ขนมปังข้าวสาลีกับเบียร์ (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลีกับเบียร์ (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี (เอนกประสงค์)	190 ก และ 2 ช้อนโต๊ะกอง (ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง)
แป้งไรย์ (ปอกเปลือก)	170 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช (ไม่ผ่านการกลั่น)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ข้าวไรย์มอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เบียร์สดที่ไม่มีการกรอง	270 กรัม
น้ำสำหรับหมักมอลต์	45 กรัม
ผักชียี่หร่า	ลิ้มรส
ยีสต์ "Saf-moment" (สีแดง)	น้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

• ต้มมอลต์และปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง (ตามคำแนะนำ) เปิดโปรแกรม:
• ผสม 1 (ไม่ต่อเนื่อง) - 3 นาที
• นวด 2 - 31 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศตามสัญญาณ (ฉันไม่ได้เพิ่ม)
• แนวทางการทดสอบ - 60 นาที
• นำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปัง ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และพิสูจน์ประมาณ 25 - 39 นาที (จนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 - 2.5 เท่า) อุ่นเตาอบที่ 180 * C และอบโดยใช้ไฟล่างประมาณ 30 นาที เปิดเตาย่างประมาณ 1 - 1.5 นาทีเพื่อให้แป้งกรอบด้านบนกรอบ คุณสามารถเพิ่มมอลต์ได้มากขึ้น - ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนน้ำหนัก 630 - 650 กรัม

เวลาเตรียม:

ประมาณ 2 ชั่วโมง

บอกฉันหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะอบโดยไม่ใช้เตาอบ แต่อยู่ใน HP แล้วฉันควรใช้โหมดอะไร? (เบื่อ X500)

ฉันคิดว่าคุณทำได้ เงื่อนไขหนึ่งคือการเลือกความสม่ำเสมอของแป้ง องค์ประกอบที่ฉันให้โดยความสอดคล้องของ kolobok สามารถอบใน KhP และเลือกโหมดการอบตามโปรแกรมที่ฉันเขียน. เพียงแค่ HP ของฉันอนุญาตให้คุณสร้างโปรแกรมทำขนมด้วยตัวเอง ใน HP ของฉันจะมีลักษณะดังนี้:
ก้อน 750 กรัมสีเปลือกกลาง
1. ผสม 1 (ไม่ต่อเนื่อง) - 3 นาที
2. นวด 2 - 31 นาที
3. พิสูจน์แป้ง 1 - 25 นาที
4. ขยำ - 10 วินาที
5. พิสูจน์แป้ง 2 - 50 - 60 นาที
6. การอบ - 45 - 50 นาที