉันปรุงแยมนี้ใน DEX-60 multicooker 30 นาทีในโหมด "เบเกอรี่" เปิดผสมชิ้นลูกแพร์ยังแข็งตั้งต่อไปอีก 20 นาที มันดูดีมาก - อร่อยและมีกลิ่นหอมชอบขนมปังปิ้งกับชีสฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

[ยานา]

ยานา, เพื่อสุขภาพ! และขอให้มีความสุขเล็กน้อยบนขนมปังกับชีส

แอดมินรีบบอกขอบคุณมาก !!! ฉันกำลังมองหาแยมที่ไม่มีเพคตินและคนอื่น ๆ เหมือนพวกเขาโดยไม่มีปัญหา (เด็กเล็ก) และในหม้อหุงช้า ขอบคุณ !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเฉพาะกับแอปเปิ้ลและกล้วย ... อ้าาาาาาาาาาาาาา อ้าาาาาาา !!! )))
อีกครั้งขอบคุณหลาย ๆ คน !!

อเล็กซานดร้ามีสุขภาพที่ดีสำหรับคุณและเด็ก
ฉันดูรูปถ่ายและองค์ประกอบของแยมแล้วก็อยากทำอาหารด้วย